ঘরে তৈরি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর লাল বোরস্ homeট হোম, উষ্ণতা এবং আরামের চিহ্ন। আমরা এর প্রস্তুতির রহস্য এবং সূক্ষ্মতা শিখব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Borsch একটি উদ্ভিজ্জ স্যুপ যা শুধুমাত্র ইউক্রেনে নয়, রাশিয়া, লিথুয়ানিয়া (barshchiai), পোল্যান্ড (barshch), মোল্দাভিয়া এবং রোমানিয়া (borsh) তেও প্রিয়। এই খাবারের জন্য 70 টিরও বেশি রেসিপি রয়েছে, সবচেয়ে কঠিন এবং ব্যয়বহুল হল "কিয়েভ বোর্শ"। প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব প্রমাণিত বোর্শট রেসিপি রয়েছে, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা হয়েছে। কিছু গৃহিণী বোরশটে মাশরুম যোগ করে, অন্যরা মটরশুটি যোগ করে, অন্যরা ধূমপানযুক্ত মাংস যোগ করে। চেরনিহভ অঞ্চলে, মাশরুমগুলি এমন স্যুপে যোগ করা হয়, পোলতাভায় - ডাম্পলিংস এবং কারও কারও জন্য প্রাকৃতিক রুটি কেভাস একটি বাধ্যতামূলক উপাদান। আজ আমি আপনাকে বলব কিভাবে ক্লাসিক রেড বোর্স্ট রান্না করা যায়।
গরুর মাংস, মেষশাবক এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে চাউডার ঝোল রান্না করা যায়। রান্নার শেষে একটি ক্লাসিক থালায়, গুঁড়ো রসুন এবং গুল্ম দিয়ে তাজা লার্ড দিন। বোরচট সহ পাত্রটি চুলা থেকে সরানো হয় এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য idাকনার নিচে toেলে দেওয়া হয়, তবে যত দীর্ঘ, তত ভাল। ডোনাটস, বেকন এবং রসুন দিয়ে ঘরে তৈরি বোর্শ পরিবেশন করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 42 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 500 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বীট - 1 পিসি।
- টমেটো সস - 5 টেবিল চামচ
- বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
লাল borscht ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সঙ্গে রেসিপি:
1. মাংস ধুয়ে, হাড় কেটে একটি রান্নার পাত্রে রাখুন। যদি টুকরাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে তবে এটি কিছুটা কেটে ফেলুন। সসপ্যানে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
2. মাংস পানি দিয়ে ভরে চুলায় রান্না করার জন্য রাখুন।
3. যখন জল ফুটে যায়, তরল পৃষ্ঠ থেকে গঠিত ফেনাটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরিয়ে নিন, তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে পরিণত করুন, একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ঝোল রান্না করুন। 15 মিনিটের জন্য লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
4. এদিকে, বীটগুলি খোসা ছাড়ান, চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং গ্রেট করুন।
5. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং গরম করুন। বিট, টেবিল ভিনেগার এবং রান্না করা ঝোল এর একটি লাডল যোগ করুন। সিদ্ধ করুন, তাপমাত্রা ন্যূনতম সেটিংয়ে স্ক্রু করুন এবং রুট সবজিটি আধা ঘন্টার জন্য বন্ধ idাকনার নিচে সিদ্ধ করুন। বীট তাদের সমৃদ্ধ বারগান্ডি রঙ ধরে রাখতে ভিনেগার অপরিহার্য।
6. আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং কিউব করে কেটে নিন।
7. বাঁধাকপি ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
8. কাটা আলু ঝোলায় ডুবিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।
9. পরবর্তী, beets পাঠান।
10. তারপর বাঁধাকপি এবং টমেটো সস যোগ করুন।
11. নুন, মাটি মরিচ দিয়ে বোর্স সিজন করুন এবং সেদ্ধ হওয়ার পরে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রসুনের সাথে এটি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে asonতু করুন, যদি ইচ্ছা হয় তবে সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম যোগ করুন এবং প্যানটি তাপ থেকে সরান। 20-30 মিনিটের জন্য বোরচট ছেড়ে দিন এবং আপনি এটি বেকন, রসুনের ডোনাট বা বেকনের সাথে কালো রুটি দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
কিভাবে ক্লাসিক লাল borscht রান্না করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
