হরিণ দোলনা এবং এর বৈশিষ্ট্য। মাশরুমের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং খাবারে এর ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধ। এই পণ্য সঙ্গে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার।
হরিণ থুতু দরকারী বৈশিষ্ট্য
যখন মানুষের স্বাস্থ্যের কথা আসে, এটি কেবল বাহ্যিক কারণগুলি নয় যা এটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে সে সম্পর্কে চিন্তা করা মূল্যবান। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি সঠিক পুষ্টি যা রোগীর খারাপ স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে অনেক সমস্যার সমাধান করতে সক্ষম। রেইনডিয়ার রোচ আকর্ষণীয় যে এটি নিম্নলিখিত প্যাথলজিগুলির সাথে মোকাবিলা করে:
- থ্রম্বোসিসের চিকিৎসা … এই মাশরুম ফাইব্রিনোজেনকে ভেঙে ফেলতে সক্ষম, এর কার্যকারিতা ডাক্তারদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত আদর্শে হ্রাস করে। নিষ্ক্রিয়তার ক্ষেত্রে, হেমোস্টেসিস সিস্টেমের ব্যর্থতা এবং রক্ত জমাট বাঁধার জন্য উর্বর মাটি গঠনের হুমকি থাকতে পারে।
- ডায়েট ব্যবহার … মাশরুমের কম ক্যালোরি উপাদান আপনাকে মানুষের ক্ষুধার অনুভূতির অভাবে আপনার ওজন স্বাভাবিক রাখতে দেবে।
- অনকোলজিক্যাল রোগ … এই মারাত্মক প্যাথলজির সাহায্যে হরিণের থুতু থেকে নিষ্কাশন, যা প্রচুর পরিমাণে জটিল পলিস্যাকারাইড এবং সালফার ধারণ করে, সাহায্য করে।
কিছু ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলি যে ভিজ্যুয়াল গুণাবলী দ্বারা ভোক্তাকে আকর্ষণ করে না তা আপনার মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত নয়। ডাক্তাররা এই পণ্য থেকে নির্যাসকে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের অন্যতম প্রধান উপাদান বলে মনে করেন।
রেইনডিয়ার থুতু ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
যে কোনও পণ্য প্রাথমিকভাবে বিশদভাবে অধ্যয়ন করা উচিত এবং তারপরে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। Medicineষধের দৃষ্টিকোণ থেকে, হরিণ থুথুর জন্য contraindications নিম্নরূপ:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা … এমনকি পুরোপুরি সুস্থ মানুষও যে কোন ভোজ্য মাশরুমের অতিরিক্ত ব্যবহারে গুরুতরভাবে আক্রান্ত হতে পারে। গ্যাস্ট্রোডোডেনাইটিসের সাথে, রেইনডিয়ার থুতু খাওয়ার পরে প্রায়শই গুরুতর বদহজম হয়।
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া … এই সমস্যাযুক্ত অনেকেই রাগউইডের ফুল ও পপলার ফুলের পতনের জন্য উদ্বিগ্নভাবে অপেক্ষা করছেন। একই সময়ে, রেইনডিয়ার চাবুক খাওয়ার আগে বিশেষজ্ঞের কাছে যেতে তাদের ক্ষতি হবে না।
- বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েরা … কিছু ক্ষেত্রে, মহিলারা সোডা, মিষ্টি এবং কিছু সবজি কিনতে ভয় পান যা শিশুর ফুসকুড়ি সৃষ্টি করতে পারে। একই সময়ে, তারা মাশরুম তাদের সন্তানের অপরিণত জীবের জন্য যে বিপদ ডেকে আনে তা ভুলে যায়।
- 12 বছরের কম বয়সী শিশু … কিছু ইউরোপীয় দেশে, এই বয়সের বারটি আরও বেশি উত্থাপিত হয় যাতে শিশুর স্বাস্থ্যের কথা বলা হয়। মাশরুমগুলি পেটের জন্য একটি ভারী খাবার, এবং এই পণ্যটি প্রক্রিয়াকরণের জন্য এনজাইমগুলি এখনও শিশুর শরীরে খারাপভাবে উত্পাদিত হয়।
প্লুটি অনেক ক্ষতিকারক পদার্থ জমা করতে সক্ষম যদি এটি শহুরে এলাকায় বা মোটরওয়ের কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়। শব্দযুক্ত অঞ্চলে সংগৃহীত খাবার খাওয়ার পরে, আপনি হাসপাতালে ভর্তি এবং কুইঙ্কের শোথ পর্যন্ত মারাত্মক বিষক্রিয়া পেতে পারেন। খাবারে কাঁচা রেইনডিয়ার থুতু ব্যবহারের সুপারিশে ইন্টারনেট পরিপূর্ণ। মেনুতে একটি মাশরুম প্রবর্তনের বিষয়ে আপনার অত্যন্ত সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ এই জাতীয় পরীক্ষার ফলাফল খুব খারাপভাবে শেষ হতে পারে।
রেইনডিয়ার থুতু রেসিপি
প্রত্যেকে কিছু মজাদার উপাদেয়তা দিয়ে তাদের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে চায়। এই ক্ষেত্রে, আপনার হরিণ থুথু থেকে নিম্নলিখিত রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:
- মাশরুম সঙ্গে গরুর মাংস stroganoff … থালার জন্য, 400 গ্রাম গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন, 300 গ্রাম আলু, 300 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, 15 গ্রাম রেইনডিয়ার থুতু, 200 গ্রাম টক ক্রিম, একটি পেঁয়াজ, 1 চা চামচ নেওয়া হয়। সরিষা (আদর্শভাবে ডিজন) এবং 80 গ্রাম ময়দা। মাংসকে পাতলা টুকরো করে কাটা এবং পেঁয়াজ কাটা, শুকনো মাশরুমকে গুঁড়ো করে পিষে নেওয়া দরকার।তারপরে আপনার গরুর মাংসের টুকরোগুলি আটাতে ভাজা উচিত এবং সেগুলি টক ক্রিম (কম তাপের 5 মিনিট) দিয়ে ভাজা উচিত, তাদের সাথে রেইনডিয়ার রড, সরিষা এবং মেরিনেটেড মাংস যোগ করুন।
- রেইনডিয়ার থুতু ক্রিম স্যুপ … এটি সাধারণত মুরগির ঝোল দিয়ে রান্না করা হয়। প্রথমে আপনাকে ১ চা চামচ ব্যবহার করে পেঁয়াজ ভাজা প্রস্তুত করতে হবে। এক টেবিল চামচ স্টার্চ এবং 50 গ্রাম মাখন। ফলস্বরূপ ভরতে 1 কেজি মাশরুম যোগ করুন এবং ফলস্বরূপ রসে সেদ্ধ করুন। তারপরে রেইনডিয়ার কেকগুলি অবশ্যই একটি ব্লেন্ডার দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে এবং ফ্রাইংয়ের সাথে ব্রোথে যোগ করতে হবে। স্যুপ সিদ্ধ হওয়ার পরে, এটিতে 10% চর্বিযুক্ত 400-500 মিলি ক্রিম pourালা প্রয়োজন এবং থালায় 300 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির, কালো মরিচ, এক চিমটি জায়ফল রাখুন।
- মুরগি জরাজীর্ণ … এগুলি প্রস্তুত করতে আপনার 300 গ্রাম কিমা করা মাংস, 3 টি পেঁয়াজ, একটি ডিম, 4 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে। রুটি কুঁচি, 200 গ্রাম রেইনডিয়ার থুতু এবং 2 টেবিল চামচ। চাল। ভরাট করার জন্য, মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন এবং তাদের মধ্যে সিদ্ধ চাল যোগ করুন। কিমা মাংস বাকি উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা মিশ্রিত করা উচিত। এটি থেকে কেক তৈরি করার পরে, তাদের মধ্যে ফিলিং করা, কাটলেট তৈরি করা, ব্রেডক্রাম্বে রোল করা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা প্রয়োজন।
- আনারস এবং মাশরুম থেকে "ওয়াশার্স" … এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করতে, একটি বেকিং শীটে ডাবের আনারস রাখা হয়। এগুলি জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য, সেগুলি ফয়েলে রাখা উচিত। বিদেশী ফল 15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। ভাজা পেঁয়াজ, 300 গ্রাম হরিণ থুথু, রসুনের 2 লবঙ্গ আনারসের উপরে রাখা হয়, 100 গ্রাম হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে 5 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠানো হয়।
- পাফ পেস্ট্রিতে ডিম ভাজা … 200 গ্রাম চিকেন ফিললেট এবং 150 গ্রাম রেইনডিয়ার থুতু উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। সমান্তরালভাবে, আপনাকে 5 টি ডিম বীট করতে হবে এবং তাদের সাথে 100 গ্রাম পনির, ভেষজ (alচ্ছিক), লবণ, মরিচ যোগ করতে হবে। মাশরুম সহ ফিললেট এই ভর দিয়ে redেলে 5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। পাফ প্যাস্ট্রি শীটটি প্রান্ত বরাবর নুডলস আকারে সমান স্ট্রিপে কাটা উচিত। ভরাটটি কেন্দ্রে রাখা হয়েছে, যা একটি "বেণী" তে বেঁধে দেওয়া উচিত। এই ধরনের স্ক্র্যাম্বলড ডিম প্রস্তুত হওয়ার জন্য 25 মিনিটই যথেষ্ট।
- আচারযুক্ত রেইনডিয়ার … মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়ার পরে, আপনাকে সাবধানে তাদের ক্যাপগুলি থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে রাখতে হবে। আধা লিটার জারের জন্য 3 লিটার তরল, 700 গ্রাম হরিণ থুথু, 3 টি কালো গোলমরিচ, 1 চা চামচ প্রয়োজন। ভিনেগার, 0.5 চা চামচ। ধনিয়া এবং তেজপাতা। মাশরুমের পানি ফুটে উঠলে (২০ মিনিট), তেজপাতা, ধনিয়া, মরিচ এবং প্রধান উপাদান একটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন। একটি শক্তভাবে রামযুক্ত পাত্রে, আপনাকে ভিনেগার এবং একটি ডিকোশন pourেলে দিতে হবে যা মাশরুম থেকে রয়ে গেছে। ভবিষ্যতের নাস্তার ফুটন্ত পানিতে নির্বীজন সময় আধা ঘন্টা। এর পরে, জারটি পাকানো হয় এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়।
- Gefilte মাছ … এই খাবারের জন্য, আপনি একটি পাইক বা পাইক পার্চ নিতে পারেন, যা পুড়ে যাওয়া উচিত এবং মাথা এবং লেজ সরানো উচিত। মশলা (স্থল লাল এবং কালো মরিচের মিশ্রণ), লেবুর রস এবং লবণের সাথে মৃতদেহ প্রক্রিয়া করার পরে, আপনাকে এর জন্য একটি ভর্তি প্রস্তুত করতে হবে। এটি 200 গ্রাম হার্ড পনির, 200 গ্রাম আচারযুক্ত রেইনডিয়ার থুতু, 3-4 টেবিল চামচ অন্তর্ভুক্ত করবে। মেয়োনিজ এইভাবে মাছ ভরাট করার পরে, আপনার এটি ফয়েলে মোড়ানো উচিত এবং ওভেনে এক ঘন্টা বেক করা উচিত।
- মাশরুম সহ ক্যানেলোনি … ২ টি পেঁয়াজ ভাজা হয় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 0.5 কেজি প্রি-সেদ্ধ হরিণ থুথু দিয়ে। ফুটন্ত পানিতে 1 চা চামচ যোগ করুন। লবণ এবং ক্যানেলনি (বড় টিউব পাস্তা)। 300 গ্রাম রাজা চিংড়ি ফুটন্ত পানি দিয়ে beেলে দিতে হবে এবং পেঁয়াজ এবং মাশরুম দিয়ে 5 মিনিটের জন্য স্ট্যু করতে হবে। এই ধরনের ঠান্ডা কিমা মাংসে 200 গ্রাম গ্রেটেড পনির যোগ করুন। তারপরে আপনাকে মাশরুম ভর্তি করে ক্যানেলোনি পূরণ করতে হবে এবং সস তৈরি শুরু করতে হবে। 50 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা জলপাই এবং কেপার, 1 টেবিল চামচ। সরিষা এবং 200 মিলি কম চর্বিযুক্ত ক্রিম মিশ্রিত হয়, যার পরে মূল কোর্সটি অনুরূপ ভর দিয়ে েলে দেওয়া হয়। একটি বেকিং ডিশে, এটি 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
- রেইনডিয়ার থুথু লাসাগনা … উদ্ভিজ্জ তেলে, 150 গ্রাম পেঁয়াজ 700 গ্রাম সূক্ষ্ম কাটা চিকেন ফিললেট এবং 350 গ্রাম শব্দযুক্ত মাশরুম দিয়ে ভাজা প্রয়োজন। পৃথকভাবে, 450 গ্রাম টমেটো তুলসী এবং লবণ যোগ করে তাদের নিজস্ব রসে ঘষা হয়। সস প্রস্তুত করতে, আপনাকে কম আঁচে 2 টেবিল চামচ দিয়ে 50 গ্রাম মাখন গলতে হবে। ময়দা তারপরে আপনার সেদ্ধ তরলে দুই গ্লাস দুধ যোগ করা উচিত এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত একই তাপমাত্রার মোডে keepালতে থাকুন। এর পরে, দুটি ডিম অবশ্যই ঠান্ডা সসে চালিত করতে হবে। অর্ধেক ফিলিং এবং সস একটি বেকিং ডিশে (লাসাগনা শীট বেক করার জন্য) রেখে ডিশ তৈরি করা হয়। এই ধরনের ম্যানিপুলেশন দুবার পুনরাবৃত্তি করা হয়, যার পরে থালাটি ভাজা টমেটো এবং পনির দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। লাসাগনার জন্য বেকিং সময় 20 মিনিট।
- উৎসবের সালাদ … এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে চিকেন ফিললেট এবং রেইনডিয়ার রোচ কিনতে হবে। এই পণ্যগুলির অনুপাত মাশরুমের 1/3 এবং মুরগির মাংসের 2/3 এর উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত। ফিল্টের সাথে প্লেটটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তরল নিষ্কাশনের পরে, আপনাকে এই পণ্যগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে হবে এবং একটি চামড়াহীন শসা, মাখনের মধ্যে ভাজা পেঁয়াজের একটি মাথা এবং রসুন দিয়ে সিদ্ধ করা টক ক্রিম যুক্ত করতে হবে। আপনি স্তরগুলিতে একটি সালাদ তৈরি করতে পারেন, যেখানে প্রথমে চিকেন স্ট্রিপগুলি বিছানো হয়, তারপরে টক ক্রিম এবং রসুনের সস দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। দ্বিতীয় স্তর হবে শসা, ভাজা পেঁয়াজ এবং ভাজা পনির।
বিবেচনার জন্য সরবরাহ করা খাবারগুলি কেবল তখনই কার্যকর হয় যদি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হয়। একটি ভিন্ন পরিস্থিতিতে, তারা মানব স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে সক্ষম।
হরিণ থুতু সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
পৃথিবীতে Pluteaceae পরিবারের প্রতিনিধিদের 140 প্রজাতি রয়েছে, যা একে অপরের অনুরূপ। প্লুটাস হরিণ পোজার এবং কলিবিয়া প্রশস্ত-লেমেলারের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। এই জীব সম্পর্কে মতামত খুবই পরস্পরবিরোধী। হরিণ মাশরুমের মাংসকে স্টিউ এবং ফুটানোর পরেও অপ্রীতিকর বিবেচনা করে তাকে চতুর্থ স্বাদ শ্রেণীর দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল। বনভূমি অন্বেষণের কিছু ভক্তরা এই সন্ধানটি একটি ঝুড়িতে রাখবে না, কারণ তারা নিশ্চিত যে এটি অখাদ্য। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে মাশরুমটি এর অনুরূপ নাম পেয়েছিল এই কারণে যে হরিণ তার উপর ভোজ করতে পছন্দ করে। এটি সত্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় কারণ এর হাইমেনিয়াল স্তরটি এক ধরণের শিং-দাঁতে শেষ হয়। এই জাতের তরুণ মাশরুম খাওয়া ভাল। অন্যথায়, একটি সুস্বাদু খাবারের পরিবর্তে, একটি উচ্চারিত তিক্ততার সাথে একটি অম্লীয় পণ্য দিয়ে আপনার প্রত্যাশাগুলি প্রতারণা করা সত্যিই সম্ভব।
হরিণ থুতু ফেলার বিষয়ে একটি ভিডিও দেখুন:
রেইনডিয়ার থুতুর উপকারিতা অনকোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদ উভয়েই দ্ব্যর্থহীনভাবে নিশ্চিত করেছেন। যাইহোক, এই মাশরুম খাওয়ার আগে, আপনার গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা উচিত যাতে ভবিষ্যতে নিজের জন্য অতিরিক্ত সমস্যা তৈরি না হয়।
