পেটিট, রাসায়নিক গঠন এবং ব্যবহারের বিবরণ। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের জন্য কোন contraindications আছে? একটি বিরল উদ্ভিদের ফল থেকে রেসিপি এবং বাড়িতে এটি বাড়ানোর ক্ষমতা। পেটিট ফল বর্ধিত অ্যাসিডিটির সাথে খাওয়া যেতে পারে, শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে অ্যারিলাস অপসারণ করা ভাল।
ক্ষতিকারক এবং petit ব্যবহারের contraindications
ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা পোষা প্রাণীর ব্যবহারের জন্য একটি contraindication। যদি আপনি প্রথমবার এটি চেষ্টা করেন, তাহলে নিজেকে 1-2 বেরিতে সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শরীরকে প্রথমে প্রস্তুত করতে হবে, বিশেষ করে যখন বাচ্চাদের কথা আসে।
একটি নতুন পণ্যের অপব্যবহারের পরিণতি: অন্ত্রের খিঁচুনি, অন্ত্রের গ্যাস বৃদ্ধি, কোষ্ঠকাঠিন্য, বমি বমি ভাব, বমি - খুব কমই।
গর্ভাবস্থায় ডায়েটে পেটিট প্রবর্তনের প্রয়োজন হয় না, যাতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিকাশ না হয়।
গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল স্বাদ এবং টেক্সচারে একটি এপ্রিকোটের অনুরূপ হওয়া সত্ত্বেও, এটি অন্ত্রের উপর বিপরীত প্রভাব ফেলে। এপ্রিকট - দুর্বল, পিটম্বা - শক্তিশালী করে।
পোষা খাবারের রেসিপি
পোষা প্রাণী স্থানীয় জনগোষ্ঠীর মধ্যে জনপ্রিয়। এটি তাজা, জ্যাম এবং জ্যাম খাওয়া হয়, কমপোট রান্না করা হয়। এগুলি শীতের জন্য সংগ্রহ করা হয় এবং ডাবের আকারে রপ্তানি করা হয়, কোমল পানীয়ের কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
রস তাজা, নির্বীজিত, এবং ককটেল তার ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। শিশুরা ক্যান্ডির পরিবর্তে পাকা ফলের অ্যারিলাস দ্রবীভূত করে এবং প্রাপ্তবয়স্করা এটি থেকে মিষ্টিযুক্ত ফল তৈরি করে।
পোষা রেসিপি:
- লেবু … আগে থেকে ফুটন্ত জল প্রস্তুত করুন। এগুলি 8 টি পিটম্বা ফল দিয়ে জ্বলছে। বেরিগুলি অর্ধেক ভাগ করুন এবং বীজগুলি সরান। যদি পানীয় শুধুমাত্র সজ্জা থেকে প্রস্তুত করা হয়, অ্যারিলাস সরানো হয় এবং ফলের পরিমাণ দ্বিগুণ হয়। ফল থেকে রস চেপে নিন, ফিল্টার করুন, 100 গ্রাম চিনি এবং এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সাইট্রিক অ্যাসিডের পরিবর্তে আপনি লেবুর রস এবং লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন যাতে খুব বেশি ক্লোয়িং না হয়। সেদ্ধ রস সিদ্ধ করা ঠান্ডা পানির সাথে মিশে কার্বনযুক্ত হয় কার্বন ডাই অক্সাইডের ক্যান দিয়ে।
- সতেজ পানীয় … বেশ কয়েকটি পোষা প্রাণীর খোসা ছাড়ানো হয় এবং চিনি দিয়ে মোটা কম্পোটের মতো সিদ্ধ করা হয়। আপনার অ্যারিলাস অপসারণ করার দরকার নেই, এটি পানীয়টিকে একটি মনোরম টক দেবে। কম্পোট ছাঁচে redেলে হিমায়িত করা হয়। আপনার তৃষ্ণা নিবারণের জন্য, চশমা 2/3 বরফের টুকরো দিয়ে ভরা এবং সাধারণ পানীয়ের সাথে অত্যন্ত কার্বনেটেড জল েলে দেওয়া হয়।
- ব্রাজিলিয়ান জ্যাম মিশ্রিত … জামের জন্য ব্যবহৃত ফল: পেয়ারা, পিটম্বা, আপেল, চেরি। ফলগুলি অনুপাতে পাওয়া যায়। ডেজার্টে আপেল প্রাধান্য পেলে সবচেয়ে পরিচিত স্বাদ বেরিয়ে আসবে। এগুলো খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং বীজগুলি সরানো হয়। চেরি, পেয়ারা এবং পিটবেট থেকে বীজ সরান। সবচেয়ে ছোট বীজ পেয়ারায় আছে, এবং যদি সেগুলি বের করা কঠিন হয়, তাহলে স্ট্রবেরি-আনারস স্বাদ দিতে, ফলের মাঝখান থেকে কয়েক টেবিল চামচ সজ্জা করা যথেষ্ট। রস পেতে আপেল এবং চেরি দানাদার চিনি দিয়ে coveredাকা থাকে। 100 কেজি ফলের জন্য - 800 গ্রাম চিনি। তারপর সিরাপ সিদ্ধ করা হয়, স্বাভাবিক ফলগুলি প্রথমে এটিতে ডুবানো হয়, এবং তারপর গ্রীষ্মমন্ডলীয়গুলি, একটি ফোঁড়ায় এনে ছেড়ে দেওয়া হয়। সসপ্যানটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি আগুনে ফেরত দেওয়া হয় এবং সামগ্রীগুলি ধীরে ধীরে ঘন করা হয়। যদি আপনি সুপারিশ উপেক্ষা করেন এবং এক সময়ে জ্যাম রান্না করেন, তাহলে পিটবাটা "আলাদা" হয়ে যাবে।
- ক্যান্ডিড পোষা প্রাণী … মিষ্টি ফল তৈরির জন্য, কেবল ঘন ফলই বেছে নেওয়া হয়, বিশেষত সামান্য অপ্রচলিত। তারা ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে একটি কাগজের তোয়ালে পরিষ্কার বেরি ছড়িয়ে দিন। তারপর এটিকে সাবধানে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে 2 টি ভাগে ভাগ করা হয় এবং হাড়গুলি সরানো হয়, যাতে অ্যারিলাস ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।তারপরে পোষা প্রাণীকে ফাঁকা করা উচিত যাতে ভবিষ্যতে ফলগুলি তাদের আকৃতি হারাতে না পারে। এটি করার জন্য, অর্ধেক সাবধানে পনিরের কাপড়ে রাখা হয় এবং প্রথমে ফুটন্ত পানিতে এবং পরে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখা হয়। আপনি একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে পারেন। পিটবাটা ঠান্ডা হওয়ার সময় চিনির শরবত সেদ্ধ হয়। চিনি এবং জলের অনুপাত 1: 1। সিরাপটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে হবে, এটি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ হতে হবে। যখন চিনি পুরোপুরি গলে যায়, ফলগুলি ফুটন্ত সিরাপে ডুবিয়ে রাখা হয়। সিরাপের পরিমাণ গণনা করা উচিত যাতে এটি গর্তটি coversেকে রাখে। আরও, ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি এপ্রিকট জ্যামের মতোই রান্না করা হয়। বেসিনের বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়ায় আনুন, তাপ থেকে সরান, ক্রমাগত একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনা সরান। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের অর্ধেকগুলি তাদের আকৃতি হারানো থেকে বিরত রাখতে, সিরাপটি নিষ্কাশন করা, এটি একটি ফোঁড়ায় আনা এবং এটিতে আবার ফল রাখা ভাল। প্রতিটি ফোঁড়া 3-4 মিনিটের বেশি স্থায়ী হওয়া উচিত নয়। 4 টি ফোঁড়ার পরে, পুরো গর্তটি একটি কলান্ডারে স্থানান্তরিত হয় এবং অতিরিক্ত তরল থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য একটি ট্রে রাখা হয়। যখন সমস্ত তরল শুকিয়ে যায় এবং ফলগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করে, তখন সেগুলি একটি স্তরের মধ্যে একটি প্যালেটের উপর রাখা হয় এবং সূর্যের সংস্পর্শে আসে। ব্রাজিলে যথেষ্ট রোদ আছে। 2 দিন পরে, মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি উল্টানো হয় এবং অন্য দিকে শুকানো হয়। যদি প্রাকৃতিক অবস্থার সুবিধা নেওয়া সম্ভব না হয়, তাহলে ক্যান্ডিযুক্ত ফল চুলায় শুকানো হয়। এটি 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়, পিটব্যাটের অর্ধেকের সাথে বেকিং ট্রে ইনস্টল করা হয় এবং 5-6 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এটি উল্টাতে ভুলবেন না। প্রস্তুত মিষ্টি ফল ঠান্ডা করা হয়, গুঁড়ো চিনি এবং মাটি বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এগুলি ক্যান্ডি হিসাবে খাওয়া হয় বা বেকড পণ্য দিয়ে সজ্জিত করা হয়। বাতাসে প্রবেশ এড়িয়ে, একটি শক্তভাবে সিলযুক্ত কাচের জারে মিছরি ফল সংরক্ষণ করুন।
- জেলি … পিটম্বা থেকে একটি স্বচ্ছ সমজাতীয় জেলি রান্না করতে আপনার প্রচুর ফল দরকার। আমাদের হাড়সহ অ্যারিলাস অপসারণ করতে হবে। জেলি প্রস্তুত করার আগে আপনার ফলের ওজন করার দরকার নেই, তবে ফলের সজ্জা আলাদাভাবে। ফলের টুকরো, 1 কেজি, একটি সসপ্যানে,েলে দেওয়া হয়, উষ্ণ গরম জল দিয়ে েলে দেওয়া হয় যাতে পৃষ্ঠটি সম্পূর্ণভাবে coverেকে যায়, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসে, চিনি যোগ করে, আধা গ্লাসের একটু বেশি, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন মিনিট আলাদাভাবে, চিনি দিয়ে একটু মোটা পিটম্বা কমপোট সিদ্ধ করুন, এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং এতে 30 গ্রাম জেলটিন দ্রবীভূত করুন। দ্রবীভূত জেলটিন সাবধানে জ্যামে redেলে দেওয়া হয়, আবার মেশানো হয়, তাপ থেকে সরানো হয়। প্যানের বিষয়বস্তু পুরোপুরি সমজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত, জেলটিন শক্ত না হওয়া পর্যন্ত, ভবিষ্যতের জেলি ছাঁচে স্থানান্তরিত হয়। উপর থেকে, অ্যারিলাসের বেশ কয়েকটি টুকরো প্রতিটি ছাঁচে চাপা দিয়ে ফ্রিজে রাখা হয়। ডেজার্ট শক্ত হওয়ার সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
- ক্যানড পোষা প্রাণী … Pitomba marinade এবং সিরাপ মধ্যে ক্যান করা যাবে। বীজ না সরিয়ে পুরো ফল ধুয়ে, জীবাণুমুক্ত জারে রাখা এবং সিরাপ দিয়ে েলে দেওয়া হয়। সিরাপের অনুপাত হল 1 লিটার পানিতে 200-250 গ্রাম চিনি। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল মিষ্টি, কিন্তু আপনি যদি চিনির পরিমাণ কমিয়ে দেন, তবে জারগুলি বিস্ফোরিত হবে। সিরাপটি জারগুলিতে েলে দেওয়া হয়, এটি 5-7 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। আবার, সিরাপটি নিষ্কাশিত হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং এখন ক্যানগুলি গড়িয়ে দেওয়া হয়। মেরিনেড ingালার অ্যালগরিদম খুব আলাদা নয়। জীবাণুমুক্ত জারে, 1 টি লবঙ্গের কাঠি, এক চিমটি দারুচিনি এবং শুকনো আদা, অলস্পাইস মটর দিন। ফল পাড়া হয়, lাকনা দিয়ে াকা থাকে। মেরিনেড সিদ্ধ করুন: 1 লিটার জল / আধা গ্লাস আপেল সিডার ভিনেগার / 1 কেজি ফ্রুকটোজ। ফল ourালা, দাঁড়ানো, marinade নিষ্কাশন। আবার সিদ্ধ করুন এবং জারগুলি পুনরায় পূরণ করুন, idsাকনাগুলি গড়িয়ে দিন।
টিনজাত পোষা প্রাণী অস্ট্রেলিয়া এবং কিছু ইউরোপীয় দেশে রপ্তানি করা হয়। এটি gourmets সঙ্গে জনপ্রিয়।
পোষা প্রাণী সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এমনকি যেসব দেশে গাছ জন্মে সেখানকার বাসিন্দারাও পিটব্যাটের স্বাদের সাথে সামান্য পরিচিত। উদ্ভিদ বনে হয় না, গাছপালা ছোট। দোকানে, গুচ্ছের দাম বেশ বেশি। গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে ফলের বৈচিত্র্যের কারণে, আদিবাসীরা বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের ফল পছন্দ করে।
ফলের পাল্পের মিষ্টিতা এবং অ্যারিলাসের টক থাকা সত্ত্বেও, পিটনের মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও প্রশংসা করা হয়নি। এজন্য উদ্ভিদ সীমিত পরিমাণে জন্মে। ইউরোপ এবং এশিয়ার দেশগুলিতে রপ্তানি করা অসম্ভব: পাকা বেরিগুলি 3 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না, এবং পাকার পরে বাছাই করা পাকা বেরিগুলি প্রত্যাশার মতো সুস্বাদু হয় না।
আলংকারিক উদ্দেশ্যে উদ্ভিদের বৃদ্ধি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এগুলি অ্যাপার্টমেন্টের দক্ষিণ পাশে উইন্ডোজিল সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাড়িতে, গাছ বীজ থেকে উত্থিত হয়। দ্রুত একটি "বনসাই" গঠনের জন্য, গ্রীষ্মমন্ডলীয় অবস্থার সাথে চারা প্রদান করা প্রয়োজন - বর্ধিত আলোকসজ্জা, আর্দ্রতা এবং একটি উষ্ণ, স্থিতিশীল মাইক্রোক্লিমেট। কৃত্রিম অবস্থায় রোপণ করা উদ্ভিদের ফলের পুষ্টিগুণ নেই। জানালা থেকে পিটম্বা ছোট, তবে মিষ্টিতার দিক থেকে এটি প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে জন্মানো বেরির চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।
পোষা প্রাণী সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
যদি বলিভিয়া বা দক্ষিণ ব্রাজিল থেকে কিছু বীজ নিয়ে আসার সুযোগ এবং পরিচিত কেউ থাকে, তাহলে আপনি আপনার নিজের জানালায় একটি উদ্ভিদ জন্মানোর চেষ্টা করতে পারেন। ফুলের দোকানগুলিতে, সেগুলি বন্ধ পাত্রে বিক্রি হয়। ভাল যত্নের সাথে, আপনি অবশ্যই রোপণের 7-8 বছর পরে মিষ্টি ফলের স্বাদ নিতে এবং একটি সুন্দর স্বাদ উপভোগ করতে সক্ষম হবেন।