আপনি কি সামান্য কৌশল শিখতে চান যার সাহায্যে আপনি একটি বহুমুখী এবং সন্তোষজনক খাবার প্রস্তুত করতে পারেন, যেমন মাশরুমের সাথে ভাজা আলু? তারপর এই নিবন্ধের জন্য ওভারভিউ দেখুন।
মাশরুমের সাথে প্রস্তুত ভাজা আলুর ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কেউ সুগন্ধি ভাজা আলু অস্বীকার করবে না, এমনকি মাশরুম দিয়েও। সর্বোপরি, এটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং ক্ষুধাযুক্ত এবং এর পাশাপাশি এটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। কিন্তু এই নজিরবিহীন খাবারের কিছু ব্যবহারিক টিপস রয়েছে যা এটিকে দুর্দান্ত করতে সহায়তা করে।
- ভাজার জন্য কন্দ নির্বাচন করা মাঝারি ফুটন্ত জাতের চেয়ে ভাল, কারণ তারা তাদের আকৃতি চমৎকারভাবে ধরে রাখে এবং দৃ় থাকে। সাধারণত এই আলুর গোলাপি ত্বক থাকে।
- আপনি কন্দকে কিউব, ওয়েজ, কিউব এবং টুকরো টুকরো করতে পারেন। কিন্তু তাদের দ্রুত ভাজার জন্য, তারা পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা উচিত।
- আলু সমানভাবে ভাজার জন্য, তাদের স্তর 4-5 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
- আলু একটি preheated প্যান এবং তেলে ভাজা উচিত, প্রথমে উচ্চ তাপমাত্রায়, এবং তারপর মাঝারি তাপমাত্রায়।
- গরম করার ডিগ্রী পরীক্ষা করার জন্য, আপনাকে তেলের মধ্যে আলুর একটি ব্লক ডুবিয়ে দিতে হবে। যখন তেল গরম হতে শুরু করবে, ব্লকের চারপাশে বুদবুদ তৈরি হতে শুরু করবে।
- লার্ড বা গন্ধহীন পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলে আলু ভাজা ভাল, তাহলে আলুর বিদেশী স্বাদ থাকবে না।
- আলু দ্রুত ভাজা এবং সুস্বাদু করার জন্য, সেগুলি প্রথমে কয়েক মিনিটের জন্য গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখা উচিত, এবং প্যানে পাঠানোর আগে শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত।
- আপনি ভাজার আগে কন্দ লবণ দিতে পারবেন না, কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে চর্বি শোষণ করবে।
- ভাজার আগে আলু ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। এটি, প্রথমত, এর পৃষ্ঠে একটি সমান ভূত্বক দেবে, এবং দ্বিতীয়ত, এটি টুকরো টুকরো করে রোস্টিং প্রক্রিয়ার সময় একসঙ্গে আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে। যাইহোক, এটি পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলির ক্ষতি বাড়িয়ে তুলবে।
- আলু বিশেষ করে সুস্বাদু করতে, আপনি তাদের সাথে রসুনের বেশ কয়েকটি লবঙ্গ ভাজতে পারেন।
- ভাজা আলু সংরক্ষণ করবেন না, কারণ তিনি স্বাদ, এবং চেহারা এবং গুণমান উভয়ই হারাবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 121 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 4 পিসি।
- তাজা বা আচারযুক্ত মাশরুম - 300 গ্রাম
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু রান্না করা
1. আমি এই খাবারের জন্য আচারযুক্ত মাশরুম ব্যবহার করি - দুধ মাশরুম। যাইহোক, আপনি অন্য কোন জাত এবং প্রকার ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ঝিনুক মাশরুম, মাশরুম বা বন হিমায়িত এবং শুকনো উপযুক্ত। এই ক্ষেত্রে, রান্নার প্রযুক্তি কোনওভাবেই আলাদা হবে না। এবং যদি আপনি তাজা বন মাশরুম থেকে রান্না করেন, তাহলে প্রথমে তাদের প্রস্তুত করুন, যেমন। ফুটান.
সুতরাং, চলমান জলের নিচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন যাতে ভাজার সময় প্রচুর পরিমাণে ছিটা না পড়ে এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। শুকানোর জন্য, মাশরুমগুলি একটি চালনীতে স্থাপন করা যেতে পারে এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া যেতে পারে।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানটি ভালভাবে গরম করুন এবং মাশরুমগুলি ভাজতে পাঠান।
3. মাঝারি আঁচে মাঝেমধ্যে নাড়তে থাকুন, মাশরুমগুলি প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. সমাপ্ত মাশরুম একটি প্লেটে রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
5. এদিকে, মাশরুম ভাজা অবস্থায়, আলুর কন্দ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
6. তারপর সেগুলো 1x4 সেমি স্ট্রিপে কেটে নিন।
7. একই প্যানে আলু ভাজতে পাঠান যেখানে মাশরুম রান্না করা হয়েছিল।
8. প্রথমে তাপমাত্রা বেশি রাখুন এবং আলু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে, মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।
নয়আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে প্যানে ভাজা মাশরুম যোগ করুন।
10. লবণ দিয়ে asonতু খাদ্য। নাড়ুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য একসঙ্গে ভাজুন।
11. সমাপ্ত আলু একটি প্লেটারে রাখুন এবং পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
শ্যাম্পিনন দিয়ে ভাজা আলু কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
