কিভাবে সবুজ মটরশুটি সুস্বাদু রান্না করবেন? শীর্ষ 4 ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার রহস্য, উপাদানগুলির সংমিশ্রণ এবং ভিডিও রেসিপি।
সবুজ শিমের রেসিপি, যাকে অ্যাসপারাগাসও বলা হয়, আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর, কম ক্যালোরি এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। যারা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করেন, ওজন কমাতে চান বা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য এই খাবারগুলি উপযুক্ত। সবুজ মটরশুটি এর আরেকটি সুবিধা হল যে রান্নায় ন্যূনতম সময় লাগে। এটি খুব কোমল, তাই এটি 3-5 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না। সবুজ মটরশুটি রান্না করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে! এগুলি হল সালাদ, স্যুপ, সাইড ডিশ এবং পাই ফিলিংস। প্রত্যেকেই তাদের স্বাদের জন্য উপযুক্ত খাবার পাবেন। ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ নীচের রেসিপিগুলি আপনাকে আপনার সবুজ মটরশুটি সুস্বাদু রান্না করতে সহায়তা করবে।
কিভাবে সবুজ মটরশুটি রান্না করবেন - রান্নার টিপস
- হালকা সবুজ, খাস্তা, দৃ and় এবং বাঁকা মটরশুটি কিনুন।
- যদি শুঁটিগুলি খুব শক্ত হয়, তবে মটরশুটিগুলি অতিরিক্ত হয়ে যায়।
- শুধুমাত্র তরুণ অঙ্কুর একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং juiciness আছে।
- রান্নার প্রধান নিয়ম হল অতিরিক্ত রান্না না করা। শুঁটকি তৈরির জন্য যথেষ্ট 4-6 মিনিট। অন্যথায়, তারা ফুটে উঠবে, ফাইবার অর্জন করবে এবং তাদের বেশিরভাগ দরকারী গুণাবলী হারাবে।
- মটরশুটি রান্না করার আগে, তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং শক্ত অংশগুলি সরান।
- রান্নার জন্য, মটরশুটি কেবল ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন।
- যদি ফল বাসি হয়, তাহলে ঠান্ডা জলে শুঁটি ভিজিয়ে হারিয়ে যাওয়া আর্দ্রতা পুনরুদ্ধার করুন।
- জলকে গ্লাস করার জন্য সেদ্ধ উদ্ভিদটি একটি কলান্ডারে ফেলে দিন।
- অ্যাসপারাগাস একটি নমনীয় খাদ্য পণ্য। এটি একটি সসপ্যান, ডাবল বয়লার, মাইক্রোওয়েভ ওভেন, ভাজা, বেকড, স্টুয়েড, আচারযুক্ত, মিছরিয়ায় সিদ্ধ করা হয়।
- লম্বা শুঁটিগুলি জুড়ে বা তির্যকভাবে কাটা হয়। কখনও কখনও মটরশুটি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কাটা হয়; একে ফরাসি বলা হয়।
- সবুজ মটরশুটি গ্যাস উৎপাদন বাড়িয়ে দেয়। এটি যাতে না হয়, সে জন্য রান্নার আগে শুঁটি একটি হালকা সোডা দ্রবণে ভিজিয়ে রাখুন।
- সেদ্ধ করা ডাল সেদ্ধ করার পরপরই রান্না না করলে সেগুলো টুকরো করে কেটে ব্যাগে andুকিয়ে ফ্রিজে রাখুন। এই ফর্মটিতে, এটি ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হবে।
- অ্যাসপারাগাস মটরশুটি হিমায়িত সহ্য করে, এবং হিমায়িত ফলযুক্ত খাবারগুলি তাজা ফল দিয়ে রান্না করা থেকে আলাদা নয়। এবং রেসিপিগুলি রান্নার প্রযুক্তিতে আলাদা নয়।
- আপনি যদি হিমায়িত শুঁটি ব্যবহার করেন, সেগুলি প্রথমে গলাতে হবে না। তাদের সরাসরি প্যানে পাঠান। লেবুগুলি তাদের নিজস্ব রসে idাকনার নীচে ভালভাবে সিদ্ধ করা হয়।
ডিমের সাথে সবুজ মটরশুটি
পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত দ্রুত ব্রেকফাস্ট হল ডিমের রেসিপি সহ একটি সাধারণ সবুজ মটরশুটি। এই সবজি থেকে তৈরি করা যায় এমন একটি বিখ্যাত এবং সুস্বাদু খাবার। এটি সহজ, দ্রুত, তবুও সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর। আপনি তাজা শুঁটি এবং হিমায়িত উভয় দিয়ে রান্না করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 195 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- অ্যাসপারাগাস মটরশুটি - 200 গ্রাম
- লবণ - 0.3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ডিম - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
- মাখন - ভাজার জন্য 20 গ্রাম
ডিম দিয়ে সবুজ মটরশুটি রান্না করা:
- অ্যাসপারাগাস মটরশুটি ধুয়ে ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। এটি 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং সমস্ত জল নিষ্কাশনের জন্য এটি একটি কল্যান্ডারে ঘুরিয়ে দিন। উভয় প্রান্তের প্রান্তগুলি কেটে 2-3 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, পাতলা চতুর্থাংশ রিংগুলিতে কাটুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে গলানো মাখন ভাজুন।
- পেঁয়াজ কড়াইতে প্রস্তুত অ্যাস্পারাগাস যোগ করুন এবং 3-5 মিনিট ভাজুন।
- একটি বাটিতে ডিম, লবণ, মরিচ একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন।
- সবজির উপর ডিমের মিশ্রণ andেলে দ্রুত নাড়ুন যাতে ডিম জমাট বাঁধে এবং সমস্ত খাবার velopেকে যায়। কিন্তু আপনি ডিমের উপর সবজি pourেলে দিতে পারেন এবং নাড়তে পারেন না, তাহলে আপনি অ্যাসপারাগাস মটরশুটি দিয়ে একটি অমলেট পান।
সবুজ মটরশুটি দিয়ে ভাজুন
সূক্ষ্ম সবুজ মটরশুটি অনেক পণ্যের সাথে একত্রিত হয়, তাই আপনি সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত স্বাদের জন্য তাদের সাথে যেকোনো খাবার তৈরি করতে পারেন। তার অংশগ্রহণে খাবারের মধ্যে অবিসংবাদিত নেতা হল সবুজ মটরশুটি দিয়ে রোস্ট।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 700 গ্রাম
- শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সেলারি ডালপালা - 1 ট।
- টমেটো - 3 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - 500 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ক্রিম - 200 মিলি
সবুজ শিম রোস্ট রান্না:
- ছায়াছবি, চর্বি এবং শিরা থেকে শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলি অংশে কেটে নিন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং সেলারির ডালপালা দিয়ে একসাথে কেটে নিন।
- একটি ভারী তল সসপ্যানে, তেল গরম করুন এবং শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভাজা মাংসে পেঁয়াজ এবং সেলারি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- টমেটো ধুয়ে কষিয়ে নিন। খোসা ছাড়ুন এবং ছাঁকা আলু একটি সসপ্যানে েলে দিন।
- মাংসে ক্রিম যোগ করুন এবং পানীয় জলে pourেলে দিন যাতে সমস্ত মাংস সম্পূর্ণভাবে coveredেকে যায়। একটি ফোঁড়ায় খাবার আনুন, তাপ কমান এবং 1.5 ঘন্টা coveredেকে রাখুন।
- এই সময়, অ্যাসপারাগাস মটরশুটি 2-3 টুকরো করে কেটে নিন।
- বীজের বাক্সের সাথে ডাল থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- মাংস হয়ে গেলে, মরিচ এবং সবুজ মটরশুটি যোগ করুন।
- 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা চালিয়ে যান এবং ক্রিম েলে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সবকিছু asonতু করুন।
- সবুজ মটরশুটি 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন এবং প্যান থেকে সরান।
সবুজ মটরশুটি এবং croutons সঙ্গে সবজি সালাদ
কয়েক মিনিটের মধ্যে, আপনার দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার থাকবে - সবুজ মটরশুটি এবং ক্রাউটন সহ একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ। একটি আকর্ষণীয় ড্রেসিং সহ সুস্বাদু, সন্তোষজনক। মাংসের পণ্য, মাশরুম, পনির এবং অন্যান্য শাকসব্জির যোগফল মটরশুঁটির স্বাদ বাড়াবে।
উপকরণ:
- সিদ্ধ সবুজ মটরশুটি - 120 গ্রাম
- হ্যাম - 100 গ্রাম
- শসা - 1 পিসি।
- Croutons - 80 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ
- সরিষা - 1 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
সবুজ মটরশুটি এবং croutons সঙ্গে রান্না সালাদ:
- মটরশুটি আগে থেকে সিদ্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। তারপর অ্যাসপারাগাসের দুই পাশ থেকে প্রান্ত কেটে 2-3 টুকরো করে নিন।
- শসা ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা চতুর্থাংশে রিংগুলিতে কেটে নিন।
- হ্যামকে রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং পাতলা চতুর্থাংশ রিংগুলিতে কেটে নিন।
- একটি গভীর বাটিতে সমস্ত খাবার একত্রিত করুন।
- সয়া সস, টক ক্রিম, সরিষা, লবণ এবং কালো মরিচ মিশিয়ে একটি ড্রেসিং তৈরি করুন।
- খাবারের উপর সস andেলে দিন এবং নাড়ুন।
- সবুজ মটরশুটি সালাদকে ভাগ করা প্লেটে সাজান এবং ক্রাউটন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রান্নার পরপরই এই ধরনের সালাদ খান, যেহেতু এটি ভবিষ্যতের জন্য রান্না করার প্রথাগত নয়, অন্যথায় পটকা ভিজে যাবে, তাদের স্বাদ হারাবে এবং ক্রাঞ্চ হবে।
অ্যাসপারাগাস মটরশুটি দিয়ে মুরগির স্যুপ
সবুজ মটরশুটি প্রথম কোর্সের জন্য ভাল। তার অংশগ্রহণে, স্টু পেটের জন্য সহজ, সন্তুষ্ট এবং পুষ্টিকর। যেহেতু স্প্রাউটগুলি পানিতে নয়, ঝোলায় সিদ্ধ করা হয়।
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 1 পিসি।
- অ্যাসপারাগাস মটরশুটি - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- ফুলকপি - বাঁধাকপি 0.25 মাথা
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- Allspice মটর - 4 পিসি।
অ্যাসপারাগাস মটরশুটি দিয়ে মুরগির স্যুপ রান্না করা:
- চিকেন ফিললেট ধুয়ে নিন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে পানি দিয়ে েকে দিন।
- চুলা থেকে মাংস রান্না করুন। ফুটানোর পরে, ঝোল পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরান, একটি ধীর আগুন তৈরি করুন এবং এটি আধা ঘন্টার জন্য রান্না করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কেটে নিন।
- গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেলের একটি কড়াইতে, গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- অ্যাসপারাগাস মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, প্রান্তগুলি কেটে 2-3 টুকরো করুন।
- ফুলকপি ধুয়ে ফুলে ফুলে উঠান।
- ঝোল রান্না করার আধা ঘণ্টা পর, ফুলকপি প্যানে পাঠান এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তারপর পেঁয়াজের সাথে অ্যাসপারাগাস এবং ভাজা গাজর যোগ করুন। কালো মরিচের লবণ, তেজপাতা এবং অলস্পাইস মটর দিয়ে স্টু সিজন করুন।
- সেদ্ধ হওয়ার পর, মুরগির স্যুপকে অ্যাসপারাগাস বীজের সাথে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ক্রাউটন বা ক্রাউটন দিয়ে ডিশটি পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
সবজি দিয়ে সবুজ মটরশুটি।
দ্রুত সবুজ মটরশুটি।
ওজন কমানোর জন্য সবুজ মটরশুটি।
