Minestrone: ক্লাসিক সবজি স্যুপ

এমনকি যারা ইতালীয় খাবার পছন্দ করেন না, তারা আসল জাতীয় ইতালিয়ান সবজি স্যুপ মিনেস্ট্রোন চেষ্টা করেও নিশ্চয়ই সন্তুষ্ট হবেন। এই সমৃদ্ধ, ঘন, সুস্বাদু এবং সুন্দর স্যুপ কাউকে উদাসীন রাখবে না।

রেসিপি বিষয়বস্তু:

• উপকরণ
• ধাপে ধাপে রান্না
• ভিডিও রেসিপি

মিনিস্ট্রোন কি? খাবারের এই নাম শুনে নিশ্চয়ই অনেকের মনে একটি প্রশ্ন আছে। এটি একটি ক্লাসিক ইতালীয় মোটা এবং সমৃদ্ধ স্যুপ যা তাজা শাকসবজি দিয়ে তৈরি, যার গঠন খুব আলাদা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গাজর, আলু, শিকড় এবং পেটিওল সেলারি, পেঁয়াজ, লিক, উঁচু, উঁচু, স্কোয়াশ, বেল মরিচ, ব্রকলি, ফুলকপি, সাদা এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট, টমেটো, অ্যাসপারাগাস, বেগুন এক প্যানে পাওয়া যাবে। স্যুপের উদ্দীপনা সবজির বিভিন্নতার মধ্যে রয়েছে এবং সেগুলি যত বেশি, তত ভাল এবং স্বাদযুক্ত। যেহেতু "মিনিস্ট্রোন" শব্দটি ইতালীয় থেকে "স্যুপ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে, এর অর্থ হল স্যুপটি ঘন, সমৃদ্ধ এবং ঘন হওয়া উচিত।

খাবার বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। শাকসবজি অবিলম্বে একটি সসপ্যানে রাখা যেতে পারে, অথবা কিছু জলপাই বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলে প্রাক-ভাজা যেতে পারে। স্যুপে প্রচুর পানি থাকা উচিত নয় যাতে সবজি রান্না না হয়, বরং স্ট্যু করা হয়। স্যুপ রান্নার প্রক্রিয়া দীর্ঘ, কমপক্ষে 2-3 ঘন্টা। স্যুপটি নিরামিষভোজী হতে হবে না, এটি মাংস বা মুরগির ঝোলেও সিদ্ধ করা হয় এবং মাংস বা হাঁস -মুরগির টুকরোও যোগ করা হয়। উপরন্তু, প্রায়ই minestrone মধ্যে legumes যোগ করা হয়। তবে এটি অবশ্যই মনে রাখা উচিত যে তাজা মটর এবং মটরশুটি দ্রুত রান্না করা হয় এবং দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। শুকনো মটরশুটি এবং মসুর ডাল রান্না করতে বেশি সময় লাগে এবং প্রথমে ভেজানো দরকার।

• প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 52 কিলোক্যালরি।
• পরিবেশন - 4
• রান্নার সময় - 2 ঘন্টা

উপকরণ:

• মুরগির ঝোল - 1.5-2 লি
• বেগুন - 1 পিসি।
• উঁচু - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• টমেটো - 2 পিসি।
• রসুন - ২ টি লবঙ্গ
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
• লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
• কালো মরিচ - এক চিমটি
• স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক

ধাপে ধাপে ক্লাসিক মিনেস্ট্রোন উদ্ভিজ্জ স্যুপ কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

1. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। কিউব মধ্যে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি skillet মধ্যে রাখুন। কম আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

2. একটি বাটিতে সবজি স্থানান্তর করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন।

3. একটি পিউরি ধারাবাহিকতা সবজি বীট।

4. একটি রান্নার পাত্র মধ্যে diced courgettes, বেল মরিচ এবং বেগুন রাখুন। সবজিগুলো একই আকারে কেটে নিন। বেগুনগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন যাতে তিক্ততা বেরিয়ে আসে। তরুণ zucchini ব্যবহার করুন। যদি পাকা বীজ ব্যবহার করা হয়, বড় ভেতরের বীজগুলি সরান এবং খোসা ছাড়ুন। বেল মরিচ থেকে ডালপালা সরান এবং বিভ্রান্ত বীজ পরিষ্কার করুন।

5. টমেটো কাটা এবং সসপ্যানে যোগ করুন। সেখানে গাজর এবং পেঁয়াজ পিউরি, লবণ, গোলমরিচ এবং কোন কাটা শাক রাখুন।

6. সবজির উপর ঝোল ourেলে চুলায় রাখুন। উচ্চ তাপের উপর সেদ্ধ করুন, তাপ কমিয়ে দিন, coverেকে দিন এবং কম আঁচে 1.5-2 ঘন্টা জ্বাল দিন।

7. কোমলতা এবং স্বাদের 5 মিনিট আগে রসুন দিয়ে স্যুপ তু করুন। প্রয়োজনে সংশোধন করুন। ফুটন্ত স্যুপ তাপ থেকে সরান, coverেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য toেলে দিন। বাটিতে গরম মাইনস্ট্রোন পরিবেশন করুন এবং কাটা তুলসি পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কিভাবে minestrone রান্না করতে ভিডিও রেসিপি দেখুন। ইতালিয়ান স্যুপ।