এপ্রিকট বিভিন্ন ধরণের মিষ্টান্নগুলিতে যোগ করা হয়: জেলি, প্যানকেকস, কেক, পনির কেক, বান, মাফিন, ডোনাট … এছাড়াও, বেরি পুরোপুরি পাইসের স্বাদ প্রকাশ করে। অতএব, আজ আমরা এপ্রিকট পাই তৈরির রেসিপি এবং সূক্ষ্মতা বিবেচনা করব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে এপ্রিকট পাই রান্না করবেন - গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা
- এপ্রিকট পাই: একটি ধীর কুকারে রেসিপি
- এপ্রিকট পাই: বিস্কুট ময়দার রেসিপি
- এপ্রিকট পাই: ইস্ট ডো রেসিপি
- এপ্রিকট পাই: শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি রেসিপি
- ভিডিও রেসিপি
গ্রীষ্মকালে, যখন তাজা বেরি এবং ফল দোকানের তাকগুলিতে ভেসে ওঠে, আপনি কেবলমাত্র সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু কিছু বেক করতে চান যাতে পুরো অ্যাপার্টমেন্টটি ঘরে তৈরি বেকড পণ্যের মুখের সুগন্ধে ভরে যায়। আসুন আজ রোদ এপ্রিকটগুলিতে মনোযোগ দিন। এই বেরি দিয়ে বেকিং কোমল, বাতাসযুক্ত এবং নরম হয়ে যায়। তার স্বাদ নি unসন্দেহে মিষ্টি, ফলের সামান্য অম্লতার জন্য ধন্যবাদ, যেখান থেকে পাইগুলি চিনিযুক্ত নয়। তাদের জন্য মালকড়ি হল পাফ, বিস্কুট, খামির, শর্টব্রেড, কেফির ইত্যাদি। একই সময়ে, রান্নার নীতিগুলি সবার জন্য প্রায় একই।
কীভাবে এপ্রিকট পাই রান্না করবেন - গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা
একটি সুস্বাদু এপ্রিকট পাই প্রস্তুত করা কঠিন হবে না যদি আপনি নির্দিষ্ট কিছু সূক্ষ্মতা জানেন যা আপনার কাজকে শখের মধ্যে পরিণত করবে। তারপর অনেক চেষ্টা এবং সময় ছাড়া বেকিং একটি অনভিজ্ঞ গৃহিণীর জন্য বাস্তবায়ন করা সহজ মনে হবে।
- পাইসের জন্য এপ্রিকটগুলি পাকানো পিউরি বা পুরো বেরি আকারে ব্যবহৃত হয়। তারা উপরে বা নীচে থেকে স্ট্যাক করা হয়, বা ময়দার সাথে মিশ্রিত করা হয়। ফল তাজা, হিমায়িত, শুকনো বা টিনজাত হতে পারে।
- আপনার কাজ সহজ করার জন্য, আপনি দোকানে মালকড়ি কিনতে পারেন, এটি দিয়ে আপনি একটি পণ্য পাবেন যা সুস্বাদুও।
- মিষ্টি জনসাধারণের সাথে পাই খোলা, বন্ধ বা pouেলে গঠিত হয়।
- যদি কেক বন্ধ থাকে, তাহলে উপরের স্তরে গর্ত তৈরি করতে হবে যাতে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে।
- এপ্রিকটগুলি প্রায়শই কুটির পনির, আপেল, বাদাম, বাদাম, পোস্ত, মধু, শুকনো ফল ইত্যাদির সাথে মিলিত হয় সুগন্ধের জন্য, দারুচিনি, ভ্যানিলা রাখুন।
- সমাপ্ত পণ্য চকচকে করতে, বেক করার আগে একটি ডিম দিয়ে তার উপরের অংশটি গ্রীস করুন। শুধুমাত্র কুসুম ব্যবহার করলে ভূত্বক উজ্জ্বল হবে।
- কেফির লুশে ময়দা তৈরি করতে, গাঁজন দুধের পণ্যটি কিছুটা উষ্ণ হয়।
- চিনি দিয়ে প্রবর্তিত চাবুকযুক্ত প্রোটিন কেফির পাইকে বাতাস দেয়।
- বেকিংয়ের জন্য কেফির যে কোনও চর্বিযুক্ত উপাদানের জন্য উপযুক্ত। এটি তাজা হতে হবে না, মূল বিষয় হল এটি টক নয়
- সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ময়দা ছাঁকানো ভালো।
- আপনি ঠান্ডা কেক বের করতে হবে, তারপর এই প্রক্রিয়াটি করা সহজ হবে, কারণ একটি উষ্ণ অবস্থায়, পণ্যটি ভাঙার ঝুঁকি রয়েছে।
- আমি সফলভাবে দই, প্রাকৃতিক দই বা গাঁজন বেকড দুধ দিয়ে কেফির প্রতিস্থাপন করি।
- সরস ভরাট থেকে পাইয়ের নিচের স্তরটি স্যাঁতসেঁতে না হওয়া থেকে বাঁচাতে, এটি স্টার্চ বা ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- বেরি থেকে চামড়া সরানো হলে ভরাট নরম হবে।
- ত্বক অপসারণের জন্য, বেরিগুলি কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়, তারপরে বরফের জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়। তাপমাত্রার বৈসাদৃশ্য ত্বককে ফলের সঙ্গে সহজে ভাগ করতে সাহায্য করবে।
- আপনার মিষ্টি এপ্রিকটগুলিতে চিনি যোগ করার দরকার নেই।
- যদি এপ্রিকট হিমায়িত হয়, তাহলে ফলগুলি একটি কলান্ডারে আগে থেকে গলানো হয় যাতে এপ্রিকটগুলি ভালভাবে শুকানোর পরে সমস্ত অতিরিক্ত তরল গ্লাস হয়।
- পিষ্টকটিকে ছাঁচে আটকে যাওয়া থেকে রোধ করতে, এটিকে মাখন / মার্জারিন দিয়ে গ্রীস করুন এবং মাটির ব্রেডক্রাম্ব বা সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- যদি পাত্রটি পাত্র থেকে বেরিয়ে না আসে, তাহলে একটি ভেজা তোয়ালে বেকিং প্যানটি 20 মিনিটের জন্য রাখুন।
এপ্রিকট পাই: একটি ধীর কুকারে রেসিপি
একটি সাধারণ এপ্রিকট পাই কেবল ওভেনে নয়, ধীর কুকারেও বেক করা যায়। এটি রান্না করতে কম সময় লাগবে, এবং আপনি ভয় পাবেন না যে পণ্যটি পুড়ে যাবে। বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি আপনার জন্য সবকিছু করবে এবং কেক যেকোনো ক্ষেত্রেই সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 221 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 60 মিনিট
উপকরণ:
- কেফির - 2 চামচ।
- চিনি - 2 চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- ময়দা - 3 চামচ।
- সোডা - 1 চা চামচ
- এপ্রিকট - 400 গ্রাম
ধীর কুকারে এপ্রিকট পাই রান্না করার ধাপে ধাপে:
- ডিম এবং চিনি একটি মিক্সার দিয়ে ফুলে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- কেফির মধ্যে ourালা, সোডা যোগ করুন এবং নাড়ুন। প্রতিক্রিয়া অবিলম্বে শুরু হবে: ভর ফেনা হবে।
- উদ্ভিজ্জ তেল seasonালা, লবণ, ভ্যানিলা এবং আবার বীট সঙ্গে seasonতু।
- ময়দা ছেঁকে নিন এবং একটি মিক্সার দিয়ে নাড়ুন।
- এপ্রিকট ধুয়ে নিন, টুকরাগুলি সরান এবং টুকরো টুকরো করুন।
- মাল্টিকুকারের একটি বাটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ময়দা andেলে উপরে ফল ছড়িয়ে দিন।
- 50 মিনিটের জন্য বেকিং মোড চালু করুন।
এপ্রিকট পাই: বিস্কুট ময়দার রেসিপি
বিস্কুট মালকড়ি এপ্রিকট পাই একটি দ্রুত পাই। মালকড়ি গুঁড়ো করতে কয়েক মিনিট সময় লাগবে, প্রধান জিনিসটি হ'ল হাতে একটি মিশুক। এবং 40 মিনিটের মধ্যে আপনি একটি সুস্বাদু পণ্য উপভোগ করবেন।
উপকরণ:
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ডিম - 4 পিসি।
- বেকিং পাউডার - 2 চিমটি
- এপ্রিকট - 200 গ্রাম
বিস্কুটের ময়দা থেকে এপ্রিকট কেকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি বাটিতে চিনি ourালুন, ডিম ফেটিয়ে নিন এবং মিক্সার দিয়ে ৫ মিনিট বিট করুন।
- যখন মিশ্রণটি সাদা এবং তুলতুলে হয়ে যাবে, তখন চালিত ময়দা এবং রিপার যোগ করুন।
- আটাকে আংশিকভাবে 5 সেকেন্ডের জন্য মিক্সার দিয়ে নাড়ুন এবং একটি বেকিং ডিশে েলে দিন।
- উপরে এপ্রিকট অর্ধেক রাখুন, যা থেকে প্রথমে গর্তগুলি সরান।
- আধা ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলায় পণ্যটি পাঠান।
- কেকটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি কাঠের টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: একটি পাঞ্চার পরে, এটি শুকনো থাকা উচিত।
এপ্রিকট পাই: ইস্ট ডো রেসিপি
এবং এমনকি যদি এপ্রিকট পাই এর এই সংস্করণটিকে দ্রুত বলা না যায় তবে এটি খুব সুস্বাদু, বাতাসযুক্ত এবং সমৃদ্ধ। একাধিক গুরমেট এই ধরনের বেকিং প্রত্যাখ্যান করবে না।
উপকরণ:
- কুটির পনির - 200 গ্রাম
- ময়দা - 450 গ্রাম
- কেফির - 100 মিলি
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
- মাখন - 50 গ্রাম
- তাজা খামির - 12 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- জল - 250 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- এপ্রিকট - 400 গ্রাম
- স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ
খামির ময়দার এপ্রিকট পাই তৈরির ধাপে ধাপে:
- একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনিরটি ঘষুন এবং কেফিরের সাথে একত্রিত করুন। মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ঝাঁকুনি। 1.5 টেবিল চামচ যোগ করুন। চিনি এবং আবার নাড়ুন।
- উষ্ণ জলে 0.5 টেবিল চামচ চিনি,ালুন, ভেঙে যাওয়া খামির যোগ করুন এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা খামির এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য ভালভাবে নাড়ুন এবং সমানভাবে ময়দা বিতরণ করুন। মিশ্রণটি একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।
- লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
- জল স্নানের মধ্যে মাখন গলান এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।
- পেটানো ডিম, ফোমযুক্ত খামির দইয়ের ভাঁজে andেলে দিন এবং নাড়ুন।
- 1 টেবিল চামচ ourালা। ময়দা, এবং নাড়ুন।
- সবজি এবং মাখন েলে দিন।
- ক্রমাগত গুঁড়ো, অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়।
- বাটিটি overেকে রাখুন এবং 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- এপ্রিকট ধুয়ে নিন, বীজগুলি সরান এবং কোয়ার্টারে কেটে নিন। এগুলো 1 টেবিল চামচ দিয়ে নাড়ুন। চিনি এবং স্টার্চ।
- পরিপক্ক ময়দা কয়েকবার গুঁড়ো করে 2 ভাগে ভাগ করুন। এর বেশিরভাগ অংশ বের করুন এবং একটি গ্রীসড ছাঁচে রাখুন।
- ময়দার উপরে এপ্রিকট ছড়িয়ে দিন যাতে সেগুলি 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত না পৌঁছায়।
- বাকি ময়দা পাতলা করে বের করুন এবং একটি চেকবোর্ড প্যাটার্নে ছুরি দিয়ে 1, 5 সেমি কাটা করুন।
- জালকে পাইতে স্থানান্তর করুন এবং পাশের সিমগুলি শক্তভাবে সীলমোহর করুন।
- একটি তাজা পেটানো ডিম দিয়ে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন এবং ওভেনে 180 ডিগ্রিতে ব্লাশ করুন যতক্ষণ না ব্লাশ হয়।
এপ্রিকট পাই: শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি রেসিপি
দ্রুত এবং সহজে বেক করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এপ্রিকট সহ এই পাইয়ের জন্য, যে কোনও বেরি এবং এমনকি জ্যাম বা কমপোট থেকে ক্যানড ফল উপযুক্ত।
উপকরণ:
- ডিম - 1 পিসি।
- মাখন - 200 গ্রাম
- ময়দা - 250 গ্রাম
- স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- এপ্রিকট - 300 গ্রাম
এপ্রিকট শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি ফিলিং সহ একটি পাইয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ঠান্ডা তাপমাত্রার মাখন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- এতে চালুনির মাধ্যমে ছাঁকা ময়দা যোগ করুন।
- তারপর চিনি, লবণ এবং স্টার্চ যোগ করুন।
- ময়দা দ্রুত গুঁড়ো করুন, একটি বান তৈরি করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- এপ্রিকট ধুয়ে নিন, বীজগুলি সরান এবং অর্ধেক ভাগ করুন।
- ঠান্ডা ময়দা 2 টি অসম অংশে ভাগ করুন।
- ময়দার বেশিরভাগ অংশ একটি পাতলা স্তরে রোল করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন, 2 সেমি পার্শ্ব তৈরি করুন।
- উপরে এপ্রিকট ছিটিয়ে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ময়দার ছোট অংশটি পাতলা করে সরান এবং সরু স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, যা জালের আকারে ভরাট করে।
- ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং পণ্যটি 40 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পাঠান।
ভিডিও রেসিপি:
