এই কুমকোয়াট ফলটি কী, এর ক্যালোরি কন্টেন্ট কি। সোনালি আপেলের গঠন এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্য। কারা খাদ্যের মধ্যে বহিরাগত সাইট্রাস প্রবর্তন করবেন না। চাইনিজ ট্যানজারিন এবং চাষের বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারের রেসিপি। কুমকুটের ক্যালোরি কন্টেন্ট অনেকাংশে নির্ভর করে কিভাবে এটি সংরক্ষণ করা হয় এবং কিভাবে রান্না করা হয়। একটি হিমায়িত ফলের ক্যালোরি সামগ্রী একটি তাজা উদ্ভিদের পুষ্টির সাথে মিলে যায়, কিন্তু শুকনো একটিতে, কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং সেই অনুযায়ী, প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ 283 কিলোক্যালরি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। সোনালী কমলা ডায়েট মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।
কুমকুটের দরকারী বৈশিষ্ট্য
খোসার সাথে কুমকুয়াত ব্যবহার করার সময়, ভয় পাওয়ার দরকার নেই যে পাকা করার সময় ফল দ্বারা শোষিত মাটি থেকে নাইট্রেট বা ভারী ধাতু তার সাথে শরীরে প্রবেশ করবে। ফলের সজ্জা এবং ত্বকে কোন ক্ষতিকর যৌগ জমে না।
শরীরে কুমকুটের উপকারী প্রভাব:
- এটি একটি ছত্রাক বিরোধী প্রভাব আছে।
- শরীরের ভিটামিন এবং খনিজ মজুদ পুনরায় পূরণ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, স্বাস্থ্যের উপর সাধারণ শক্তিশালীকরণ প্রভাব ফেলে।
- এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং পেকটিনের জন্য ধন্যবাদ, এটি শরীরকে পুরানো টক্সিন এবং জমে থাকা টক্সিন থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
- রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
- মৌসুমী ভাইরাল সংক্রমণ প্রতিরোধে এটি একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- আর্থ্রোসিস, ক্যান্সার এবং আর্থ্রাইটিসের মতো রোগের সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে।
- রক্তচাপ স্বাভাবিক করে।
- থ্রম্বোফ্লেবিটিস এবং ভেরিকোজ শিরাগুলির বিকাশ রোধ করে।
যাদের পেশাগত ক্রিয়াকলাপ মানসিক চাপের সাথে জড়িত তাদের প্রতি রাতে কমপক্ষে একটি সোনার কমলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা স্থিতিশীল করে।
কুমকাত ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং বিরুদ্ধতা
কুমকুটের ব্যবহারের বিপরীত সমস্ত সাইট্রাস ফলের মতোই। প্রথমত, এটি একটি পলিভ্যালেন্ট অ্যালার্জি এবং পণ্যটির একটি পৃথক নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া - সাইট্রাস শক্তিশালী অ্যালার্জেন।
সোনালি আপেল ব্যবহার করা অনাকাঙ্ক্ষিত:
- গ্যাস্ট্রিকের রসের বর্ধিত অম্লতা বৃদ্ধির পটভূমির বিরুদ্ধে, যখন অম্বল, খাওয়ার পরে বমি বমি ভাব এবং অন্যান্য উপসর্গ দেখা দেয়, যা গ্যাস্ট্রাইটিসের সূত্রপাত নির্দেশ করে।
- প্রদাহজনক কিডনি রোগের সাথে, যাতে সাইট্রাসে থাকা অ্যাসিডগুলি উত্তেজনা সৃষ্টি করে না।
- গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময়, যাতে অনাগত শিশুর অ্যালার্জির বিকাশ না হয়।
রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধিকে উস্কে না দেওয়ার জন্য ডায়াবেটিসের সাথে এই ফলটি খাওয়ার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
কুমকুটের সাথে প্রথম "পরিচিতি" এ, আপনার যত্নবান হওয়া উচিত যাতে সুস্বাদু আহার না হয়। প্রথমবার, আপনাকে নিজেকে অর্ধেক ফলের মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে হবে - শরীরের উপর এর প্রভাব সাধারণ ট্যানগারিন এবং কমলার চেয়ে বেশি প্রকট।
কুমকাত রেসিপি
হতাশা এড়ানোর জন্য সঠিক কুমকোয়াট চয়ন করুন। ফল কেনার আগে আপনার অবশ্যই এটি স্পর্শ করা উচিত: যদি এটি নরম হয়, এর অর্থ হল এটি ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত হয়ে গেছে, খুব শক্ত - এটি সবুজ বাছাই করা হয়েছিল এবং পরিবহনের সময় পাকা হয়েছিল, সম্ভবত এটি নরম স্বাদ পাবে। ত্বক একটি পাকা কমলার মতো হওয়া উচিত - কমলা, মসৃণ, চকচকে।
কুমকাত রেসিপি:
- শুকনো কুমকাত … ফল রোদে শুকিয়ে নিন অথবা পানিশূন্যতা পদ্ধতি ব্যবহার করুন।
- জ্যাম … ওজন অনুসারে চিনি সাইট্রাসের সমান হওয়া উচিত। প্রথমে প্রতিটি ফলের মধ্যে খোসা 3-4 জায়গায় কাটা হয়, তারপর এটি একটি গভীর ড্রাসলেগে andেলে এবং ফুটন্ত পানিতে তিনবার ডুবানো হয়। তারপরে, শেষ ফুটন্ত পানি থেকে, যাতে ফলগুলি ডুবানো হয়েছিল, তারা জল (1 গ্লাস জলে 1 কেজি চিনি হারে) স্কুপ করে এবং সমস্ত চিনি থেকে একটি সিরাপ সিদ্ধ করে।ফলটি সিরাপ দিয়ে,েলে নিন, কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন - যতক্ষণ না এটি ঘন হয়, এটি বন্ধ করার আগে একটি আস্ত লেবুর রস যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- গরম সালাদ … প্রধান উপকরণ: খোসা সহ 150 গ্রাম সোনালি কমলা, 1 বড় গুচ্ছ রুকোল্লা, এক চামচ জলপাই তেল, মুরগির স্তন - 400 গ্রাম, অ্যাসপারাগাস - 200-250 গ্রাম। ড্রেসিংয়ের জন্য, 2 টেবিল চামচ সয়া সস এবং মধু মিশিয়ে নিন, এক চা চামচ সরিষা এবং বালসামিক ক্রিম সস, একটি কমলার রস। চিকেন ফিললেট লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষা হয়, চুলায় বেক করা হয়। অ্যাসপারাগাসকে 3 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন এবং কুমকুয়াতকে পাতলা রিংয়ে কেটে নিন। অলিভ অয়েলে আলাদাভাবে ভাজা অ্যাস্পারাগাস এবং কুমকুয়াট। ড্রেসিংটি উত্তপ্ত কুমকুয়াতের মধ্যে, ঠিক প্যানে ourেলে দিন এবং 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। কাটা মুরগির স্তন এবং অ্যাসপারাগাসের সাথে মিশ্রিত রুকোল্লা একটি প্লেটে রাখুন, স্টুয়েড ড্রেসিংয়ে mixেলে দিন, মিশ্রিত করুন। সালাদ গরম পরিবেশন করা হয়।
- কুমকোয়াট মিষ্টি … 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে কুমকোয়াটগুলি ব্ল্যাঞ্চ করুন। বরফের প্লেট বা বরফের পানিতে ভরা থালা আগে থেকেই প্রস্তুত করুন। ব্ল্যাঞ্চ করার পরে, ফলগুলি ঠান্ডায় ছড়িয়ে পড়ে, অন্যথায় তারা খুব নরম হয়ে যাবে। একটি কাগজের তোয়ালে ঠান্ডা সোনার কমলা রাখুন - সমস্ত আর্দ্রতা সাবধানে অপসারণ করা উচিত। চুলায় এক চকলেট গলানো হয়, এবং কোকো পাউডার একটি গভীর প্লেটে বাদামী মোটা-স্ফটিক চিনির সাথে মেশানো হয়। প্রথমত, কুমকোয়াটগুলি পুরোপুরি চকোলেটে ডুবিয়ে রাখা হয় যাতে এটি সমানভাবে ত্বককে coversেকে রাখে। তারপর প্রতিটি ফল একটি টুথপিক দিয়ে ছাঁটা হয় এবং প্রস্তুত পাউডারে অর্ধেক গড়িয়ে একটি "টুপি" তৈরি করা হয়। গুঁড়ো না হারানোর জন্য এবং চকচকে আঁচড় না দেওয়ার জন্য, চিনির বাটিতে টুথপিকস আটকে দিন এবং গ্লাস প্রবাহ বন্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চকলেটটি দ্রুত জমে যাওয়ার জন্য, প্রায় সমাপ্ত মিষ্টি সহ একটি চিনির বাটি ফ্রিজে রাখা হয়।
- কুমকুটের সাথে গরম … মুরগির মাংস নেওয়া ভাল - টার্কি বা মুরগি। স্বাদে, কুমকাত শুয়োরের মাংসের সাথে ভাল যায়, কিন্তু রান্নার সময় 3 গুণ বেশি। এই রেসিপিতে চিকেন ফিললেট ব্যবহার করা হয়েছে। মাংস পেটানো হয়, পদক তৈরি হয়, একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়। পদকগুলি লবণাক্ত, গ্লাভড, পৃষ্ঠটি মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করা হয়, আনারসের 2-3 টি টুকরো এবং কুমকোয়াট প্লেটগুলি প্রতিটিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। বেকিং শীটটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত একটি চুলায় রাখা হয়। হার্ড পনির grated হয়। বেকিংয়ের 20 মিনিট পরে, বেকিং শীটটি বের করা হয় এবং মেডেলিয়নগুলি গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, আবার চুলায় রাখা হয় এবং প্রস্তুতিতে আনা হয়। একবার ফিললেট কোমল হয়ে গেলে, আপনি এটি বন্ধ করতে পারেন।
- চ্যানেলযুক্ত কুমকোয়াট … কাটিং প্রতিটি ফলের ত্বকে তৈরি করা হয় - 6-7 কাটা, যাতে সজ্জা ক্ষতি না করে। 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন - জল সাইট্রাসের পৃষ্ঠকে সম্পূর্ণভাবে coverেকে দিতে হবে। সেদ্ধ ফল বরফ জলে ঠান্ডা করা হয়। এখন সাইট্রাসের "নীচে" একটি ছেদ তৈরি করা হয় এবং বীজগুলি সরানো হয় - যতটা সম্ভব সাবধানে যাতে আকারটি সংরক্ষিত থাকে। সিরাপ সেদ্ধ করা হয়: 2 অংশ জল, 3 অংশ চিনি, সামান্য ভাজা আদা। ফলটি সিরাপে রাখুন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এগুলি সাধারণ ফলের জ্যামের মতো, জীবাণুমুক্ত জারে সংরক্ষণ করা হয়।
- Casserole - নিখুঁত প্রাত.রাশ … ডিম, চিনি এবং সুজি দিয়ে কুটির পনির মেশান। প্রথমে ডিম দিয়ে কুটির পনির পিষে নেওয়া এবং পরে সুজি যোগ করা আরও সুবিধাজনক। সামান্য দুধ, চিনি যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, শুকনো পুরো কুমকুয়াট বা কাটা কাঁচা, ময়দা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, একটি সমজাতীয় গঠন অর্জন করুন। আপনি এক চিমটি ভ্যানিলা চিনি এবং দারুচিনি যোগ করতে পারেন। মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, ময়দার মতো ময়দা ছড়িয়ে দিন, এটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা চুলায় রাখুন, প্রায় 30 মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা পরিবেশন কর. কুমকাত জ্যাম, মধু বা টক ক্রিমের সাথে খান।
কুমকুটের জ্যাম সাধারণ ফলের মতোই রান্না করা হয়, কেবল ত্বকে কাটা হয় এবং লেবুর রস যোগ করা হয়। ঘরের তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত জারে সংরক্ষণ করুন।
কুমকোয়াট সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
কুমকাত হল সাইট্রাস ফলের মধ্যে সর্বকনিষ্ঠ, এটির প্রথম উল্লেখ কেবল 11 শতকে চীনের ইতিহাসে পাওয়া যায়।দ্বাদশ শতাব্দীতে, পর্তুগিজরা ইউরোপে একটি কৌতূহল নিয়ে এসেছিল, কিন্তু এটি শিকড় নেয়নি। নতুনত্বের চাষ কেবল 18 শতকের শেষের দিকে শুরু হয়েছিল।
সংস্কৃতি বেশ মজার। যারা জানালায় বনসাই বাড়ায় তাদেরও তার "কৌতুক" মোকাবেলা করতে হয়। গ্রীষ্মে, এটি ছায়ায় রাখা উচিত, শীতকালে - উজ্জ্বল আলোতে, হাইপোথার্মিয়া এবং অতিরিক্ত উত্তাপ থেকে সুরক্ষিত। তাপমাত্রা কমে গেলে গাছটি মারা যায়। যদি সমস্ত শর্ত পূরণ হয়, তবে বসন্ত বা গ্রীষ্মের শুরুতে আপনি সূক্ষ্ম ফুলের প্রশংসা করতে পারেন এবং শীতকালে আপনি তাজা ফলের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
চাষের সুবিধার্থে, প্রজননকারীরা চুন, ট্যানজারিন এবং কমলা দিয়ে উদ্ভিদ অতিক্রম করে হাইব্রিড প্রজনন করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, কুমকুটের মূল হাইলাইটটি হারিয়ে গেছে। সর্বোপরি, ফলটি তার টক সজ্জা এবং মিষ্টি খোসার জন্য প্রশংসা করা হয় - আপনি খোসা সহ হাইব্রিড খেতে পারবেন না।
চীনে অতিথিদের বাড়িতে খুব কমই আমন্ত্রণ জানানো হয়। কিন্তু যদি এটি ঘটে থাকে, টেবিলের উপর একটি বিরল বাড়িতে সোনার ফল দিয়ে প্রান্তে ভরা থালা থাকবে না।
সর্দি -কাশির চিকিৎসার সময়, চীনারা ফলের খোসা গরম করে এবং শ্বাস -প্রশ্বাস নেয়, অপরিহার্য তেলের সমৃদ্ধ সুবাস শ্বাস নেয়।
অ্যালকোহল পান করার পরে নেশা এছাড়াও চীনা tangerines সঙ্গে চিকিত্সা করা হয় - 3-4 ফল বিয়ার একটি বোতল বা এক গ্লাস ব্রাইন চেয়ে ভাল সাহায্য করে। ইউরোপীয়রা কেন চীনের অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নেয় না? আপনি হ্যাংওভার থেকে মুক্তি পেতে পারেন এবং একই সাথে দুর্গন্ধ দূর করতে পারেন।
কুমকোয়াট সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন: