বাড়িতে পাতলা কুমড়ার খাবারের ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 4 টি রেসিপি। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
চর্বিহীন মেনুর জন্য পাতলা কুমড়ার খাবার একটি চমৎকার বিকল্প। দীর্ঘতম অর্থোডক্স রোজা শীঘ্রই শুরু হবে। অতএব, পাতলা কুমড়ার রেসিপি গৃহিণীদের জন্য সত্যিকারের বর হবে। উপরন্তু, কুমড়া একটি মনোরম সুবাস এবং স্বাদ আছে, অনেক দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় কুমড়ার থালা হচ্ছে বাজরা বা চালের দই। যাইহোক, এটি থেকে অনেক রকমের ট্রিট প্রস্তুত করা হয়: পাই, স্যুপ, প্যানকেকস, ক্যাসেরোলস, মিষ্টি পেস্ট্রি ইত্যাদি
অভিজ্ঞ শেফের গোপনীয়তা এবং টিপস
- কুমড়ো শীতকালীন সবজির অন্তর্গত, তাই এটি স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে শীতল জায়গায় শীতকালে এবং শীতকালে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়।
- ছোট, উজ্জ্বল এবং সুন্দর কুমড়াগুলি সম্ভবত আলংকারিক, তাই সেগুলি ভাল স্বাদ পায় না। ভাল এবং সুস্বাদু ফল উজ্জ্বল কমলা হতে হবে না, তারা বিবর্ণ হতে পারে, এমনকি সবুজ-ধূসর।
- কুমড়োর লেজ অবশ্যই কাটা যাবে না। একটি পাকা ফলের মধ্যে, এটি নিজেই সহজে পড়ে যায়।
- সব রেসিপি জন্য, কুমড়া বীজ এবং ফাইবার ছিনতাই করা হয়।
- কুমড়োর খুব শক্ত ত্বক থাকতে পারে যা কাটা কঠিন। কুমড়োকে নরম করতে মাইক্রোওয়েভ করুন। যদি ত্বক শক্ত হয়, তাহলে সবজিকে টুকরো করে কেটে ওভেনে ফল বেক করুন। বেকড কুমড়ো খোসা ছাড়ানো খুব সহজ। উপরন্তু, সবচেয়ে সুগন্ধি কুমড়া বেক করা হয়, সেদ্ধ ফল তার গন্ধ এবং স্বাদ হারায়।
- কুমড়ার সজ্জা যত উজ্জ্বল, এতে ভিটামিন এ তত বেশি।
- কমলা সৌন্দর্য সেদ্ধ, বেকড, ভাজা এবং কাঁচা খাবারে ব্যবহৃত হয়।
- 2-3 সেমি মাঝারি টুকরা মধ্যে কুমড়া 20 মিনিটের জন্য, বড় টুকরা 30 মিনিট পর্যন্ত রান্না করা হয়। একটি ধীর কুকারে, এটি Bাকনার নিচে "বেকিং" মোডে 35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 1 ঘন্টা খোসা দিয়ে বেক করুন।
- কুমড়া প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করুন, এটি সহজেই প্রবেশ করা উচিত।
- কুমড়া মশলার সাথে নিখুঁতভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ: দারুচিনি, এলাচ, জায়ফল, আদা, ধনিয়া, গরম মরিচ, জিরা।
- কুমড়া প্রায়ই প্লেট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, একটি ছোট কুমড়া অর্ধেক কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং চুলায় অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চামচ দিয়ে কিছু সজ্জা সরান, এবং ফলস্বরূপ তাত্ক্ষণিক "প্লেট" এ যে কোনও খাবার পরিবেশন করুন।
কুমড়া প্যানকেকস
লেন্টেন কুমড়া প্যানকেকস সুস্বাদু, কোমল এবং সুন্দর। প্রধান জিনিস হল একটি সরস, মিষ্টি এবং উজ্জ্বল কুমড়া নির্বাচন করা। এবং প্যানকেকের জন্য সস হিসাবে, জ্যাম, চকোলেট বা সিরাপ নিন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 215 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- পুরো গমের ময়দা - 3/4 চামচ।
- সাধারণ ময়দা - 3/4 চামচ।
- বাদামের দুধ - 1, 5 চামচ।
- চিনি - 1, 5 টেবিল চামচ
- দারুচিনি - 1/4 চা চামচ
- কুমড়ো পিউরি - 0.5 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1/4 চামচ।
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ
পাতলা কুমড়া প্যানকেক তৈরি করা:
- কুমড়ো পিউরির জন্য, কুমড়া সিদ্ধ বা বেক করুন এবং তারপরে পুশার বা ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন।
- বাদামের দুধের জন্য, বাদাম (200 গ্রাম) সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পানির সাথে বাদাম (2 টেবিল চামচ) একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিষে নিন। তারপর পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে প্রস্তুত বাদামের দুধ ছেঁকে নিন। রেসিপির জন্য কোন অবশিষ্ট বাদামের প্রয়োজন নেই, সেগুলি ম্যাকারুন তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
- পাতলা প্যানকেক তৈরি করতে, ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করুন।
- অন্য পাত্রে, বাদামের দুধ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং কুমড়োর পিউরি একত্রিত করুন।
- শুকনো এবং তরল উপাদানগুলি একত্রিত করুন, নাড়ুন যাতে কোনও গলদা না থাকে।
- যদি প্যানকেকের মালকড়ি ঘন হয় তবে সামান্য জল বা কুমড়োর রস / ঝোল যোগ করুন। ময়দা 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- প্যান গরম করুন এবং প্রথম প্যানকেক বেক করার আগে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।
- একটি লাড্ডু দিয়ে ময়দা,ালুন, প্যানটি মোচড়ান যাতে এটি ছড়িয়ে পড়ে, আগুনে রাখুন এবং প্যানকেকটি "ধরার" জন্য অপেক্ষা করুন।
- তারপরে এটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে আনুন এবং প্রস্তুতিতে আনুন।
- সিরাপ, জ্যাম বা জ্যাম দিয়ে প্রস্তুত পাতলা কুমড়া প্যানকেক েলে দিন, কারণ তারা মিষ্টি নয় যদিও, ইচ্ছা হলে, চিনি ময়দার সাথে স্বাদে যোগ করা যেতে পারে।
কুমড়ো পিউরি স্যুপ
পাতলা কুমড়া পিউরি স্যুপ একই সাথে হালকা এবং সন্তোষজনক। এটি প্রস্তুত করা সহজ, এবং আপনি একটি অনন্য স্বাদের জন্য বিভিন্ন উপাদান এবং মশলা দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন।
উপকরণ:
- কুমড়া - 1 কেজি
- আলু - 3 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সবজির ঝোল - ১ লি
- রোজমেরি - 1 ডাল।
- জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- স্বাদ মতো মশলা
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - স্বাদ মতো
- কালো গোলমরিচ এবং allspice - স্বাদ
পাতলা কুমড়ো পিউরি স্যুপ তৈরি করা:
- বীজের কুমড়ো, ভেতরের নরম অংশ এবং খোসা ছাড়ুন।
- আলুগুলো ছিলো.
- পেঁয়াজ থেকে ভুষি সরান।
- সমস্ত সবজি ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে পাঠান।
- সিদ্ধ করা পর্যন্ত সবজি, coveredেকে রাখা। রোজমেরির একটি টুকরো যোগ করুন এবং প্রয়োজনমতো জল দিয়ে উপরে তুলুন।
- রান্নার শেষে, মসলাযুক্ত লবণ যোগ করুন এবং একটি বাটিতে স্ট্যু করা সবজি স্থানান্তর করুন।
- একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পিউরি পর্যন্ত এগুলি পিষে নিন, রোজমেরির একটি টুকরো বের করার কথা মনে রাখবেন।
- একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন। যদি আপনি একটি ঘন স্যুপ চান, কম জল নিন, যদি পাতলা - বিপরীত। স্বাদ জন্য, তেজপাতা, allspice এবং মটর যোগ করুন। ফুটে উঠলে পানি থেকে এই মশলাগুলো সরিয়ে নিন।
- কাটা সবজি একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে নিন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- প্রস্তুত পাতলা কুমড়া স্যুপ ছোট প্লেটে andেলে দিন এবং এক চিমটি জায়ফল যোগ করুন।
কুমড়ো ক্যাসরোল
পাতলা কুমড়ো ক্যাসারোল কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এটি একটি স্বাধীন খাবার বা ডেজার্ট হতে পারে। এটি একটি ফল ককটেল, জ্যাম, জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করুন …
উপকরণ:
- কুমড়া - 350 গ্রাম
- সুজি - 75 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- গুঁড়ো চিনি - 3 চা চামচ
- কিশমিশ - 20 গ্রাম
পাতলা কুমড়ো ক্যাসারোল তৈরি করতে:
- ফাইবার এবং বীজ দিয়ে কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। ফোটানোর পর এটি 10 মিনিটের জন্য হালকা লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন।
- একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করার পরে, সমাপ্ত কুমড়োকে মশলা আলুতে পরিণত করুন।
- কুমড়োর পিউরিতে সুজি যোগ করুন এবং নাড়ুন যাতে সুজি গুঁড়ায় না আসে।
- ময়দার মধ্যে ধোয়া কিশমিশ যোগ করুন, আবার ভালভাবে মেশান এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে গ্রোটগুলি ফুলে যায়।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এতে কুমড়োর ভর স্থানান্তর করুন।
- ভবিষ্যতের ক্যাসেরোল 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান এবং এটি 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- পাতলা কুমড়া ক্যাসেরোল গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
মাশরুম সঙ্গে stewed কুমড়া
এটি দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর - বাড়িতে মাশরুমের সাথে পাতলা স্টুয়েড কুমড়া। এই সরস এবং উজ্জ্বল, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশটি একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে উপযুক্ত এবং এটি রোজার বাইরে মাংস বা মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ:
- কুমড়া - 800 গ্রাম
- Champignons - 100 গ্রাম
- সূর্যমুখী তেল - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- চিনি - এক চিমটি
- শুকনো গুল্ম - চিমটি
- জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল - 1 চামচ।
পাতলা মাশরুম কুমড়া স্ট্যু রান্না:
- কুমড়া ধুয়ে শুকিয়ে নিন, খোসা ছাড়ান এবং সজ্জা মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন এবং কুমড়া যোগ করুন। ব্রাউন করার জন্য এটি 5 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন। শুকনো গুল্মের সাথে লবণ, মরিচ এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন।
- মাশরুম ধুয়ে, টুকরো করে কেটে অন্য একটি প্যানে ভাজুন। প্রথমে, সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে তেল যোগ করুন এবং 5 মিনিট হালকা ভাজা পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি প্যানে মাশরুমের সাথে কুমড়া একত্রিত করুন, ঝোল বা গরম জলে boেলে দিন, ফুটিয়ে নিন, তাপ কমিয়ে দিন, coverেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- পণ্যগুলি আলতো করে নাড়ুন যাতে কুমড়োর কিউবগুলি তাদের আকৃতি হারায় না।
পাতলা কুমড়ার খাবার রান্না করার জন্য ভিডিও রেসিপি।
গ্রীক ভাষায় কুমড়া।
কুমড়োর কাটলেট।
