বাড়িতে গ্রিলিং মুরগির ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার টিপস এবং প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
ভাজা মুরগি - সহজ কিন্তু রুচিশীল! সর্বোপরি, মুরগি ভাজার চেয়ে সহজ আর কিছুই নেই, পুরো এবং কাটা উভয়ই। এটি সর্বদা অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত, সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং কেবল একটি চেহারা এবং গন্ধ সহ ক্ষুধা জাগাবে। একই সময়ে, প্রকৃতি এবং বাড়িতে, এবং বিভিন্ন উপায়ে এটি নিজে করা সত্যিই সম্ভব। এছাড়াও, থালায় তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি রয়েছে, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের প্রায় 100-110 কেসিএল। এবং পাখি সুস্বাদু এবং সরস হয়ে উঠার জন্য, বেশ কয়েকটি দরকারী কৌশল বিবেচনা করা উচিত।
ভাজা মুরগি - রান্নার সূক্ষ্মতা
- আদর্শ ভাজা মুরগি মুরগি থেকে তৈরি করা হয়। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে তরুণ মৃতদেহ কিনুন। তাদের মাংস অনেক নরম এবং সুস্বাদু। গ্রিলিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ছানাগুলি 6-7 মাস বয়সী, বড়রা কঠোর হতে পারে।
- থালার জন্য হিমায়িত পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় মাংস শক্ত এবং শুকনো হয়ে যাবে। যদি অন্য কোন পণ্য না থাকে, তাহলে ঘরের তাপমাত্রায় মুরগিকে বাইরে ডিফ্রস্ট করুন এবং ফ্রিজের নিচের শেলফে দীর্ঘ সময় ধরে রাখুন। কিন্তু, কোন অবস্থাতেই, এটি পানিতে রাখবেন না।
- একটি মুরগির খামার থেকে মুরগি ব্যবহার করে, তাদের মেরিনেট করতে ক্ষতি হয় না। যদিও সাধারণ মুরগির স্বাদ ভালো হবে যদি এটি প্রি-ম্যারিনেটেড হয়। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে যদি উদ্ভিজ্জ তেল মেরিনেডের জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে এটি অবশ্যই পরিমার্জিত হতে হবে যাতে মেরিনেড সমাপ্ত থালার সুগন্ধকে বাধাগ্রস্ত না করে। সামান্য টক জন্য, marinade লেবুর রস, kefir বা ভিনেগার যোগ করুন। যদি আপনি একটি মিষ্টি স্বাদ চান, marinade কিছু মধু যোগ করুন। স্বচ্ছতার জন্য, সয়া সস বা ওয়াইন উপযুক্ত।
- পাখিকে লেপ দেওয়ার প্রক্রিয়ায়, শবের উপরে এবং ভিতরে, চামড়ার নীচে মেরিনেড প্রয়োগ করুন। মিশ্রণটি প্রয়োগ করার আগে পাখিটিকে ভালভাবে শুকানো গুরুত্বপূর্ণ এবং কেবল তখনই মশলা প্রয়োগ করুন - এইভাবে তারা আরও ভালভাবে শোষিত হয়।
- মৃতদেহ যতদিন ম্যারিনেট করা হবে তত সুস্বাদু ফল হবে। যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য মেরিনেট করার সময় না থাকে তবে আরও ঘনীভূত মেরিনেড তৈরি করুন এবং মাংসটি 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
- ভাজার সময় ডানা পোড়ানো থেকে বাঁচতে, সাবধানে উরুর কাছে ছোট ছোট চেরা তৈরি করুন, যেখানে আপনি ডানার টিপস রাখুন।
- বাইরে চিকেন গ্রিল করার জন্য, বিশেষ বড় গ্রিল গ্রেট কিনুন। আদর্শ যদি এটি স্টেইনলেস ধাতু এবং কাঠের হাতল দিয়ে তৈরি হয়।
- বাড়িতে, ভাজা মুরগি একটি তারের আলনা, একটি জার বা একটি বিশেষ স্কেভারে চুলায় রান্না করা হয়। তারপর আপনি একটি বাস্তব গ্রিলড মুরগি পাবেন। এছাড়াও, পাখিটি মাইক্রোওয়েভে "গ্রিল" মোড দিয়ে তৈরি করা যায়।
- মুরগির রসালো এবং সোনালি বাদামী রাখতে, সবসময় ত্বকে এটি ছেড়ে দিন। পাখির ওজন দ্বারা প্রস্তুতির জন্য ধন্যবাদ, এবং তার নিজের চর্বিতে নয়, যেমন প্রায়ই ঘটে, ত্বকটি প্রথমে প্রস্তুত করা হয়, যা রসকে প্রবাহিত হওয়া থেকে রক্ষা করে এবং এক ধরনের খোলসে পরিণত হয়।
তারের আলনা উপর ভাজা মুরগি
ভাজা মুরগি বারবিকিউ মুরগির জন্য সবচেয়ে সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প।
আরও দেখুন কিভাবে মুরগির বেশবর্মক তৈরি করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 105 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগি - 1 পিসি।
- পেপারিকা - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- শুকনো রসুন এবং স্বাদ মতো যেকোন মশলা
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
গ্রিলিং চিকেন:
- একটি তোয়ালে দিয়ে পাখি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটি উল্টে দিন, স্তন নিচে এবং পিছনে কাটা, হাড়ের মাধ্যমে কাটা।
- এটিকে ঘুরিয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে টিপুন যাতে এটি একটি বইয়ের মতো প্রকাশ পায়। ইচ্ছে হলে রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে হালকা করে বিট করুন।
- চারদিকে মসলা ঘষুন, কিন্তু লবণ দেবেন না, এবং ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টার জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
- আপনার গ্রিল Preheat। 8 সেকেন্ডেরও বেশি সময় ধরে আপনার হাত ধরে এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
- তারপর উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রেট গ্রীস করুন এবং লাশ রাখুন, আগুনের পাশে কাটা এবং লবণ দিন।
- বার্নটি এড়ানোর জন্য প্রতি 15 মিনিটে পাখিটি উল্টে দিন।
- সবচেয়ে ঘন স্থানে পাখি কেটে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি মাংস সাদা হয় এবং হাড় থেকে বেরিয়ে আসে, তবে সবকিছু প্রস্তুত।
- গ্রিল থেকে মুরগি সরান, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং অংশে পরিবেশন করুন।
একটি ক্যানের ওভেনে ভাজা মুরগি
ওভেনে চিকেন গ্রিল করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। এটি একটি তারের আলনা, তির্যক বা জারের উপর তৈরি করা হয়। এই ক্ষেত্রে, পুরো মৃতদেহ ভাজার প্রয়োজন নেই, আপনি পৃথক অংশ ব্যবহার করতে পারেন: পা, উরু, ডানা, স্তন।
উপকরণ:
- মুরগি - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- কারি - ১ চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 5 মটর
- স্বাদ মতো মশলা
একটি ক্যানের ওভেনে চিকেন গ্রিল করা:
- একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- রসুন, তরকারি, লবণ এবং গোলমরিচ একটি মর্টার মধ্যে পিষে নিন।
- এই মিশ্রণটি দিয়ে মুরগির মাংস ছড়িয়ে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি সরু ঘাড় দিয়ে একটি কাচের পাত্রে জল ালুন যাতে এটি তার আয়তনের 2/3 অংশ নেয়। যদি ইচ্ছা হয়, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং অন্যান্য মশলা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। তারপর মুরগি, যখন বেক করা হবে, তাদের সুবাস দিয়ে পরিপূর্ণ হবে।
- পাখিটিকে একটি জার, লবণে রাখুন এবং একটি প্রিহিট করা চুলায় 200 ° C পর্যন্ত 1.5 ঘন্টার জন্য রাখুন।
- প্রস্তুতির 15 মিনিট আগে, যদি ইচ্ছা হয়, টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দিয়ে লাশ ব্রাশ করুন যাতে ভূত্বক একটি সোনালী রঙ অর্জন করে।
- সামান্য ঠান্ডা হওয়ার পর জার থেকে মুরগীটি আস্তে আস্তে সরিয়ে নিন।
মাইক্রোওয়েভে ভাজা মুরগি
মাইক্রোওয়েভে চিকেন গ্রিল করা সহজ। দেখা যাচ্ছে যে এটি চুলায় বা গ্রিলের উপর রান্না করার চেয়ে কম সুস্বাদু নয়। বিস্ময়কর, সুগন্ধি, মলিন এবং সূক্ষ্ম।
উপকরণ:
- মুরগির উরু - 4 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
মাইক্রোওয়েভে গ্রিলিং চিকেন:
- মুরগির উরু ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ইচ্ছা হলে গর্তটি সরান বা ধরে রাখুন। তারপর একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি ব্যবহার করে মাংসকে সরিয়ে ফেলুন যাতে এটি পাতলা এবং আরও নরম হয়ে যায়।
- উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস এবং মশলা দিয়ে নাড়ুন এবং এই মিশ্রণ দিয়ে মুরগির টুকরোগুলি ঘষুন।
- উরুগুলিকে গ্রিল র্যাকের উপর রাখুন এবং নীচে একটি প্লেট রাখুন যাতে গলিত চর্বি এতে ডুবতে পারে।
- মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গ্রিল মুরগিকে "গ্রিল" মোডে সর্বোচ্চ শক্তিতে (850 কিলোওয়াটের কম নয়) 15 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন।
- তারপরে টুকরোগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করতে থাকুন।
- ওয়্যার র্যাকের নিচে প্লেটে পানি andালুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান, পর্যায়ক্রমে মাংস ঘুরিয়ে দিন।
একটি থুতু উপর চুলা মধ্যে ভাজা মুরগি
ওভেন কিটে একটি ঘোরানো স্কুইয়ারের উপস্থিতি একটি থুতুতে মুরগির গ্রিলিংকে ব্যাপকভাবে সহায়তা করবে। এবং যখন মৃতদেহ তৈরির সময় চর্বি নি releasedসৃত হয়, যা একটি বেকিং শীটে চলে যায়, তাতে খোসা ছাড়ানো সবজি রাখা যেতে পারে। তারপর আপনি মাংসের রসে ভেজানো আরেকটি সুস্বাদু সাইড ডিশ পাবেন।
উপকরণ:
- মুরগি - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- মুরগির জন্য মশলা - 1.5 চা চামচ
- সরিষা (ডিজন) - 1 টেবিল চামচ। ঠ।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
একটি skewer উপর চুলা মধ্যে মুরগি grilling:
- একটি তোয়ালে দিয়ে মুরগি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- কালো মরিচ এবং সরিষা দিয়ে মুরগির মশলা টস করুন।
- মুরগির ত্বকের নিচে আস্তে আস্তে কাটা রসুনের টুকরো রাখুন এবং মসলার মিশ্রণটি দিয়ে ভালভাবে ব্রাশ করুন। এটি মেরিনেডে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি বিশেষ skewer উপর আচারযুক্ত মৃতদেহ রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, পাখির ভিতরে আপেল, পেঁয়াজ, লেবু, শুকনো ফল রাখুন।
- পা বাঁধুন, এবং কাটাগুলিতে ডানা লুকান বা ফয়েল দিয়ে মোড়ান।
- একটি ঠান্ডা চুলায় পোল্ট্রি রাখুন, গ্রিল মোড চালু করুন এবং 220 ডিগ্রীতে রান্না করুন।রান্নার সময়টি শবের আকারের উপর নির্ভর করে, তবে গড় বেক করতে 90 মিনিট সময় লাগে।
- রান্নার সময়, চর্বি নিষ্কাশনের জন্য মুরগির নিচে একটি বেকিং শীট রাখুন।
ভিডিও রেসিপি:
ভাজা মুরগির
ভাজা কোমল মুরগির স্তন।
