বিদেশী লংগান ফল সম্পর্কে একটি পর্যালোচনা নিবন্ধ: এটি কোথায় এবং কীভাবে বৃদ্ধি পায়, এটি দেখতে কেমন এবং কীভাবে এটি খাওয়া হয়, স্বাদ, উপযোগিতা এবং ক্ষতি, রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী। লংগান একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় চিরসবুজ গাছের ফল যা 12 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায়। বোটানিক্যাল নাম - ডিমোকার্পাস লংগান, ডাইকোটাইলেডোনাস ক্লাস, অ্যাঞ্জিওস্পার্ম ডিভিশন। এবং লংগানের ফল এবং বড় চোখের মধ্যে আশ্চর্যজনক মিলের কারণে চীনে তার জন্মভূমিতে ("লুন ইয়াং") থেকে প্রাপ্ত সাধারণ পরিবারের "ড্রাগনের চোখ" উদ্ভিদটি পাওয়া যায়। এখন ভিয়েতনাম, তাইওয়ান (স্থানীয় নাম লামাই), ইন্দোনেশিয়া, ভারত, লাওস, কিউবা এবং অন্যান্য উষ্ণ দেশে গাছ জন্মে। উদ্ভিদের উৎপত্তির আরেকটি সংস্করণ হল ভিয়েতনামে একই নামের প্রদেশ।
একটি ঘন এবং বিস্তৃত মুকুটযুক্ত একটি লম্বা গাছের ফলদায়ক শাখায়, এটি অনেক ছোট "বাদামে" 1.3 সেমি থেকে 2.5 সেন্টিমিটার ব্যাসে পাকা হয়। ফলগুলি জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত পেকে যায় এবং প্রতিটি 200 কেজি ফসল কাটে। লংগান ফলের খোসা হালকা বাদামী পাতলা, ভঙ্গুর, মাঝে মাঝে লালচে আভা দেখা যায়, এটি ভোজ্য নয়। কিন্তু এটি পরিষ্কার করা সহজ, এবং একটি সূক্ষ্ম পাতলা স্বচ্ছ এবং মিষ্টি সজ্জা উপস্থিত হয়, যার ভিতরে একটি বড়, অন্ধকার, চকচকে, শক্ত, গোলাকার বীজ "বসে"। সত্যিই, অনেকটা ড্রাগনের খোলা চোখের মতো।
লংগান কিভাবে খাওয়া হয়?
ফল আঙ্গুরের মতো গুচ্ছ আকারে বিক্রি হয়। প্রতিটি "বাদাম" খুব সরস নয়, তবে কস্তুরীর ইঙ্গিত সহ এটির একটি নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে। সুবাস, যদিও উচ্চারিত, এছাড়াও অদ্ভুত। অল্প বয়স্ক ফলের একটি আরও মনোরম স্বাদ থাকে, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে লংগানের দ্রুত অবনতি হয় (ফ্রিজে 5-6 দিন)। পরিবহনের জন্য, সবুজ অবস্থায় ফসল কাটা হয়।
লংগান টাটকা খাওয়া হয়। যেকোনো ফলের মতো, এটি আইসক্রিম এবং ডেজার্ট পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, মসলাযুক্ত এবং গরম খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি থেকে পানীয়গুলি তৃষ্ণা নিবারণ করে, ক্ষুধা উন্নত করে এবং সতেজ করে। উদাহরণস্বরূপ, থাইল্যান্ডে, তারা মিষ্টি লংগান স্যুপ খায়, স্ন্যাকস এবং ডেজার্ট প্রস্তুত করে, শুকায় এবং সিরাপ দিয়ে সংরক্ষণ করে। ক্যানড আকারে, এই বহিরাগত ফলগুলি সাংহাই, তাইওয়ান, হংকং থেকেও তাক সংরক্ষণ করতে আসে। মিষ্টি মদ্যপ পানীয়ের প্রেমীরা "ড্রাগনের চোখ" থেকে লিকার দিয়ে নিজেকে প্রশংসিত করতে পারে।
ল্যাঙ্গানের রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী
তাজা ফল (পেরিকার্প ঝিল্লিতে) অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগ রয়েছে: ফ্লেভোনয়েড, পলিস্যাকারাইড এবং ফেনোলিক অ্যাসিড। জৈব অ্যাসিড ছাড়াও, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টস, ভিটামিন, ফাইবার।
সুতরাং, 100 গ্রাম তাজা লংগানে রয়েছে:
- চর্বি - 0, 10 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 15, 13 গ্রাম
- প্রোটিন - 1, 30 গ্রাম
- ফাইবার, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1, 12 গ্রাম
- জল - 82.8 গ্রাম
তাজা লংগানের ক্যালোরি উপাদান 60 কিলোক্যালরি এবং শুকনো - 286 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- 4, 9 গ্রাম - প্রোটিন
- 0.4 গ্রাম - চর্বি
- 74 গ্রাম - কার্বোহাইড্রেট
ভিটামিন:
- বি 1 থায়ামিন - 0.039 মিগ্রা
- বি 2 রিবোফ্লাভিন - 0.13 মিগ্রা
- বি 3 নিয়াসিন - 0.303 মিলিগ্রাম
- সি - 84, 08 মিগ্রা
ম্যাক্রো এবং ক্ষুদ্র উপাদান:
- পটাসিয়াম - 266.2 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস - 21.4 মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম - 10, 2 মিলিগ্রাম
- তামা - 0.17 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম - 0, 99 মিগ্রা
- আয়রন - 0, 125 মিলিগ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.05 মিগ্রা
- দস্তা - 0.049 মিগ্রা
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, লংগানে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, বি ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্ট স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের জন্য উপকারী।
লংগানের সুবিধা
যদি আমরা লংগানের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে আমরা নিরাপদে পুরো গাছটিকে সম্পূর্ণরূপে বিবেচনা করতে পারি। উদাহরণস্বরূপ, এই উদ্ভিদের পাতায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ফুলের নির্যাস প্রদাহজনক এবং অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াগুলিকে দমন করে, রক্তচাপ কমায় এবং করোনারি রক্ত প্রবাহকে উন্নত করে। লংগানের বীজ এবং ফুলের নির্যাসের মতো এত বড় পরিমাণে পলিফেনোলিক যৌগগুলি শরীরে ডায়াবেটিস এবং অনকোলজিকাল প্রক্রিয়া প্রতিরোধ এবং নিউওপ্লাজমের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
এলাজিক, গ্যালিক এবং ক্যারিলেজিক অ্যাসিডের সমন্বয়ে পৃথকভাবে লংগান বীজের নির্যাস নেওয়া, কোষের বার্ধক্যকে ধীর করে দেয়।এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদের ফলের সজ্জা (তাজা এবং শুকনো উভয়ই) প্রাচ্য medicineষধের প্রদাহ, পেটের রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য অ্যান্টিহেলমিনথিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং শরীরের উচ্চ তাপমাত্রা কমায়। লংগানে থাকা রিবোফ্লাভিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, টোন বাড়ায়। সাধারণভাবে, এটি ক্লান্তি দূর করে, দৃষ্টি বজায় রাখে, ঘুমকে স্বাভাবিক করে তোলে, প্রশান্তি দেয়, মাথা ঘোরা উপশম করে, ঘনত্ব উন্নত করে। Traditionalতিহ্যবাহী চীনা medicineষধে, লংগান ফল এবং তাদের একটি ডিকোশন বিকৃত বিপাকের জন্য এবং একটি উপশমকারী, ঘুমের বড়ি হিসাবে "নির্ধারিত"। ড্রাগনের চোখের বীজের গুঁড়ায় ট্যানিন, চর্বি এবং স্যাপোনিন রয়েছে, তাই এটি রক্তপাত বন্ধ করতে পারে, একজিমা, হার্নিয়া, ড্রপসি, বগলে এবং ঘাড়ে বর্ধিত লিম্ফ নোড, ড্রপসি।
লংগান ব্যবহারে বিরুদ্ধতা
স্বাস্থ্যের ক্ষতি সম্পর্কে কিছুই বলা যায় না - ফলের মধ্যে বিষাক্ত পদার্থ থাকে না। তবে কারও কারও পণ্যের প্রতি পৃথক অসহিষ্ণুতা থাকতে পারে, কেবল এই বহিরাগত ফলটি তাদের জন্য contraindicated হতে পারে।
লংগান সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
- লংগান গাছের মুকুট 14 মিটার চওড়া পর্যন্ত বাড়তে পারে।
- ঘর গরম এবং রান্নার জন্য, তারা গাছ ব্যবহার করে না, কিন্তু "ড্রাগনের চোখ" এর ছিদ্র এবং বীজ। উদ্ভিদের মূল হল লাল, চমৎকার পালিশ করা, শক্ত এবং আসবাবপত্র শিল্পে পাঠানো।
- লংগান বীজ এত বহুমুখী যে এগুলি টুথপেস্ট এবং মেডিকেল ডিটারজেন্ট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
- ভিয়েতনামে, একটি সাপের কামড় লংগান বীজ দিয়ে চিকিত্সা করা হয় - এটি একটি প্রতিষেধক হিসাবে ক্ষতস্থানে চাপা থাকে।
লংগান সম্পর্কে আরও আকর্ষণীয় তথ্যের জন্য, এই ভিডিওটি দেখুন:
