একটি উৎসব এবং দৈনন্দিন টেবিলের জন্য হাঁস -মুরগির জেলি মাংসের জন্য সবচেয়ে সহজ এবং বাজেটের বিকল্প! একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
অ্যাসপিক, কখনও কখনও জেলি বা অ্যাসপিক বলা হয়, কিন্তু এটি এক এবং একই খাবার। এটা ঠিক যে রাশিয়ার উত্তরে, ক্ষুধা জেলি বলা হয়, এবং দক্ষিণে এটি অ্যাসপিক বলা হয়। এই থালা এবং অ্যাসপিকের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে পরবর্তীতে উপাদানগুলির মধ্যে জেলটিন রয়েছে। অতএব, আপনি অতিরিক্ত উপাদান ছাড়া মাংস রান্না করতে পারেন, কারণ এটা কঠিন হবে জেলটিন ধন্যবাদ
এটি লক্ষণীয় যে জেলিযুক্ত মাংস কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের অন্তর্গত, তাই এটি একটি সুস্বাদু ডিনারের জন্য উপযুক্ত যা আপনার চিত্রে আঘাত করবে না। একটি খাদ্যতালিকাগত খাবার বিশেষভাবে বিবেচনা করা হয় যদি এটি মুরগির কোমল অংশ থেকে তৈরি করা হয়। কিন্তু যদি আপনি অতিরিক্ত ক্যালোরি নিয়ে ভীত না হন, তাহলে একটি মোটা বাড়িতে তৈরি মুরগি নিন, তাহলে ঝোল খুব সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে। চিকেন জেলিও একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, কারণ এটি কার্টিলেজ টিস্যু দ্বারা পরিপূর্ণ, যা মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। যেহেতু এটি কার্টিলেজ, হাড় এবং লিগামেন্টগুলিতে জেলিং উপাদান রয়েছে, যার জন্য থালাটি ঠান্ডা হয়ে গেলে ঘন এবং সান্দ্র হয়ে যায়।
পরিষ্কার জেলি কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 206 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 3 পাত্র
- রান্নার সময় - ফুটানোর জন্য 6 ঘন্টা, শক্ত করার জন্য 6 ঘন্টা
উপকরণ:
- মুরগি (বাড়িতে তৈরি) - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- শুয়োরের খুর - 1 পিসি।
- Allspice মটর - 5 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
মুরগির জেলি মাংসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান জলের নীচে শুয়োরের খুর ধুয়ে নিন, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং এটি পানীয় জলে ভরে দিন।
2. খুর সিদ্ধ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে আঙ্গুল থেকে সংগৃহীত সমস্ত ময়লা উড়ে যায়। তারপর জল নিষ্কাশন করুন এবং চলমান ঠান্ডা জলের নিচে খুর ধুয়ে নিন।
3. মুরগি ধুয়ে এবং ভাগ করুন। গাজর খোসা, ধুয়ে এবং কাটা। পেঁয়াজ থেকে উপরের তুষ সরান, কেবল নিচের স্তরটি রেখে। পেঁয়াজের চামড়ার জন্য ধন্যবাদ, ঝোলটিতে একটি সুন্দর সোনালি রঙ থাকবে। পেঁয়াজ ভালো করে ধুয়ে নিন।
4. একটি বড় রান্নার হাঁড়িতে রান্না করা শুয়োরের খুর এবং মুরগি রাখুন।
5. পাত্রটিতে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
6. খাবার পানীয় জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি শুধুমাত্র খাবার coversেকে রাখে এবং চুলায় রাখে।
7. একটি ফোঁড়ায় জল আনুন এবং অবিলম্বে তাপ কম করুন। পৃষ্ঠ থেকে ফলস্বরূপ ফেনা সরান যাতে ঝোল স্বচ্ছ হয় এবং একটি lাকনার নিচে 6 ঘন্টা জেলিযুক্ত মাংস রান্না করা চালিয়ে যান। ফোম তৈরি হলে সময়ে সময়ে ফেনা সরান। রান্নার 4 ঘন্টা পরে, জেলিযুক্ত মাংসের সাথে লবণ, কালো গোলমরিচ এবং অলপাতার মটর দিয়ে তেজপাতা দিন।
এছাড়াও, রান্নার সময়, রসুন, শিকড় এবং অন্যান্য প্রিয় উপাদানগুলি ঝোলায় যুক্ত করা যেতে পারে।
8. ঝোল থেকে সিদ্ধ মাংস সরান, এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ঝোলটি ছেঁকে নিন।
9. হাড় থেকে আলাদা করে মাংস দিয়ে যান। এটি দানা বরাবর ছিঁড়ে নিন অথবা মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
10. মাংসকে সমান 3 ভাগে ভাগ করে জেলির বাটিতে রাখুন।
11. মাংসের উপর ঝোল েলে দিন। হাঁস-মুরগির জেলিযুক্ত মাংস 6-8 ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান যাতে এটি ঘন হয়। আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সমাপ্ত জেলি সাজাতে পারেন, ঠিক ছাঁচে। সরিষা বা হর্সারডিশ দিয়ে ঘরে তৈরি জেলি পরিবেশন করুন।
কিভাবে একটি হৃদয়গ্রাহী মুরগির জেলি তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
