ওক ফলের বিস্তারিত রচনা। দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং acorns ক্ষতি। রান্নায় পণ্য ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য।
Acorn (lat। Glans) হল বীচ পরিবারের অন্তর্গত উদ্ভিদের ফল - চেস্টনাট, বিচ, ওক। যাইহোক, একটি দীর্ঘ-প্রতিষ্ঠিত traditionতিহ্য অনুযায়ী, পরবর্তীগুলির ফলগুলি প্রায়শই বলা হয়। তাদের একটি অস্বাভাবিক আকৃতি রয়েছে - একটি ছোট মসৃণ নিউক্লিওলাস, যা একটি ক্যাপ (প্লাস) দ্বারা আবদ্ধ, দৈর্ঘ্যে 10 থেকে 40 মিমি পর্যন্ত পৌঁছায়। সাধারণত শরতে ফল পাকা হয়। ফসল তোলা সেপ্টেম্বরে শুরু হয় এবং অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত চলে। Acorns দরকারী পদার্থের একটি ভাণ্ডার, তাই তারা শুধুমাত্র পশু খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু অঙ্গরাগ উদ্দেশ্যে, সেইসাথে একটি খাদ্য পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয় উপরন্তু, তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্য অত্যন্ত মূল্যবান।
Acorns এর রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
অ্যাকর্নের শক্তির মান চিত্তাকর্ষক এবং রচনাটি বেশ বৈচিত্র্যময়। ফলের মধ্যে রয়েছে গ্লুটামিক অ্যাসিড, দরকারী ফ্যাটি অয়েল (৫%পর্যন্ত), শর্করা, কোয়ারসেটিন গ্লাইকোসাইড, স্টার্চ (%০%পর্যন্ত), বিভিন্ন ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টযুক্ত প্রোটিন পদার্থ।
কাঁচা অ্যাকর্নের ক্যালোরি উপাদান 100 গ্রাম প্রতি 387 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 15 গ্রাম;
- চর্বি - 86 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 75 গ্রাম;
- জল - 9 গ্রাম;
- ছাই - 35 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, আরই - 2 μg;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.112 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.118 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.715 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.528 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 87 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 1.827 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 539 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 41 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 62 মিগ্রা;
- ফসফরাস, পি - 79 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 0.79 mg;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 1.337 মিলিগ্রাম;
- তামা, Cu - 621 μg;
- দস্তা, Zn - 0.51 mg
প্রতি 100 গ্রাম অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড:
- আর্জিনিন - 0.473 গ্রাম;
- ভ্যালিন - 0.345 গ্রাম;
- হিস্টিডিন - 0.17 গ্রাম;
- আইসোলিউসিন - 0.285 গ্রাম;
- লিউসিন - 0.489 গ্রাম;
- লাইসিন - 0.384 গ্রাম;
- মেথিওনিন - 0.103 গ্রাম;
- থ্রেওনিন - 0.236 গ্রাম;
- ট্রিপটোফান - 0.074 গ্রাম;
- ফেনিলালানাইন - 0.269 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড:
- অ্যালানাইন - 0.35 গ্রাম;
- অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড - 0.635 গ্রাম;
- গ্লাইসিন - 0.285 গ্রাম;
- গ্লুটামিক অ্যাসিড - 0.986 গ্রাম;
- প্রোলিন - 0.246 গ্রাম;
- সেরিন - 0.261 গ্রাম;
- টাইরোসিন - 0.187 গ্রাম;
- সিস্টাইন- 0.109 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:
- ওমেগা -6 - 4.596 গ্রাম;
- পালমিটিক - 2.85 গ্রাম;
- স্টিয়ারিক - 0.252 গ্রাম;
- ওলিক (ওমেগা -9) - 15.109 গ্রাম;
- লিনোলিক - 4.596 গ্রাম।
শুকনো অ্যাকর্নগুলি উচ্চ শক্তির মান এবং কাঁচা অ্যাকর্নের তুলনায় বেশি সংখ্যক উপাদান উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
শুকনো অ্যাকর্নের ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রতি 100 গ্রাম ভোজ্য অংশে 509 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে রয়েছে:
- প্রোটিন - 8, 1 গ্রাম;
- চর্বি - 31, 41 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 53, 66 গ্রাম;
- জল - 5, 06 গ্রাম;
- ছাই - 1.78 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.149 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.154 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.94 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.695 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 115 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 2.406 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 709 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 54 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 82 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 103 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 1.04 mg;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 1.363 মিলিগ্রাম;
- তামা, Cu - 818 μg;
- দস্তা, Zn - 0.67 mg
অ্যাকর্নের অসংখ্য ভিটামিনের উপস্থিতির কারণে মানবদেহে উপকারী প্রভাব রয়েছে:
- ভিটামিন এ … দ্রুত ক্ষত নিরাময়, সর্দি থেকে সুরক্ষা, বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করে দেয়। এটি তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত যা ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ভিটামিন বি 1 … বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- ভিটামিন বি 2 … এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটিকে সৌন্দর্য এবং দীর্ঘায়ুর ভিটামিনও বলা হয়। চুল এবং নখের বৃদ্ধি প্রচার করে। বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বৃদ্ধির জন্য দরকারী। অন্ধকারে চোখের দ্রুত অভিযোজন প্রচার করে, চোখের ক্লান্তি হ্রাস করে এবং ছানি প্রতিরোধ করে।
- ভিটামিন বি 6 … প্রোটিন, হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণে অংশ নেয়, রক্তে কোলেস্টেরল এবং লিপিড কমাতে সাহায্য করে। উপরন্তু, এটি বার্ধক্য প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করে। এটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
- ভিটামিন বি 9 … এটি আমাদের প্রত্যেকের জন্য প্রয়োজনীয়, যেহেতু তারা হেমাটোপয়েসিসে অংশ নেয়। এছাড়াও, এটি অন্যান্য ভিটামিনের শোষণকে উৎসাহিত করে, অস্থি মজ্জার কার্যকারিতা প্রভাবিত করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- ভিটামিন পিপি … শরীরে রেডক্স প্রক্রিয়ার স্বাভাবিকীকরণে অবদান রাখে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে, হজম প্রক্রিয়ায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই উপাদানটি হৃদযন্ত্র এবং রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে। হরমোনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে (বেশ কয়েকটি থাইরয়েড হরমোন গঠনে উৎসাহিত করে), সেরোটোনিন গঠনের উদ্দীপনা দেয় - আনন্দের হরমোন।
Acorns এছাড়াও স্টার্চ, অত্যন্ত শোষণযোগ্য কার্বন এবং ট্যানিন সমৃদ্ধ। পরেরটির জন্য ধন্যবাদ, তাদের কিছুটা তিক্ত এবং অস্থির স্বাদ রয়েছে। তবে এটি কোনও সমস্যা নয়, আপনি সহজেই ভিজিয়ে বা গরম করে এটি থেকে মুক্তি পেতে পারেন, এর পরে আপনি বেকড পণ্য, সাইড ডিশ এবং এমনকি কফি প্রস্তুত করতে শুরু করতে পারেন।
Acorns quercetin রয়েছে - একটি flavonol, যা মানব শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে, ক্লিনিকাল গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত। এর নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে: প্রদাহবিরোধী, অ্যান্টিহিস্টামাইন, অ্যান্টি-অ্যালার্জিক। উপরন্তু, এটি যৌথ রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে নিজেকে ভালভাবে প্রমাণ করেছে।
Quercetin একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মুক্ত কোষগুলিকে প্রতিরোধ করতে পারে যা সুস্থ কোষকে ধ্বংস করে এবং লিভার এবং অন্ত্রের ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্লিনিকাল ট্রায়াল দ্বারা নিশ্চিত)। কার্ডিওটোনিক্সের গুণগুলি ধমনীর ক্ষতিগ্রস্ত এবং স্ফীত অঞ্চলগুলির পুনরুদ্ধারে প্রকাশিত হয়।
Quercetin রক্তচাপ কমায় এবং তথাকথিত "খারাপ" কোলেস্টেরলের ক্ষতি কমায়। উপরন্তু, গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে -এক কোয়ারসেটিন রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করে এবং এনসেফালোমিওকার্ডাইটিস এবং মেনিনজোকোকাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।
মজাদার! বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে প্রাথমিকভাবে রুটি শস্য থেকে তৈরি করা হয়নি, কিন্তু ওক ফল থেকে।
Acorns এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
একসময়, খাবারের জন্য অ্যাকর্ন ব্যবহারকে সমাজে দরিদ্রদের বিবেচনা করা হত যাতে তারা অনাহার এড়াতে পারে। এবং সব কারণ এই ফলগুলি বন্য এবং গৃহপালিত প্রাণীদের খাদ্য। যাইহোক, acorns উচ্চ পুষ্টিকর এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে, যার কারণে তারা প্রাকৃতিক কফি, কোকো মটরশুটি এবং এমনকি জলপাই অনুরূপ।
অ্যাকর্নে রয়েছে বেশ কিছু inalষধি গুণ। এর মধ্যে রয়েছে এন্টিহিস্টামিন, ব্যাকটেরিসাইডাল, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এমনকি অ্যান্টিটুমার।
ওক ফলের উপাদানগুলি স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে - এটি স্ট্রেস রেজিস্ট্যান্স বাড়াতে সাহায্য করে। এগুলি শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিত্সায় ব্যবহার করা যেতে পারে - ব্রঙ্কাইটিস, ট্র্যাচাইটিস এবং এমনকি হাঁপানি সহ। তাদের সাহায্যে, হৃদয় এবং রক্তনালীগুলি চিকিত্সা করা হয়। অ্যাকর্নের নিরাময় ক্ষমতা এবং উপকারিতা জেনিটুরিনারি সিস্টেমের রোগ, বদহজমের জন্য পরিচিত। তাদের রস মাড়ির চিকিৎসা এবং দাঁতের ব্যথা উপশমে ব্যবহৃত হয়।
প্রায়শই, ফলের আধান - অ্যাকর্ন কফি একটি ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি হজমজনিত রোগে ভোগা লোকদের পাশাপাশি বিভিন্ন ইটিওলজির বিষক্রিয়ার সময় কার্যকর হবে। Traতিহ্যগত নিরাময়কারীরা 10-14 দিনের জন্য এই জাতীয় পানীয় গ্রহণের পরামর্শ দেয়, খাবার খাওয়ার আগে, 2 টেবিল চামচ। ঠ। দিনে 3 বার।
বিঃদ্রঃ! আপনি যদি অ্যাকর্ন কফিতে দুধ যোগ করেন এবং এটিকে একটু মিষ্টি করেন, আপনি একটি দুর্দান্ত কাশি দমনকারী পান। এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, এই পানীয়টি আসল কফি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
অ্যাকর্ন ডায়াবেটিসের চিকিৎসায়ও উপকারী এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করতে ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, একটি সূক্ষ্ম grater উপর ফল কষান এবং 1 সপ্তাহের মধ্যে, দিনে 2 বার, প্রতিটি 1 চা চামচ, জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন। এক সপ্তাহ বিশ্রামের পরে, একই সময়ে আপনাকে রক্ত দান করতে হবে। 3 টি কোর্সের পরে, রক্তে শর্করা স্বাভাবিক হয়।
কাঁচা ফলও খুব উপকারী।রসটি সবুজ, খোসা ছাড়ানো আকর্ন থেকে বের করা হয় এবং এটি স্নায়বিক ব্যাধি, রক্তাল্পতা, প্রজননতন্ত্রের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া এবং মূত্রাশয়ের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
গুরুত্বপূর্ণ! বিকল্প Inষধে, এমনকি অ্যাকর্ন ক্যাপ ব্যবহার করা হয়। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে তাদের মধ্যে একটি আধান গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
Contraindications এবং acorns ক্ষতি
Quercetin, যা acorns অংশ, মানুষের শরীরের জন্য খুব বিষাক্ত। অতএব, ফল কাঁচা খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনিরাপদ। এই যৌগের ক্ষতিকর প্রভাব বাদ দিতে, অ্যাকর্নগুলি প্রথমে জলে ভরাট করতে হবে, 12-24 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হবে, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করতে হবে। তবেই ফলগুলি তাপ-চিকিত্সা করা যেতে পারে।
অ্যাকর্নের ক্ষতির সম্মুখীন না হওয়ার জন্য, পেটের ব্যাধিযুক্ত লোকদের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তারা ধীরে ধীরে হজম হয়।
উপরন্তু, পণ্য একটি পৃথক অসহিষ্ণুতা ওক ফল ব্যবহারের একটি কঠোর contraindication হয়।
মনে রাখবেন! সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে - অক্টোবরের প্রথম দিকে, যখন সেগুলি পুরোপুরি পাকা হয়ে যায়, তখন অ্যাকরন ফসল করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কিভাবে acorns খাওয়া হয়?
বেশিরভাগ মানুষ ওক ফলকে খাদ্য পণ্য হিসেবে উপলব্ধি করে না এবং তাদের খাদ্যতালিকায় তাদের পরিচয় করানোর কোন তাড়াহুড়া নেই। এটি শক্তিশালী সুবাস, সাধারণ স্টেরিওটাইপগুলির কারণে এটি কাঠবিড়ালি এবং অন্যান্য ইঁদুর বা দরিদ্রদের খাবার। যাইহোক, শতাব্দী ধরে বিশ্বের অনেক রান্নায় অ্যাকর্ন ব্যবহার করা হয়েছে।
তারা বিশেষ করে কিছু উত্তর আমেরিকার জনগণের মধ্যে এবং কোরিয়ায় সম্মানিত। অ্যাকর্ন থেকে তৈরি জেলি এবং স্টার্চ নুডলস কোরিয়ান খাবারে জনপ্রিয়। পর্তুগালে, ওক ফল থেকে তৈরি খাবারগুলি রঙিন পরিবেশগত খাদ্য হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
গাছ থেকে পড়ে যাওয়া কেবল পাকা অ্যাকর্নগুলি খাওয়ার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের কৃমি, ছিদ্র এবং অন্যান্য ক্ষতি না হয়। যেসব ফল হালকা চাপ দিয়ে শাখা থেকে সরানো যায় সেগুলোও উপযুক্ত। অ্যাকর্নকে কান্ডের সাথে সংযুক্ত ক্যাপ অবশ্যই থাকতে হবে। অঙ্কুরিত ফল ব্যবহার করা যাবে না।
তদতিরিক্ত, এটি মনে রাখা উচিত যে কাঁচা অ্যাকর্নগুলি খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তাই খুব বেশি কাঁচামাল কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
সবচেয়ে সুস্বাদু ফল হল মার্শ, ওরেগন হোয়াইট ওক, ব্লু ওক এবং এমোরি, কারণ তাদের কোয়ারসেটিনের পরিমাণ কম। লাল এবং কালো ওক acorns স্বাদ তিক্ত এবং রান্না করতে বেশি সময় নেয়।
কাঁচা ফলের তিক্ত স্বাদ থাকে এবং কোয়ারসেটিনের উপস্থিতির কারণে এটি বিষাক্ত। অতএব, অ্যাকর্ন খাওয়ার আগে, তারা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। ট্যানিন অপসারণ এবং তাপ চিকিত্সার পরে, তারা একটি মিষ্টি এবং হালকা স্বাদ অর্জন করে।
Acorns হয় শুকনো বা ভাজা বা চিনি লেপ খাওয়া হয়। রুটি, কেক, পেস্ট্রি - ছোট টুকরো টুকরো, পোরিজ এবং যে কোনও পেস্ট্রি - আপনি তাদের থেকে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। উপরন্তু, এই পাউডারটি তরল পণ্যগুলির জন্য একটি চমৎকার ঘন এবং কফি তৈরির উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি নিজে এবং চিকোরি, ড্যান্ডেলিয়ন এবং বার্লি শস্যের সংমিশ্রণে।
অ্যাকর্ন রেসিপি
অ্যাকর্ন ডিশ তৈরির জন্য, সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে কাটা ওক ফল ব্যবহার করা ভাল - অক্টোবরের প্রথমার্ধে, গা dark় বাদামী রঙের। এবং সেগুলি একটি শুষ্ক, ভাল-বাতাসযুক্ত স্থানে সংরক্ষণ করা উচিত।
সুস্বাদু অ্যাকর্ন রেসিপি:
- অ্যাকর্ন পোরিজ … রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে প্রাক-শুকনো ওক ফল, যা অবশ্যই টুকরো টুকরো করে দিতে হবে, সেইসাথে পানি, দুধ, ঘি এবং লবণ। দুধ এবং পানি 2: 1 অনুপাতে একটি ফোঁড়ায় আনুন, লবণ যোগ করুন এবং সিরিয়াল (1 গ্লাস থেকে 2.5 লিটার তরল) যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন। যখন সিরিয়াল ফুলে যায়, স্বাদে মাখন যোগ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। থালা গরম পরিবেশন করা হয়।
- অ্যাকর্ন রুটি। আমরা ময়দার প্রস্তুতি থেকে traditionতিহ্যগতভাবে রান্না শুরু করি। এটি করার জন্য, 500 গ্রাম সিদ্ধ জল বা দুধে 1 টি শ্যাচ (10-11 গ্রাম) শুকনো খামির মিশ্রিত করুন, এক চিমটি লবণ এবং সামান্য চিনি যোগ করুন, ভাল করে গুঁড়ো করুন এবং সামান্য গমের ময়দা যোগ করুন।তারপর প্রস্তুত ময়দা একটি লিনেন তোয়ালে দিয়ে coveredেকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে। 20-30 মিনিট পরে, ময়দা গুঁড়ো। ময়দার মধ্যে 100 গ্রাম গম এবং 800 গ্রাম অ্যাকোরন ময়দা, 50 গ্রাম গলিত মাখন যোগ করুন। আমরা ভালো করে জড়িয়ে নিই। এর পরে, আমরা ময়দাকে ছোট অংশে ভাগ করি, রুটি তৈরি করি, এটি একটু উপরে আসতে দিন। আমরা ওভেনে 180-200 ° at এ 30-40 মিনিটের জন্য বেক করি। বিষাক্ত পদার্থের শরীর পরিষ্কার করার জন্য অ্যাকর্ন রুটি খুবই উপকারী।
- বাটার অ্যাকর্ন টর্টিলাস … উপকরণ: অ্যাকর্ন ময়দা (30 গ্রাম), হার্ড পনির (20 গ্রাম), টক ক্রিম (30 গ্রাম), সামান্য চিনি এবং সূর্যমুখী তেল। আমরা টক ক্রিম গরম করি। অ্যাকর্ন ময়দা যোগ করুন। নাড়ার সময়, মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। তারপরে আমরা এটি ঠান্ডা করি। আমরা হার্ড পনির ঘষা এবং ইতিমধ্যে ঠান্ডা ভর যোগ করুন। এরপরে, গরম উদ্ভিজ্জ তেলে কেক রান্না করুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বন অ্যাপেটিট!
- অ্যাকর্ন মিল্ক স্যুপ … আপনার প্রয়োজন হবে অ্যাকর্ন গ্রিটস (30 গ্রাম), দুধ বা পানি (250 গ্রাম), মাখন, চিনি, দারুচিনি। একটি ফোঁড়া দুধ বা জল আনুন। অ্যাকর্ন গ্রিটস যোগ করুন। কম আঁচে রান্না করুন, ভাল করে নাড়ুন, 10-15 মিনিটের জন্য। আপনি স্বাদে একটি মাখন, চিনি এবং দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
- অ্যাকর্ন ময়দার ডাম্পলিংস … নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: অ্যাকর্ন ময়দা (400 গ্রাম), জল বা দুধ (100 গ্রাম), এক চিমটি লবণ, 1 ডিম, টক ক্রিম বা ক্রিম (100 গ্রাম)। উপরের উপাদানগুলির মধ্যে, খুব খাড়া ময়দা গুঁড়ো করা হয়, 0.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত গড়িয়ে দেওয়া হয়, রম্বসগুলিতে কাটা হয়। তারপর এটি লবণাক্ত পানিতে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ভাজা পেঁয়াজের সাথে ডাম্পলিং গরম পরিবেশন করা হয়।
- অ্যাকর্ন পুডিং … আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: অ্যাকর্ন গ্রিটস (40 গ্রাম), আপেল (30 গ্রাম), দুধ (60 গ্রাম), শক্ত পনির (20 গ্রাম), চিনি বা মধু স্বাদ, দারুচিনি, জাম, মাখন। ফুটন্ত পানিতে অ্যাকর্ন গ্রিট যোগ করুন। অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করা যাক, দুধ, ভাজা পনির, কাটা আপেল, ঘি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ওভেনে 170 ° C এ 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করুন। বন অ্যাপেটিট!
রান্নার জন্য অ্যাকর্ন কফি সামান্য গোলাপী রঙ না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে প্রথমে ওভেনে ওক বেক করতে হবে। তারপর ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে পিষে নিন। 1 চা চামচের উপরে ফুটন্ত পানি,ালাও, পানীয় 5-7 মিনিটের জন্য পান করতে দিন, তারপর চাপ দিন।
অ্যাকর্ন কফি তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে জেলি … এর জন্য আমাদের কর্নস্টার্চ এবং চিনিও দরকার। অ্যাকর্ন (প্রায় 200 গ্রাম) থেকে প্রস্তুত কফি একটি ফোঁড়ায় আনতে হবে, 3 টেবিল চামচ স্টার্চ যোগ করুন এবং আবার একটি ফোঁড়ায় আনুন। তাপ থেকে সরানোর পরে, কাপে powালা এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ভুলে যাবেন না যে quercetin, একটি ট্যানিন যা acorns পাওয়া যায় এবং তাদের কাঁচা তিক্ত স্বাদ এবং বিষাক্ততার জন্য দায়ী, উত্তপ্ত হলে ধ্বংস হয়ে যায়। অতএব, ফলের তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন।
Acorns সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ক্যালিফোর্নিয়ান ভারতীয়দের "অ্যাকর্ন" বলা হত কারণ তারা এই ফল থেকে প্রায় সারা বছর কেক খেত। তারা প্রাক-ভিজানো, সিদ্ধ এবং শুকনো অ্যাকর্ন থেকে ময়দা তৈরি করেছিল, যা শরতের প্রথম দিকে কাটা হয়েছিল।
গমের রুটি, যার অন্যতম উপাদান ছিল অ্যাকর্ন, প্রাচীন রোমে বয়স্কদের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি জীবনের ধারাবাহিকতায় অবদান রাখে।
তাদের থেকে তাবিজও তৈরি করা হয়েছিল। যারা এই ধরনের তাবিজ পরতেন তারা সহজেই তাদের লক্ষ্য অর্জন করেছিলেন, সৌভাগ্য আকৃষ্ট করেছিলেন, সুখের সাথে বেঁচে ছিলেন। অশুভ শক্তির হাত থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য এই ধরনের তাবিজ জানালায় ঝুলিয়ে রাখা হয়েছিল।
সবচেয়ে ব্যয়বহুল Jamon Iberico de Beyota একটি অ্যাকর্ন ডায়েটে খাওয়ানো শুয়োরের পা থেকে তৈরি।
উত্তর আমেরিকার শিকারীরা প্রাণীদের আকৃষ্ট করতে এবং তাদের নিজস্ব গন্ধ maskাকতে আকর্ন তেল ব্যবহার করেছিল।
1 কেজি ফল থেকে, আপনি 300 গ্রাম তেল পেতে পারেন, যা বৈশিষ্ট্যগুলিতে জলপাই তেলের অনুরূপ।
মজাদার! ১০,০০০-তে মাত্র ১ টি অ্যাকরন একটি পূর্ণাঙ্গ গাছে পরিণত হয়।
কিভাবে অ্যাকর্ন খাওয়া হয় - ভিডিওটি দেখুন:
