দইযুক্ত দুধ কী, কীভাবে এটি প্রস্তুত করা হয়? গাঁজন দুধের পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা। কি দরকারী এবং সবাই ডায়েটে প্রবেশ করতে পারে? দইযুক্ত দুধ এবং আকর্ষণীয় তথ্য সহ খাবার।
টক দুধ একটি গাঁজন দুধের পণ্য যা শুধুমাত্র ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়ার গাঁজন দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। এটা করা খুবই সহজ যে নামটি নিজেই ইঙ্গিত করে। তাজা পানীয়টিতে কোন ইথাইল অ্যালকোহল নেই। "পুরাতন" 3 দিনের দইযুক্ত দুধটি ইতিমধ্যে কেফিরের মতো। পানীয়ের সামঞ্জস্য একক নয়, চকচকে জমাট বাঁধার উপস্থিতি অনুমোদিত, রঙ সাদা, স্বাদ কিছুটা টক, নরম। একটি প্রারম্ভিক পণ্য হিসাবে, আপনি যে কোন ধরনের দুধ ব্যবহার করতে পারেন - এমনকি সবজির দুধ, কিন্তু গরুর দুধ পছন্দ করা হয়। ইউক্রেনীয় গাঁজন বেকড দুধ একটি মূল পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
দইযুক্ত দুধ কীভাবে প্রস্তুত করা হয়?
স্টার্টার হিসাবে, আপনি ফার্মেসিতে কেনা ট্যাবলেট আকারে আসল ফেরমেন্টেড মিল্ক ড্রিংক, টক ক্রিম, দই বা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করতে পারেন।
ঘরে তৈরি দইযুক্ত দুধের রেসিপি:
- টক ক্রিমের উপর … বাড়িতে তৈরি দুধ, 2 লিটার, 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয়, বাজারে কেনা প্রাথমিকভাবে সিদ্ধ এবং ঠান্ডা করা হয়। 8 টেবিল চামচ নাড়ুন। ঠ। তৈলাক্ত টক ক্রিম, বন্ধ করুন, একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় বা গরম পানিতে পাত্রে রাখুন। আপনি 5-7 ঘন্টার মধ্যে ওয়াইন স্বাদ নিতে পারেন। ব্যবহারের আগে ফ্রিজে রাখা ভালো। দই পানীয় একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়।
- বাকি দইয়ের উপর … শেষ সময় থেকে বাকি দইয়ের একটি অংশ খামির হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পুরো দুধ ফুটিয়ে 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করা হয়। ক্যান, 0.5 লিটার মধ্যে redেলে, প্রতিটি 1, 5 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। টক এবং সামান্য চিনি। একটি ক্যানভাস কাপড় দিয়ে নেকলাইন বন্ধ করুন এবং 8 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় সেট করুন। উত্তেজিত এবং ফ্রিজে রাখুন, যেখানে এটি কমপক্ষে 6-8 ঘন্টা রাখা হয়।
- দ্রুত রেসিপি … 4 কাপ দুধ সেদ্ধ করা হয়, এক গ্লাস কেফির দিয়ে ঠান্ডা করা হয়, একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় এক দিনের জন্য সরানো হয়।
- ট্যাবলেট খামির উপর … প্রস্তুতির জন্য অনুপাত: 0.5 লিটার দুধ, 1 টি ট্যাবলেট। কাঁচামাল 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা উচিত, ট্যাবলেটটি কমিয়ে দিন, 2 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন। তারপরে আপনি পাতার এক তৃতীয়াংশে আরও কিছুটা দুধ যোগ করতে পারেন এবং 18-22 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় পাকাতে পারেন। দানশীলতার মাত্রা স্বাদ দ্বারা নির্ধারিত হয়।
- সয়া দুধ থেকে … এই ক্ষেত্রে কোন খামির প্রয়োজন হয় না। দইযুক্ত দুধ রান্না করার আগে, দুধ একটি গরম জায়গায় টক করা হয় এবং 18 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। স্বাদে, এই পানীয়টি প্রচলিত পানীয় থেকে আলাদা নয়।
বাড়িতে প্রস্তুতির সরলতা সত্ত্বেও, একটি গাঁজন দুধ পানীয় তৈরির প্রযুক্তি বেশ জটিল। দুধ আগে থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং ফিল্টার করা হয়, পাস্তুরাইজ করা হয়। তারপর এটি আলাদা করা হয়, সর্বোত্তম গাঁজন তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়। যদি মেসোফিলিক সংস্কৃতি ব্যবহার করা হয় - 38 ° C পর্যন্ত, থার্মোফিলিক - 40-45 ° C পর্যন্ত। পানীয়টি ট্যাঙ্কগুলিতে পাকা করা হয়, বা ইতিমধ্যে বোতলগুলিতে প্যাকেজ করা হয়। প্রথম ক্ষেত্রে, দুধের মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে নাড়তে থাকে। 4-6 ঘন্টা পরে, পণ্যটি শীতল হয়।
এখন জলাধার পদ্ধতিতে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, যেহেতু ঘন পলিথিন বা টেট্রাপাক প্যাকেজিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শিল্প উৎপাদনে, সমজাতকরণ একটি বাধ্যতামূলক প্রযুক্তিগত অপারেশন।
দইয়ের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
গাঁজন দুধের পানীয়ের পুষ্টিগুণ আপনাকে ওজন কমানোর জন্য এটি একটি ডায়েটে প্রবর্তন করতে দেয়।
দইয়ের ক্যালরির পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম 59.3 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 2.9 গ্রাম;
- চর্বি - 3.2 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 4.1 গ্রাম;
- ছাই - 0.7 গ্রাম;
- জল - 89 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ - 22 এমসিজি;
- রেটিনল - 0.02 মিলিগ্রাম;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.01 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.03 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.13 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 43 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.38 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.02 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 7.4 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 12, কোবালামিন - 0.34 এমসিজি;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 0.8 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন এইচ, বায়োটিন - 3.39 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি - 0.8 মিলিগ্রাম;
- নিয়াসিন - 0.1 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 144 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 118 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 16 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 51 মিলিগ্রাম;
- সালফার, এস - 28 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 96 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন, Cl - 98 mg
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 0.1 মিগ্রা;
- আয়োডিন, I - 9 mcg;
- কোবাল্ট, কো - 1 μg;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 0.01 মিগ্রা;
- তামা, কু - 10 μg;
- মোলিবডেনাম, মো - 5 μg;
- সেলেনিয়াম, সে - 2 μg;
- ফ্লোরিন, এফ - 20 এমসিজি
- ক্রোমিয়াম, Cr - 2 μg;
- দস্তা, Zn - 0.4 mg
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটগুলি মনো -এবং ডিস্যাকারাইড (শর্করা) দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - প্রতি 100 গ্রাম 4.1 গ্রাম।
দইতে কোলেস্টেরল (8 মিলিগ্রাম) এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (1.5 গ্রাম) থাকে।
দইযুক্ত দুধের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি কেবল শরীরের দ্বারা পৃথক উপলব্ধির উপর নির্ভর করে না, বরং উত্পাদন পদ্ধতি এবং খামিরের ধরণের উপরও নির্ভর করে। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গঠনে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ উন্নত করতে এবং পুষ্টির শোষণে জড়িত। বুলগেরিয়ান ব্যাসিলাস বার্ধক্যকে ধীর করে দেয় এবং অ্যাসিডোফিলিক - পুট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ বন্ধ করে দেয়।
যদি স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য ডায়েটে পণ্যটি চালু করা হয়, তবে আপনার নিশ্চিত হওয়া উচিত যে দইতে এমন কিছু নেই যা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। এমন সংযোজন রয়েছে যা উপকারী প্রভাবগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে - এগুলি উচ্চ পরিমাণে চিনি, কৃত্রিম স্বাদ এবং সংরক্ষণকারী যা শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দেয়।
বিঃদ্রঃ! আসল গাঁজন দুধ পানীয় 3 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না।
দই এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
দ্রুত হ্যাংওভার সিন্ড্রোম দূর করার, মাথাব্যথা উপশম করার ক্ষমতার জন্য পণ্যটির জনপ্রিয়তা রয়েছে। গাঁজন দুধের পানীয়ের ডিটক্সিফাইং বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ইথাইল অ্যালকোহল এবং জীবনের সময় জমে থাকা বিষাক্ত পদার্থের শরীর থেকে দ্রুত নির্মূলকে উত্সাহ দেয়। এজন্য লিভার পরিষ্কার করার জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, প্রতিদিন সকালে খালি পেটে 1 গ্লাস পান করুন, 2 মাসের জন্য।
দইযুক্ত দুধের ব্যবহার:
- উপকারী অন্ত্রের উদ্ভিদের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে, কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অন্যান্য অবস্থার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, যার লক্ষণ দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য।
- রক্তনালীগুলির পরিষ্কারকে উদ্দীপিত করে। যে উপাদানগুলি গঠন করে তা ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের দ্রবীভূতকরণকে ত্বরান্বিত করে, স্ট্রোকের বিকাশ রোধ করে, ইসকেমিক রোগ, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন।
- রক্তচাপ কমায়।
- হাড় এবং কার্টিলেজ টিস্যুকে শক্তিশালী করে, সাইনোভিয়াল ফ্লুইড উৎপাদনে সহায়তা করে। ফ্র্যাকচারের পরে নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে।
- স্টোমাটাইটিস, জিঞ্জিভাইটিস সহ শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার উন্নতি করে।
- এটি ধূমপায়ীদের সহ বিভিন্ন ইটিওলজির ব্রঙ্কাইটিসে কাশি উপশম করতে ব্যবহৃত হয়। ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানির আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করে এবং প্রকাশের ব্যথা হ্রাস করে।
- নিয়মিত ব্যবহারে মুখের দুর্গন্ধ দূর করে।
শিশুদের জন্য, আপনি 7 মাস থেকে ডায়েটে একটি গাঁজন দুধ পানীয় প্রবেশ করতে পারেন। আপনার আধা টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করা উচিত এবং তারপরে ধীরে ধীরে পরিপূরক খাবারের পরিমাণ বাড়ানো উচিত।
আপনার গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় পণ্যটি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। দইয়ের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মা এবং শিশুদের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
বাহ্যিক ব্যবহার রোদে পোড়ার পরে বেদনাদায়ক সংবেদন দূর করতে, মুখে স্নিগ্ধতা ফিরিয়ে আনতে, বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তন বন্ধ করতে এবং বয়সের দাগের উপস্থিতি রোধ করতে সাহায্য করে। সবচেয়ে উচ্চারিত প্রভাব Mechnikovskaya curdled দুধ দ্বারা প্রয়োগ করা হয় - বিভিন্ন ধরনের খামির সমৃদ্ধ একটি পণ্য।
Contraindications এবং দই ক্ষতি
পণ্যের অপব্যবহার ডায়রিয়া হতে পারে। একটি প্রাপ্তবয়স্কের জন্য অনুমোদিত "ডোজ" প্রতিদিন 0.5 লিটারের বেশি নয়, তবে নিজেকে 250 মিলি, অর্থাৎ দিনে এক গ্লাস, বিশেষ করে সকালে সীমাবদ্ধ রাখা ভাল।
দইয়ের ক্ষতি প্যানক্রিয়াটাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কম অম্লতা সহ পেপটিক আলসার বাড়িয়ে তুলতে পারে। আপনার যদি কোলেলিথিয়াসিস বা ইউরোলিথিয়াসিস, লিভার ফেইলিওর এর ইতিহাস থাকে তবে আপনার প্রচুর পরিমাণে গাঁজন দুধ পান করা উচিত নয়।
বাচ্চাদের তিন দিনের পানীয় দেওয়া হয় না-এতে 0.03-06% পর্যন্ত ইথাইল অ্যালকোহল, ল্যাকটিক অ্যাসিড ফেরমেন্টেশন পণ্য রয়েছে। এই ধরনের গাঁজন দুধের পণ্য শক্তিশালী কেফিরের গুণমানের অনুরূপ।
আপনার দুধে প্রোটিনের এলার্জি সহ, পৃথক অসহিষ্ণুতার সাথে খাদ্যে দইযুক্ত দুধ প্রবেশ করা উচিত নয়।
দইযুক্ত দুধের সাথে রেসিপি
স্বল্পমেয়াদী সঞ্চয়ের একটি গাঁজন দুধের পণ্য সম্পর্কে কী ভাল - এটি টকতে শুরু করলে তা নিষ্পত্তি করতে হবে না। ময়দা গুঁড়ো এবং সুস্বাদু বেকড পণ্য তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু দই ব্যবহার করার এটি একমাত্র উপায় নয়। এটি সুস্বাদু ডেজার্ট এবং সুস্বাদু সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
দই সুস্বাদু খাবারের সাথে রেসিপি:
- বাঁধাকপি প্যানকেকস … ছোট কাঁটাগুলি, প্রায় 15 সেন্টিমিটার ব্যাস, কাটা হয় - সূক্ষ্মভাবে প্রয়োজন হয় না। কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, 1 গ্লাস দই,ালুন, 3 টি ডিম, নুন এবং মরিচ স্বাদে চালান। মাঝারি বেধের মালকড়ি গুঁড়ো করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে প্যানকেকস ভাজুন। এই রেসিপিতে, আপনি খুব তাজা দই ব্যবহার করতে পারবেন না।
- বানস … ময়দা, 2 কাপ, ছাঁকানো, শুকনো খামিরের সাথে মিশ্রিত, 1 চা চামচ, 150 মিলি দই pourালুন, 1 টি ডিম চালান, চিনি যোগ করুন - 1 টেবিল চামচ। l।, একটু লবণ, আপনি ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন। আটাতে 40 গ্রাম মাখন যোগ করুন, নরম ময়দা গুঁড়ো করুন এবং 30 মিনিটের জন্য "হাঁটা" ছেড়ে দিন। তারপর ওভেন 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা হয়। ময়দাটি একটি স্তরে রোল করুন, এটি ভর্তি দিয়ে গ্রীস করুন - রাস্পবেরি বা আপেল জ্যাম, লিঙ্গনবেরি জ্যাম, এটি রোল আপ করুন, 4 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত টুকরো টুকরো করুন। 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। গরম বানগুলি মাখন বা টক ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করা হয়।
- সুজি ক্যাসারোল … একই পরিমাণ সুজি দিয়ে এক গ্লাস দইযুক্ত দুধ andালুন এবং 40 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকুন। এক গ্লাস চিনি দিয়ে আলাদাভাবে 3 টি ডিম বিট করুন। ময়দা, 1 গ্লাস, 1 চা চামচ মিশ্রিত। বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলা চিনি। সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান। সিলিকন ছাঁচ সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়, ময়দা redেলে দেওয়া হয়, 180 ° C তে বেক করা হয়। 40 মিনিটের পরে, চুলা থেকে সরান এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আইসক্রিম … একটি গাঁজন দুধের পানীয় (1 লি) একটি ব্লেন্ডার বাটিতে,েলে দেওয়া হয়, 2 টি লেবুর রস এবং একটি থেকে জেস্ট যোগ করা হয়, 0.5 কেজি গুঁড়ো চিনি যোগ করা হয়। প্রথমে কম গতিতে বিট করুন, তারপর উচ্চ গতিতে। ছাঁচে Pেলে ফ্রিজে হিমায়িত।
বাড়িতে টক দুধ পানীয়:
- চিনাবাদাম ককটেল … ব্লেন্ডারের বাটিটি একটি গাঁজন দুধের পানিতে ভরা - 250 মিলি, একটি পাকা কলার টুকরো, বেশ কয়েকটি বীজবিহীন আঙ্গুর, আধা টেবিল চামচ চিনাবাদাম মাখন। স্বাদ মতো চিনি। পরিবেশন করার আগে ঠান্ডা করুন এবং অর্ধেক আঙ্গুর এবং বাদাম দিয়ে সাজান।
- স্মুদি … ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে করা যায়। বাটিটি এক গ্লাস দই, 2 টেবিল চামচ দিয়ে ভরা। ঠ। প্রাক সিদ্ধ সাদা মটরশুটি, 1 টেবিল চামচ। ঠ। গমের ভুসি, 12 টি শুকনো এপ্রিকট, টুকরো করে কাটা। মিশ্রণটি সম্পূর্ণ এককতায় আনুন। পরিবেশনের আগে ঠাণ্ডা করুন, স্বাদের জন্য একটু মধু বা ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। এবং উপকারী প্রভাব বাড়ানোর জন্য - 3-4 গোজি বেরি।
দই সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
পাথরের খোদাই করে বিচার করে, এই পানীয়টি পরের দিন হাজির হয়েছিল যখন প্রাচীন লোকেরা গবাদি পশুকে নিয়ন্ত্রণ করেছিল, যা তারা পরে দুধ শিখেছিল। ফ্রিজ ছিল না এবং দুধ টক হয়ে গেল। তখন পণ্যগুলি নিষ্পত্তি করার রেওয়াজ ছিল না - সেগুলি পাওয়া খুব কঠিন ছিল এবং টক জমাট খাওয়া শুরু হয়েছিল।
অবশ্যই, তখন তারা গাঁজন দুধ পানীয়ের থেরাপিউটিক প্রভাব সম্পর্কে ভাবেননি।একমাত্র উন্নতি যা আমরা অভিজ্ঞতার সাথে পৌঁছেছি তা হল দইয়ের ভরকে নাড়ানো এবং এটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা অবিলম্বে নয়, টক দেওয়ার পরে, তবে অল্প পাকা হওয়ার পরে।
হিপোক্রেটস তার লেখায় অন্ত্রের যানজটে ভুগছেন এমন রোগীদের শরীরে পানীয়ের উপকারী প্রভাবের কথা উল্লেখ করেছেন, কিন্তু বৈশিষ্ট্যগুলির আরও অধ্যয়ন করেননি।
কিন্তু সব শ্রেণীর মহিলারা ত্বক ও চুলে গৃহ্য দইয়ের প্রভাবের প্রশংসা করেছেন। এটা তার জন্য ধন্যবাদ যে মুখটি চীনামাটির বাসনের মতো নিস্তেজ হয়ে গেল, ভিতর থেকে জ্বলজ্বল করছিল।
চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত এবং গুণমান উন্নত করার জন্য সূত্র, যা এখনও ব্যবহৃত হয়:
- পুরো ফেরমেন্টেড মিল্ক ড্রিঙ্ক … শিকড় মধ্যে ঘষা এবং দৈর্ঘ্য বরাবর বিতরণ। আপনি তোয়ালে দিয়ে মাথা মুড়িয়ে রাতারাতি ছেড়ে দিতে পারেন।
- সরিষা দিয়ে … এক চা চামচ শুকনো গুঁড়ো পানীয়ের অর্ধেক গ্লাসে নাড়ানো হয়, জোরালো ম্যাসেজ আন্দোলনের সাথে চুলের বৃদ্ধির অঞ্চলে প্রয়োগ করা হয়, 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়, ক্লিং ফিল্ম এবং একটি তোয়ালে দিয়ে গরম করা হয়।
- বাইরে পড়ার বিরুদ্ধে … 150 মিলি দই, 1 কুসুম, 2 টেবিল চামচ মেশান। ঠ। অ্যালো জুস উদ্ভিদের জৈবিক বৈশিষ্ট্যগুলি সক্রিয় করতে, এটি 10 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত, মোটা কাগজে মোড়ানো। পুরো মাথায় লাগান।
শুষ্ক চুল দূর করতে এবং মাথার ত্বক নরম করতে, উদ্ভিজ্জ তেল - ক্যাস্টর, বারডক, সি বকথর্ন, জলপাই বা সূর্যমুখী - পানীয়তে যোগ করা হয় এবং টিপস থেকে শিকড় পর্যন্ত দৈর্ঘ্য বন্টন করা হয়। 40 মিনিট পরে ধুয়ে ফেলুন।
অনেক ধরণের গাঁজন দুধ পানীয় রয়েছে, চর্বিযুক্ত উপাদানের মধ্যে পার্থক্য - 3, 2%, 4%, 6%, স্টার্টার সংস্কৃতির ধরণ এবং দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতি।
শিল্প পরিবেশে তৈরি দইয়ের শ্রেণিবিন্যাস:
- নিয়মিত … প্রাথমিক কাঁচামাল স্কিম এবং পুরো পাস্তুরাইজড দুধ, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার বিশুদ্ধ সংস্কৃতি - স্ট্রেপ্টোকোকি ট্যাবলেটে চালু করা হয়।
- এসিডোফিলিক … স্বাভাবিক পণ্য থেকে পার্থক্য হল যে অ্যাসিডোফিলিক ব্যাকটেরিয়া স্টার্টার সংস্কৃতিতে প্রবর্তিত হয়।
- মেচনিকভস্কায়া … অতিরিক্ত স্টার্টার - বুলগেরিয়ান লাঠি।
- দক্ষিণ … রান্নায় খামির ব্যবহার করা হয়।
- ইউক্রেনীয় … বেকড দুধ কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- মিষ্টি … বুলগেরিয়ান স্টিক দিয়ে পুরো দুধ পাস্তুরাইজড এবং গাঁজন করা হয়। পাকা প্রক্রিয়ায়, বেরি জ্যাম বা জ্যাম পণ্যটিতে যোগ করা হয়।
- ভারনেট … প্রারম্ভিক উপাদান হল বেকড মিল্ক, স্টার্টার হল ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া এবং বুলগেরিয়ান ব্যাসিলাসের মিশ্রণ 1: 1 অনুপাতে।
দই থেকে কী রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত, এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। কেনার আগে, আপনার লেবেলে কী লেখা আছে তা সাবধানে পড়তে হবে। কৃত্রিম রং এবং স্বাদ, দারুচিনি, জাম, মধু, ভ্যানিলিন, চিনি বা ফ্রুক্টোজ সংমিশ্রণে যোগ করা যেতে পারে। ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, সবচেয়ে উপকারী পানীয় অতিরিক্ত উপাদান ছাড়া, এবং স্বাদ বর্ধক, যদি প্রয়োজন হয়, আপনার নিজের উপর যোগ করা যেতে পারে।
