বেকিং অনেকের জন্য একটি দুর্বলতা। এবং কখনও কখনও সুগন্ধযুক্ত গরম কেকের চেয়ে কেক এবং চকোলেট ছেড়ে দেওয়া সহজ। আমরা সুস্বাদু পাই এবং পনিরের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প ভাগ করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে মানসম্মত হিমায়িত ময়দা চয়ন করবেন
- পাফ প্যাস্ট্রি রেসিপি
- পন পেস্ট্রি পাই এবং পনির এবং হ্যাম দিয়ে
- অ্যাডিগে পনির দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি পাই
- পন পেস্ট্রি পাই পনির এবং মাশরুম দিয়ে
- ক্রিম পনির পাফ প্যাস্ট্রি পাই
- ভিডিও রেসিপি
হালকা, খাস্তা এবং সুস্বাদু পাফ প্যাস্ট্রি, অনেকের কাছে প্রিয়। এটি কেক, পাই, পেস্ট্রি, কুকিজ এবং মিষ্টি এবং নোনতা ভরাট উভয়ই তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। যদি পফ পেস্ট্রির একটি প্যাকেট ফ্রিজারে পড়ে থাকে, তাহলে একটি সুস্বাদু ট্রিট আপনাকে দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে পারবে না! এবং সহজ সমাধান হল পনির সহ একটি পাফ প্যাস্ট্রি। যেকোনো উৎসবের টেবিলে এমন ক্ষুধা প্রথমে যাবে।
অনেক গৃহিণী দোকানে পাফ প্যাস্ট্রি পছন্দ করে - এটি থেকে পণ্যগুলি খুব বাতাসযুক্ত এবং সুস্বাদু এবং একই সাথে আপনাকে এটির প্রস্তুতির জন্য সময় ব্যয় করার দরকার নেই। এটি বাবুর্চির কল্পনার একটি বিশাল সুযোগ দেয়। কেনা পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি করা যায় এমন বিভিন্ন সুস্বাদু পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে পাইস যা বিভিন্ন ধরণের ফিলিং দিয়ে তৈরি করা যায়। আজ আমরা তাদের সবচেয়ে অস্বাভাবিক বিষয়গুলি নিয়ে আকর্ষণীয় ফিলিংস নিয়ে কথা বলব।
মানসম্মত হিমায়িত মালকড়ি কীভাবে চয়ন করবেন?
সুপার মার্কেটে এসে, চেম্বারের সেট তাপমাত্রা ব্যবস্থার দিকে মনোযোগ দিন যেখানে ময়দা সংরক্ষণ করা হয়। এটি -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে হওয়া উচিত নয়। এই অবস্থার অধীনে, ময়দা এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি তাপমাত্রা ওঠানামা করে, তাহলে এটি নেতিবাচকভাবে পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে, এবং যদি ময়দা পুনরায় হিমায়িত হয়, তাহলে আপনি পণ্যের "জাঁকজমক" সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন।
প্যাকেজিং প্লাস্টিক, স্বচ্ছ, হারমেটিকভাবে সিল করা উচিত। আর্দ্রতার সামান্যতম প্রবেশ ধ্বংসাত্মক হবে। আপনার হাতে প্যাকেজটি নিন এবং তার উপর আপনার হাত চালান। মালকড়ি শীট দৃ firm় হতে হবে এবং বিকৃত না। যদি ফুলে যাওয়া এবং আকৃতিতে পরিবর্তন অনুভূত হয়, তাহলে এর মানে হল যে পণ্যটি ডিফ্রস্ট করা হয়েছে এবং পুনরায় হিমায়িত করা হয়েছে। প্যাকেজের মালকড়ি জায়গা থেকে অন্য জায়গায় রোল করা উচিত এবং প্যাকেজের কোণে আটকে থাকা উচিত নয়।
গুণমানের ময়দার প্লেটগুলির একটি রুক্ষ পৃষ্ঠ, হালকা ধূসর বা হালকা হলুদ রঙ রয়েছে। গা dark় দাগের উপস্থিতি পণ্যের লুণ্ঠন নির্দেশ করে।
পাফ পেস্ট্রি খামির মুক্ত এবং খামির মুক্ত। প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ হল খামির। এটি নরম এবং নরম। বিবেকবান নির্মাতারা প্যাকেজিংয়ে লিখেছেন কিভাবে ময়দা প্রস্তুত এবং সঠিকভাবে পরিচালনা করতে হয়, কোন পণ্যগুলিতে এটি প্রস্তুত করা যায়।
খামির মালকড়ি রচনা মনোযোগ দিন। এতে প্রিমিয়াম গমের আটা, মার্জারিন, পানি, লবণ এবং সাইট্রিক ফুড এসিড থাকা উচিত। দুধ এবং ডিমের গুঁড়া থাকলে এটি ভাল। একটি মানসম্মত পণ্য হওয়া উচিত নয়: কৃত্রিম রং, স্বাদ, একটি ই ইনডেক্স সহ সংযোজন।
ময়দার মধ্যে সর্বাধিক সংখ্যক স্তরযুক্ত বেকড পণ্যগুলি স্বাদযুক্ত। একটি আধা-সমাপ্ত পণ্যের প্যাকেজিংয়ে, স্তরের সংখ্যা সহ একটি শিলালিপি খুঁজুন। খামির মুক্ত ময়দার জন্য একটি ভাল ল্যামিনেশন সূচক হল 256, খামির ময়দা - 48।
পাফ পেস্ট্রি পুনরায় হিমায়িত করার সুপারিশ করা হয় না। পণ্য অতিরিক্ত রোল আউট না। বেকড পণ্যগুলি তুলতুলে হওয়ার জন্য, পণ্যটি অবশ্যই সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা উচিত। প্রথমে ফ্রিজে, এবং ঘরের তাপমাত্রায় 30-40 মিনিট পরে। পুরো প্রক্রিয়াটি প্রায় 2 ঘন্টা সময় নেয়। যদি এটি মাইক্রোওয়েভে করা হয় তবে বেকড পণ্যগুলি উঠবে না।
হিমায়িত পাফ পেস্ট্রির জন্য আপনার বেকিং ট্রে গ্রীস করার দরকার নেই, অন্যথায় কেকগুলি খুব চর্বিযুক্ত হবে।
পাফ প্যাস্ট্রি রেসিপি
পাফ প্যাস্ট্রি একটি কৌতুকপূর্ণ উপাদান, যাইহোক, সঠিকভাবে এবং উচ্চ মানের পণ্য থেকে করা হয়, এটি সহজতম বাড়িতে তৈরি পেস্ট্রিগুলিকে সর্বোচ্চ কঠিন স্তরে তুলতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 239 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- মার্জারিন - 200 গ্রাম
- ময়দা - 2/3 চামচ।
ধাপে ধাপে রান্না:
- রেফ্রিজারেটর থেকে মার্জারিন সরান এবং টুকরো টুকরো করুন।
- একটি বাটিতে ময়দা andালুন এবং কাটা মার্জারিনের টুকরো যোগ করুন।
- মার্জারিন এবং ময়দা চূর্ণ করার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
- যতক্ষণ না আপনি ময়দার আটা না পান ততক্ষণ এটি করুন। আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো করার দরকার নেই।
- ফলস্বরূপ ময়দাটি একটি বলের মধ্যে অন্ধ করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
পন পেস্ট্রি পাই এবং পনির এবং হ্যাম দিয়ে
এই কেকটি রান্না করতে আপনাকে আক্ষরিক অর্থে কয়েক মিনিট সময় লাগবে এবং তারপরে এটি বেকড হবে। বেকিং গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভাল।
উপকরণ:
- পাফ খামির মুক্ত ময়দা - 2 স্তর
- হ্যাম - 200 গ্রাম
- পনির - 200 গ্রাম
- দানাদার সরিষা - ১ টেবিল চামচ
- সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
- ডিম - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে রান্না:
- ময়দা ডিফ্রস্ট করুন এবং ছাঁচের ব্যাসে গড়িয়ে দিন।
- একটি স্তরে একটি ছাঁচে রাখুন।
- সরিষা দিয়ে ময়দার নীচের অংশটি গ্রীস করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- হ্যামকে স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে ময়দার উপর রাখুন।
- পনিরকে পাতলা টুকরো করে কেটে শেষ স্তরে রাখুন।
- স্বাদে আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- মালকড়ি একটি দ্বিতীয় ঘূর্ণিত স্তর সঙ্গে শীর্ষ আবরণ এবং পক্ষের বরাবর প্রান্ত পিন।
- ডিম ফেটিয়ে কেকের উপর ব্রাশ করুন।
- একটি সুন্দর, ক্রিস্পি রঙ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টার জন্য 190 ° C তে উত্তপ্ত একটি চুলায় পণ্যটি পাঠান।
অ্যাডিগে পনির দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি পাই
ভেষজ এবং তাজা টমেটো সহ পনির একটি ক্রিস্পি ক্রাস্টে - সুস্বাদু! ভরাট কোমল, সামান্য দই এবং পনির। যেহেতু পনিরটি একটু নরম, তাই ভরাট করা যেকোনো মশলা এবং গুল্ম দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত হতে পারে।
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম
- অ্যাডিগে পনির - 400 গ্রাম
- টমেটো - 2 পিসি।
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- তিল - 2 টেবিল চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা
ধাপে ধাপে রান্না:
- পনির কষান।
- একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে তিল ছিদ্র করুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- পার্সলে ধুয়ে ভাল করে কেটে নিন।
- পনির, পার্সলে, লবণ এবং মশলা একত্রিত করুন।
- টমেটো ধুয়ে রিংয়ে কেটে নিন।
- ময়দা বের করে একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
- দই ভরাট রাখুন এবং উপরে টমেটোর রিং ছড়িয়ে দিন।
- ময়দার একটি দ্বিতীয় শীট দিয়ে Cেকে রাখুন এবং তার উপর কোঁকড়া কাটা তৈরি করুন যাতে ভর্তি কিছুটা দৃশ্যমান হয়।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কেক ব্রাশ করুন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- কেকটি প্রি -হিট ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
পন পেস্ট্রি পাই পনির এবং মাশরুম দিয়ে
মাশরুম পাইকে একটি মসলাযুক্ত স্বাদ এবং সুবাস দেয়, পনির - কোমলতা এবং নমনীয়তা এবং অতিরিক্ত পণ্য - সরসতা এবং তৃপ্তি। একটি উত্সব টেবিলের জন্য এই ধরনের একটি কেক প্রস্তুত করুন এবং আপনার অতিথিদের একটি সুস্বাদু জলখাবার দিয়ে আনন্দিত করুন।
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম
- মাশরুম - 300 গ্রাম
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- মাশরুমগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, অর্ধেক রান্না হওয়া এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত খাবার ভাজুন।
- পনির কষান।
- ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, রোল আউট করুন এবং একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন।
- ভাজা মাশরুমের সাথে উপরে এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ইচ্ছা করলে যেকোন মশলা দিয়ে ভরাট করুন।
- শীটটির দ্বিতীয় ঘূর্ণিত শীট দিয়ে উপরের অংশটি Cেকে রাখুন এবং প্রান্তগুলি আলংকারিকভাবে চিমটি দিন।
- ময়দার উপর, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বাষ্প মুক্ত করুন এবং একটি সোনালি ভূত্বকের জন্য পেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।
- কেকটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত চুলায় 20 মিনিটের জন্য পাঠান।
ক্রিম পনির পাফ প্যাস্ট্রি পাই
এই পনির এবং পেঁয়াজ পাই পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ডিনার এবং উত্সব টেবিলে একটি দুর্দান্ত জলখাবার হবে। উপরন্তু, রেসিপিটি "তাড়াহুড়ো" খাবারের শ্রেণীতে নিরাপদে দায়ী করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 200 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- টমেটো - 3 পিসি।
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কাঁচা করে ভেজে নিন সবজি তেলে বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- গলানো এবং শক্ত পনির গ্রেট করুন।
- লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
- ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, রোল আউট করুন, 2 ভাগে ভাগ করুন এবং তাদের একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
- নীচে ভাজা পেঁয়াজ রাখুন এবং উপরে দুই ধরণের পনির রাখুন।
- ভরাট করা পিটানো ডিমগুলি gেলে দিন, পাইকে গ্রীস করার জন্য একটু রেখে দিন।
- ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে কেকটি overেকে দিন, প্রান্তগুলি একটি প্যাটার্নযুক্ত প্যাটার্নে চিমটি দিন এবং উপরের ব্রাশ করুন।
- পণ্যটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত চুলায় আধা ঘন্টার জন্য বেক করতে পাঠান।
ভিডিও রেসিপি:
[মিডিয়া =
