একটি অল্প পরিচিত এবং বহুমুখী সাপের শসা। ক্যালোরি উপাদান এবং পণ্যের রাসায়নিক গঠন, দরকারী বৈশিষ্ট্য। ট্রাইকোজ্যান্ট ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য, এটি থেকে কোন খাবার তৈরি করা যায়। অস্বাভাবিক সবজি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। এটি আকর্ষণীয় যে, শরীরের প্রভাবের মধ্যে সম্পূর্ণ পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের জটিল প্রভাবের একটি উচ্চারিত মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। এটি ওষুধের তুলনায় অনেক হালকা। কার্ডিয়াক কার্যকলাপ বিরক্ত হয় না, চাপ স্থিতিশীল থাকে। এই কারণেই যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের ডায়েটে ট্রাইকোজান্ট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই এডিমা দূরীকরণ।
সাপের শসার দরকারী বৈশিষ্ট্য
Traditionalতিহ্যগত recipষধ রেসিপি ব্যবহার করে না শুধুমাত্র একটি সাপের শসা আছে যখন থেরাপিউটিক প্রভাব প্রকাশ করা হয়। সবজির নিয়মিত ব্যবহারে উপকারী প্রভাব নিশ্চিত হয়।
সাপের শসার উপকারিতা শরীরে নিম্নলিখিত প্রভাব ফেলে:
- পেরিস্টালসিসকে উদ্দীপিত করে এবং অন্ত্র থেকে পুরনো টক্সিন দূর করে। ফাইবার জমে থাকা টক্সিন এবং মল পাথর শোষণ করে, এগুলি প্রাকৃতিকভাবে অপসারণ করে।
- হজম প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক করে তোলে, অন্ত্রের রোগ থেকে মুক্তি দেয় - ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য, বর্ধিত গ্যাস উৎপাদন দূর করে।
- কোলেস্টেরল দ্রবীভূত করে, যা রক্তনালীর দেয়ালে জমা হয়। এথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার ঝুঁকির সাথে, সপ্তাহে 3 বার ট্রাইকোজেন্ট ব্যবহার করা যথেষ্ট, এবং আপনি অবস্থার অবনতির কথা ভুলে যেতে পারেন।
- হেমাটোপয়েটিক সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, স্থিতিশীল হৃদস্পন্দন বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে, ভেরিকোজ শিরা এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিসের বিকাশ রোধ করে।
- ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, ভিটামিন এবং খনিজগুলির মজুদ পুনরায় পূরণ করে শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে, আপনাকে মহামারী মৌসুমে ভাইরাসের প্রবর্তনের সাথে মোকাবিলা করতে দেয়।
- শরীরের পুনর্জন্মমূলক ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, চর্মরোগজনিত রোগ এবং অগভীর ক্ষতির ক্ষতগুলির পরে ত্বকের পুনরুদ্ধার ত্বরান্বিত করে। অপারেশনের পরে পুনর্বাসনের সময়কে সংক্ষিপ্ত করতে, ফলের সজ্জা কেবল অভ্যন্তরীণভাবে নয়, বাহ্যিকভাবেও খাওয়া হয়। একটি সাপের শসার সজ্জা এবং পাতা থেকে একটি সংকোচ ক্ষতকে দ্রুত নিরাময় করতে সাহায্য করবে, একটি পিউরুলেন্ট-ইনফ্ল্যামেটরি প্রক্রিয়ার বিকাশ রোধ করবে।
- পাচনতন্ত্রের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া বন্ধ করে, গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মার পুনর্জন্মমূলক ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে।
"চাইনিজ সাপ" সেই বিরল পণ্যগুলিকে বোঝায়, যে বিজ্ঞাপনের বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ বর্ণনা করে: "খাওয়া এবং ওজন কমানো!" নিয়মিতভাবে দৈনিক মেনুতে ট্রাইকোজান্ট প্রবর্তন করা যথেষ্ট, এবং খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন না করে 4-6 অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব হবে।
সাপ শসা ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
সাপের শসার প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা। কিন্তু ডায়েটে নতুন পণ্য আনার সময় যদি কোন এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেখা না দেয় তবে আপনার এটি সীমাহীন পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত নয়।
ওজন হ্রাস, ক্রমাগত ক্যালোরি গণনায় ক্লান্ত এবং এপিজাস্ট্রিক অঞ্চলে তাদের ক্ষুধা সম্পূর্ণরূপে মেটানোর অসম্ভবতার কারণে অপ্রীতিকর অনুভূতি, উত্সাহের সাথে "ওজন কমানোর পণ্য" দিয়ে পেট ভরা। অতিরিক্ত খাওয়া অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, ডায়রিয়ার প্রথম লক্ষণগুলির মধ্যে একটি।
স্বাস্থ্য সমস্যাকে উত্তেজিত না করার জন্য, সপ্তাহে 2-4 বার সাপের শসা খাওয়া যথেষ্ট।
সাপের শসার রেসিপি
এশিয়ান খাবারে, ট্রাইকোজ্যান্ট বেশি কাঁচা ব্যবহার করা হয়। নিয়মিত শশার মতো এটি সালাদ, স্যান্ডউইচ, স্যান্ডউইচ এবং গরম খাবারের পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।ইউরোপীয়রা তাপ চিকিত্সার পরে সাপের শসা ব্যবহার করতে পছন্দ করে - এটি ভাজা, স্ট্যু, সিদ্ধ, বেকড। ট্রাইকোজ্যান্ট তার স্বাদ এবং দরকারী গুণগুলি যে কোনও আকারে হারায় না।
সাপের শসার রেসিপি:
- চীনা শসার সাথে সোবা নুডলস … 200 গ্রাম নুডলস ফুটন্ত জল দিয়ে andেলে দেওয়া হয় এবং 10-15 মিনিটের জন্য চোলার অনুমতি দেওয়া হয় যাতে এটি লতানো না হয়। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল,ালুন, এটি গরম করুন, সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন - 4 টি লবঙ্গ, 5 সেন্টিমিটার আদা মূল, টুকরো টুকরো করে কাটা, সামান্য পেপারিকা গুঁড়ো এবং 4-5 মিনিট ভাজুন। স্ট্রেনড মাছের ঝোল যোগ করুন - প্রায় আধা গ্লাস, কিমা করা মাটন - 400 গ্রাম, আধা টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত স্টু। একটি ফ্রাইং প্যানে নুডলস রাখুন এবং থালাটি এর সাথে প্রস্তুততার জন্য আনুন। বন্ধ করার দুই মিনিট আগে, সূক্ষ্ম কাটা তুলসী এবং ধনেপাতা দিয়ে বিষয়বস্তু ছিটিয়ে দিন। মটরশুটি, ভাজা চিনাবাদাম এবং সাপের শসার টুকরোগুলি থালায় ছড়িয়ে দেওয়া হয়, উপরে - নুডলস সহ গরম মেষশাবক।
- শীতের জন্য সংরক্ষণ … এই রেসিপি সব ধরনের শসার জন্য উপযুক্ত - নিয়মিত, চাইনিজ এবং সাপ। চাইনিজ এবং সাপের প্রজাতি অপরিণত সংরক্ষিত। শসাগুলি দৈর্ঘ্যে কাটা হয় যাতে একই টুকরা পাওয়া যায় - প্রতিটি 6-8 সেন্টিমিটার।প্রথমে ফল কেটে তারপর 4 টুকরা করা ভাল। 500 গ্রাম শসার জন্য, আপনার ডিলের একটি শাখা, রসুনের 2-4 লবঙ্গ, 3-4 কালো currant পাতা, লাল currant berries একটি গ্লাস প্রয়োজন। 1 টেবিল চামচ লবণ, 3 সেন্টিমিটার ঘোড়া, 1 লিটার ফুটন্ত জল। জার এবং idsাকনা জীবাণুমুক্ত করা হয়, সংরক্ষণের জন্য সমস্ত উপাদান ধুয়ে ফেলা হয়। শসা এবং আচারের জন্য অন্যান্য উপাদানগুলি একটি এনামেল প্যানে ফুটন্ত জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়, এটি 5 মিনিটের জন্য পান করতে দিন এবং ব্রাইন নিষ্কাশিত হয়। জার মধ্যে cucumbers রাখুন, সমানভাবে মশলা বিতরণ। ব্রাইন সেদ্ধ করা হয় এবং জারগুলি েলে দেওয়া হয়। Lাকনাগুলো গড়িয়ে গেছে।
- শসা সাপ … লম্বা সাপের শসা দিয়ে এই সালাদ তৈরি করা খুবই সুবিধাজনক। একটি লম্বা শসা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, প্রায় 0.8-1 সেন্টিমিটার পুরু, টমেটোর টুকরো, বেল মরিচের খড়, মোটা করে কাটা শাকসব্জির মধ্যে রাখা হয়। শশা একটি সাপের আকৃতিতে বিছানো হয়। চোখ জলপাই থেকে তৈরি করা যেতে পারে - যাতে তারা না পড়ে, সেগুলি টুথপিক দিয়ে ঠিক করা হয়। জলপাই থেকে, আপনি রিজও রাখতে পারেন - ড্রাগনের মতো, এর জন্য, জলপাই থেকে হাড়গুলি সরানো হয় এবং প্রতিটি অর্ধেক কাটা হয়। শসার টুকরো দেওয়ার আগে সবজি লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি টুকরোকে স্কুয়ার দিয়ে সুরক্ষিত করা ভাল, একই সাথে শাকসবজি-স্তরটি পাঙ্কচার করা। এতে সালাদ খাওয়া সহজ হবে। ইন্টারলেয়ার হিসাবে, আপনি সসেজ বা বেকনের টুকরা ব্যবহার করতে পারেন - ট্রাইকোজান্ট তাদের সাথে স্বাদে মিলিত হয়।
- স্টুয়েড শসা … একই রকম সাইড ডিশ চিকেন ফিললেট, সেদ্ধ গরুর মাংস, আলুর সাইড ডিশ বা পাস্তার স্বাদ উন্নত করে। শসাগুলিকে এমনকি টুকরো টুকরো করে কেটে ময়দার মধ্যে গড়িয়ে নিন, কিছু লবণ, মরিচ যোগ করুন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, টমেটো টুকরো করে কাটা হয়। শাকসবজি সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয় যাতে টমেটো থেকে রস বেরিয়ে আসতে শুরু করে। তারপর একটি প্যানে শসা রাখুন, 10 মিনিটের জন্য স্ট্যু করুন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন। যত তাড়াতাড়ি সামঞ্জস্য ঘন হয়, ডিল সবুজ যোগ করুন, আবার মেশান এবং তাপ থেকে সরান।
- হেইহে সালাদ … ফুঞ্চোজ নুডুলস - প্রায় এক তৃতীয়াংশ স্কেইন (25 গ্রাম), 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি একই পরিমাণ সয়া সস এবং 1 টেবিল চামচ ভাতের ভিনেগারের সাথে মেশানো হয়। বাঁধাকপি এবং শসাগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। বাঁধাকপি জন্য, এই ধরনের কাটা পরিচিত, কিন্তু শসা জন্য এটি বিশেষ কাটিয়া ডিভাইস ব্যবহার করা ভাল। গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতেও কাটা হয় এবং সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়, জলপাই এবং তিলের তেল দিয়ে পাকা - প্রতিটি কয়েক ফোঁটা। তারপর থালাটি "হাতুড়ে", যেমন একটি সাধারণ বাঁধাকপি সালাদ তৈরির মতো। খোলা মরিচ মরিচ সমাপ্ত থালা মধ্যে রাখা হয় - আপনি শুধু বীজ অপসারণ করতে হবে।
সাপের শসা কুমড়া পরিবারের অন্তর্গত হওয়া সত্ত্বেও, সেগুলি সালাদে সাধারণ শসা দিয়ে নিরাপদে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। পাকা ফল গরম খাবারে কুমড়ার বিকল্প। একমাত্র ব্যতিক্রম হল দই।তাপ চিকিত্সার পরে শ্লেষ্মা ধারাবাহিকতা অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে সামান্য তিক্ততা রয়ে যায়। এই স্বাদ সিরিয়াল খাবারের সাথে ভাল যায় না।
সাপের শসা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বর্তমানে, সাপের শসা কেবল দক্ষিণ ও দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়াতেই নয়, অস্ট্রেলিয়ায়ও জন্মে। থাইল্যান্ডে, তারা জাতীয় খাবারের অন্যতম প্রধান উপাদান। নিম্নলিখিত জাতগুলি বিশেষ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে:
- কুকুমেরিনা। এই জাতের কাঁচা ফলের ব্যাস 6 সেন্টিমিটার, একটি সাদা, মার্বেল রঙের এবং যখন পাকা হয় কেবল সামান্য হলুদ।
- সাপ গুয়াদ। কাঁচা শসা সবুজ, গা thin় পাতলা ডোরা, পাকা হলে কমলা হয়ে যায়; একটি পাকা ফলের সজ্জা সব থেকে পার্সিমনের মতো স্বাদযুক্ত।
- পেটোলা উলার। ফল পুরোপুরি পাকা না হওয়া পর্যন্ত হালকা সবুজ, পরে লালচে হয়ে যায়, রঙে সমৃদ্ধ; ফলের দৈর্ঘ্য - 50 সেমি।
ট্রাইকোজান্ট কেবল উদ্যানপালকদের জন্যই নয়, এটি আলংকারিক উদ্দেশ্যে রোপণ করা যেতে পারে। ফুলের সময়, একটি কম লিয়ানা একটি বিস্ময়করভাবে সূক্ষ্ম সুবাস সহ সূক্ষ্ম স্নোফ্লেক ফুলে আবৃত থাকে। ফুলগুলি ছোট, 4 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত, তবে লতাটি দুর্দান্ত দেখায়। ফুলের ঘ্রাণ একটি শান্ত প্রভাব ফেলে।
একটি বহিরাগত উদ্ভিদ তার বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি সূর্যমুখীর অনুরূপ। যেভাবেই দোররা বদল করা হোক না কেন, সেগুলি অবশ্যই সূর্যের দিকে ফিরে যায়। অতএব, আগাম, লতা রোপণ করা উচিত যাতে এটি অবস্থান পরিবর্তন করার জন্য শক্তি ব্যয় না করে - যদি এটি করা না হয়, তাহলে ফলগুলি বাঁধা হবে না।
কোষ্ঠকাঠিন্য এবং উচ্চ রক্তচাপের সাথে, ফল খাওয়ার পদ্ধতি পরিবর্তন হয়। চিকিৎসার জন্য, সপ্তাহে সকালে এবং সন্ধ্যায় আপনাকে 3-4 সেমি শসা খেতে হবে। এই সময়ে বাড়িতে থাকা ভাল: অবস্থা স্বাভাবিক করা হয়, কিন্তু চিকিত্সা শুরুর তৃতীয় দিনে, মূত্রবর্ধক এবং রেচক প্রভাব পেশাদার দায়িত্ব পালনে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
সাপ শসা সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
একটি তরুণ ট্রাইকোজ্যান্টের মাংস মিষ্টি, এটি একটি কচি মুলা এবং কাঁচা অবস্থায় শশার মতো এবং ভাজা অবস্থায় মাশরুমের মতো স্বাদ পায়। একটি পাকা ফলের পিউরি-এর মতো পাতলা সজ্জা ইতিমধ্যেই সাদৃশ্যপূর্ণ, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, সামান্য তিক্ততা বা পার্সিমনযুক্ত তরমুজের সজ্জা। তাজা, হিমশীতল, তরমুজের সুগন্ধ তাপ চিকিত্সার পরেও সমস্ত জাতের মধ্যে সংরক্ষিত থাকে।
