তাদের নির্দিষ্ট গন্ধের কারণে কিডনি খুব জনপ্রিয় নয়। কিন্তু, যদি আপনি তাদের প্রস্তুতির কিছু পুরানো রহস্য জানেন, তাহলে আপনি একটি চমৎকার উপাদেয়তা তৈরি করতে পারেন। ডুকান অনুসারে রোস্ট শুয়োরের মাংসের কিডনি এবং ফলের ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ডুকান ধাপে ধাপে শুয়োরের মাংসের কিডনি এবং ফল ভুনা
- ভিডিও রেসিপি
অনেকেই শুয়োরের মাংসের কিডনি নিয়ে সন্দেহ পোষণ করেন এবং দোকানে তাদের সাথে কাউন্টারগুলি বাইপাস করেন। যদিও তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 1 এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে। এগুলি মাসে দুবার ডুকান ডায়েট মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এবং শুধু কিডনি একটি সুস্বাদু অফাল, যা যদি সঠিকভাবে রান্না করা হয়, তাহলে সর্বাধিক পরিশীলিত গুরমেটকে জয় করবে। আজ, কিডনির খাবারগুলি এমনকি সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয়। এগুলি কেনার সময়, মূল জিনিসটি নিখুঁত সতেজতা, তাই কিডনির চর্বিতে মনোযোগ দিন। তাজা কুঁড়িগুলির একটি অভিন্ন কাঠামো এবং এমনকি সাদা রঙ রয়েছে। এবং যদিও এটি সাবধানে কিডনি থেকে চর্বি অপসারণের প্রথাগত, তার উপস্থিতি একটি ভাল সূচক।
ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কিডনি কেনা এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা খুব সুবিধাজনক। তারপরে আপনি যে কোনও সময় একটি সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, মুকুলগুলিকে 2 সেন্টিমিটার পুরু স্লাইসে কেটে, সেলোফেনে মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখুন। এগুলি 3-4 মাস পর্যন্ত দুর্দান্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়। রান্না করার আগে ফ্রিজের নিচের তাকের কিডনি ডিফ্রস্ট করুন। কিডনি থেকে অনেক রকমের খাবার তৈরি করা হয়: রোস্ট, স্যুট, স্টু, স্যুপ, কাবাব, সস দিয়ে ভাজা … Dukan এর রোস্ট শুয়োরের মাংস কিডনি এবং ফল একটি সুস্বাদু কম-ক্যালোরি খাবার যা একটি উপাদেয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 52 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট, প্লাস কিডনি ভিজানোর সময়
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের কিডনি - 2 পিসি।
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- আপেল - 2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সরিষা - 0.5 চা চামচ
ডুকান অনুসারে রোস্ট শুয়োরের মাংসের কিডনি এবং ফলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি বাটিতে কুঁড়ি নিমজ্জিত করুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং 3-4 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। একই সময়ে, প্রতি ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন।
2. ভেজানো কিডনি ধুয়ে ফেলুন, চর্বি অপসারণ করুন, সেগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং রান্না করার জন্য চুলায় রাখুন। সিদ্ধ করুন, 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং জল পরিবর্তন করুন।
3. কিডনি সেদ্ধ করুন, ক্রমাগত জল পরিবর্তন করুন যতক্ষণ না সেগুলি রান্না করা হয়, যেমন। স্নিগ্ধতা শেষ জল পরিবর্তনের সময়, তাদের লবণ দিয়ে seasonতু করুন।
4. সিদ্ধ কিডনি ঠান্ডা করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। আপেল ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, বীজ দিয়ে কোরটি সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, একটি কড়াইতে তেল যোগ করুন এবং গরম করুন। আপেল এবং রসুন দিয়ে প্রস্তুত কুঁড়ি রাখুন।
5. আলোড়ন, saltতু লবণ, গোলমরিচ, সয়া সস সঙ্গে শীর্ষ এবং কোন মশলা এবং bsষধি সঙ্গে seasonতু।
6. শুয়োরের মাংসের কিডনি এবং fruitাকনা বন্ধ করে 10 মিনিটের জন্য ডুকানের উপর ফল ভাজুন। তারপরে আপনি খাবারটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। আপনি কিডনিকে বেশি রান্না করতে পারবেন না, অন্যথায় সেগুলি "রাবার" হয়ে যাবে। অতএব, রান্নার সময়ের দিকে নজর রাখুন।
গন্ধহীন শুয়োরের মাংসের কিডনি কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
