লো-কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের ক্রমবর্ধমান সমালোচনা হচ্ছে কারণ এই ধরনের ডায়েট দিয়ে শরীরকে শক্তি সরবরাহ করা কঠিন। আপনার ফিগার উন্নত করতে কোন কার্বোহাইড্রেট বেছে নেবেন তা খুঁজে বের করুন। সম্প্রতি, লো-কার্ব পুষ্টি কর্মসূচির সমালোচনার পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে যা খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। মূলত, সমালোচনামূলক তীরগুলি শরীরের রাসায়নিকের সর্বোত্তম ভারসাম্য অর্জনের অসম্ভবতাকে লক্ষ্য করে। কেউ যুক্তি দেবে না যে পেশী বৃদ্ধির জন্য কার্বোহাইড্রেট শক্তির সবচেয়ে সহজলভ্য উৎস। আজ আমরা আপনার ফিগার উন্নত করতে কোন কার্বোহাইড্রেট বেছে নেব তা খুঁজে বের করব।
যখন পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা হয় না, তখন অনেক শারীরিক এবং মানসিক ব্যাধি দেখা দেয়। এর মধ্যে রয়েছে প্রশিক্ষণের পরে বাড়তি ক্লান্তি, এবং ফলস্বরূপ, প্রশিক্ষণের তীব্রতা হ্রাস। বেশিরভাগ পুষ্টিবিদ সম্মত হন যে আদর্শ খাদ্যে প্রায় 60 শতাংশ কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত।
এই ক্ষেত্রে, সেই কার্বোহাইড্রেটগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত যা ইনসুলিন সংশ্লেষণে ন্যূনতম প্রভাব ফেলে। এই জাতীয় পণ্যগুলি নির্ধারণ করতে, চিনির সহগের বিশেষ টেবিল ব্যবহার করা হয়। তবে তাদের একটি উল্লেখযোগ্য ত্রুটি রয়েছে - এটি চর্বি এবং প্রোটিন যৌগকে বিবেচনা করে না, যা কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে হ্রাস করে।
কার্বোহাইড্রেটগুলির গুরুত্ব সম্পর্কে প্রায়শই কথা বলা হয় এবং এই কারণে মনে হতে পারে যে এগুলি খাদ্যের মূল পদার্থ। যাইহোক, এটি এখনও সঠিকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়নি যে কাঙ্ক্ষিত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা উচিত। এটি এই কারণে যে এই পুষ্টিটি লিভারে প্রোটিন যৌগ এবং আংশিকভাবে চর্বি থেকে সংশ্লেষিত হতে পারে। এই প্রক্রিয়াকে বলা হয় গ্লুকোনোজেনেসিস। কিছু পরীক্ষা -নিরীক্ষার তথ্য অনুসারে, এটা বলা যেতে পারে যে শরীরের 55% -এর বেশি প্রোটিন গ্লুকোজ -এ রূপান্তরিত হয়। এছাড়াও, প্রায় 10 শতাংশ ট্রাইগ্লিসারাইড অণু গ্লুকোজ রূপান্তরিত হয়। এই প্রক্রিয়াটি লিভারেও ঘটে।
যদি আমরা কার্বোহাইড্রেট খাবারের কথা বলি, তাহলে এখানে কার্বোহাইড্রেট নিজেরাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নয়, বরং খাবারের মধ্যে থাকা পুষ্টি। এর মধ্যে রয়েছে ফল, গোটা শস্য এবং সবজি। এগুলোতে রয়েছে ফ্লেভোনয়েডের মতো নানা ধরনের পুষ্টি উপাদান। এমনকি এই উপাদানগুলির জন্য একটি সাধারণ শব্দ আছে - ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস।
খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট বাদ দেওয়ার ঝুঁকিগুলি কী কী?
আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে এটি বিপাকীয় রোগের দিকে পরিচালিত করবে। অসংখ্য অধ্যয়নের সময়, প্রশিক্ষণ প্রক্রিয়া এবং কার্বোহাইড্রেট ব্যবহারের মধ্যে সংযোগ স্থাপন করা হয়েছে। প্রাপ্ত ফলাফল অনুসারে, পুষ্টি কর্মসূচী থেকে কার্বোহাইড্রেট বাদ দেওয়া প্রশিক্ষণের তীব্রতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। যাইহোক, ন্যায্যতায়, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই গবেষণার অনেকগুলি অল্প সময়ের মধ্যে পরিচালিত হয়েছিল, যা তাদের ফলাফলগুলিকে কম বিশ্বাসযোগ্য করে তোলে।
আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করেন তবে এটি শর্করার দ্রুত শোষণের দিকে পরিচালিত করে। যদি আপনি হঠাৎ করে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ বন্ধ করেন, তাহলে শরীর বিপাক পুনর্নির্মাণ করতে এবং শক্তির উৎস হিসেবে চর্বি ব্যবহার শুরু করতে একটি নির্দিষ্ট সময় নেবে। গড়ে, এই প্রক্রিয়াটি প্রায় দুই বা তিন সপ্তাহ সময় নেয়। এটি ক্লান্তি বাড়ায়। আপনি যদি এই পুষ্টি কর্মসূচী মেনে চলতে থাকেন, তাহলে নতুন ডায়েটে শরীরের অভিযোজন সম্পন্ন হলে লক্ষণগুলো চলে যাবে।
খাদ্যে কার্বোহাইড্রেটের অভাব কীভাবে প্রশিক্ষণকে প্রভাবিত করে?
অবশ্যই, সীমিত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের শর্তে প্রশিক্ষণ এবং এই সময়ের মধ্যে একটি নিষ্ক্রিয় জীবনধারা মধ্যে গুরুতর পার্থক্য আছে। এই সমস্যাটি তদন্ত করা হয়েছিল, এবং যতই অদ্ভুত লাগুক না কেন, বিজ্ঞানীরা বিপুল সংখ্যক নেতিবাচক কারণ চিহ্নিত করতে ব্যর্থ হয়েছেন।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কার্বোহাইড্রেট বিলুপ্তির প্রধান নেতিবাচক বিষয় হল শরীরের অভিযোজন। যাইহোক, যদি এই সময়ের মধ্যে মাঝে মাঝে কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তাহলে শরীর চর্বি ব্যবহার করার জন্য তার বিপাক পুনর্নির্মাণ করবে না। খনিজ এবং ইলেক্ট্রোলাইটের ব্যবহারে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। লো-কার্ব প্রোগ্রামগুলি শক্তিশালী মূত্রবর্ধক প্রভাব তৈরি করতে পাওয়া গেছে। যাইহোক, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়াম সহ ইলেক্ট্রোলাইটগুলি তরলের মতোই গুরুত্বপূর্ণ। শরীরে এই পদার্থের অভাবের সাথে, মোটামুটি অল্প সময়ে, একজন ব্যক্তি দুর্বলতা এবং উদাসীনতা অনুভব করতে শুরু করে। এছাড়াও খুব গুরুত্বপূর্ণ হল যে ইলেক্ট্রোলাইটগুলি শরীর দ্বারা স্নায়ু কোষে আবেগ প্রেরণের জন্য ব্যবহার করা হয়।
প্রয়োজনীয় ইলেক্ট্রোলাইটের মাত্রা বজায় রেখে, ক্রীড়াবিদরা তরল এবং চর্বিহীন উচ্চমানের পেশী ভর বজায় রাখতে সক্ষম হবে। পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম এর জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, আমাদের অবশ্যই ক্যালসিয়াম সম্পর্কে ভুলবেন না, যা কঙ্কাল সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। এই খনিজ পেশী সংকোচন এবং পেশী cramps প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়।
লো-কার্ব ডায়েটে ক্রীড়াবিদদের জন্য প্রচুর প্রোটিন খাওয়াও খুব গুরুত্বপূর্ণ। এটি নাইট্রোজেনের ক্ষয় কমাতে সাহায্য করবে, যা অন্যথায় পেশীর কর্মহীনতার দিকে নিয়ে যেতে পারে। এটি ইতিমধ্যে উপরে উল্লেখ করা হয়েছে যে অতিরিক্ত প্রোটিন যৌগগুলি লিভার দ্বারা গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, যা মস্তিষ্কের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ এবং পুরো কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে। এছাড়াও, প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করার সময়, আপনার ক্ষুধা কমে যায় এবং এই ক্ষেত্রে লো-কার্ব পুষ্টি কর্মসূচী মেনে চলা অনেক সহজ।
এবং ক্রীড়াবিদদের শেষ জিনিসটি মনোযোগ দেওয়া উচিত কার্বোহাইড্রেট এবং গ্লাইকোজেনের মধ্যে সম্পর্ক। গ্লাইকোজেনের অভাবের সাথে, পেশীগুলি সম্পূর্ণ নিষ্ঠার সাথে কাজ করতে পারে না, যা প্রশিক্ষণের তীব্রতা হ্রাস করে। কিন্তু এই অবস্থা থেকে বেরিয়ে আসা বেশ সহজ - জিমে ক্লাসের আগে এবং পরে, কার্বোহাইড্রেট খাওয়া এবং অন্য সময়ে প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করা।
দ্রুত এবং ধীর কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই ভিডিওটি দেখুন:
