অনেকে সুপার মার্কেটে কোজিনাকি রেডিমেড কিনে থাকেন, কিন্তু সেগুলো বাড়িতেই তৈরি করা যায়। কীভাবে বীজ এবং মধু থেকে কোজিনাকি তৈরি করবেন, একটি ফটো সহ এই ধাপে ধাপে রেসিপিটি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কোজিনাকি একটি জাতীয় প্রাচ্য মিষ্টি। যাইহোক, তিনি আমাদের দেশে এত দৃly়ভাবে বসতি স্থাপন করেছেন যে এটি দীর্ঘকাল ধরে তার উপাদেয়তা হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। অনেকে সুপারমার্কেটে এগুলি কিনে থাকেন, কিন্তু তাদের নিজেরাই বাড়িতে প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়। সর্বোপরি, এই প্রক্রিয়াটি মোটেও জটিল নয় এবং পণ্যগুলি সমস্ত সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। উপরন্তু, এই ধরনের কোজিনাকি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। কারণ মাধুর্য দীর্ঘ সময় ধরে খুব ভালো রাখে। এর জন্য প্রধান জিনিস হল তাপমাত্রা শাসন এবং আর্দ্রতার মাত্রা পর্যবেক্ষণ করা।
এটি লক্ষণীয় যে এই জাতীয় উপাদেয়তা খুব দরকারী, তবে কেবল যদি এটি আপনার নিজের বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়। তারপর কোজিনাকিকে স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের অংশ হিসাবে দায়ী করা যেতে পারে। মিষ্টি জন্য ক্যারামেল চিনি এবং জল থেকে তৈরি করা যেতে পারে (হিসাব: 4 অংশ চিনি থেকে 1 অংশ জল)। পানির পরিবর্তে, আপনি দুধ নিতে পারেন, তারপর মিষ্টি একটি ক্যারামেল স্বাদ থাকবে। মধু কোজিনাকির বিভিন্ন রূপ রয়েছে, যেখানে মিষ্টি সিরাপ মধু থেকে বা মধু এবং চিনির সমান অনুপাতে তৈরি করা হয়। সিরাপের জন্য নির্বাচিত পণ্যের উপর নির্ভর করে মিষ্টির শক্তি নির্ভর করবে। সবচেয়ে কঠিন কোজিনাকি চিনি ও জল থেকে পাওয়া যাবে, নরম - মধু থেকে, মাঝারি ঘনত্ব - চিনি এবং মধু বা দুধ এবং মধু থেকে। এই রেসিপিতে, আমি আপনাকে মধু এবং চিনির উপর ভিত্তি করে কোজিনাকির একটি রেসিপি বলব। তারা খুব ক্ষুধার্ত গন্ধ, তারা সুন্দর এবং সোনালী দেখায়। আমি নিশ্চিত যে সংখ্যাগরিষ্ঠদের জন্য, এই রেসিপিটি একটি সত্যিকারের সন্ধান হবে। কারণ মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি প্রস্তুত করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 515 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 200 গ্রাম
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- খোসা ছাড়ানো সূর্যমুখী বীজ - 200 গ্রাম
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
- মধু - 1 টেবিল চামচ
- গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল - ১ টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে বীজ এবং মধু থেকে কোজিনাকি রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখীর বীজ রাখুন।
2. মাঝারি আঁচে বীজ ক্যালসিন করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যতক্ষণ না সেগুলো সোনালি বাদামী হয়। তাদের এক মিনিটের জন্য ছেড়ে যাবেন না, কারণ ভুসি ছাড়া বীজ খুব দ্রুত ভাজা হয়।
3. একটি সসপ্যানে চিনি andালুন এবং মধু যোগ করুন।
4. মাঝারি আঁচে চিনি এবং মধু গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, মধুর সাথে মিলিত হয় এবং একটি সোনালী সান্দ্রতা অর্জন করে।
5. তরল ক্যারামেলে, ভাজা সূর্যমুখী বীজ পাঠান।
6. প্রতিটি ক্যারামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত বীজগুলি ভালভাবে নাড়ুন।
7. উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে বেকিং পার্চমেন্ট বা ফুড ফয়েল লুব্রিকেট করুন এবং সূর্যমুখীর বীজ সমান স্তরে রাখুন। তাদের একটি বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি দিন। এগুলি ভালভাবে চাপুন যাতে তারা শক্তভাবে একসাথে লেগে যায়।
8. যখন ভর গরম থাকে, এটি ছুরি দিয়ে লম্বা, সরু স্ট্রিপে কেটে নিন। তাদের 20 মিনিটের জন্য শক্ত হতে দিন। এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আপনি সেগুলি ফ্রিজে পাঠাতে পারেন।
9. পার্চমেন্ট থেকে সমাপ্ত কোজিনাকি সরান এবং এক কাপ দুধ বা তাজা কফি দিয়ে স্বাদ নিন।
কিভাবে মধু দিয়ে সূর্যমুখী বীজ থেকে কোজিনাকি রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
