জিজিফাস কোথায় বৃদ্ধি পায়, কেন এটি এত জনপ্রিয়? বেরির সজ্জার গঠন এবং উদ্ভিদের উপকারী বৈশিষ্ট্য। রেসিপি এবং আকর্ষণীয় কারণ। স্তন্যদানের সময় খাদ্যের মধ্যে বেরিগুলি দুধের বিচ্ছেদ এবং গুণমান উন্নত করে, টক্সিকোসিসের লক্ষণগুলি দূর করে।
শরীরে বেরির উপকারী প্রভাব সংরক্ষিত থাকে যদি আপনি মিষ্টি সজ্জা অপব্যবহার না করেন। দৈনিক আদর্শ প্রতিদিন 20 টুকরা বেশি নয়, এবং একটি পানীয় প্রস্তুত করার সময়, প্রতি 1 লিটার পানিতে 10 টি বড় ফল জোর দেওয়া হয়।
জিজিফাস ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
Ziziphus প্রধান contraindication পৃথক অসহিষ্ণুতা হয়।
ব্যবহারের ক্ষেত্রে অন্যান্য বিধিনিষেধ রয়েছে:
- শৈশব। আপনি 5 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের মিষ্টি বেরি দিতে পারবেন না - শিশুদের মধ্যে চাপ অস্থির, এমনকি অল্প পরিমাণ বেরি দুর্বলতা, তন্দ্রা এবং অতিরিক্ত খাওয়াকে চেতনার ব্যাধি হিসাবে উস্কে দিতে পারে।
- গর্ভাবস্থা। ভাস্কুলার টোন বৃদ্ধি এবং একই সাথে রক্তচাপ হ্রাস একটি গর্ভপাতকে উস্কে দিতে পারে।
- হাইপোটেনশন হল রক্তচাপের উল্লেখযোগ্য হ্রাস।
শুধু বেরির সজ্জা খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় না, গাছের পাতা দিয়ে চা জনপ্রিয়। এই ধরনের পানীয়গুলি স্তন্যদান এবং গর্ভাবস্থায়, বয়স্কদের মধ্যে contraindicated হয়। বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয়, যা শরীরের অবস্থার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
প্রতিদিন আনবি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - সপ্তাহে 5 দিন, প্রতিদিন 1 বার, বিশেষ করে সকালে।
জিজিফাসের রেসিপি
Ziziphus থেকে একটি থালা হতাশ না করার জন্য, আপনি একটি মানের পণ্য চয়ন করতে সক্ষম হতে হবে। বেরি দৃ firm় হওয়া উচিত, একটি মসৃণ ত্বক এবং ক্র্যাকিংয়ের কোন লক্ষণ নেই। যদি শেল ফাটতে শুরু করে, গাঁজন দ্রুত শুরু হয় এবং বেরি থেকে কেবল একটি পানীয় পাওয়া যায়। এটি তৈরি করার সময়, হাড়গুলি সরানো উচিত। ফল থেকে বিভিন্ন মিষ্টি তৈরি করা হয় - জ্যাম, জ্যাম, কনফিগারেশন তৈরি করা হয়।
Ziziphus রেসিপি:
- রোদে শুকনো জিজিফাস … নিরাময় করা জিজিফাস প্রায়শই ইউরোপীয় ভোক্তাদের দ্বারা খাওয়া হয়। আপনি কেবল একটি উষ্ণ, বায়ুচলাচল অঞ্চলে বেরিগুলি শুকিয়ে ফেলতে পারেন, তবে নিম্নলিখিত খাবারটি আরও জনপ্রিয়। চিনির সিরাপ সিদ্ধ করা হয় - 1 লিটার জল এবং 0.85 কেজি চিনি। অপরিপক্ক বেরি - 1 কেজি ফুটন্ত সিরাপে ডুবানো হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং বন্ধ করা হয়। তারপর রাতারাতি ছেড়ে দিন - 7-9 ঘন্টার জন্য - এবং আবার একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পদ্ধতিটি 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করুন, তারপরে বেরিগুলিকে একটি কলান্ডারে রাখুন, সিরাপটি পুরোপুরি নিষ্কাশন করুন। শুকানোর জন্য ক্যান্ডিড বেরি ছড়িয়ে দিন এবং প্রস্তুতি নিয়ে আসুন - এটি কমপক্ষে 5 ঘন্টা সময় নেয়। শুকনো আকারে জিজিফাস কাঁচা - 287 কিলোক্যালরি থেকে বেশি ক্যালোরি।
- মাতাল বেরি … এই মিষ্টির স্বাদ অসাধারণ সূক্ষ্ম। বেরিগুলি ধুয়ে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়, জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয়। প্রতিটি পাত্রে অ্যালকোহল বা ভদকা isেলে দেওয়া হয় - প্রতি 1 লিটারে 100 গ্রাম, 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, কাঁপুন, যাতে সমস্ত বেরিগুলি পরিপূর্ণ হয়। শরবত 1 থেকে 1 হারে সিদ্ধ করা হয়, মিষ্টি তরল 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। অ্যালকোহলে বেরি infোকার পরে, সেগুলিকে একটি কলান্ডারে ফেলে দেওয়া হয়, তবে তরলটি নিষ্কাশিত হয় না, তবে সংগ্রহ করা হয়। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয়, বেরিগুলি আবার জারে রাখা হয়, অ্যালকোহল রসের কণা দিয়ে বিতরণ করা হয়, চিনির সিরাপ দিয়ে andেলে এবং idsাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। ডেজার্ট 2 মাসের মধ্যে সম্পূর্ণ প্রস্তুত।
- জ্যাম … জ্যামের জন্য উপকরণ: বেরি - 1 কেজি, চিনি - 0.8 কেজি, পানি - 400 মিলি, এক টেবিল চামচ সাইট্রিক অ্যাসিডের চেয়ে একটু কম। প্রথমে, সিরাপ সিদ্ধ করা হয়, তারপরে বীজযুক্ত বেরিগুলি সেখানে রাখা হয়, সেদ্ধ করা হয়, একপাশে সেট করা হয়। 12 ঘন্টা পরে, বেস্রিকের সামগ্রীতে সাইট্রিক অ্যাসিড redেলে দেওয়া হয় এবং 5 মিনিটের জন্য আবার জ্যাম সিদ্ধ করা হয়। সিরাপ ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্নার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি হয়। 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন - তাপ থেকে সরিয়ে আবার ফুটিয়ে নিন। যদি বাধা ছাড়াই রান্না করা হয়, বেরিগুলি তাদের আকৃতি হারাবে।
- জিজিফাস চা … শুকনো ফল, রোদে শুকনো, 10 গ্রাম, 1 লিটার সিদ্ধ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।তারপরে চিনি পানীয়তে,েলে দেওয়া হয়, ভালভাবে নাড়ুন, এবং আপনি পান করতে পারেন। যদি ফলগুলি তাজা হয়, তাহলে আপনাকে 15 টি ফলের সজ্জা থেকে মশলা আলু তৈরি করতে হবে, জল যোগ করুন - 1 লিটার, চিনি দিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- মধু পানীয় … শুকনো বেরিগুলি একটি এনামেল প্যানে রাখা হয়, জল দিয়ে --েলে দেওয়া হয় - ভলিউম দ্বারা 1/3 অনুপাতে, সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না সজ্জা পুরোপুরি সিদ্ধ হয়। তারপরে ফলগুলি চেপে বের করা হয় এবং তরলটি আবার আগুনের মধ্যে রাখা হয় যতক্ষণ না এটি ভলিউমে 1/4 কমে যায় - একটি তরল জেলির গঠন পাওয়া উচিত। তারপরে "জেলি" তে মধু যোগ করুন - প্রতি 1 লিটারে 4 টেবিল চামচ, ভালভাবে নাড়ুন এবং বোতল। বোতলগুলি শক্তভাবে সিল করা হয়েছে। যখন পান করা হয়, পানীয়টি সিদ্ধ পানির সাথে স্বাদে মিশ্রিত হয়।
- কমপোট … দারুণ তৃষ্ণা নিবারণ। ব্যাংকগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয়, তাদের উপর বেরি বিছানো হয়, 3/4 পূরণ করে। সিরাপ সিদ্ধ করা হয়: 1 লিটার জল, 1 গ্লাস চিনি, 20 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড। সিরাপ দিয়ে বেরি ourেলে দিন, জীবাণুমুক্ত করুন এবং idsাকনাগুলো গড়িয়ে নিন।
- আচারযুক্ত জিজিফাস … উপকরণ: 1 কেজি বেরি, 100 মিলি ভিনেগার - আপেল বা ওয়াইনের চেয়ে ভাল, তেজপাতার 6 টুকরা, 8 টি লবঙ্গ কুচানো রসুন, 5 গ্রাম অ্যালস্পাইস এবং গরম মরিচ মটর, লবণ - 1, 5 টেবিল চামচ, চিনি - এক টেবিল চামচ থেকে সামান্য কম, 0.8 লিটার জল, 60 মিলি সূর্যমুখী তেল। কাঁচা বেরি ধুয়ে নিন, আর্দ্রতা অপসারণ করুন। পানিতে লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করে মেরিনেড রান্না করা হয়। তেজপাতা, মরিচ, রসুনের লবঙ্গ এবং বেরি জীবাণুমুক্ত জারের উপরে রাখা হয়। ফুটন্ত marinade সঙ্গে ফল ourালা, তেলের একটি স্তর সঙ্গে উপরে এবং অবিলম্বে একটি জীবাণুমুক্ত idাকনা সঙ্গে রোল আপ। 2 মাসের মধ্যে প্রস্তুত। মাংসের জন্য একটি চমৎকার ক্ষুধা।
Unabi খুব সাবধানে পরিচালনা করা উচিত যাতে বেরি অক্ষত থাকে এবং তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।
জিজিফাস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
জিজিফাসের divineশ্বরিক উৎপত্তি সম্পর্কে মুসলমানদের একটি কিংবদন্তি রয়েছে: তারা বিশ্বাস করে যে ঝোপগুলি এখনও স্বর্গে বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি পাতায় ব্যক্তির নাম রয়েছে। রমজানের মাঝামাঝিতে আল্লাহ ঝোপ ঝাড়েন। যদি নামের পাতাটি পড়ে যায়, তাহলে এক বছরের মধ্যে ব্যক্তি মারা যাবে।
মুসলমানরা খ্রিস্টানদের সাথে কাঁটার মুকুট তৈরির উপকরণের জন্য "লড়াই" করে - তারা দাবি করে যে এটি উনবির শাখা থেকে বোনা হয়েছিল।
প্রসাধনী প্যাকেজগুলি প্রায়শই নির্দেশ করে: তেল বা জোজোবা নির্যাস রয়েছে। এখন আপনাকে অনুমান করতে হবে না যে এটি কী - এটি একটি নির্যাস এবং জিজিফাস বেরির তেল।
মজার ব্যাপার হল, যদি গাছের পাতা চিবানো হয়, তেতো এবং মিষ্টি স্বাদের উপলব্ধি অদৃশ্য হয়ে যায়। তবে আপনি পাতায় থাকা পদার্থের নাম বলতে পারেন না (যাইহোক, এটি বেরির সজ্জার মধ্যেও রয়েছে, যদিও অল্প পরিমাণে), একটি চেতনানাশক - টক এবং নোনতা নির্ধারিত হয়। এই সম্পত্তির কারণে, পাতার নির্যাস কুইনিনের সাথে ওষুধের প্রলেপের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল - এই পদার্থটির একটি উচ্চারিত তিক্ত স্বাদ রয়েছে, তবে এটি ছাড়া ম্যালেরিয়া নিরাময় করা অসম্ভব।
রাতের জন্য থামার পরে, আপনি জিজিফাসের ঝোপের নীচে নিরাপদে একটি পার্কিং স্থাপন করতে পারেন। এসব গাছের নিচে সাপ নেই।
গার্ডেনাররা হিউমাস দিয়ে মাটি সমৃদ্ধ করার চেষ্টা করছেন, একটি স্তর যা উর্বরতা বৃদ্ধি করে। উচ্চ হিউমাসযুক্ত মাটিতে জিজিফাসের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস করা হয়। ফসল সমৃদ্ধ, বেরি মিষ্টি, কিন্তু themষধি উদ্দেশ্যে তাদের ব্যবহার করা অকেজো। একটি উদ্ভিদ বাড়ানোর সময়, কোন সার - জৈব বা অজৈব - প্রয়োগ করা হয় না। সেরা অবতরণ পর্বত এলাকায়।
আপনি কীটপতঙ্গ থেকে রোপণ স্প্রে করতে হবে না, ছাঁচ চেহারা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন - একটি পরিবেশ বান্ধব পণ্য উচ্চ অনাক্রম্যতা আছে (যদি আমি একটি উদ্ভিদ সম্পর্কে তাই বলতে পারেন), এটি উদ্ভিদ রোগ ভয় পায় না।
জিজিফাস একটি মহাদেশীয় জলবায়ুতে জন্মাতে পারে, তবে বেরিগুলি ছোট হবে, খুব মিষ্টি নয়, ফসলটি দরিদ্র - সংস্কৃতি উষ্ণতা এবং সূর্য পছন্দ করে। যাইহোক, বেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষিত আছে।
চীনারা বিশ্বাস করে যে যারা সপ্তাহে কমপক্ষে 5 বার জিজিফাস বেরি খায় তারা 100 বছর বাঁচতে পারে এবং কখনও অসুস্থ হতে পারে না।
জিজিফাস সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন: