ঘরে তৈরি মুরগির স্যুপের ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 5 সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
চিকেন স্যুপ সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী, স্বাস্থ্যকর। তারা উষ্ণতা, আরামের উষ্ণতার সাথে শ্বাস নেয় এবং তারা পরিবারের সকল সদস্যদের পছন্দ করে। মুরগির ঝোল অত্যন্ত সহজ এবং এর জন্য ন্যূনতম উপাদান প্রয়োজন, ধন্যবাদ যা এটি রন্ধনসম্পর্কীয় হিটগুলির মধ্যে একটি হিসাবে রয়ে গেছে। এই থালাটি তার স্বাদ এবং অ্যাম্বার স্বচ্ছতা উভয়ই সত্যই সন্তুষ্ট করার জন্য, এটি প্রস্তুত করার জন্য নিয়মগুলি অনুসরণ করা প্রয়োজন। আমরা সর্বাধিক জনপ্রিয় হোম স্টাইলের চিকেন স্যুপের রেসিপি এবং এর প্রস্তুতির রন্ধনসম্পর্কীয় টপ -৫ অফার করি।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং গোপনীয়তা
- মুরগির ঝোল সবচেয়ে উপকারী হবে যদি ঘরে তৈরি মুরগি থেকে রান্না করা হয়। এতে কম রাসায়নিক এবং অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে।
- মৃতদেহ (বা এর কিছু অংশ) বাইরে এবং ভিতরে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং অবশিষ্ট পালকগুলি যদি থাকে তবে অপসারণ করুন।
- ঝোল খাওয়ার জন্য পুরো মুরগি বা হাড়ের মাংস ব্যবহার করুন। হাড়ের মজবুততা, লিগামেন্ট এবং শক্তি পুনরুদ্ধারের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি প্রবেশ করে।
- 1 কেজি মাংসে 2 লিটার হারে ঝোল জন্য জল নিন। এই ক্ষেত্রে, প্রথম চর্বি নিষ্কাশন করুন।
- মাংস ঠান্ডা জলে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ফোঁড়ায় দিন। তারপর আপনি একটি সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর ঝোল পাবেন, কারণ টুকরাটি সমানভাবে উষ্ণ হবে এবং দরকারী পদার্থযুক্ত সমস্ত প্রোটিন যতটা সম্ভব ঝোলায় বেরিয়ে আসবে। যদি জল দ্রুত ফুটে ওঠে, মাংসের উপরের স্তরের প্রোটিনগুলি দ্রুত কুঁচকে যাবে, এবং মাংসের ভিতর পুরোপুরি উষ্ণ হবে না এবং পুষ্টি ধরে রাখবে। মাংসের স্বাদ গুরুত্বপূর্ণ হলে এই পদ্ধতি ব্যবহার করুন, ঝোল নয়।
- একটি সুন্দর এবং পরিষ্কার স্যুপের জন্য, ছোট ছোট প্রোটিন এবং অন্যান্য দূষকগুলি অপসারণ করতে পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে ঝোলটি ছেঁকে নিন।
- মনে রাখবেন লাল বাঁধাকপি, বিট এবং মাশরুম ঝোল এর রঙ পরিবর্তন করবে। এছাড়াও, আপনি মাটির মশলা যোগ করলে ঝোল স্বচ্ছ হবে না।
- মুরগির টুকরো ছাড়াও, চিকেন স্যুপে অন্যান্য পণ্য যোগ করা হয়। মৌলিক সেট যা ঝোল যোগ করার সুপারিশ করা হয় তা হল পেঁয়াজ, সেলারি ডালপালা, গাজর, আলু। স্যুপ পাস্তা, ভাত, বেকউইট, মটরশুটি দিয়ে তৃপ্ত হবে।
- এটি ঝোলকে মশলার স্বাদও দেবে: কালো গোলমরিচ, তেজপাতা, তাজা থাইম, পার্সলে, সিলান্ট্রো।
ডাম্পলিং এর সাথে চিকেন স্যুপ
ডাম্পলিংয়ের প্রথম কোর্সগুলি ইউক্রেনীয় খাবারে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। ডাম্পলিংয়ের সাথে মুরগির স্যুপ বিশেষত সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে, যা প্রতিদিনের টেবিলে বৈচিত্র্য এনে দেয়। এটি ছোট বাচ্চারা এবং সঠিক পুষ্টির জন্য উভয়ই খেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 159 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- হাড়ের উপর মুরগি (কোন অংশ) - 300 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ
- আলু - 4 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 1-2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- পানি - 2.5 l
- গাজর - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
চিকেন ডাম্পলিং স্যুপ রান্না করা:
- একটি সসপ্যানে মুরগি বা এর অংশগুলি রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। ফেনা, লবণ জল সরান এবং কম আঁচে পাখি রান্না করুন যতক্ষণ না কোমল হয়: দোকানে কেনা - আধা ঘন্টা, বাড়িতে তৈরি - 2 ঘন্টা।
- ঝোল থেকে রান্না করা মুরগি সরান এবং হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে ঝোলায় েলে দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত কম তাপে 20-25 মিনিট রান্না করুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজরকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি সসপ্যানে রাখুন।
- এর পরে, মুরগির মাংস যোগ করুন, মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ডাম্পলিংয়ের জন্য, ময়দা, ডিম, লবণ একত্রিত করুন এবং নরম ময়দার সাথে মিশিয়ে নিন। টুকরো টুকরো করুন এবং ফুটন্ত স্যুপে ডুবান।
- একটি পাত্রে তেজপাতা এবং কিমা রসুন রাখুন।
- ডাম্পলিংয়ের সাথে চিকেন স্যুপ প্রস্তুত বলে মনে করা হয়।
চিকেন নুডল স্যুপ
মজাদার এবং সুস্বাদু চিকেন নুডল স্যুপ। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এটি পছন্দ করবে। এবং নুডলসের বদলে অন্য যে কোন পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ:
- মুরগির পা - 3 পিসি।
- আলু - 3 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ভার্মিসেলি - 30 গ্রাম
- শাক - 50 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড সাদা মরিচ - স্বাদ মতো
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- শুকনো তারাগন - চিমটি
চিকেন নুডল স্যুপ রান্না:
- পা ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে দিন এবং ফুটিয়ে নিন।
- তাপ কমিয়ে নিন, লবণ যোগ করুন এবং খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন। Lাকনা বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর এটি সরান।
- গাজরকে কিউব করে কেটে ঝোলায় রাখুন।
- 5 মিনিটের পরে, পটে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু যোগ করুন এবং 15 মিনিট রান্না করুন।
- পাত্রটিতে নুডলস যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। নির্মাতার প্যাকেজিংয়ে ভার্মিসেলির নির্দিষ্ট রান্নার সময় পড়ুন। মশলা দিয়ে থালাটি asonতু করুন এবং 5 মিনিট পরে তাপ বন্ধ করুন।
- চিকেন নুডল স্যুপ 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
চিকেন রাইস স্যুপ
চিকেন রাইস স্যুপ তার চমৎকার এবং সমৃদ্ধ স্বাদের কারণে ডিনার টেবিলে তার সঠিক স্থান গ্রহণ করবে। এটি একটি টনিক এবং প্রদাহ বিরোধী প্রভাব আছে।
উপকরণ:
- মুরগি - 600 গ্রাম
- আলু - 4 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- চালের দানা - 0.5 টেবিল চামচ।
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- কালো গোলমরিচ - 4-5 পিসি।
- স্বাদে টাটকা ডিল
- লবনাক্ত
- গরম কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
চিকেন রাইস স্যুপ রান্না:
- মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি ঠান্ডা জল দিয়ে ভরে নিন এবং ফুটানোর পরে, স্কেলটি সরান।
- তারপরে একটি পুরো খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং অ্যালস্পাইস ব্রোথে যোগ করুন।
- মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল লবণ দিন এবং মুরগির টুকরো, তেজপাতা, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ বের করুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গরম মুরগির ঝোল দিয়ে ডুবিয়ে নিন।
- চাল চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন যাতে এটি স্বচ্ছ হয় এবং আলুর পরে পাঠান।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর গাজর গ্রেট। গরম ভেজিটেবল তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি পাঠান এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সসপ্যানে একটি সসপ্যানে রাখুন, নাড়ুন এবং স্যুপটি 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- পরিবেশন করার আগে সমাপ্ত থালায় কাটা গুল্ম যোগ করুন।
মাশরুমের সাথে চিকেন স্যুপ
সমৃদ্ধ মাশরুম এবং সূক্ষ্ম গলিত পনির সহ মুরগির স্যুপ। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে এটি অবিস্মরণীয়ভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 300 গ্রাম
- আলু - 5 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- Champignons - 400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- প্রক্রিয়াজাত ক্রিম পনির - 400 গ্রাম
- জল - 3 লি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
চিকেন মাশরুম স্যুপ রান্না:
- মুরগির স্তন ধুয়ে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আগুনে রাখুন। সিদ্ধ করুন, স্কিম অফ করুন, লবণ দিয়ে seasonতু করুন, তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং 25 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন।
- ঝোল থেকে মুরগির স্তন সরান, টুকরো করে কেটে ঝোলায় ফেরত পাঠান।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন এবং ঝোল যোগ করুন। টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত এটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানে পাঠান। মাঝারি আঁচে সবজি ভাজুন, মাঝে মাঝে 10 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- মাশরুম ধুয়ে শুকনো, পাতলা পাপড়ি কেটে কেটে সবজি দিয়ে প্যানে পাঠান। 10 মিনিটের জন্য ভাজা চালিয়ে যান।
- আলু হয়ে গেলে, ভেজিটেবল ফ্রাই যোগ করুন এবং 10 মিনিট রান্না করুন।
- তারপর গ্রেটেড প্রসেসড পনির যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
- মাশরুমের সাথে মুরগির স্যুপ লবণ দিন, স্বাদে মশলা যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।
ডিমের সাথে চিকেন স্যুপ
ডিম এবং মুরগির স্যুপ বিভিন্ন ধরণের দৈনন্দিন খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক প্রথম কোর্স। এটি প্রস্তুত করা সহজ, তবে এটি সুস্বাদু হয়ে যায়। মুরগির ঝোল পায়ে বা স্তনে রান্না করা যায়। এটি স্বাদের সমৃদ্ধিকে প্রভাবিত করবে।
উপকরণ:
- মুরগি - 400 গ্রাম
- আলু - 4 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- ছোট ভার্মিসেলি - 3 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- লবনাক্ত
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- জল - 4 লি
মুরগির ডিমের স্যুপ রান্না:
- মুরগিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পানি দিয়ে coverেকে দিন, ফুটিয়ে নিন এবং ফেনা সরান। লবণ দিয়ে asonতু এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে ঝোলায় েলে দিন। 15-20 মিনিট রান্না করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ান, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি ভেজে নিন যতক্ষণ না উদ্ভিজ্জ তেলে নরম হয়।
- আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা প্যানে পাঠিয়ে নাড়ুন।
- স্যুপে সূক্ষ্ম ভার্মিসেলি, মশলা, তেজপাতা এবং কিমা রসুন যোগ করুন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি গভীর পাত্রে কাঁচা ডিম ফেটিয়ে নিন এবং স্যুপের মধ্যে পাতলা ধারায় constantlyেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- মুরগি এবং ডিমের স্যুপ ফুটতে দিন এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন।
