ব্রকলি এবং পনির পাই একটি অস্বাভাবিক প্যাস্ট্রি যা সব গৃহিণীরা বেক করে না। যাইহোক, এটি বেশ সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং আমাদের রান্নার বইগুলিতে একটি পৃষ্ঠা দখল করার যোগ্য। এই পোস্টটি এই অনন্য পণ্যটির জন্য উত্সর্গীকৃত হবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে ব্রকলি পাই তৈরি করবেন - গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা
- ব্রকলি এবং পনির পাই: কেফির মালকড়ি রেসিপি
- ব্রকলি এবং পনির পাই: পাফ প্যাস্ট্রি রেসিপি
- ব্রোকলি এবং পনির পাই: একটি ধীর কুকারে রেসিপি
- ব্রকলি, মুরগি এবং পনির দিয়ে পাই
- ভিডিও রেসিপি
পাইস ভরা বেকড মাল। তদুপরি, ভর্তি এবং ময়দা খুব আলাদা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পাফ, শর্টব্রেড, ইস্ট, খামিরবিহীন ময়দা ময়দার উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ঠিক আছে, ভরাট করার পছন্দের ক্ষেত্রে কোন বিধিনিষেধ নেই। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, পাই খোলা, বন্ধ, জেলি এবং অন্যান্য। আজ আমরা একটি সুস্বাদু ব্রকলি এবং পনির পাই তৈরিতে মনোযোগ দেব। এগুলি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু পেস্ট্রি যা কাউকে উদাসীন রাখবে না।
কীভাবে ব্রকলি পাই তৈরি করবেন - গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা
এটি লক্ষণীয় যে ব্রোকলির খাবারগুলি তাদের ক্যালোরি কম থাকার কারণে খুব স্বাস্থ্যকর। তদুপরি, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং খনিজ রয়েছে। তবে সমস্ত উপযোগিতা সংরক্ষণের জন্য, আপনাকে বাঁধাকপি সঠিকভাবে রান্না করতে হবে। এই বিষয়ে কথা বলা যাক।
- ব্রকলি নির্বাচন করার সময়, বাঁধাকপির মাথা পরীক্ষা করুন। এটি একটি হলুদ ছোপ ছাড়া তাজা সবুজ হওয়া উচিত।
- বাঁধাকপি রান্না করা 5 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়, তারপরে সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য এতে সংরক্ষণ করা হবে।
- Pieালা পাই বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রথমে, একটি greased ফর্ম মধ্যে ভর্তি করা, তারপর ময়দা সঙ্গে সবকিছু উপর ালা। দ্বিতীয় উপায়: ময়দার অর্ধেক দিয়ে ছাঁচটি পূরণ করুন, ভর্তি বিতরণ করুন এবং বাকি ময়দার উপর pourেলে দিন।
- একটি কাঠের স্প্লিন্টার দিয়ে পাইসের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি কাঁচা মালকড়ি এতে লেগে থাকে, তাহলে আরও 10-12 মিনিট বেক করুন এবং আবার দানশীলতা পরীক্ষা করুন।
- বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা ময়দার ঘন এবং আরো ছিদ্র করে দেবে।
- পনিরটি ভরাট করা হয়, অথবা কেক বেকিংয়ের শেষে ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- সবজি পাই ফ্রিজে বেশি দিন থাকে না।
- মালকড়ি গুঁড়ো করার সময়, ভুলে যাবেন না যে বিভিন্ন নির্মাতাদের ময়দার আর্দ্রতার একটি ভিন্ন মাত্রা রয়েছে। অতএব, মেশানোর সময়, আনুমানিক ওজন ব্যবহার করুন।
- কেক যদি খামির হয়, তাহলে প্রথমে এর মান পরীক্ষা করুন। তারা কাজ করে তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রথমে একটি উষ্ণ তরলে খামির দ্রবীভূত করুন, সামান্য ময়দা এবং মিহি চিনি যোগ করুন। যদি 5 মিনিটের পরে বুদবুদ দেখা দেয়, তবে সবকিছু ঠিক আছে।
- আপনি বাঁধাকপি ভর্তি অন্যান্য পণ্য যোগ করতে পারেন: কাটা সিদ্ধ ডিম বা ভাজা মাংস।
- ময়দার জন্য উষ্ণ কেফির নিন, তারপর এটি সোডার সাথে আরও ভাল প্রতিক্রিয়া দেখাবে এবং কেকটি আরও দুর্দান্ত হয়ে উঠবে।
- পণ্যগুলির বেকিং সময় ছাঁচের গভীরতা, ময়দার পরিমাণ এবং চুলার কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে।
- ধীর কুকারে পাই রান্না করা যায়। তারপরে রান্নার সময় বাড়বে, তবে পণ্যটি অবশ্যই জ্বলবে না।
- যদি আপনি সময়ের জন্য চাপ দেওয়া হয়, প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করুন। এটি নির্বাচন করার সময়, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং রচনাটি দেখুন। এটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রিজারভেটিভ থাকা উচিত নয়, তারপরে পণ্যটি বাতাসযুক্ত হয়ে উঠবে এবং বেক করা হলে ময়দা সমানভাবে স্তরিত হবে।
- আদর্শ পাই কম ময়দা এবং বেশি ভর্তি।
ব্রকলি এবং পনির পাই: কেফির মালকড়ি রেসিপি
এই পেস্ট্রি দ্বিগুণ দরকারী। আমরা ইতিমধ্যে ব্রোকলির উপযোগিতা উল্লেখ করেছি, কিন্তু এই রেসিপিটিতে কেফিরও ব্যবহার করা হয়, যা হজম ব্যবস্থায় ভালো প্রভাব ফেলে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 190 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- কেফির - 150 গ্রাম
- মাখন - 125 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ
- ব্রকলি - 750 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 4 পিসি।
- পনির - 250 গ্রাম
- ক্রিম - 250 মিলি
- মশলা - এক চিমটি
- গোলমরিচ - একটি চিমটি
কেফির ময়দা থেকে ব্রকলি এবং পনির দিয়ে একটি ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- সিফটেড ময়দা, নরম মাখন ঘরের সামঞ্জস্য, ডিম, কেফির এবং লবণ একত্রিত করুন।
- ময়দা গুঁড়ো।
- একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ময়দা মোড়ানো এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ব্রকলি ধুয়ে ফুলে ফুলে বিভক্ত করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- ফুটন্ত জল এবং মশলা দিয়ে একটি কড়াইতে ব্রোকলি এবং পেঁয়াজ স্টু করুন।
- শাকসবজি ঠান্ডা করুন।
- ময়দা ছিটিয়ে কাউন্টারটপে ময়দা রাখুন এবং গড়িয়ে নিন।
- এটি একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে রাখুন এবং ময়দা 3 সেন্টিমিটার উঁচু প্রান্তে কেটে নিন।
- ডিম এবং ক্রিম টস করুন।
- পনির গ্রেট করুন এবং ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন।
- লবণ, মরিচ এবং মশলা যোগ করুন।
- ডিম-পনির মিশ্রণ দিয়ে ময়দার উপরে এবং উপরে সবজি রাখুন।
- 35 মিনিটের জন্য 180 ° C এ preheated একটি চুলায় পাই বেক করুন।
ব্রকলি এবং পনির পাই: পাফ প্যাস্ট্রি রেসিপি
প্রাচীনকাল থেকে, বাঁধাকপি পাই সবচেয়ে সহজ প্যাস্ট্রি হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এবং যদি আপনি ক্রয় করা পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করেন তবে এই পণ্যটি বহু বছর ধরে তার প্রাসঙ্গিকতা হারাবে না।
ব্রকলি পনির পাই জন্য উপকরণ:
- সমাপ্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম
- ব্রকলি - 1 কাঁটা
- ডিম - 5 পিসি।
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- পনির - 150 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
পাফ প্যাস্ট্রিতে ব্রকলি এবং পনির পাইয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- বাঁধাকপি ফুল থেকে কাটুন, একটি প্যানে তেল দিয়ে হালকা ভাজুন এবং লবণ এবং গরম জল দিয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- শক্ত সিদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- ডিম এবং বাঁধাকপি একত্রিত করুন।
- ফ্রিজার থেকে ময়দা সরান এবং ডিফ্রস্ট করুন।
- চাদরটি বের করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
- মাঝখানে ফিলিং রাখুন।
- বাকি ময়দা থেকে 4 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপগুলি বের করুন এবং তাদের সাথে একটি গ্রিডের আকারে ভর্তি করুন।
- পনির গ্রেট করুন এবং কেকের উপর ছিটিয়ে দিন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং কেকটি আধা ঘণ্টা বেক করুন।
ব্রোকলি এবং পনির পাই: একটি ধীর কুকারে রেসিপি
একটি ধীর কুকারে একটি পাই চুলার চেয়ে প্রস্তুত করা আর কঠিন নয়। প্রোগ্রামটি "বেকিং" ব্যবহার করে এবং কেকটি সরাসরি বাটিতে তৈরি হয়। এই প্রচলিত বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি আপনাকে আস্থা দেয় যে কেক কখনই জ্বলবে না এবং সর্বদা উঠবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- কেফির - 400 মিলি
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- ব্রকলি - 300 গ্রাম
- তেল - 3 টেবিল চামচ
- পনির - 100 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
ধীর কুকারে ব্রকলি এবং পনির দিয়ে একটি ধাপে ধাপে রান্না:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ভেজে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভেজিটেবল তেলে ভাজুন।
- ব্রোকোলিকে ফুলেটে কেটে নিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য একটি কড়াইতে সিদ্ধ করুন।
- পনির কষান।
- বাঁধাকপি ঠান্ডা করুন, পনির যোগ করুন, এক চিমটি লবণ দিয়ে seasonতু করুন।
- একটি বাটিতে ডিম ভেঙে, কেফিরে pourেলে, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- একটি রিপারের সাথে ময়দা যোগ করুন এবং অন্য মিনিটের জন্য বিট করুন।
- মাল্টিকুকারের একটি বাটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দার অর্ধেক েলে দিন।
- ভরাট রাখুন এবং বাকি ময়দার উপর েলে দিন।
- বাটি overেকে 50 মিনিটের জন্য বেক মোডে কেক বেক করুন।
ব্রকলি, মুরগি এবং পনির দিয়ে পাই
ব্রকলি, মুরগি এবং পনির খোলা পাই ব্রেকফাস্ট এবং ডিনারে ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। উপরন্তু, আপনি এটি আপনার সাথে কাজ করতে বা আপনার সন্তানকে স্কুলে দিতে পারেন। সর্বোপরি, এটি একটি পূর্ণাঙ্গ হৃদয়গ্রাহী দ্বিতীয় খাবার।
উপকরণ:
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- পানি - ১ টেবিল চামচ
- মাখন - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- ডিম - 1 পিসি।
- চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম
- ব্রকলি - 250 গ্রাম
- টক ক্রিম - 180 গ্রাম
- পনির - 50 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ব্রোকলি, মুরগি এবং পনির পাই এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি ধাতু ছুরি সংযুক্তি সঙ্গে একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে sifted ময়দা, লবণ এবং কাটা ঠান্ডা মাখন ালা। চূর্ণবিচূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত খাবার পিষে নিন।
- ডিম যোগ করুন, বরফ জলে pourালা এবং খাদ্য প্রসেসর চালু করুন। ময়দা 3-4 সেকেন্ডের জন্য গুঁড়ো করুন যাতে এটি একগুচ্ছ জমে যায়।
- তেল দিয়ে ছাঁচ তৈলাক্ত করুন।
- একটি পাতলা স্তরে ময়দা বের করুন এবং একটি ছাঁচে রাখুন, পাশগুলি তৈরি করুন। এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে উপরে রাখুন এবং আধা ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং কেকটি 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- চিকেন ফিললেটকে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন এবং ভেজিটেবল তেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ.
- ব্রকোলিকে ফুলের মধ্যে কেটে নিন, লবণাক্ত পানিতে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি চালুনিতে ফেলে দিন।
- ডিম, লবণ, গোলমরিচ, গ্রেটেড পনির এবং হুইস্কের সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন।
- ব্রকলি এবং মুরগির সাথে বেকড ময়দার একটি "বাটি" পূরণ করুন।
- টক ক্রিম ভর্তি সঙ্গে ভর andালা এবং উপরে অবশিষ্ট পনির সঙ্গে ছিটিয়ে।
- 40-45 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলায় 180 ° C এ পাই রান্না করুন।
ভিডিও রেসিপি:
