হিমায়িত সবুজ মটর সারা বছর পাওয়া যায়। যাইহোক, গ্রীষ্মে এটি বাড়িতে নিজেকে প্রস্তুত করা অনেক সহজ। প্রক্রিয়াটি সর্বনিম্ন সময় নেয়, সমস্ত ভিটামিন পণ্যটিতে ধরে রাখা হয় এবং খরচ সস্তা হয়। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি।
মটর পাকার সব পর্যায়ে খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি মোটা স্তর ছাড়াই সবুজ শুঁটি এবং অসম্পূর্ণ মটরশুটি কাঁচা খাওয়া হয়, স্যুপ সিদ্ধ করা হয় এবং স্টুতে যোগ করা হয়। পাকা শুকনো মটরশুটি সিরিয়াল এবং মোটা স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে পণ্যের সবচেয়ে প্রিয় এবং জনপ্রিয় পর্যায়টি সবুজ মটর দিয়ে ভরা, যা মোটা হওয়ার সময় পায়নি। এটি কাঁচা, প্রক্রিয়াজাত নয়, সালাদে পুরোপুরি যোগ করা হয়, তাজা সসের জন্য কাটা হয় এবং সাইড ডিশ হিসেবে তাজা বা সিদ্ধ করা হয়। যাইহোক, তাজা সবুজ মটর খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য নয়। অতএব, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটি হিমায়িত করা। তারপর স্বাদ এবং সম্পূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স সংরক্ষণ করা হয়।
চিনি এবং তুষার মটর হিমায়নের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এই মটরগুলি মিষ্টি এবং কোমল। চিনির মটর মোটা শুঁটি, এবং তুষার মটর সমতল, অপরিপক্ক বীজ সহ। এই ধরনের মটরশুঁটি শুঁটকি করা যায়। একটি খোলস আকারে হিমায়িত করার জন্য, মস্তিষ্ক এবং মসৃণ বীজ সহ বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করুন। এই জাতগুলিতে, শুঁটি পাতায় একটি পার্চমেন্ট স্তর থাকে যা খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয় না।
দুধের পরিপক্কতার সময় মটরশুটি হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। জরুরী জমে যাওয়ার আগে সবুজ মটরশুটি খালি বা বাষ্প হয়। ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, ব্ল্যাঞ্চড মটর রান্না করা যায় না, তবে অবিলম্বে সালাদে যোগ করা হয়। কিন্তু আজ আমরা শিখব কিভাবে কাঁচা সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করা যায়। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে হিমায়িত করার এই পদ্ধতিতে, বীজগুলি কিছুটা তেতো স্বাদ পেতে পারে, যা তাপ-চিকিত্সা মটরের ক্ষেত্রে হয় না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 72 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
সবুজ মটরশুটি - যে কোনও পরিমাণে
হিমায়িত কাঁচা সবুজ মটর তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মটরশুঁটি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন। শুধু উজ্জ্বল সবুজ, ক্ষতিগ্রস্ত বীজ নির্বাচন করে শুঁটি থেকে দানা সরান।
2. মটরশুটি বিশেষ ব্যাগ বা প্লাস্টিকের ফ্রিজ পাত্রে প্যাক করুন এবং পণ্যটি ফ্রিজে পাঠান। মটরগুলিকে একসঙ্গে আটকে যাওয়া রোধ করতে, প্রতি ঘণ্টায় তাদের সাথে পাত্রে ঘষুন। সম্পূর্ণ হিম হওয়া পর্যন্ত এই পদ্ধতিটি করুন। তারপর কোন lumps এবং অনেক বরফ একসঙ্গে আটকে থাকবে। -18 ডিগ্রি হিমায়িত মটরশুঁটির জীবন উৎপাদনের তারিখ থেকে 2 বছর।
রান্নার আগে, হিমায়িত মটরশুটি ডিফ্রস্ট করা যায় না, তবে অবিলম্বে ফুটন্ত জলে ডুবে যায়। তাই তারা বেশি পুষ্টি ধরে রাখবে।
কিভাবে সালাদের জন্য সবুজ হিমায়িত মটর তৈরি করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
