পনির ভর্তি সহ সুস্বাদু হোমমেড কাটলেটগুলি আমার জন্য একচেটিয়াভাবে দীর্ঘ অভিজ্ঞতা এবং ভাজা কাটলেটগুলির একটি বড় পরিমাণে কাজ শুরু করে। যদি আপনার কাটলেটগুলি শক্ত, নোনতা, বিচ্ছিন্ন হয়ে যাওয়া, বা কেবল "রাবারি" হয় তবে আমার পরামর্শ ব্যবহার করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- ঘরে তৈরি সুস্বাদু কাটলেট তৈরির রহস্য
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কাটলেটগুলি প্রায় প্রতিটি পরিবারের অন্যতম প্রিয় এবং জনপ্রিয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রতিটি গৃহিণীর তাদের প্রস্তুতির রহস্য রয়েছে, তবে সাধারণ সুপারিশ এবং টিপস রয়েছে, যা মেনে চললে কাটলেটগুলি সর্বদা আপনাকে আনন্দিত করবে।
ঘরে তৈরি সুস্বাদু কাটলেট তৈরির রহস্য
- প্রধান শর্ত হল তাজা কিমা করা মাংস, এবং কোনভাবেই হিমায়িত নয়।
- কাটলেটগুলিকে নরম এবং নরম করতে, ক্রিম, দুধ বা পানিতে ভিজানো একটি বান বা রুটি যোগ করতে ভুলবেন না।
- ভেজানো রুটির পরিবর্তে, আপনি একটু ঝোল, টক ক্রিম, মেয়োনিজ বা কেফির রাখতে পারেন।
- পেঁয়াজ পেঁচানো বা এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, এটি অতিরিক্ত রস যোগ করে।
- কিমা করা মাংস, সূক্ষ্ম ভাজা বা পাকানো আলু যোগ করুন, এটি অতিরিক্ত বাতাস এবং সরসতা যোগ করে।
- সমাপ্ত কিমা মাংস প্রায় 5 মিনিটের জন্য বীট করতে ভুলবেন না। তাহলে কাটলেটগুলো পুরোপুরি মসৃণ হবে।
- নরম, ক্রিমযুক্ত পনির চয়ন করুন যাতে এটি ভালভাবে গলে যায়।
- যাতে কিমা করা মাংস আপনার হাতে লেগে না যায়, ক্রমাগত আপনার হাতের তালু ঠান্ডা জল দিয়ে আর্দ্র করুন।
- ফুটন্ত তেলে কাটলেট ভাজুন। তারপর তারা অবিলম্বে একটি ভূত্বক সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হবে এবং সব রস নিজেদের মধ্যে রাখা, তারপর, অবশ্যই, আগুন কমাতে। যখন কাটলেটগুলি পিছনের দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়, আবার 1 মিনিটের জন্য তাপ বাড়ান, এবং অবিলম্বে এটি হ্রাস করুন।
এই সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা আপনাকে সরস এবং সুস্বাদু কাটলেট প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 234 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 750 গ্রাম (ফ্যাটি পিস)
- আলু - 1 পিসি। (বড় আকার)
- পেঁয়াজ - 1 পিসি। (বড় আকার)
- ডিম - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- পনির - 150 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
পনির ভর্তি দিয়ে কাটলেট রান্না করা
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং শিরা দিয়ে ফিল্মটি কেটে দিন। আলু, রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে নিন। এর পরে, মাঝারি ছিদ্র সহ একটি গ্রিড-সংযুক্তির মাধ্যমে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে এই সমস্ত পণ্যগুলিকে পাকান। তারপর কিমা করা মাংসের মধ্যে ডিম ফেটান এবং লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
2. কিমা করা মাংস ভালো করে নাড়ুন এবং বিট করুন। কিমা করা মাংস নিম্নরূপে ছিটকে যায়। কিমা করা মাংসকে একটি বলের আকার দিন, যা জোর করে টেবিল, তক্তা বা বাটিতে ফেলে দিন। আপনি এটিকে ছোট ছোট বলের আকারে টুকরো টুকরো করে ভেঙে ফেলতে পারেন এবং গরম আলুর মতো তাল থেকে তালুতে ফেলে দিতে পারেন।
3. পনিরটি একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ছেঁকে নিন যাতে এটি সহজেই গ্রিট করা যায়, আপনি এটি ফ্রিজে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য হিমায়িত করতে পারেন।
4. এখন ময়দার একটি অংশ নিন এবং এটি থেকে একটি কেক তৈরি করুন, যার মাঝখানে একটি সামান্য ভাজা পনির রাখুন এবং একটি দ্বিতীয় মাংসের কেক দিয়ে আবার coverেকে দিন। মসৃণ করার জন্য আপনার হাতে প্যাটি ঘুরান এবং দুটি প্যাটির প্রান্তে যোগ দিন।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। তারপর ভাজা কাটলেট বিছিয়ে দিন। উচ্চ তাপের উপর 1 মিনিটের জন্য তাদের একপাশে ভাজুন, তারপর মাঝারি তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 4-5 মিনিট ভাজুন। কাটলেটগুলো উল্টে গেলে সেগুলো একইভাবে ভাজুন। রান্নার পর গরম গরম পরিবেশন করুন।
কিভাবে চিকেন কাটলেট রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন। পনির ভর্তি সঙ্গে cutlets জন্য রেসিপি।
