যদি আপনি লেবু পছন্দ করেন, তাহলে আপনি অবশ্যই টমেটোর রসে সবুজ মটরশুটি পছন্দ করবেন, যা আপনি শীতের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। এই সুস্বাদু খাবারটি আপনাকে উদাসীন রাখবে না!
গ্রীষ্ম হল সংরক্ষণ এবং সাহসী পরীক্ষার সময়, যখন আপনি নতুন কিছু চেষ্টা করতে পারেন এবং করা উচিত। আমরা আপনাকে একটি আকর্ষণীয় প্রস্তুতি দিচ্ছি: শীতের জন্য টমেটোতে সবুজ মটরশুটি। তার সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য, এটি অ্যাসপারাগাসও বলা হয়, এবং সঙ্গত কারণে! ভিতরে এখনও নরম মটরশুটিযুক্ত শুঁটিগুলি হিমায়িত এবং সংরক্ষণের জন্য দুর্দান্ত। এই ধরনের মটরশুটি একটি টমেটোতে রান্না করুন এবং শীতকালে আপনার 3-ইন -1 হবে: এটি একটি ঠান্ডা ক্ষুধা, এবং প্রধান খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ এবং একটি গরমের জন্য একটি বেস। নিরামিষাশীরা এই খাবারটি তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সূক্ষ্ম কাঠামোর জন্য পছন্দ করবে এবং মাংসপ্রেমীরা তাদের পছন্দের খাবারটি উপভোগ করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি স্টেক, পাশে একটি প্লেটে সামান্য সবুজ মটরশুটি পরিবেশন করে। এই ধরনের ফাঁকা প্রস্তুত করা খুব কঠিন নয়, তবে আমরা নিশ্চিত যে আপনি ফলাফলটি পছন্দ করবেন। চল শুরু করা যাক!
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 47 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 0.5 লিটারের 4 টি ক্যান
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- সবুজ মটরশুটি - 3 কেজি
- টমেটো - 2 কেজি
- লবণ - 60 গ্রাম
- চিনি - 60 গ্রাম
শীতের জন্য ধাপে ধাপে টমেটোতে সবুজ মটরশুটি রান্না করুন
কচি শিমের শুঁটি ধুয়ে ফেলুন, লেজ ছাঁটা করুন এবং তন্তুগুলি সরান (ঘন থ্রেডের মতো টিস্যু যা শুঁড়ির উভয় পাশে "সিম" বরাবর চলে)। প্রস্তুত মটরশুটি 1, 5-2 সেমি টুকরো করে কেটে নিন।
মটরশুটি নরম করার জন্য কাটা শুঁটি ফুটন্ত, হালকা লবণাক্ত পানিতে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
একটি কলান্ডারে সমাপ্ত মটরশুটি ফেলে দিন, জল নিষ্কাশন করুন। শুঁটি উজ্জ্বল রঙের রাখতে বরফ জল দিয়ে েলে দিন।
শিমের শুঁড়ির টুকরোগুলি জীবাণুমুক্ত জারে ভাঁজ করুন।
আসুন শীতকালীন ফসল তোলার জন্য টমেটো ভর্তি প্রস্তুত করি: টমেটো ধুয়ে নিন, সেগুলিকে দুই ভাগে কেটে নিন এবং "বাটস" সরান। এরপরে, আসুন টমেটোর রস প্রস্তুত করি: আপনাকে টমেটো কুচি করতে হবে বা ব্লেন্ডারে পিষে নিতে হবে এবং তারপরে চামড়া এবং বীজের টুকরো অপসারণের জন্য একটি চালনী দিয়ে ঘষতে হবে। আপনার যদি জুসার থাকে তবে প্রক্রিয়াটি আরও দ্রুত এবং সহজ হবে। সমাপ্ত টমেটো পিউরি আগুনে রাখুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
জার মধ্যে মটরশুটি উপর আলতো করে ফুটন্ত টমেটো ালা। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মটরশুটিগুলি খুব শক্তভাবে জারগুলি পূরণ করে না: টমেটোর শুঁড়ির টুকরোর মধ্যে সমস্ত স্থান পূরণ করা উচিত। আমরা প্রস্তুত জারগুলিকে idsাকনা দিয়ে coverেকে রাখি এবং কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি। এটি করার জন্য, আমরা একটি প্রশস্ত, কিন্তু অগভীর সসপ্যানের মধ্যে জারগুলি রাখি এবং এটি ঠান্ডা বা উষ্ণ জল দিয়ে পূরণ করি যাতে জারগুলি প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ দ্বারা আবৃত থাকে। মনে রাখবেন নীচে একটি তুলোর তোয়ালে লাগাতে হবে যাতে কাঁচ থেকে ধাতব যোগাযোগ না থাকে। একটি আগুন জ্বালান এবং নির্বীজন শেষ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। খেয়াল রাখবেন ফুটন্ত পানি যেন খুব বেশি ফুটে না যায় যাতে ক্যানের মাঝখানে না পড়ে।
Blanাকনা দিয়ে সমাপ্ত খালি স্থানগুলি বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি মোড়ানো করুন। একটি সুস্বাদু, রুচিশীল এবং খুব সন্তোষজনক খাবার প্রস্তুত!
শীতকাল পর্যন্ত প্যান্ট্রিতে টমেটোর রসে সবুজ মটরশুটি লুকিয়ে রাখুন। এবং যখন সময় আসে - তার মনোরম সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করুন!
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
শীতের জন্য টমেটোতে সবুজ মটরশুটি
