রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী, গুজবেরি জামের প্রধান দরকারী বৈশিষ্ট্য। কার ব্যবহার করা উচিত নয়? মূল রান্নার পদ্ধতি, বেকিং রেসিপি।
গুজবেরি জ্যাম একটি ডেজার্ট যা চা দিয়ে পরিবেশন করা যায় বা বেকড পণ্য এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যায়। চিনির সিরাপে রান্না করা বেরিগুলি প্রতিনিধিত্ব করে। এটি প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। অন্যতম সেরা হল তথাকথিত পান্না বা রাজকীয় জ্যাম। এটি প্রস্তুত করার জন্য, প্রথমে পাতায় একটি চেরি ঝোল তৈরি করা হয় এবং তারপরে মিষ্টি রান্না করা হয়। যেমন একটি আকর্ষণীয় কোর্সের জন্য ধন্যবাদ, জ্যাম একটি অনন্য মূল স্বাদ অর্জন করে। যাইহোক, এটা বলা উচিত যে গুজবেরি ডেজার্ট শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু খাবার নয়, একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, ভিটামিনের অভাব এবং রক্তাল্পতা থেকে বাঁচায়। যাইহোক, চিনির পরিমাণ মাথায় রাখা এবং এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
গুজবেরি জ্যামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে, গুজবেরি জ্যাম
গুজবেরি জ্যাম একটি ডেজার্ট যা বিশেষ করে যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারানোর চেষ্টা করছেন তাদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে, কিন্তু মিষ্টি পুরোপুরি ছেড়ে দিতে চান না।
গুজবেরি জ্যামের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 220 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে
- প্রোটিন - 0.4 গ্রাম;
- চর্বি - 0 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 54.5 গ্রাম।
দয়া করে নোট করুন যে শক্তির মান জ্যামের জন্য নির্দেশিত, যা 1: 1 অনুপাতে প্রস্তুত করা হয়, অর্থাৎ 1 কেজি চিনি 1 কেজি বেরির জন্য নেওয়া হয়। আপনি যদি কম চিনি যোগ করেন, তবে ডেজার্টটি আরও কম পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর হবে।
কম ক্যালোরি সামগ্রী পণ্যের একমাত্র মান নয়। গুজবেরিতে অনেক দরকারী উপাদান রয়েছে, বিশেষত এটি ভিটামিন সি, এইচ, পাশাপাশি সিলিকন এবং ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন
- ভিটামিন এ, আরই - 33 এমসিজি;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.2 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.01 মিগ্রা
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.02 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 42, 1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.286 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.03 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 5 এমসিজি;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 30 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই, আলফা -টোকোফেরল - 0.5 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন এইচ, বায়োটিন - 500 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.4 মিগ্রা;
- নিয়াসিন - 0.3 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস
- পটাসিয়াম - 260 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 22 মিলিগ্রাম;
- সিলিকন - 12 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 9 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 23 মিলিগ্রাম;
- সালফার - 18 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 28 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন - 1 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস
- অ্যালুমিনিয়াম - 33.6 এমসিজি;
- বোরন - 11 এমসিজি;
- ভ্যানডিয়াম - 1.2 এমসিজি;
- আয়রন - 0.8 মিলিগ্রাম;
- আয়োডিন - 1 এমসিজি;
- কোবাল্ট - 0.9 এমসিজি;
- লিথিয়াম - 0.9 এমসিজি;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.45 মিলিগ্রাম;
- তামা - 130 এমসিজি;
- মলিবডেনাম - 12 এমসিজি;
- নিকেল - 6 এমসিজি;
- রুবিডিয়াম - 19.3 এমসিজি;
- সেলেনিয়াম - 0.6 এমসিজি;
- স্ট্রন্টিয়াম - 20 এমসিজি;
- ফ্লোরিন - 12 এমসিজি;
- ক্রোমিয়াম - 1 এমসিজি;
- দস্তা - 0.09 মিলিগ্রাম;
- জিরকোনিয়াম - 1.3 এমসিজি
বেরিতে আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে, যেমন পেকটিন, ফ্লেভোনয়েডস, জৈব এবং ফ্যাটি অ্যাসিড, ট্যানিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস - ট্যানিন, অ্যান্থোসায়ানিন ইত্যাদি। যদিও সত্ত্বেও রান্না এবং সংরক্ষণের সময় এই উপাদানগুলির কিছু ধ্বংস হয়ে যায়, তাদের মধ্যে কিছু পরিমাণ এখনও গুজবেরি জ্যামে রাখা হয়।
গুজবেরি জ্যামের দরকারী বৈশিষ্ট্য
এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে বেরিগুলি যত কম তাপীয় প্রক্রিয়াকরণ করা হয়, জ্যাম তত স্বাস্থ্যকর। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান হবে "লাইভ" জ্যাম, যা একটি গোশবেরি জ্যাম একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যায় এবং হিমায়িত হয়। উপযোগিতার দিক থেকে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে পাঁচ মিনিটের মিষ্টি, কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, traditionalতিহ্যবাহী জ্যাম, যা রান্না করতে বেশি সময় নেয়, তা হবে সবচেয়ে কম উপকারী।
গুজবেরি জামের উপকারিতা:
- পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ … পেকটিনের গঠনে উপস্থিত থাকার কারণে - নরম ফাইবার - ডেজার্ট অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উদ্দীপিত করে, ভারী ধাতু এবং রেডিওনুক্লাইডের লবণ সহ শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিনের দ্রুত অপসারণকে উত্সাহ দেয়।ভিটামিন বি এর কারণে, এটি খাদ্যকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা … ডেজার্ট শরীরের প্রতিরক্ষা উদ্দীপিত করে, বিভিন্ন সংক্রমণের প্রতিরোধের মাত্রা বাড়ায়। ঠান্ডার মরসুমে এই সম্পত্তি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, এবং সেইজন্য শীতের জন্য গুজবেরি জামের একটি জার কেবল বন্ধ করা দরকার।
- হৃদযন্ত্র এবং রক্তনালীর উপর উপকারী প্রভাব … পণ্যটি রক্তের গঠন উন্নত করতে সাহায্য করে, রক্তনালীর দেয়াল শক্তিশালী করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে, ভাল বৃদ্ধি করে এবং খারাপ কমায় এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। গুজবেরি জ্যামের পরিমিত ব্যবহার এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ করে।
- মূত্রবর্ধক এবং choleretic প্রভাব … বেরি মূত্রাশয় এবং পিত্তথলির কার্যকারিতার উপর একটি হালকা উদ্দীপক প্রভাব ফেলে। প্রথম সম্পত্তি শোথ, তরল স্থবিরতা থেকে রক্ষা করে; দ্বিতীয় - খাদ্য চর্বিগুলি আরও ভালভাবে হজম করতে সাহায্য করে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব … এছাড়াও, সাধারণ গুজবেরি জ্যাম শরীরে একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে। এটি ফ্রি রical্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সক্ষম, এইভাবে কোষগুলিকে মিউটেশন থেকে রক্ষা করে, যা ফলস্বরূপ প্রাথমিক বয়স এবং ক্যান্সারের বিকাশের একটি চমৎকার প্রতিরোধ।
- স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ … জ্যাম মানসিক কর্মক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ক্লান্তি এবং বিরক্তি দূর করে, মানসিকতায় উপকারী প্রভাব ফেলে, টনিক প্রভাব ফেলে। দুপুরের খাবারের পরিপূরক হিসাবে এই ডেজার্টের সাথে চা পান করা দারুণ, এটি আপনাকে উত্সাহিত করতে এবং বিকালে দক্ষতার সাথে কাজ করতে সহায়তা করবে।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে গুজবেরি জ্যাম ভিটামিনের অভাব এবং রক্তাল্পতা থেকে নিজেকে রক্ষা করার একটি দুর্দান্ত উপায়, যা সাধারণত শরত্কালে এবং শীতকালে বিকাশ করে, যা একজন ব্যক্তিকে বসন্তে অভিভূত করে তোলে। অতএব, গুজবেরি জাম রান্না করা গ্রীষ্মের প্রস্তুতির একটি অপরিহার্য পর্যায়।
আধা ঘন্টার জন্য সি। টানুন, স্কোয়ারে কেটে নিন।
গুজবেরি জ্যাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
গুজবেরি জ্যামের স্বাদে একটি উচ্চারিত টক থাকার কারণে, এর "রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষমতা" বেকিং এবং ডেজার্টগুলিতে এর ব্যবহারের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, এটি সুস্বাদু খাবারের জন্য আসল সস তৈরির জন্য একটি চমৎকার ভিত্তিতে পরিণত হতে পারে।
টকও জ্যামকে বমি বমি ভাবের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার করে তোলে, তাই এটি প্রায়শই গর্ভবতী মহিলাদের টক্সিকোসিসের জন্য সুপারিশ করা হয়।
মনে রাখবেন যে জ্যামটি যত বেশি সংরক্ষণ করা হয়, তত কম দরকারী উপাদান এতে থাকে। শরত্কাল এবং শীতকালীন বা অন্তত seasonতু জন্য প্রস্তুতি খাওয়ার চেষ্টা করুন।যে পণ্যটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে শেলফে ধুলো সংগ্রহ করছে তার কোনও সুবিধা হওয়ার সম্ভাবনা নেই।
গুজবেরি জ্যাম সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
গুজবেরি জ্যাম একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি। এটি চায়ের সাথে খান বা আপনার প্রিয় পেস্ট্রিগুলিতে যুক্ত করুন। যাইহোক, পরিমাপ সম্পর্কে ভুলবেন না - এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে, যা আপনাকে খরচ সীমিত করতে বাধ্য করে।
