চিকেন "অ্যাডোবো" ফিলিপাইনের সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংসের খাবার। এটি রান্না করা কঠিন নয়, প্রয়োজনীয় পণ্য পাওয়া যায়, তাই আমরা এই রেসিপিটি আয়ত্ত করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
প্রথম নজরে, মুরগিকে সবচেয়ে সাধারণ খাবার বলে মনে হতে পারে। যাইহোক, এটি মোটেও এমন নয়। যেহেতু একটি ভাল স্বাদ পেতে, এটি কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনা করা প্রয়োজন যা যে কোনও পরিস্থিতিতে সাহায্য করবে এবং একটি বিরক্তিকর মুরগির খাবারকে রাজকীয়তে পরিণত করবে। সুতরাং, ক্লাসিক ফিলিপিনো অ্যাডোবো হল মুরগির টুকরা, কখনও কখনও শুয়োরের মাংস বা স্কুইড, ভিনেগারের সাথে সয়া সসে ভাজা, রসুন, মরিচ এবং তেজপাতার স্বাদ।
ফিলিপাইনে, চিকেন অ্যাডোবো বাড়িতে রান্না এবং রেস্তোরাঁ, ফাস্ট ফুড আউটলেট, ক্যাফে এবং কেবল রাস্তার বিক্রেতাদের জন্য প্রস্তুত করা হয়। এই থালাটি কেবল তার আশ্চর্যজনক স্বাদের কারণে নয়, উপাদানগুলির সংমিশ্রণের প্রাপ্যতা, সরলতা এবং প্রস্তুতির গতির কারণেও জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এটি দামের দিক থেকে বেশ সাশ্রয়ী, যদিও খুব সুস্বাদু, নরম, সরস এবং সন্তোষজনক। এই খাবারটি যেকোনো সাইড ডিশের সাথে ভাল যাবে, কিন্তু homeতিহ্যগতভাবে তাদের স্বদেশে এটি খামিরবিহীন ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 190 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 15 মিনিট প্রস্তুতিমূলক কাজ, 30 মিনিট মেরিনেট, 45-50 মিনিট রান্না
উপকরণ:
- চিকেন ডাবল ফিললেট - 1 পিসি। (যে কোন মুরগির অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে)
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- জায়ফল - 1 চা চামচ
- আদা গুঁড়া - 0.5 চা চামচ (আপনি 1 সেন্টিমিটার তাজা মূল প্রতিস্থাপন করতে পারেন)
- টেবিল ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- কালো গোলমরিচ - 1/4 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- দুধ - 200 মিলি (ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
ফিলিপিনো চিকেন অ্যাডোবো
1. চলমান জলের নিচে চিকেন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং 5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে ফেলুন।
2. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
3. একটি উপযুক্ত পাত্রে দুধ, সয়া সস এবং ভিনেগার,ালুন, পেঁয়াজ, রসুন, তেজপাতা টুকরো টুকরো করে রাখুন, অ্যালস্পাইস মটর, জায়ফল, আদা গুঁড়া, লবণ এবং মরিচ দিন। আপনি যদি আদা রুট ব্যবহার করেন, এটি খোসা ছাড়ুন এবং এটি একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে গ্রেট করুন। মেরিনেড নাড়ুন।
4. সস একটি বাটি মধ্যে মুরগি রাখুন।
5. প্রতিটি কামড় marinade ভাল আলোড়ন।
6. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাত্রে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
7. এই সময়ের পরে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যান গরম করুন এবং মুরগি যোগ করুন। এছাড়াও কোন অবশিষ্ট marinade ালা।
8. উচ্চ তাপের উপর খাবার সিদ্ধ করুন, তারপর তাপমাত্রা কমিয়ে নিন এবং মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত 45-50 মিনিটের জন্য বন্ধ idাকনার নিচে রান্না করুন।
9. রান্না করা মুরগি গরম গরম পরিবেশন করুন। যদি আপনার কোন অবশিষ্ট খাবার বাকি থাকে, তাহলে এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। তারপরে এটিকে মাইক্রোওয়েভ বা স্কিললেটে পুনরায় গরম করুন। পরের পদ্ধতির জন্য, নীচে একটু জল,ালতে হবে, মুরগি লাগাতে হবে, lাকনা বন্ধ করতে হবে এবং বাষ্পের উপস্থিতির পরে, আগুনে 2-3 মিনিটের জন্য রাখতে হবে। যদি এখনও এমন সস থাকে যেখানে আপনি এটি রান্না করেছেন, তবে আপনি এতে পাখিটিকে আবার গরম করতে পারেন।
চিকেন অ্যাডোবো - চিকেন অ্যাডোবো কিভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
