সিজার মাশরুমের বর্ণনা। এটি কোন রাসায়নিক উপাদান এবং ভিটামিন ধারণ করে? একটি উপকারী প্রভাব। অতিরিক্ত ব্যবহারের মাধ্যমে কি শরীরের ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকি আছে? রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি। এছাড়াও, সিজার মাশরুম মাসিকের সময় পেটে ব্যথা কমাতে পারে এবং মহিলার প্রজনন ব্যবস্থায় উপকারী প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, বি ভিটামিন চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং স্ক্লেরাকে একটি সাদা রঙ দেয়।
সিজার মাশরুম ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বিশাল তালিকা সত্ত্বেও, কেবল সীমিত পরিমাণে সিজার মাশরুম খাওয়া যেতে পারে। এর ঘন ঘন এবং অনিয়ন্ত্রিত সক্রিয়করণ স্বাস্থ্যের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং গুরুতর ত্রুটির কারণ হতে পারে।
সিজার মাশরুমের অপব্যবহারের পরিণতি:
- অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রকাশ - ত্বকে লালভাব এবং জ্বালা, মাথা ঘোরা, মূর্ছা, বদহজম, পেট ফাঁপা, মলের ব্যাঘাত, বমি বমি ভাব, বমি, চোখের স্ক্লেরা হলুদ হয়ে যায়, উদাসীনতা দেখা দেয়, রক্তচাপ কমে যায়, গুরুত্বপূর্ণ শক্তি অদৃশ্য হয়ে যায়, শ্লেষ্মা ঝিল্লি ফোড়া দিয়ে আবৃত হয়ে যায়।
- মহিলাদের মধ্যে, মাসিক চক্র ত্রুটিপূর্ণ হতে পারে - তলপেটে তীব্র ব্যথা, মাথাব্যথা, এন্ডোক্রাইন ডিসঅর্ডারের বিকাশের উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।
- ঘন ঘন প্রস্রাব - মূত্রাশয় টোন হয়ে যায়, অতিরিক্ত বিরক্তি দেখা দেয়, ঘুমের ধরণ বিঘ্নিত হয়, ক্যালসিয়াম হাড় থেকে ধুয়ে যায়।
- লিভার এবং কিডনির প্রদাহ - শ্লেষ্মা ঝিল্লি নেতিবাচক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল, গ্লোমেরুলার নেফ্রাইটিসের বিকাশ সম্ভব।
সিজার মাশরুমকে অবশ্যই মহাসড়ক থেকে দূরে সংগ্রহ করতে হবে, কারণ এটি স্পঞ্জের মতো মাটির মাধ্যমে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা এবং টক্সিন শোষণ করে। এছাড়াও, মৃগীরোগের জন্য তাদের অপব্যবহার করা উচিত নয়, যেহেতু আক্রমণকে উস্কে দেওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
সিজার মাশরুমের জন্য পরম contraindications:
- ইউরোলিথিয়াসিস - প্রস্রাবের সমস্যা, বমি, কিডনিতে ব্যথা, প্রস্রাবে রক্ত এবং বালি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাইক্রোফ্লোরা খারাপ হয়ে যায়।
- গাউট - বিপাকীয় ব্যর্থতা, অঙ্গের কাঁপুনি, ঘন ঘন খিঁচুনি পরিলক্ষিত হয়, হাত ও পায়ে লবণ জমা হয় এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পায়।
- পৃথক অসহিষ্ণুতা - কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব, বমি, মাথা ঘোরা, হরমোনের বিপাক খারাপ হয়, চাপ কমে যায়, ক্ষুধা কমে যায়, কোলাইটিসের তীব্রতা বৃদ্ধি পায়।
সিজার মাশরুম খাওয়ার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না এবং বদহজম সৃষ্টি করে না। পণ্যের প্রতি আপনার ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা আছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য আপনাকে একজন যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞ দ্বারা পরীক্ষা করা উচিত।
সিজার মাশরুম রেসিপি
আমানিতা সিজার মাশরুমের সেরা শ্রেণীর অন্তর্গত। এটি একটি সূক্ষ্ম বাদাম সুবাস এবং একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি সিদ্ধ, সবজি দিয়ে ভাজা, শুকনো, চুলায় বেক করা, হিমায়িত, সংরক্ষিত এবং এমনকি কাঁচা পরিবেশন করা যেতে পারে।
সিজার মাশরুমের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি রয়েছে, বিশেষ উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং কম ক্যালোরি উপাদান দ্বারা চিহ্নিত:
- আলু এবং মাশরুম ক্যাসারোল … বেশ কয়েকটি পেঁয়াজের মাথা কেটে ফেলা হয় এবং আধা কেজি সিজার মাশরুম ধুয়ে 4 টুকরো করা হয়। উপাদানগুলি তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। 6-7 আলু এবং 1 টি গাজর খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি মোটা ছিদ্রের মধ্য দিয়ে যায়। তারপর সমস্ত পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, এবং 2 টি মুরগির ডিম, এক চিমটি লবণ এবং কালো মরিচ তাদের স্বাদে যোগ করা হয়। এর পরে, উপাদানগুলি একটি ধীর কুকারে রাখা হয়, বেকিং মোডে রাখুন এবং এক ঘন্টা পরে বন্ধ হয়ে যায়।সমাপ্ত থালাটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য useেলে দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি উপরে টক ক্রিম দিয়ে েলে দেওয়া যেতে পারে।
- সিজার মাশরুম এবং মাংস সহ ভুট্টা দই … প্যানটি উদারভাবে তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং উত্তপ্ত হয়। মুরগির স্তন ধুয়ে, লম্বায় কাটা, লবণাক্ত, গোলমরিচ এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। তারপর আগুন কমিয়ে মাংস isাকনা দিয়ে েকে দেওয়া হয়। এর পরে, ফিললেটটি একটি প্লেটে রাখা হয় এবং ফয়েলে মোড়ানো হয় যাতে এটি ঠান্ডা না হয়। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল andেলে পেঁয়াজ কাটা রিংয়ে ভাজুন। তারপর সিজার মাশরুম ধুয়ে, কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করা হয়। উপকরণগুলি আপনার পছন্দ মতো লবণাক্ত এবং ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারপরে রসুনের 3 টি লবঙ্গ, প্রাক-কাটা এবং মিশ্রিত করুন। একটি লিটার জল একটি পৃথক পাত্রে সিদ্ধ করা হয় এবং 100 গ্রাম ভুট্টা গ্রিট যোগ করা হয়। পিউরি পর্যন্ত রান্না করুন। সমাপ্ত porridge মধ্যে 50 গ্রাম Parmesan এবং 30 গ্রাম মাখন ঘষা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। আলোড়ন-ভাজা মাশরুম এবং মুরগির স্তনের টুকরোগুলি মূল কোর্সের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- ভরা মরিচ … পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভালো করে কেটে নিন এবং ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলা হয়, টুকরো টুকরো করা হয়, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা এবং 200 গ্রাম কাটা সিজার মাশরুম। উপাদানগুলির উপরে 100 গ্রাম পনির ঘষুন, আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে এক টেবিল চামচ টক ক্রিম, মিশ্রণ এবং লবণ যোগ করুন। 3 টি বেল মরিচ ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, এন্ট্রেলগুলি সরান এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। তারপরে সেগুলি মাশরুম দিয়ে ভরা হয় এবং 20-25 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা চুলায় রাখা হয়। শেষ পর্যন্ত, আপনি এখনও পনির দিয়ে মরিচ পিষে নিতে পারেন। সমাপ্ত থালাটি গুল্ম দিয়ে সজ্জিত।
- মাশরুম কাটলেট … 300 গ্রাম গুঁড়ো সিজার মাশরুম লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। পেঁয়াজের বেশ কয়েকটি টুকরো বেল মরিচ দিয়ে কাটা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। মাশরুমের সাথে সবজি একত্রিত করুন, আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে লবণ, 2 টি মুরগির ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। ফলস্বরূপ ভরাট কাটলেটগুলিতে তৈরি হয়, একটি ট্রেতে বিতরণ করা হয় এবং 175-185 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। একটি সাইড ডিশ হতে পারে আলু, বেকওয়েট পোরিজ বা পাস্তা।
- পাফ প্যাস্ট্রিতে মাশরুম এবং চিকেন ফিললেট … 200 গ্রাম মাংস এবং 200 গ্রাম সিজার মাশরুম ধুয়ে ছোট টুকরো করা হয়। একটি পৃথক পাত্রে, 5 টি ডিম, 100 গ্রাম ভাজা শক্ত পনির, লবণ, মশলা এবং গুল্মগুলি বিট করুন। ফলস্বরূপ ভর মাশরুমে,েলে দেওয়া হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য একটি preheated এবং তৈলাক্ত ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়। ইতিমধ্যে, পাফ প্যাস্ট্রির একটি শীট বের করা হয়েছে এবং এর প্রান্ত বরাবর ছোট ছোট কাটা তৈরি করা হয়েছে। মাঝখানে ভরাট রাখুন, এবং তারপর এটি মোড়ানো শুরু, যেমন একটি বেণী braiding। পিঠা কুসুম দিয়ে উপরে ময়দা গ্রিজ করা হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য 180-190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয়।
- সিজার মাশরুম দিয়ে পাস্তা … পেঁয়াজ ভুষি থেকে মুক্তি পায় এবং 200 গ্রাম মাশরুমের সাথে একসাথে কেটে নিন। তারপর প্যান গরম করুন এবং মাখন দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন। মাঝারি আঁচে প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য কাটা উপাদানগুলি ভাজুন। এক পাউন্ড পাস্তা সেদ্ধ করা হয় এবং ঠান্ডা করার পরে, 2 টি মুরগির ডিম তাদের মধ্যে চালিত হয়। এর পরে, চুলা 190 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করা হয় এবং বেকিং ডিশটি প্রচুর পরিমাণে তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়। তারপর তার উপর পাস্তার একটি স্তর ছড়িয়ে দিন। এর পরে, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম যোগ করুন, তারপরে আবার পাস্তার একটি স্তর। তারপর ব্রেডক্রাম্বস এবং গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। থালাটি 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। গরম গরম পরিবেশন করুন।
সিজার মাশরুম যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, থালা একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মনোরম সুবাস অর্জন করে। এটি জর্জিয়ান খাবারে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এটি প্রায়শই সুলুগুনি পনির, টমেটো, শসা, কালো মরিচ, মাংস, বেকড পণ্য এবং ঘি দিয়ে যুক্ত করা হয়।
সিজার মাশরুম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রাচীন গ্রীস এবং রোমান সাম্রাজ্যে, সিজার মাশরুমকে অন্যতম সেরা উপাদেয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হত। এটি প্রায়শই শুকনো এবং ভাজা ছিল। ধারণা করা হয়েছিল যে তিনি যোদ্ধাদের মারাত্মক ক্ষত সারাতে সক্ষম।
প্রাচীনকালে, ভোজ্য আমানিতাকে মাশরুমের "রাজা" হিসাবে বিবেচনা করা হত।রোমান ব্যঙ্গবিদ জুভেনাল তার রচনায় এটি উল্লেখ করেছেন।
সিজার মাশরুম এমন কয়েকজনের মধ্যে একটি যা খাওয়ার পরে ভারীতা এবং বমিভাব অনুভব করে না। এর উপাদানগুলি শরীর দ্বারা দ্রুত শোষিত হয়।
একটি অতিরিক্ত মাশরুম হাইড্রোজেন সালফাইডের একটি ঘৃণ্য গন্ধ আছে। এটি খাবারে ব্যবহার করা বিপজ্জনক।
এই জাতটি বিষাক্ত মাশরুম থেকে আলাদা কারণ এতে ক্যাপের পৃষ্ঠে স্কেল এবং কালো বিন্দু নেই।
সিজার মাশরুম সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
সিজার মাশরুমের ব্যাপক বিতরণ তার বিশেষ স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি চিত্তাকর্ষক তালিকার কারণে।
