ফিশ ক্যাভিয়ার সুস্বাদু এবং রুচিশীল ক্যাভিয়ার, প্যানকেকস বা কাটলেট তৈরি করে। এবং যদি আপনি কখনও এই জাতীয় খাবারটি চেষ্টা না করেন তবে আমি দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করছি যে আপনি এই রেসিপিটি পছন্দ করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেকে বিশ্বাস করেন যে কাটলেটগুলি কেবল মাংস বা মাছ। যাইহোক, যদি আপনি অভিজ্ঞ শেফদের রান্নার বই পড়েন, আপনি দেখতে পাবেন যে সেগুলি একেবারে যে কোন কিছু থেকে প্রস্তুত। উদাহরণস্বরূপ, কাটলেট হল মসুর, মাশরুম, আলু, গাজর, কলা, বিটরুট এবং অন্যান্য অনেক পণ্য। আজ আমি আপনাকে সুস্বাদু ক্যাভিয়ারের একটি রেসিপি বলতে চাই, যা মাছের ক্যাভিয়ার থেকে তৈরি।
ফিশ ক্যাভিয়ার আপনার পছন্দ মতো একেবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি একটি ভাণ্ডার করতে পারেন। আপনি দোকানে ক্যাভিয়ার নিজেই কিনতে পারেন, অথবা আপনি এটি আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে সংগ্রহ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, তারা তাজা কার্প কিনেছিল, মাছ ভাজা হয়েছিল এবং ক্যাভিয়ার হিমায়িত ছিল। কিছুক্ষণ পরে, তারা ক্যাপেলিন, কার্প বা পাইক অর্জন করেছিল এবং একই কাজ করেছিল। এবং যখন আপনি প্রয়োজনীয় পরিমাণে ক্যাভিয়ার জমা করেন, তখন প্যানকেক প্রস্তুত করুন।
এই জাতীয় প্যানকেকের স্বাদ বেশ অস্বাভাবিক। তবে তাদের একটি ত্রুটি রয়েছে - তারা প্রায়শই শুকনো হয়ে যায়। এটি ঠিক করার জন্য, ময়দার মধ্যে টক ক্রিম বা ক্রিম যোগ করুন, তারপরে কাটলেটগুলি আরও কোমল এবং সরস হয়ে উঠবে। এছাড়াও, কেউ এই থালার উপকারিতা নোট করতে ব্যর্থ হতে পারে না। ক্যাভিয়ারে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা ফ্যাট এবং প্রোটিন রয়েছে, যা আমাদের শরীরের জন্য খুব প্রয়োজনীয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 157 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- কোন ক্যাভিয়ার - 400 গ্রাম
- টক ক্রিম - 150 গ্রাম (চর্বিযুক্ত ব্যবহার করা ভাল)
- ডিম - 1 পিসি।
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- সরিষা - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মাছ ক্যাভিয়ার থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করা
1. যদি আপনার ক্যাভিয়ার হিমায়িত হয়, তাহলে প্রথমে ডিফ্রস্ট করুন। এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার না করে প্রাকৃতিক উপায়ে করা উচিত, যাতে এটি ট্রেস না হয় এবং এটি রান্না শুরু না করে। তাহলে পণ্য সম্পূর্ণ নষ্ট হয়ে যাবে। এছাড়াও, ডিফ্রোস্টিংয়ের প্রাকৃতিক পদ্ধতির সাথে, ক্যাভিয়ার সর্বাধিক স্বাদ এবং সুবিধা বজায় রাখে।
এরপরে, ডিফ্রোস্টেড বা তাজা ক্যাভিয়ার ধুয়ে ফেলুন। এটি করার জন্য, এটি একটি চালুনিতে রাখুন এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। সমস্ত তরল নিষ্কাশন করা যাক, একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং টক ক্রিমে নাড়ুন।
2. ডিম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু, সয়া সস যোগ করুন।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি বিট করুন। মালকড়ি খুব তরল হয়ে যাবে, কিন্তু এটি আপনাকে ভীত হতে দেবেন না, এটি হওয়া উচিত, প্যানকেকগুলি প্যানে খুব ভালভাবে সেট করুন।
4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং একটি টেবিল চামচ দিয়ে মালকড়ি েলে দিন। এটি নীচে বরাবর ছড়িয়ে পড়বে, একটি গোলাকার আকৃতি গ্রহণ করবে। তাপটি মাঝারি সেট করুন এবং প্যানকেকগুলি আক্ষরিকভাবে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। এগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ধরে নেওয়া হয়, তাই আপনি তাদের থেকে দূরে সরে যাবেন না যাতে পুড়ে না যায়। ভাজার সময়, তারা রঙ পরিবর্তন করে, কমলা, রোদ এবং উজ্জ্বল হয়ে ওঠে।
5. যত তাড়াতাড়ি তারা একটি ভূত্বক দখল, অবিলম্বে তাদের চালু এবং একই সময় জন্য রান্না - 1-2 মিনিট।
6. রোকে গরম বা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। আপনি তাদের সাথে যে কোনও লেবু বা সয়া সস রান্না করতে পারেন এবং টক ক্রিমের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।
নদীর মাছের ক্যাভিয়ার (ক্রুসিয়ান কার্প) থেকে কীভাবে কাটলেট রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
