আপনি কীভাবে হলুদ তরমুজ চাষ করতে পেরেছিলেন? একটি নতুন প্রজাতির রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য। একটি বিদেশী ফল তৈরির ব্যবহার এবং পদ্ধতিতে বৈপরীত্য। আকর্ষণীয় তথ্য এবং ইউরেশিয়ার মধ্য অঞ্চলে জন্মানো জাতের সংক্ষিপ্ত বিবরণ। হলুদ তরমুজ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপকে বাধা দেয়। যখন ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া শরীরে প্রবেশ করে তখন টক্সিনের উৎপাদন শুরু হয়। তরমুজের সজ্জা, যার মধ্যে 90% এরও বেশি জল রয়েছে, একত্রিত হয়, যখন জীবাণুগুলির ঘনত্ব হ্রাস পায়, যা পরবর্তীকালে দ্রুত প্রাকৃতিকভাবে ধুয়ে যায়। সজ্জা শর্করা হ্রাস শুধুমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয়, যারা স্থূল, সেইসাথে গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও উপকারী। গর্ভাবস্থায়, রক্তশূন্যতা প্রায়ই বিকশিত হয়, এবং বেরি আয়রনের অভাব পূরণ করতে সাহায্য করবে।
হলুদ তরমুজগুলিতে, মাটি থেকে নাইট্রেট এবং বিষাক্ত যৌগগুলি জমা হয় না, যা তাদের তাদের লাল সমকক্ষের সাথে অনুকূলভাবে তুলনা করে।
হলুদ তরমুজ ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
হলুদ তরমুজ ব্যবহারের জন্য কয়েকটি বৈপরীত্য রয়েছে, তবে সেগুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যাতে কোনও নতুন পণ্যের সাথে পরিচিতি শরীরের জন্য চাপ না হয়ে যায়। শুধুমাত্র একটি পরম নিষেধাজ্ঞা রয়েছে - তরমুজের অ্যালার্জি।
ডায়েটে প্রবেশের জন্য আপেক্ষিক বিধিনিষেধ:
- রেচনজনিত ব্যর্থতা কিডনি অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে সক্ষম হবে না, এবং edema প্রদর্শিত হবে।
- প্রস্রাবের লঙ্ঘন একটি পুরু মূত্রাশয় প্রাচীর বা স্ফিংক্টর কর্মহীনতার সাথে যুক্ত। অতিরিক্ত তরল থেকে দ্রুত মুক্তি পেতে অক্ষমতা স্থবিরতা সৃষ্টি করবে, যা ভবিষ্যতে বেদনাদায়ক সংবেদন এবং মূত্রাশয়ের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া - সিস্টাইটিস সৃষ্টি করবে।
- পাথর বড় হলে ইউরোলিথিয়াসিস।
- গলস্টোন রোগ, পাথরের আকার নির্বিশেষে, যাতে তাদের চলাচলকে উস্কে না দেয়।
- ডায়রিয়া, কোলাইটিস, অন্ত্রের খিঁচুনির মতো উপসর্গ নিয়ে সংক্রামক রোগ দেখা দেয়। এই ক্ষেত্রে, পেরিস্টালসিসের ত্বরণ অবস্থার অবনতি ঘটায়।
সংমিশ্রণে শর্করার পরিমাণ হ্রাস সত্ত্বেও, ডায়াবেটিস রোগীরা যখন তাদের ডায়েটে হলুদ তরমুজ প্রবেশ করান, তখন এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা এবং বেরি জাত সম্পর্কে তথ্য পড়া প্রয়োজন। এন্ডোক্রাইন রোগের সাথে, আপনি খোলা মাঠের মাঝামাঝি গলিতে বেড়ে ওঠা অনিশ্চিত প্রজাতিগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
হলুদ তরমুজ রেসিপি
সবচেয়ে সুস্বাদু তরমুজ টাটকা। তাছাড়া, তারা এমনকি টুকরা করা হয় না, কিন্তু একটি চামচ দিয়ে সজ্জা আপ scooped। চামচ দিয়ে হলুদ তরমুজ খাওয়া আরও সুবিধাজনক - আপনাকে বীজগুলি থুতুতে হবে না, এর মধ্যে খুব কমই রয়েছে। কিন্তু আপনি যদি সারা বছর গ্রীষ্মকালীন ফল খেতে চান, তাহলে আপনি মিষ্টি তৈরি করতে পারেন।
হলুদ তরমুজ থেকে রেসিপি বেছে নেওয়ার আগে, আপনাকে বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত হতে হবে। মিষ্টতা যথেষ্ট না হলে, জ্যাম সিদ্ধ হয় না। ইউক্রেনে, প্রজননকারীরা "কাভবুজ" জাতের প্রজনন করেছে, যেখান থেকে আপনি দই রান্না করতে পারেন।
হলুদ তরমুজের খাবার
- পোরিজ … তরমুজের সজ্জা, 200 গ্রাম, ছোট কিউব করে কাটা। আগুনে একটি গ্লাস দুধের সাথে একটি সসপ্যান রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, উজ্জ্বল হলুদ কিউব যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। এরপর ১ টেবিল চামচ সুজি যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, কম আঁচে রান্না করুন। বিক্ষিপ্ত হবেন না, কারণ পোরিজ খুব দ্রুত পুড়ে যায়। স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন। সুজি পুরোপুরি ফুলে যাওয়া উচিত। আন্ডারকুকড সিরিয়াল খাওয়া গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং বিরক্তিকর প্রভাব ফেলে। সুজি "পৌঁছানোর" জন্য, ইতিমধ্যে রান্না করা দইটি একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং "দাঁড়ানোর" জন্য রেখে দেওয়া হয়। নিস্তেজ না হয়ে একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করা অসম্ভব।পরিবেশন করার আগে প্রতিটি প্লেটে এক টুকরো মাখন যোগ করা হয়। সাধারণত, তরমুজ দিয়ে দই মিষ্টি করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে যদি পর্যাপ্ত মিষ্টি না থাকে তবে মধু ব্যবহার করা হয়।
- জেলি … হলুদ এবং লাল তরমুজের থালাটি কেবল সুস্বাদু নয়, মূলও দেখায়। 2 জাতের সজ্জা থেকে, আপনি রঙ্গক যোগ না করে একটি স্বাস্থ্যকর বহু রঙের মিষ্টি পেতে পারেন। সামান্য উপাদানের প্রয়োজন: হলুদ এবং লাল তরমুজের সজ্জা প্রতিটি 1 কেজি, জেলটিনের একটি ব্যাগ - 10 গ্রাম, এক টেবিল চামচ গ্রেটেড ডার্ক চকোলেট। ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য, আপনার আইসিং সুগার দরকার। জেলটিন ঘরের তাপমাত্রায় পানিতে মিশ্রিত হয় এবং ফুলে যাওয়ার অনুমতি দেয়। এই জন্য, 15 মিনিট যথেষ্ট। হলুদ তরমুজ অবিলম্বে একটি ব্লেন্ডারে বাধাগ্রস্ত হয়, এবং হাড়গুলি লাল থেকে পূর্ব-নির্বাচিত হয়। রস আলাদা করার জন্য, ব্লেন্ডারের প্রতিটি অংশের বিষয়বস্তু একটি চালনী দিয়ে ফিল্টার করা হয়। একটি ছাঁচে লাল রস, অন্যটিতে হলুদ রস েলে দেওয়া হয়। জেলটিনকে 2 ভাগে ভাগ করা হয়েছে, পানির স্নানে গরম করা হয়েছে যাতে এটি অবাধে pourালতে শুরু করে এবং চকলেট চিপ যোগ করার সময় প্রতিটি অংশে একটি পাতলা প্রবাহে েলে দেওয়া হয়। নাড়ুন এবং শক্ত করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সকালে, জেলিটি সুন্দর টুকরো টুকরো করে, প্লেটে পর্যায়ক্রমে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- তরমুজ জ্যাম … পাল্প এবং চিনি ওজন দ্বারা সমান পরিমাণে নেওয়া হয়, 500 গ্রাম পাল্পের জন্য, 250 মিলি জল এবং 2 মাঝারি আকারের লেবু যথেষ্ট। সজ্জা সমান টুকরো করে কাটা হয় যার প্রান্ত 2 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না। যদি তারা জ্যামে ধরা পড়ে, ঠিক আছে, নরম বীজ দিয়ে দাঁত ভাঙা অসম্ভব। প্রথমে, সজ্জাটি মোট ভলিউমের 1/3 পরিমাণে জল দিয়ে েলে দেওয়া হয় এবং কম তাপে সিদ্ধ করা হয়। সজ্জা নরম হওয়ার সাথে সাথে, প্যানটি তাপ থেকে সরিয়ে একপাশে রাখুন। লেবুর খোসা ঘষা খাওয়ার জন্য ঘষা হয়, রস মণ্ড থেকে বের করা হয়। সিরাপ প্রস্তুত চিনি অর্ধেক এবং বাকি জল থেকে সিদ্ধ করা হয়, লেবুর রস যোগ করে। সমাপ্ত সিরাপ মধ্যে zest andালা এবং সেদ্ধ তরমুজ সজ্জা সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে ালা। একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন, ধীরে ধীরে অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন। যখন জ্যাম ঘন হয়, এটি জীবাণুমুক্ত জারে hotেলে গরম এবং বন্ধ করা হয়। তারা সাধারণ জ্যামের মতো প্রস্তুতি যাচাই করে: পেরেকের উপর একটি ফোঁটা ফোঁটা দিন এবং এটিকে ঘুরিয়ে দিন, যদি এটি ছড়িয়ে না পড়ে তবে জ্যাম প্রস্তুত।
- Panna Cotta … প্রথমত, 10 গ্রাম জেলটিন মিশ্রিত করা হয় এবং পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। যখন এটি প্রস্তুতিতে আনা হয়, একটি হলুদ তরমুজের 100 গ্রাম সজ্জা একটি ব্লেন্ডারে বাধাগ্রস্ত হয়। যখন জেলটিন ফুলে যায়, 2 গ্লাস দুধ একটি লাডলে,েলে দেওয়া হয়, সেদ্ধ করা হয়, তাপ থেকে সরানো হয় এবং একটু ঠান্ডা করা হয়। ফোলা জেলটিন, তরমুজের পিউরি, 150 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক গরম দুধে ডুবিয়ে সব কিছু নাড়ানো হয়। নাড়তে, আপনি আবার ব্লেন্ডার কমিয়ে দিতে পারেন বা হুইস্ক ব্যবহার করতে পারেন। মিশ্রণটি একটি চালনির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, একটি ছাঁচে redেলে এবং সবকিছু ঘন করার জন্য ২ ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। জেলটিনের দ্বিতীয় অংশ, আরও 10 গ্রাম, আবার পানিতে মিশ্রিত হয় এবং আরও 100 গ্রাম তরমুজের সজ্জা ব্লেন্ডারে বাধাগ্রস্ত হয়। জেলটিনটি পানির স্নানে গরম করা হয় যাতে এটি অবাধে ছড়িয়ে পড়ে, তরমুজের পিউরিতে,েলে দেওয়া হয়, এক টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং আবার বাধা দিন। এছাড়াও বড় ছিদ্র দিয়ে চালুনির মাধ্যমে তরমুজের পিউরি ফিল্টার করুন। তরমুজের মিশ্রণটি ইতিমধ্যে হিমায়িত দুধ-তরমুজ পান্না কুটির উপর redেলে দেওয়া হয়, আবার ফ্রিজে রাখা হয়। পরিবেশনের আগে পুদিনা পাতা বা গ্রেটেড চকলেট দিয়ে সাজিয়ে নিন।
লাল তরমুজের বিপরীতে, হলুদ খোসা মিছরি ফল এবং জ্যাম তৈরিতে ব্যবহৃত হয় না, কারণ এগুলি ঘন এবং তেতো।
হলুদ তরমুজ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
থাইল্যান্ডে, হলুদ ধনকে আকর্ষণ করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এই কারণেই হলুদ তরমুজ দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করে, এবং যদি মালিকরা এই পণ্যটি অতিথিদের জন্য টেবিলে রাখে, তবে তারা আন্তরিকভাবে সমৃদ্ধি কামনা করে।
স্প্যানিশ এবং থাই জাতগুলি আম এবং কারাম্বোলার স্বাদ নোট দিয়ে ভোক্তাদের আকৃষ্ট করে, তবে রাশিয়ান জাতগুলিতে লেবু এবং কুমড়া স্পষ্টভাবে অনুভূত হয়। সর্বশেষ সংযোজনের জন্য ধন্যবাদ, ইউক্রেনে চাষ করা কৃষি ফসলের নাম ছিল "কাভবুজ"।
হলুদ জাত কম মিষ্টি, এটা জেনেও অসাধু "প্রজননকারীরা" খোসার মাধ্যমে অপরিপক্ব লাল তরমুজ jectুকিয়ে দেয় যাতে তারা একটি "ফ্যাশনেবল রঙ" অর্জন করে। যদি বেরির সজ্জা অসমভাবে রঙ্গিন হয়, স্বাদ একেবারে মিষ্টি হয় না, যখন সজ্জার একটি টুকরো পানিতে ডুবানো হয়, পরেরটি রঙিন হয়, এটি ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তিনি সম্ভবত একটি ডাই দিয়ে "উন্নত" হয়েছিলেন।
হলুদ তরমুজের সবচেয়ে সাধারণ জাত যা ইউরোপীয় অংশের উষ্ণ জলবায়ুতে জন্মাতে পারে:
- চন্দ্র … উজ্জ্বল লেবু রঙের মাংস এবং মধু স্বাদযুক্ত ছোট ডিম্বাকৃতি ফল। খোসা স্বাভাবিক অ্যাস্ট্রাকান জাতের থেকে আলাদা নয় - গা bright় ফিতেযুক্ত উজ্জ্বল সবুজ। ফল ছোট - 3.5 কেজি পর্যন্ত।
- কমলা মধু … এটি শুধুমাত্র মণ্ডের রঙে চন্দ্র থেকে পৃথক - এটি একটি সমৃদ্ধ কমলা রঙ। আকারটি আরও ছোট, যার ওজন 2.5 কেজির বেশি নয়।
- ইয়ানোসিক … এটি আকর্ষণীয় দেখায়, হালকা সবুজ খোসায় ছোট ছোট গা dark় সবুজ দাগ রয়েছে। সজ্জা শুষ্ক, শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে।
- হলুদ ড্রাগন … একটি উজ্জ্বল হলুদ খোসা দিয়ে আচ্ছাদিত, সজ্জা সরস, মধু, লেবু এবং আমের মিশ্র স্বাদযুক্ত, ফলের ওজন 6-8 কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। শুধুমাত্র গ্রিনহাউসে জন্মে।
- বীজবিহীন … কমলা মাংস, গা green় সবুজ ত্বক সঙ্গে বেরি। আকৃতি গোলাকার। স্বাদ তরমুজ-কমলা, আকার ছোট, সর্বোচ্চ ওজন 4 কেজি।
হলুদ তরমুজ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
একটি হলুদ তরমুজের দাম সাধারণের চেয়ে অনেক বেশি। আপনি এটি শুধুমাত্র সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে পূরণ করতে পারেন যা গ্রাহকদের জৈব পণ্য সরবরাহ করে। যদি সম্ভব হয়, এটি একটি নতুন জাত কেনা এবং আপনার সাইটে এটি রোপণ করা মূল্যবান।
