একটি খুব সুস্বাদু এবং জটিল চর্বিহীন, সুন্দর এবং উজ্জ্বল খাবার - বেগুনের সাথে উদ্ভিজ্জ স্টু। থালায় বেগুন এবং সব সবজি অক্ষত থাকে, তবু নরম থাকে। অতএব, একটি ভিন্ন স্বাদ পাওয়া যায়। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
বেগুন একটি সবজি, বা কিভাবে একে সঠিকভাবে বেরি বলা যায়, এমন একটি পণ্য যা প্রশংসনীয়। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, এটি বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। অনেকের কাছে, বেগুনের প্রিয় খাবারের মধ্যে একটি হল উদ্ভিজ্জ স্ট্যু। এটি একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার, যার মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন সবজি, কিন্তু এতে রয়েছে সবচেয়ে বেশি বেগুন। রেসিপিতে কোন সুনির্দিষ্ট অনুপাত নেই, আপনি সবজির অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন এবং আপনি চাইলে অন্য কোন সবজি যোগ করতে পারেন। আমি সবজির মোটামুটি তালিকা এবং তাদের ব্যবহৃত পরিমাণ লিখব, যা সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজি স্ট্যু হিসেবে বিবেচিত।
থালাটি প্রস্তুত করতে সর্বনিম্ন সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে। তাদের নিজস্ব রসে শাকসবজি সিদ্ধ করে, তারা পুষ্টির সর্বাধিক পরিমাণ ধরে রাখে। এটি প্রতিদিনের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। এটি একটি স্বতন্ত্র স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, যদি আপনি হালকাতা চান, অথবা মাংস, মাছ বা মুরগির সংযোজন হিসাবে সাইড ডিশ হিসাবে। যদিও বেগুনের সাথে এই জাতীয় সবজি স্টু এমনকি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি সব দিক থেকে চমৎকার।
মাংস এবং আপেল দিয়ে কীভাবে সবজির স্টু তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 55 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- গরম মরিচ - 1/3 শুঁটি
- গাজর - 1 পিসি।
- মিষ্টি বেল মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
বেগুনের সাথে ধাপে ধাপে রান্নার সবজি স্টু, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কিউব বা লাঠিতে কেটে নিন।
2. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে নিন।
3. বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ান, পার্টিশন কেটে ফেলুন এবং ডালপালা সরান। ধুয়ে, শুকিয়ে কিউব করে কেটে নিন।
4. বেগুন ধুয়ে, শুকিয়ে এবং কিউব করে কেটে নিন। পাকা ফল ব্যবহার করলে, সোলানিন মুক্ত করতে লবণ ছিটিয়ে দিন, যা তিক্ততা যোগ করে। আধা ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন যাতে সবজি থেকে বেরিয়ে আসা আর্দ্রতা ফোঁটাগুলি ধুয়ে যায়। অল্প বয়স্ক বেগুনের সাথে এই জাতীয় ক্রিয়া সম্পাদন করা প্রয়োজন নয়, কারণ তাদের মধ্যে কোন তিক্ততা নেই। যদিও আজ বাজারে বেগুনের বেশিরভাগ জাতের কার্যত কোন তেতো রস নেই। কিন্তু আরেকটা কারণ আছে যে সেগুলো ভিজিয়ে রাখা ভালো। আপনি জানেন যে, ভাজার সময়, "নীল" অনেক তেল শোষণ করে, এবং লবণ ভিজানোর প্রক্রিয়া এটিকে বাধা দেয়।
5. টমেটো ধুয়ে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। গরম মরিচের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে গরম মরিচের মত করে কেটে নিন।
6. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন। এতে বেগুন, গাজর, মরিচ এবং পেঁয়াজ ভাঁজ করুন। প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সবজি ভাজুন।
7. তারপর টমেটো, রসুন এবং গরম মরিচ যোগ করুন।
8. লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে asonতু খাদ্য।
9. সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন, একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য বেগুন দিয়ে পাতলা সবজি স্ট্যু রান্না করুন। এটি গরম বা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
বেগুন দিয়ে কীভাবে সবজি স্ট্যু রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
