সিলন গুজবেরির বর্ণনা। ফলের মধ্যে থাকা দরকারী পদার্থ। তাদের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। নিরাময় প্রভাব এবং অত্যধিক ব্যবহার থেকে সম্ভাব্য ক্ষতি। এই ফল থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক খাবারের রেসিপি। এটি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে প্রথম সতেজতার পাকা ফলের মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে, তাই আপনার এই বিষয়টিকে অবহেলা করা উচিত নয় এবং বাসি এবং অপরিপক্ক ফল খাওয়া উচিত নয়।
সিলন গুজবেরি ক্ষতি এবং contraindications
যখন তারা একটি নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্যের সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলে, তখন তারা এর অত্যধিক ব্যবহারের পরিণতি, সেইসাথে কিছু ক্লিনিকাল অবস্থার উপর শরীরের নেতিবাচক প্রভাব এবং স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা বোঝায়।
সিলন গুজবেরি জন্য আপেক্ষিক contraindications হয়:
- পাকস্থলী এবং ডিউডেনামের দীর্ঘস্থায়ী রোগ - এটি খামিরযুক্ত দুধের সাথে মিশ্রিত না করে কেটেমবিলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- ত্বকে ফুসকুড়ি হওয়ার প্রবণতা - চর্মরোগজনিত রোগের তীব্রতা বাদ দেওয়ার জন্য খাওয়া পণ্যের পরিমাণ সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আজ অবধি, কেটেমবিলার কোনও পরম বিরোধীতা সনাক্ত করা যায়নি। একমাত্র সুপারিশ হল অসুস্থতার প্রথম লক্ষণেই এটি ব্যবহার বন্ধ করা।
সিলন গুজবেরি রেসিপি
কেটেমবিলা ফলগুলি অন্যান্য ধরণের গুজবেরির রচনা এবং বৈশিষ্ট্যে নিকৃষ্ট নয়। একটি উচ্চারিত জেলির মতো ধারাবাহিকতা এবং তীব্র মিষ্টি-টক সুবাসের সাথে, তারা প্রায়শই জেলি, জ্যাম এবং কনফিগারেশন তৈরির প্রধান উপাদান হয়ে ওঠে। রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে জ্যাম সাধারণত একটি সমৃদ্ধ সবুজ-বেগুনি রঙ অর্জন করে। এবং মাংসের উপাদানের জন্য সস তৈরির জন্য ফলের সজ্জা ব্যবহার করে, আপনি যে কোনও খাবারকে অনবদ্য স্বাদ দিতে পারেন।
সিলন গুজবেরি দিয়ে রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন, যা অনুসারে আপনি বাড়িতে আশ্চর্যজনক সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন যা রেস্তোঁরা মেনু থেকে খাবারের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়:
- কেটেমবিলা সসের সাথে শুয়োরের মাংস … আমরা এর জন্য একটি ঘাড় নিয়ে 2.5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে 500 গ্রাম মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটেছি। প্রয়োজনে বিট অফ, নুন এবং মরিচ স্বাদমতো। একটি বড় সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করার পরে, মাঝারি আঁচে ছেড়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 4-5 মিনিটের জন্য মাংস ভাজার পরে, এটি আলাদা করে রাখুন এবং গুজবেরি সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আধা গ্লাস চিনির সাথে এক গ্লাস বেরি মেশান এবং এটি ফুটতে দিন, স্বাদে ক্রিম যোগ করুন। তারপর আমরা একটি ছাঁচে মাংস রাখি, তার উপর পেঁয়াজের একটি স্তর রাখি, রিংগুলিতে কাটা। প্রস্তুত সসের সাথে মাংসের ফিললেটটি পূরণ করুন, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা চুলায় রাখুন এবং আধা ঘন্টা বেক করুন।
- কমলার সঙ্গে সিলন গুজবেরি জেলি … 1, 5 ফলের উপর ভিত্তি করে, আপনার 1, 7 কেজি চিনি নেওয়া উচিত। সমস্ত ফল ভালভাবে ধুয়ে এবং শুকানোর পরে, লেজ থেকে গুজবেরি খোসা ছাড়ুন এবং খোসা থেকে কমলা। একটি সমজাতীয় ভর পেতে এবং একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করতে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে সবকিছু স্ক্রোল করুন। চিনি যোগ করার পর, 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। একটি পরিশীলিত এবং অস্বাভাবিক স্বাদ যোগ করার জন্য, রান্নার 5 মিনিট আগে, একটি সসপ্যানে কয়েকটি তাজা পুদিনা পাতা রাখুন। আমরা এগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখি, প্লাস্টিক বা ধাতব lাকনা দিয়ে বন্ধ করি এবং ঠান্ডা স্টোরেজে রাখি। এটি লক্ষ করা উচিত যে একটি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর জ্যাম সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরেই তার চূড়ান্ত ধারাবাহিকতা অর্জন করবে।
- Gooseberries সঙ্গে আচার রসুন … দুটি উপাদানের একটি অস্বাভাবিক এবং স্বাস্থ্যকর সংমিশ্রণ চেষ্টা করুন, যার সম্মিলিত উপকারিতা আপনাকে শীত এবং শীতকালে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করবে। সংরক্ষণের জন্য অতিরিক্ত ফল গ্রহণ করবেন না। ভুসি উপরের স্তর থেকে মোটা এবং শক্তিশালী রসুন খোসা এবং এটি wedges মধ্যে বিরতি। মাইক্রোওয়েভ বা ওভেন ব্যবহার করে জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন, তাদের মধ্যে রসুন রাখুন, সাবধানে বেরি দিয়ে স্লাইসের মধ্যে শূন্যস্থান পূরণ করুন। মিষ্টি এবং টক মেরিনেড সিদ্ধ করুন এবং জারের বিষয়বস্তু pourেলে দিন। ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে লবণ, চিনি এবং ভিনেগারের পরিমাণ নিন, তবে এটি পছন্দসই যে ভরাটটি বরং মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত। ক্যানগুলি গড়িয়ে দেওয়ার পরে, সেগুলি উল্টে দিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান এবং ঠান্ডা হতে দিন। এটি এক মাস পরে না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- শুকনো কেটেম্বিলা … একটি পণ্যের পুষ্টি সংরক্ষণের একটি চমৎকার উপায় হল একটি ড্রায়ার, চুলায় বা একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় সূর্যালোকের সংস্পর্শে কাঁচামাল শুকানো। শুধুমাত্র পাকা, ক্ষতিগ্রস্ত ফল চয়ন করুন, সমস্ত কুঁচকানো এবং ওভাররাইপ ফল বাছাই করুন। এগুলি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে রাখুন, প্রয়োজনীয় মোড সেট করুন, বা একটি চুলায় রাখুন, + 60-70 С of তাপমাত্রায় 5-8 ঘন্টার জন্য রেখে দিন। সমাপ্ত পণ্যটি শীতল, শুকনো জায়গায় লিনেন ব্যাগ বা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা ভাল।
- কেটেমবিলা ওয়াইন … বহিরাগত gooseberries এর সরস সজ্জা ওয়াইন তৈরির জন্য একটি চমৎকার কাঁচামাল হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি নিবিড় গাঁজন করার ক্ষমতা দ্বারা আলাদা। একটি কাঁটা দিয়ে ফল ম্যাশ করুন, একটি কাচের পাত্রে রাখুন এবং সিরাপ তৈরি শুরু করুন, 1 কেজি চিনি এবং 1 লিটার পানির জন্য 1 কেজি গুজবেরি নিন। বেরির মিশ্রণে ফলিত তরল যোগ করার পরে, কয়েক সপ্তাহের জন্য চিজক্লথের কয়েকটি স্তর দিয়ে নাড়ুন এবং coverেকে দিন। প্রস্তাবিত তাপমাত্রার পরিসীমা 150 থেকে 180 ° from পর্যন্ত। পণ্যের শক্তিশালী অ্যাসিডিফিকেশন ছাড়াই হালকা গাঁজন প্রক্রিয়া অর্জন করা গুরুত্বপূর্ণ। ছাঁচ প্রতিরোধের জন্য প্রতিদিন কাঠের চামচ দিয়ে তিনবার নাড়ুন। গাঁজন সময় দেড় মাস। এর পরে, অর্ধ-সমাপ্ত ওয়াইন ফিল্টার করুন, এটি আরও 2 মাসের জন্য শীতল জায়গায় রাখুন।
- রান্না ছাড়া জেলি … হুজবেরির সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল তাপ চিকিত্সা এড়িয়ে এটি রান্না করা। কাঁচা জেলির জন্য, যা শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, আপনার 1 কেজি বেরি, 0.5 লিটার জল এবং 1 কেজি চিনি নেওয়া উচিত। বেরিগুলি বাছাই করা হয়, ডালপালা থেকে খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি দিনের জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। তারপরে আমরা প্যানটি আগুনে রাখি এবং এটি 95-98 ডিগ্রীতে নিয়ে আসি, এটিকে ফুটতে দেয় না। কিছুক্ষণ পরে, চিনির সিরাপ একটি জেলির মতো ভরতে পরিণত হবে, যা জারে রাখা আছে। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
সিলন গুজবেরি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এটা জানা যায় যে পরিপক্কতার মাত্রা এবং কেটেমবিলার রঙের উপর নির্ভর করে, অন্য যেকোনো প্রকারের গুজবেরির মতো, এই উদ্ভিদের ফলের বৈশিষ্ট্যগুলিও পরিবর্তিত হয়। যদি একশ গ্রাম স্থির সবুজ বা অপরিপক্ব ফলের মধ্যে 100-150 মিলিগ্রাম অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, তবে লাল সজ্জার মধ্যে - ইতিমধ্যে 300 মিলিগ্রাম। এই বিষয়ে পরম নেতা হল গা dark় বেগুনি রঙের কেটেমবিলা, যাকে ওভাররাইপ বলা যেতে পারে। এটিই তাকে সবচেয়ে দরকারী এবং তদ্ব্যতীত, অত্যন্ত সুস্বাদু বলে মনে করা হয়।
ন্যায্য লিঙ্গ এই উদ্ভিদের সদ্য তোলা ফল থেকে জেলির উপকারী প্রসাধনী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে তথ্যে আগ্রহী হবে। পাল্প মাস্কের মসৃণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি বার্ধক্য এবং শুষ্ক ত্বকের জন্য দুর্দান্ত।
সিলন গুজবেরি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
এর অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং টক স্বাদের কারণে, অন্যান্য অনেক খাবারের সাথে সামঞ্জস্য রেখে, সিলন গুজবেরি বছরের পর বছর রান্নায় আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, এটি মাংসের উপাদেয় উপাদানের পাশাপাশি একটি সুস্বাদু স্বাধীন মিষ্টান্ন। এবং প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির উপস্থিতি এটিকে যে কোনও বয়সে স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভিটামিনের একটি অপরিবর্তনীয় উৎস করে তোলে!
