কি জন্য noni দরকারী, কি মূল্যবান পদার্থ এটি আছে, এই ফল একরকম স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। কীভাবে এবং কী দিয়ে এটি রান্না করা ভাল, কী বিবেচনায় নেওয়া উচিত। ননির উপকারিতা এই সত্যের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয় যে এটি মুক্ত র্যাডিকেল এবং সংক্রামক এজেন্টগুলিকে নিরপেক্ষ করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং শরীরের কোষগুলি পুনরুদ্ধার করে। এর ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে এলার্জি এবং শ্বাসনালীর হাঁপানির সফল প্রতিরোধ, পাচনতন্ত্র এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের উন্নতি। এটি নিয়মিত ব্যবহার করলে, পেট, অন্ত্র, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের স্থিতিশীল কার্যকারিতা অর্জন করা সম্ভব হবে। উজ্জ্বল antitussive, antipyretic এবং antibacterial বৈশিষ্ট্য এটি কার্যকরভাবে তাপমাত্রা এবং ঠান্ডায় ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।
Noni সবচেয়ে সহজে হজমযোগ্য ফল এক; এতে থাকা পদার্থগুলি দ্রুত শরীরে দ্রবীভূত হয় এবং কোনও সমস্যা ছাড়াই রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। তাপ চিকিত্সার সময়, এর রচনাটি কার্যত পরিবর্তিত হয় না।
ক্ষতি এবং noni ব্যবহারের contraindications
এই ফলটি পেট এবং অন্ত্রের জন্য যথেষ্ট হালকা, কিন্তু যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, তাই এটি প্রচুর পরিমাণে পানি দিয়ে না খাওয়াই ভালো। এর ফলে অন্ত্র ফুলে যেতে পারে এবং তীব্র পেটে অস্বস্তি হতে পারে।
খাওয়ার সময়ও বিধিনিষেধ প্রযোজ্য - প্রধান খাবারের পরে এটি করা ভাল। খালি পেটে, ডায়রিয়ার সম্ভাব্য বিকাশের কারণে, এটি খাওয়ার যোগ্য নয়।
18 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য সর্বোত্তম দৈনিক ভাতা প্রায় 100 গ্রাম ফল, গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে এটি 50%হ্রাস পায়। শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার পরেই স্বাস্থ্যকর বাচ্চাদের ফল দেওয়া উচিত, কারণ এটি অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
এটি noni ব্যবহারের জন্য নিম্নলিখিত contraindications হাইলাইট করা প্রয়োজন:
- স্বতন্ত্র ফল অসহিষ্ণুতা … এটি খুব বিরল, এবং এই ক্ষেত্রে, একজন ব্যক্তি সাধারণত বমি বমি ভাব এবং অম্বল, লালচেভাব এবং ত্বকের চুলকানি নিয়ে উদ্বিগ্ন থাকেন।
- কিডনির সমস্যা … তাদের প্রদাহ বা অপ্রতুলতার ক্ষেত্রে, কোনও অবস্থাতেই আপনার পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত নয়। যেহেতু এই খনিজটি ননিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, তাই এই ধরনের রোগীদের জন্য ফল নিষিদ্ধ।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের তীব্রতা … গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, কোলেসাইটিস এবং প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগীদের অবস্থা স্থিতিশীল না হওয়া পর্যন্ত আপনার মেনু থেকে অস্থায়ীভাবে ননি মুছে ফেলা মূল্যবান। এটি পেটের দেয়াল, অন্ত্র এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য অঙ্গগুলিকে জ্বালিয়ে পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
- ডায়াবেটিস … এই জাতীয় রোগের সাথে, আপনার খাদ্য থেকে মনো-এবং ডিস্যাকারাইড সমৃদ্ধ সমস্ত খাবার বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে জৈব যৌগ রয়েছে, যার কারণে এটি রোগীদের জন্য বিপদ ডেকে আনে।
ননি রেসিপি
প্রায়শই, রস ননি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা তার বিশুদ্ধ আকারে মাতাল হয়, অথবা বিভিন্ন ডেজার্ট, সস এবং মেরিনেডে যোগ করা হয়। এই ফল বেকিং পাই, কেক, কুকিজ, পেস্ট্রি এর জন্য উপকারী হবে। এর ভিত্তিতে, খুব সুস্বাদু সংরক্ষণ এবং জ্যাম পাওয়া যায়, যা পরে প্যানকেকের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা কেবল চা দিয়ে ব্যবহার করা হয়। তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ফলের খোসা অখাদ্য, তাই এটি সর্বদা অপসারণ করা উচিত।
আমরা ননির সাথে সমস্ত বিদ্যমান রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করেছি এবং আপনার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলি নির্বাচন করেছি:
- টর্টিলাস … প্রথমে, প্রিমিয়াম গমের ময়দা (250 মিলি) ছিটিয়ে এবং দ্রুত শুকনো খামির (10 গ্রাম) দিয়ে মিশিয়ে ময়দা গুঁড়ো করুন। পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল (60 মিলি) এবং জল (90 মিলি) েলে দিন। মিশ্রণ, লবণ নাড়ুন এবং সোডা (চিমটি) যোগ করুন, ভিনেগারে নিভিয়ে দিন। তারপরে একটি অভিন্ন বল রোল করুন, এটি একটি ব্যাগ দিয়ে coverেকে দিন এবং 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।এই সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন, একটি ছোট সসার দিয়ে বৃত্তগুলি কেটে নিন, সেগুলি ননি পিউরি দিয়ে গ্রীস করুন এবং উপরে অন্য একটি কেক দিয়ে coverেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি দিন। এরপরে, একটি বেকিং শীটে উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন, সেগুলি এখানে স্থানান্তর করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। যখন তারা গরম হয়, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- স্যুপ-পিউরি … একটি আভাকাডো, ননি, কমলা এবং আমের খোসা ছাড়ুন। তারপর সেগুলি কেটে নিন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে পালা করে বিট করুন। এর পরে, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, সেগুলি দুধ (80 মিলি), লবণ, চিনি দিয়ে স্বাদে lowেলে নিন এবং কম তাপে একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। থালাটি খুব মিষ্টি হওয়া উচিত এবং এটি বিকেলের নাস্তার জন্য সবচেয়ে ভাল পরিবেশন করা হয়।
- শুকনো ফলের টুকরো দিয়ে চা … এটি প্রস্তুত করার জন্য, কাটা ননি (5 টেবিল চামচ) ফুটন্ত পানি (250 মিলি) দিয়ে েলে দিন। এতে ১ টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। কাঁচা বা গলানো currants এবং সামান্য মধু (1 চা চামচ)। তারপরে মিশ্রণটি বীট করুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় গ্রুয়েল তৈরি হয়, ফ্রিজে রাখুন এবং কোনও মিষ্টি ছাড়াই পান করুন।
- বেকড ফল … খোসা এবং বীজ 3 ননি, তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে এগুলি পিষে নিন। 4 টি টক সবুজ আপেল এবং একটি আমের সাথে একই কাজ করুন। তারপরে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন, স্টিভিয়া সিরাপ (3 টেবিল চামচ) দিয়ে,েলে দিন, মাটির পাত্রে রাখুন, উপরে গ্রেটেড বিটার চকোলেট (200 গ্রাম) দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠান।
- সালাদ … আনারসের খোসা ও টুকরা (মাঝারি অর্ধেক), কিউই (2), পেঁপে (1) এবং ননি (1)। এই সব মিশ্রিত করুন, স্ট্রবেরি দই (250 মিলি), মধু (1 চা চামচ) এবং রেড ওয়াইন (1 টেবিল চামচ) দিয়ে coverেকে দিন।
- প্যানকেকস … কেফির (500 মিলি) মধ্যে ছানা ময়দা দ্রবীভূত করুন, যা সুজি মত, ময়দা ঘন করার জন্য অনেক প্রয়োজন। মুরগির ডিম (1 পিসি।), টেবিল ভিনেগার (1 চা চামচ।), চিনি (6 টেবিল। এল।) দিয়ে সোডা যোগ করুন। তারপর নুনির খোসা (3 পিসি।), সেগুলি মনে রাখবেন এবং মধুর সাথে মিশিয়ে নিন (2 টেবিল চামচ। এল।) এরপরে, একটি আগুনের উপর একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, এতে তেল andালুন এবং ময়দা বের করুন, যা উপরে ফলের সজ্জা দিয়ে সাজানো উচিত। তারপর ময়দার আরেকটি স্তর যোগ করুন এবং sidesাকনার নিচে উভয় পাশে প্যানকেকস ভাজুন।
এই ফলটি ইউরোপীয় খাবারে ব্যাপক নয়, তাই ননির সাথে কয়েকটি রেসিপি রন্ধন বিশেষজ্ঞদের ধ্রুবক পরীক্ষা -নিরীক্ষার দিকে ঠেলে দেয়। এখানে প্রধান জিনিস এটি ভাজা খাবার, লবণযুক্ত মাংস এবং মাছের সাথে একত্রিত করা নয়।
ননি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এটি অন্যতম নজিরবিহীন উদ্ভিদ, ভাল বৃদ্ধির জন্য এটির যতটা সম্ভব সূর্যের প্রয়োজন, যা ক্রান্তীয় অঞ্চলে ঘটে না। এটি প্রায়শই সমুদ্র উপকূল বরাবর উন্মুক্ত অঞ্চলকে তার বাসস্থান হিসাবে বেছে নেয়। গাছটি পাথুরে তীরেও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে। মাটির ধরণ তার জন্য একেবারেই গুরুত্বহীন - এটি হতে পারে বালুকাময়, আগ্নেয়গিরি, ক্যালকারিয়াস, কালো পৃথিবী। গড় 7 মিটার উচ্চতার সাথে, এর শিকড়ের দৈর্ঘ্য 30 মিটারেরও বেশি পৌঁছতে পারে।এটি দূর থেকে তার সুস্বাদু মুকুট দ্বারা চেনা যায়।
উদ্ভিদ সারা বছর ফল দেয়; এটি 12 মাসের মধ্যে বেশিরভাগই অপ্রচলিত হয়, এটি বেশ কয়েক দিন রোদে রেখে যায়। রস প্রায়শই রপ্তানি করা হয়, কিন্তু ফল নিজেই নয়। যাইহোক, তিনিই বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল। এটি পেতে, ননি ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং চেপে নেওয়া হয়, ফলে নির্যাস পরিষ্কার, ফিল্টার এবং জারে redেলে দেওয়া হয়।
হাওয়াই এবং তাহিতির রন্ধনশৈলীর অন্যতম প্রধান উপাদান মোরিন্দা সাইট্রাস। এটি স্থানীয়দের দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছিল, এটি প্রশান্ত মহাসাগর জুড়ে দীর্ঘ যাত্রায় তাদের সাথে নিয়ে গিয়েছিল। এটি আকর্ষণীয় যে এটি বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে ঠিক সেই বর্বরদের ধন্যবাদ, যারা নিশ্চিতভাবে তাদের পছন্দের গাছগুলি নতুন জায়গায় রোপণ করেছিল। ভারতে এই গাছটিকে মোটেই পবিত্র বলে মনে করা হতো।
18 তম শতাব্দীতে ইউরোপে ননির জনপ্রিয়তা বাড়তে শুরু করে, যখন বিখ্যাত ভ্রমণকারী জেমস কুক, অন্য একটি সমুদ্রযাত্রা থেকে ফিরে, ননির প্রতি আদিবাসীদের মহান ভালবাসার কথা তার স্বদেশীদের জানান। একই সময়ে, তিনি তাদের সুস্বাস্থ্য এবং সুন্দর চেহারাতে মনোনিবেশ করেছিলেন।
ননি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
ননি একটি বাস্তব বহিরাগত ফল যা ইউরোপের জন্য খুবই অস্বাভাবিক।এটা দু aখজনক যে এটি বাজারে বা সুপার মার্কেটে কেনা প্রায় অসম্ভব; এটি অনলাইন স্টোরে অগ্রিম অর্ডার করতে হবে। এই সব বিবেচনা করে, এটি তার উচ্চ খরচ বিস্ময়কর নয়, যা প্রথমে ভয় পেতে পারে। তবে বিশ্বাস করুন, একবার ননির স্বাদ গ্রহণ করে, আপনি বুঝতে পারবেন কেন এটিকে পবিত্র গাছের ফল বলা হয়।
