প্যানকেকস পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট। তারা দ্রুত প্রস্তুত করে, পণ্যগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের, তারা সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। এবং যদি তারা কুটির পনির-কফিও হয়, তবে এটি কেবল একটি বাস্তব উপাদেয়তা যা কেউ অস্বীকার করতে পারে না।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
প্যানকেকসকে কোমল করতে, হোস্টেসরা সব ধরণের কৌশল ব্যবহার করে, উদাহরণস্বরূপ, তারা ময়দার মধ্যে সোডা রাখে, ডিম ফেটে যায়, কেফির ব্যবহার করে বা কুটির পনির যোগ করে। এই সমস্ত উপাদানগুলি ডিশের মোটা এবং স্নিগ্ধতায় অবদান রাখে। এই পর্যালোচনায়, কেফির এবং কুটির পনির একই সময়ে ব্যবহৃত হয়, যা প্যানকেকগুলিকে ছিদ্রযুক্ত এবং হালকা করে তোলে, দইয়ের মতো কিছুটা অনুরূপ। স্বাদ জন্য, ভ্যানিলিন, লেবু zest, স্থল tangerine peels, ইত্যাদি ময়দা যোগ করা হয়। কিন্তু আমি তাত্ক্ষণিক কফি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, যা থালাটিকে হালকা কফির ছায়া এবং চকোলেট রঙ দিয়েছে।
এটাও বলার অপেক্ষা রাখে না যে এই জাতীয় প্যানকেকগুলি অন্যান্য রেসিপিগুলির তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর। যেহেতু ময়দার মধ্যে কুটির পনির এবং কেফির রয়েছে। এই পণ্যের উপকারিতা সম্পর্কে সবাই জানে। কেফির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এবং কুটির পনির একটি সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন, এটি ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ, এবং ক্যালসিয়ামের উপস্থিতির কারণে বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়। পরেরটি হাড়ের মজবুত এবং বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য, এবং শৈশব এবং আঘাতের পরে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আমি এটাও লক্ষ্য করব যে এই দুগ্ধজাত পণ্যগুলি তাদের নিজস্ব আকারে শিশুদের খুব অপছন্দ করে। কিন্তু তাদের উপর প্যানকেকস প্রস্তুত করা, বাচ্চারা তাদের খুব আনন্দের সাথে ব্যবহার করবে। কারণ ফলাফল অনেকের কাছে আবেদন করবে!
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 193 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15-20 পিসি।
- রান্নার সময় - 30-40 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 150 গ্রাম
- কুটির পনির - 150 গ্রাম
- কেফির - 100 মিলি
- তাত্ক্ষণিক কফি - 3 চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 2 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - এক চিমটি
- বেকিং সোডা - ১ চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
কুটির পনির-কফি প্যানকেক তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি:
1. একটি গভীর পাত্রে দই রাখুন। যদি দই খুব জলযুক্ত হয়, তাহলে প্রথমে ছিটিয়ে ফেলুন। এটি করার জন্য, এটি পনিরের কাপড়ে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ঝুলিয়ে রাখুন।
2. একটি সূক্ষ্ম লোহার চালনী দিয়ে ময়দা ছাঁকুন। এতে এক চিমটি লবণ, চিনি এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।
3. খাবার নাড়ুন এবং ডিমের মধ্যে বিট করুন। আপনি যদি প্যানকেকগুলিতে কুটির পনিরের দানাদারতা অনুভব করতে চান, তবে খুব বেশি হস্তক্ষেপ করবেন না যাতে পণ্যের গলদ থাকে। এবং যদি আপনি প্যানকেকের একটি অভিন্ন টেক্সচার পছন্দ করেন, তাহলে একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে ভরকে ব্যাহত করুন যাতে এটি মসৃণ এবং অভিন্ন হয়ে যায়।
4. একটি বাটিতে ঘরের তাপমাত্রা কেফির ourেলে দিন যাতে সোডা প্রয়োজন অনুযায়ী প্রতিক্রিয়া জানায়। এটি ঠান্ডা খাবারের সাথে কাজ করবে না।
5. উপাদানগুলি নাড়ুন। তরল টক ক্রিমের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ একটি ময়দা তৈরি করতে। আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি যে এইভাবে প্যানকেকগুলি নরম, তবে পাতলা হয়ে যাবে। যদি আপনি তাদের উচ্চতা চান, তাহলে আরও 100-150 গ্রাম ময়দা যোগ করুন যাতে ময়দা ঘন হয় এবং ধীরে ধীরে চামচ থেকে প্যানে পড়ে যায়। কিন্তু তারপর প্যানকেকগুলি ঘন হবে এবং এত কোমল হবে না।
6. একটি পাত্রে তাত্ক্ষণিক কফি ালুন।
7. ময়দা নাড়ুন যতক্ষণ না গ্রানুলগুলি পুরো ভলিউমে বিতরণ করা হয়।
8. কোলা পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা চামচ এবং প্যানে pourেলে দিন। তাপটি মাঝারি আঁচে সেট করুন এবং প্যানকেকসকে প্রায় 1.5 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না প্রথম বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হয়। তারপর সেগুলো ঘুরিয়ে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একই পরিমাণে ভাজুন। প্যানকেকগুলোকে চকলেট পেস্ট, মধু, তরল ক্যারামেল ইত্যাদি দিয়ে tableেলে টেবিলে পরিবেশন করুন।
চকোলেট সেন্টার দিয়ে কীভাবে কুটির পনির প্যানকেক তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
