পূর্বের মাংস এবং সুগন্ধি মশলাযুক্ত মসুর ডালের একটি ফটো সহ একটি রেসিপি। একটি স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর, সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু খাবার। কিভাবে রান্না করা ভাল।
একটি ছবির সাথে রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে মাংস দিয়ে মসুর ডাল রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাংসের সঙ্গে মসুর ডাল তৈরি করা হয় মোটা স্যুপের মতো। এই থালা রান্নার রেসিপি শতাব্দী পিছিয়ে যায়। মসুর ডাল প্রাচীন মিশর এবং ব্যাবিলনে পরিচিত এবং শ্রদ্ধেয় ছিল, এটা জানা যায় যে এমনকি সেই প্রাচীন যুগেও, এই শস্যটি নিম্ন স্তরের মানুষের খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত ছিল। অভিজাতরা এটি একটি উপাদেয়তা হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন।
রাশিয়ায়, মসুর ডাল থেকে খাবার তৈরির জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি ছিল, এটি থেকে সুস্বাদু দই রান্না করা হয়েছিল এবং এমনকি রুটিও বেক করা হয়েছিল। মসুর ডালের স্যুপ (স্ট্যু) সম্পর্কে ওল্ড টেস্টামেন্টে বলা হয়েছে, 25 অধ্যায়ে ভাই ইসহাক এবং এষৌ সম্পর্কে। এই গল্পটি হল কিভাবে একজন ভাই জন্মগত অধিকারের জন্য মসুর ডালের একটি বাটি বিনিময় করেছিলেন, অর্থাৎ তিনি তার পিতার উপাধি এবং সম্পদের উত্তরাধিকারী হওয়ার সুযোগ হারিয়েছিলেন।
পণ্যটি আমাদের দেশে ভারত, উত্তর আফ্রিকা এবং কিছু ইউরোপীয় দেশ থেকে আমদানি করা হয়। এবং আজ মাংসের সাথে মসুর ডালের জন্য বিপুল সংখ্যক রেসিপি রয়েছে - উভয় উপাদানগুলির রচনা এবং প্রস্তুতির পদ্ধতিতে। এই স্যুপগুলি মাংস এবং সবজির ঝোল থেকে প্রস্তুত করা হয়, সব ধরণের মাংস এবং বিভিন্ন সবজি থেকে। অনেক রান্নার বিকল্প আছে, কিন্তু ফলাফল একই - একটি সুস্বাদু স্যুপ, ভিটামিন এবং দরকারী উপাদান সমৃদ্ধ।
এটি দীর্ঘকাল ধরে জানা যায় যে খাবারে মসুরের নিয়মিত ব্যবহার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে সুস্থ করে তোলে। এর রচনাটি সমস্ত দরকারী মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টে পরিপূর্ণ, যেমন লোহা, মলিবডেনাম, আয়োডিন, ফসফরাস, ভিটামিন এ, বি, পিপি, ই।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 110 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- মসুর ডাল - 500 গ্রাম
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম
- গাজর - 300 গ্রাম
- আলু - 200 গ্রাম
- টমেটো - 150 গ্রাম
- পালিশ চাল - 100 গ্রাম
- লবণ - 20 গ্রাম
- গরম লাল মরিচ - 25 গ্রাম
- জিরা (জিরা) - 15 গ্রাম
- সূর্যমুখী তেল - 100 গ্রাম
ধাপে ধাপে মাংস দিয়ে মসুর ডাল রান্না
1. আসুন মাংস প্রক্রিয়াজাত করে মোটা মসুরের স্যুপ তৈরির কাজ শুরু করি। আমরা এটি ঠান্ডা চলমান জলে ধুয়ে ফেলব, এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে দেব। ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. মাংস গরম তেলে একটি পুরু প্রাচীরযুক্ত পাত্রে ১-২ মিনিটের জন্য হালকা ভাজুন, তারপর এতে সামান্য পানি যোগ করুন, পাত্রে aাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং অল্প আগুনের উপর ছেড়ে দিন। ভুসি থেকে পেঁয়াজ মুক্ত করুন, এটি থেকে চামড়া সরান, পাতলা চতুর্থাংশে কেটে মাংসে যোগ করুন। নাড়ুন, আবার coverেকে রাখুন এবং আগুনে ছেড়ে দিন।
3. আলু এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, এটি একটি বিশেষ পিলারের সাহায্যে করা সুবিধাজনক।
4. গাজরকে লম্বা ইট, আলু কিউব করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে কাটা সবজি রাখুন, সবকিছু মেশান। আমরা একই সময়ে গাজর এবং আলু ছড়িয়ে দিয়েছি, যাতে পরেরটি ফুটতে পারে, এটি ভাজার মধ্যে দ্রবীভূত হওয়া উচিত।
5. ফুটন্ত পানি দিয়ে টমেটো ভাজুন, যখন ফলের উপর চামড়া ফেটে যায়, আপনি সেগুলো খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন, কিউব করে কেটে নিতে পারেন এবং টমেটো পিউরি তৈরি করতে আরও ভালোভাবে ম্যাস করতে পারেন।
6. মসুর ডাল বাছাই করুন, সেগুলি কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি পানিতে ভরে দিন যাতে সিরিয়াল দুটি আঙ্গুলের জন্য তরল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, আগুনে রাখুন। এটিকে সামান্য জাল দেওয়া দরকার যাতে "সবুজ" এটি থেকে বেরিয়ে আসে। সেদ্ধ করার পর, একটি মসৃণ ডাল একটি কলান্দারে ফেলে দিন যাতে পানিটি গ্লাস হয়।
7. এছাড়াও চাল বেশ কয়েকবার ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
8. ভাজা শাকসবজির সঙ্গে কড়াইতে মসুর ডাল এবং চাল যোগ করুন, লবণ, গরম মরিচ, জিরা (জিরা) যোগ করুন। পরেরটি প্রথমে হাতের তালুতে ভেঙে দিতে হবে যাতে সুবাস "খোলে"। কড়াইতে ঝোল বা ফুটন্ত জল যোগ করুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং কম আঁচে রান্না হতে দিন।
নয়20 মিনিট পরে, সিরিয়াল রান্না করা হবে, ঘন মসুর ডাল স্যুপ প্রস্তুত। বন অ্যাপেটিট!
কদাচিৎ কেউ মসুর স্যুপের উল্লেখের মধ্যে একটি উপাদেয়তা কল্পনা করে, এবং নিরর্থক। সব পরে, মসুর ডাল শীতকালে সুস্বাদু গরম স্যুপে, এবং গ্রীষ্মে দুর্দান্ত সালাদে সুস্বাদু।
মাংসের সাথে মসুর ডালের জন্য ভিডিও রেসিপি
1. কিভাবে মাংস দিয়ে মসুর ডাল রান্না করা যায়:
2. মসুর ডাল দিয়ে মাংসের চুলার রেসিপি:
