আপনি কি কেচাপে ফ্রাইয়ের টুকরো ডুবিয়ে খেতে ভালোবাসেন? অথবা ভাজা মাংস, মুরগি বা সসেজের উপর এই সস ালবেন? আপনি যদি বাড়িতে অস্বাভাবিক সুস্বাদু কেচাপ তৈরি করতে আপত্তি না করেন, তাহলে এটি আপনার জন্য জায়গা!
কেচাপ অন্যতম জনপ্রিয় সস, যাইহোক, যখন এটি প্রিয়জনের কাছে আসে, আপনি তাদের কেবল একটি সুস্বাদু কিছু নয়, স্বাস্থ্যকরও খাওয়াতে চান, কোন প্রিজারভেটিভ এবং স্টেবিলাইজারগুলি একটি ছোট জারে কেন্দ্রীভূত হয় তা নিয়ে চিন্তা না করে। এজন্য আমি বাড়িতে পেঁয়াজ এবং আপেল দিয়ে টমেটো কেচাপ তৈরির পরামর্শ দিই। আপনি এই শীতকালীন প্রস্তুতির স্বাদ সামঞ্জস্য করতে পারেন কম -বেশি মশলা যোগ করে বা অন্যদের সাথে প্রতিস্থাপন করে, আপনার নিজের স্বাদ দ্বারা পরিচালিত। বাড়িতে তৈরি কেচাপের জন্য, শক্ত মাংসযুক্ত মাংসযুক্ত টমেটো বেছে নিন, যেমন ক্রিম। গন্ধের ভারসাম্য বজায় রাখতে আপেল টক হওয়া দরকার। কেচাপ তৈরিতে কোন বিশেষ কৌশল নেই, শুধু ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করুন এবং নিশ্চিত করুন যে শীতের জন্য একটি সুস্বাদু সস তৈরি করা খুব সহজ। এই পরিমাণ পণ্য থেকে, আপনি 1 লিটার কেচাপ পাবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 93 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 লিটার
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 40 মিনিট
উপকরণ:
- টমেটো - 2 কেজি
- আপেল - 250 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ ঠ।
- চিনি - 180 গ্রাম
- টেবিল ভিনেগার 6% - 90 মিলি
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 0.5 চা চামচ
- কাঁচা মরিচ - 1 চা চামচ
- শুকনো তুলসী - ১ চা চামচ
পেঁয়াজ এবং আপেল দিয়ে কেচাপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি-রেসিপি এবং ছবি
টমেটো প্রস্তুত করুন: ফল ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন এবং ডালপালা সংযুক্তি বিন্দু সরান। সন্দেহজনক যে কোন কিছুও কেটে ফেলা উচিত। একটি সসপ্যানে টমেটোর অর্ধেক রাখুন এবং কম আঁচে রাখুন, সেগুলি 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
নরম হওয়া টমেটো একটি চালুনির মাধ্যমে পিষে বীজ এবং ছাল ছাড়িয়ে নিন। আপেল এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিন, আপেলগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের বাটিতে রাখুন। একটি মসৃণ পিউরিতে পেঁয়াজ এবং আপেল কেটে নিন এবং এটি টমেটো কেচাপ বেসে যোগ করুন। নাড়ুন এবং তাপে টমেটো সসপ্যান ফিরিয়ে দিন। 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না টমেটো বেসটি সিদ্ধ হয় এবং এর পরিমাণ কিছুটা কম হয়।
লবণ, চিনি, মরিচ, সুগন্ধি গুল্ম এবং সুগন্ধি মশলা যোগ করুন। এছাড়াও ভিনেগার যোগ করুন এবং কেচাপ সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, কম তাপে আরও 40 মিনিটের জন্য। রান্না শেষ হওয়ার 10-15 মিনিট আগে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে শীতের বিলেটটি অনবদ্য অভিন্ন ধারাবাহিকতায় নিয়ে আসুন।
সমাপ্ত কেচাপটি জীবাণুমুক্ত জারে ourেলে দিন, পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রোল আপ এবং মোড়ানো করুন। এই ধরনের শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য অতিরিক্ত নির্বীজন প্রয়োজন হয় না। বাড়িতে তৈরি কেচাপ সহজভাবে ঠান্ডা করা যায়, সুবিধাজনক বোতলে redেলে ফ্রিজে রাখা যায়।
খুব সুস্বাদু, সামান্য মিষ্টি, পরিমিত মসলাযুক্ত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, উপলব্ধ উপাদান থেকে তৈরি বাড়িতে তৈরি কেচাপ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের কাছেই আবেদন করবে।
এখানেই শেষ! পেঁয়াজ এবং আপেল সহ টমেটো কেচাপ প্রস্তুত। এটি যে কোনও মাংস, হাঁস -মুরগি বা উদ্ভিজ্জ খাবারের সাথে পরিবেশন করুন - এটি যে কোনও খাবারকে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু করে তুলবে।
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
কিভাবে শীতের জন্য মোটা কেচাপ বানাবেন
