বারবিকিউ ছাড়া পিকনিক কি হতে পারে? নি everyoneসন্দেহে প্রত্যেকে এই বিস্ময়কর মাংসের এবং ক্ষুধাযুক্ত খাবারটি পছন্দ করে। আমি আমার নিজের রসে শুয়োরের পাঁজর কাবাবের ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি শেয়ার করি। ভিডিও রেসিপি।
শীষ কাবাব একটি প্রাকৃতিক ভাজা মাংস যা কাঠকয়লায় রান্না করা হয়, যার জন্য কোন অতিরিক্ত সংযোজন প্রয়োজন হয় না। এবং সবচেয়ে রসালো শীষ কাবাব, মরিচ এবং পেঁয়াজের সুবাস দিয়ে, তার নিজের রসে মেরিনেট করা। সুস্বাদু বারবিকিউ রান্নার জন্য এটি সবচেয়ে সহজ এবং জনপ্রিয় বিকল্প। আপনি যদি কাঠকয়লায় মাংস রান্নার জন্য সব কল্পনাপ্রসূত এবং অকল্পনীয় বিকল্পগুলি চেষ্টা করে থাকেন, তাহলে এটি মৌলিক বিষয়ে ফিরে আসার সময়। আপনি শশ কাবাব যে কোন ধরনের এবং শবের অংশ থেকে রান্না করতে পারেন। আজ আমরা আমাদের নিজস্ব রসে শুয়োরের পাঁজর শশলিক রান্না করব। শুয়োরের পাঁজর নিজেদের মধ্যে সুস্বাদু এবং এগুলি খুব সুস্বাদু হওয়ায় অন্য কোনও মেরিনেডের প্রয়োজন হয় না। পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বি থাকে, যা তাদের কোমল এবং সুস্বাদু করে তোলে।
তার নিজের রসে বারবিকিউয়ের খুব রেসিপি সহজ এবং আপনাকে সবচেয়ে পরিমার্জিত মেরিনেড ব্যবহারের চেয়ে খারাপ খাবার খেতে দেয়। উপরন্তু, এই বিকল্প এই মাংস আরো আকর্ষণীয় করে তোলে, কারণ ড্রেসিংয়ের ব্যবহার কমিয়ে দেয়, যা কখনও কখনও পাচনতন্ত্রের জন্য সবচেয়ে উপকারী নয়। একটি কাবাব তার নিজস্ব রসে, যার রেসিপি নীচে প্রস্তাবিত, এতে সুগন্ধি মশলা সহ গ্রিলের উপর বেকড মাংসের প্রাকৃতিক স্বাদ রয়েছে। একটি প্রস্তুত কাবাব আপনার পছন্দের সসের স্বাদে সমৃদ্ধ করা যায়, যা আপনি স্বাদে বেশি পছন্দ করেন। সমস্ত ছুটির দিনগুলির স্বাদ পছন্দগুলি পূরণ করার এটি সর্বোত্তম উপায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 220 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - মেরিনেট করার জন্য 1 ঘন্টা, বেকিংয়ের জন্য 40 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 1.5 কেজি
- গ্রাউন্ড লাল পেপারিকা - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1-2 চা চামচ
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 5-6 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
তার নিজের রসে শুয়োরের পাঁজর কাবাবের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে চলমান পানির নিচে ধুয়ে নিন। একটি অর্ধেক অংশকে একটি সূক্ষ্ম খাঁজে গ্রেট করুন এবং একটি পাত্রে রাখুন যেখানে আপনি মাংস মেরিনেট করবেন। কালো মরিচ এবং পেপারিকা যোগ করুন।
2. শুয়োরের পাঁজর ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, ফাইবার জুড়ে হাড় কেটে পেঁয়াজ দিয়ে একটি বাটিতে পাঠান। বিশেষ মনোযোগ দিন যাতে প্রতিটি টুকরোতে একটি চর্বি স্তর থাকে।
দয়া করে মনে রাখবেন যে মাংস হিমায়িত বা ঠান্ডা করা উচিত নয়। এটি প্রয়োজনীয় যে এটি পুরোপুরি গলানো হয়, তারপরে শুয়োরের মাংস দ্রুত মশলা এবং মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ হবে। হিমায়িত মাংসের মেরিনেট করার সময় চারগুণ হয়।
3. স্বাদ মিশ্রণ নিশ্চিত করতে মাংস এবং পেঁয়াজ নাড়ুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে খাবার overেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ১ ঘণ্টা মেরিনেট করতে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় শুয়োরের মাংস এক ঘণ্টার মধ্যে মেরিনেট করা হবে, পুরোপুরি সুগন্ধযুক্ত সস শোষণ করবে। যদিও পাঁজরগুলি রাতারাতি মেরিনেট করা যায়, সেগুলি ফ্রিজে রাখুন।
4. অবশিষ্ট পেঁয়াজ 1-1.5 সেমি রিং এবং একটি গভীর প্লেটে রাখুন। ভিনেগার যোগ করুন, চিনি যোগ করুন, কিছু পানীয় জলে pourেলে দিন এবং মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
5. শস্য জুড়ে মাংস তির্যক করুন। টুকরাগুলি একে অপরের কাছাকাছি রাখুন যাতে কোনও ফাঁকা জায়গা না থাকে। এতে মাংস ভালোভাবে রান্না হবে এবং শুকিয়ে যাবে না।
6. একটি পৃথক skewer সম্মুখের স্ট্রিং পেঁয়াজ রিং। সুতরাং আপনি এটি বেক করার প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন এবং ভয় পাবেন না যে পেঁয়াজ পুড়ে যাবে।যেহেতু আপনি যদি মাংস এবং পেঁয়াজকে এক তীরের উপর রাখেন, তবে তাদের প্রস্তুতির সময়টি আলাদা, যার ফলে প্রায়শই পোড়া ঘাস হয়।
7. এই সময়ের মধ্যে কয়লা প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি আগুন তৈরি করুন এবং কাঠ পুড়ে এবং কয়লায় পরিণত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাংসের skewers গ্রিলের উপর রাখুন।
8. পৃথকভাবে গ্রিল উপর পেঁয়াজ রাখুন।
9. শুয়োরের মাংসের পাঁজর কাবাবকে তার নিজস্ব রসে রান্না করুন, এটি পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সব দিকে সমানভাবে রান্না হয়। একটি ছুরি কাটা দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: যদি পরিষ্কার রস বের হয়, তবে মাংস প্রস্তুত, যদি রক্ত দিয়ে, আরও বেক করা চালিয়ে যান এবং নমুনাটি আবার সরান। যদি কয়লা থেকে শিখার "জিহ্বা" বের হয়, সেগুলি জল দিয়ে নিভিয়ে দিন। কিন্তু এটি সাবধানে করুন যাতে কয়লার তাপ নিভে না যায়। পল্টিলাইজার থেকে আগুনে স্প্রে করা ভাল।
যেকোনো সস দিয়ে গরম রান্না করার পরপরই প্রস্তুত শীষ কাবাব পরিবেশন করুন।
আপনার নিজের রসে শুয়োরের গলার শশলিক রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
