খাস্তা এবং সুস্বাদু শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি, ফলের টুকরা এবং হালকা কাস্টার্ড - ক্রিম এবং ফলের টার্টলেট। এগুলি কীভাবে রান্না করবেন, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
ক্রিম এবং ফলযুক্ত টার্টলেটগুলি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের কাছেই জনপ্রিয়। এটি একটি সার্বজনীন ডেজার্ট, যেহেতু ঝুড়িগুলি আপনার পছন্দের মিষ্টি দিয়ে ভরা যায়: মিউজ, জেলি, টাটকা বেরি, হুইপড ক্রিম, জ্যাম, বিভিন্ন ক্রিম … সোভিয়েত সময়ে, এই কেককে বাস্কেট বলা হত, এবং আজকের আধুনিক রান্নায় তারা টার্টলেট বলা হয়। যদিও অর্থ একই থাকে, এটি ফল এবং কাস্টার্ডের একটি স্তর সহ একটি সুস্বাদু কেক। আমি ক্রিম এবং ফল দিয়ে টার্টলেট তৈরির পরামর্শ দিই। শর্টব্রেড ময়দা কেবল আপনার মুখে গলে যায়, এবং কাস্টার্ড এত সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু যে ডেজার্ট কাউকে উদাসীন রাখবে না। এই ধরনের বেলে মিষ্টি ঝুড়ি সন্ধ্যায় একটি সুস্বাদু, সফল এবং মিষ্টি শেষের জন্য একটি চমৎকার সমাধান।
সাধারণত টার্টলেটগুলি মিষ্টি ভরাট দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু কেউ সালাদ ভরাট করে মিষ্টি না করা ময়দা তৈরি করতে নিষেধ করে না, উদাহরণস্বরূপ, কড লিভার, প্রক্রিয়াজাত পনির, ভাজা মাশরুম ইত্যাদি থেকে এমন অনেক উদাহরণ রয়েছে যেখানে টুকরো টুকরো খাবারের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয় জলপাই, সসেজ, লবণাক্ত পনির ইত্যাদি থেকে সাধারণভাবে, বালি টার্টলেটগুলিকে লোকের খাবার বলা যেতে পারে, কারণ তাদের সাহায্যে, আপনি দ্রুত এবং সহজেই একটি নোনতা ক্ষুধা এবং একটি মিষ্টি মিষ্টি উভয়ই তৈরি করতে পারেন।
কীভাবে কাস্টার্ড এবং এপ্রিকট জ্যাম টার্টলেট তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 325 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- বালির ঝুড়ি - 10 পিসি।
- দুধ - 500 মিলি
- এপ্রিকট (তাজা বা হিমায়িত) - 5 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 200 গ্রাম
ক্রিম এবং ফলের সাথে টার্টলেট তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ডিম ভাঙুন এবং কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। একটি সসপ্যানে কুসুম রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মিশ্রণটি দিয়ে ফুলে যাওয়া পর্যন্ত বীট করুন। আমি এখনই একটি সসপ্যানে এটি করার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ তারপর ক্রিম আগুনে গরম করা হবে।
2. ডিমের ভর একটি লেবুর ছায়া অর্জন করা উচিত এবং আয়তনে 2-3 গুণ বৃদ্ধি করা উচিত।
3. ডিমের ভারে দুধ andালুন এবং চুলায় প্যান রাখুন। কুসুম দই এড়াতে মিশ্রণটি কম আঁচে গরম করুন, সব সময় নাড়ুন। দুধ ফুটতে শুরু করার সাথে সাথেই চুলা বন্ধ করে দিন। একই সময়ে, আরও 5 মিনিটের জন্য ভর নাড়ানো বন্ধ করবেন না, কারণ উষ্ণতা থেকে কুসুম দ্রুত কুঁচকে যেতে পারে।
4. সাদা এবং শুষ্ক পাত্রে আর্দ্রতা এবং চর্বির বিন্দু ছাড়াই রাখুন।
5. পরিষ্কার এবং শুকনো হুইস্ক দিয়ে, শ্বেতকে সাদা, সাদা এবং দৃ firm় ফেনা পর্যন্ত বীট করুন।
6. ঠান্ডা কাস্টার্ডে চাবুক ডিমের সাদা অংশ রাখুন।
7. ধীরে ধীরে এবং আলতো করে ক্রিম নাড়ুন যাতে প্রোটিন স্থির না হয়। এটি এক দিক থেকে করুন, উপরে থেকে নীচে চলে যান।
8. আপনার বালি tartlets প্রস্তুত। আপনি সেগুলি দোকানে কিনতে পারেন বা সেগুলি নিজেই বেক করতে পারেন। কীভাবে সেগুলি রান্না করবেন, আপনি সাইটের পাতায় ধাপে ধাপে রেসিপি পাবেন।
9. তাজা এপ্রিকট ধুয়ে ফেলুন, গর্তগুলি সরান, ছোট টুকরো করে কেটে ঝুড়িতে সাজান। আপনি যদি হিমায়িত ফল ব্যবহার করেন, প্রথমে সেগুলি ডিফ্রস্ট করুন। আপনার সেগুলি কাটার দরকার নেই, তবে সেগুলি হিমায়িত করার সময় ঝুড়িতে রাখুন, তবে বীজ ছাড়াই।
10. যদি হিমায়িত ফল ব্যবহার করা হয় তবে সেগুলোকে বালি কুঁচি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি করার জন্য, একটি ঝুড়ি চূর্ণ করুন।
11. ক্রিম দিয়ে ঝুড়িগুলি পূরণ করুন।
12. টুকরা, নারকেল, চূর্ণ বাদাম বা চকলেট দিয়ে ক্রিম ছিটিয়ে দিন। ক্রিম এবং ফলের টার্টলেটগুলি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান এবং ক্রিম শক্ত হয়ে যায়।
ফল এবং কুটির পনির ক্রিম দিয়ে কীভাবে টার্টলেট / ঝুড়ি তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
