ওক্রোশকা একটি traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবার যা বিভিন্ন ধরনের খাবার, ফিলার, তরল ইত্যাদি দিয়ে তৈরি। এই পর্যালোচনায়, আমি লেবু এবং সরিষার সাথে সসেজে ওক্রোশকার জন্য একটি মসলাযুক্ত রেসিপি ভাগ করব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ওক্রোশকা একটি আদিম রাশিয়ান খাবার যা summerতিহ্যগতভাবে গ্রীষ্মে প্রস্তুত করা হয়, যখন বাইরে গরম থাকে। এই থালাটি ঠান্ডা স্যুপের শ্রেণীর অন্তর্গত। খাবারের মূল নীতি হল মাংস এবং শাকসবজি তাদের আরও মিশ্রণের সাথে কাটা এবং তরল বেস দিয়ে েলে দেওয়া। পরেরটি কেফির, মিষ্টি রুটি কেভাস নয়, ছোলা, ঝোল, মেয়োনিজ বা টক ক্রিমযুক্ত জল। পণ্য ব্যবহারের কোন কঠোর সীমা নেই। তদুপরি, প্রতিটি রেসিপিতে আলু, একটি মাংসের উপাদান (সেদ্ধ মাংস, হ্যাম, সসেজ), তাজা শসা, ডিম এবং গুল্ম থাকা উচিত। কখনও কখনও গাজর, বিট, শালগম, রুটবাগাস এবং অন্যান্য পণ্য ওক্রোশকায় রাখা হয়। যাইহোক, এখানে আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী উপাদানগুলি পরীক্ষা এবং যোগ, অপসারণ বা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। প্রস্তুত okroshka, আদর্শভাবে, আধা ঘন্টা জন্য infused করা উচিত যাতে পণ্য ঝোল সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়।
এই পর্যালোচনায়, ওক্রোশকা সসেজ দিয়ে রান্না করা হবে এবং তাজা চাপা লেবুর রস এবং সরিষা দিয়ে পাকা হবে। আমি মিনারেল ওয়াটারকে লিকুইড বেস হিসেবে ব্যবহার করব। এই জাতীয় থালাটি খাদ্যতালিকাগত হয়ে ওঠে এবং এর একটি বিশেষ স্বাচ্ছন্দ্য এবং উদ্দীপনা থাকে। এটি রাই রুটি, ক্রাউটন বা ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করা উচিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - খাবার টুকরো করার জন্য 30 মিনিট, ডিম এবং আলু সেদ্ধ এবং শীতল করার সময়
উপকরণ:
- আলু - 3-4 পিসি।
- ডিম - 5 পিসি।
- ডাক্তারের সসেজ - 300 গ্রাম
- তাজা শসা - 4 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - বড় গুচ্ছ
- ডিল - বড় গুচ্ছ
- লেবু - 1 পিসি।
- টক ক্রিম - 600 মিলি
- সরিষা - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- খনিজ জল - 3 লি
সসেজ, লেবু এবং সরিষা দিয়ে ধাপে ধাপে ওক্রোশকা রান্না করুন:
1. তাদের ইউনিফর্মে আলু আগে থেকে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ করার সময় লবণ দিয়ে সিজন করুন। ঠান্ডা জলে বা ঘরের তাপমাত্রায় সমাপ্ত কন্দগুলি শীতল করুন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি থেকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. ডিমগুলি প্রায় 8 মিনিটের জন্য প্রাক সিদ্ধ করুন। তারপর তাদের ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করার জন্য স্থানান্তর করুন। ঠান্ডা খাবার থেকে খোসা সরিয়ে কিউব করে কেটে নিন।
যেহেতু ডিম এবং আলু রান্না এবং ঠান্ডা হতে সময় নেয়, তাই আমি আপনাকে এটি আগে থেকেই করার পরামর্শ দিচ্ছি, উদাহরণস্বরূপ, সন্ধ্যায়। তারপর মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে সব পণ্য কেটে সুস্বাদু ওক্রোশকা রান্না করা সম্ভব হবে।
3. আগের পণ্যগুলির মতো সসেজ (হ্যাম ক্যান) কিউব করে কেটে নিন।
4. শসা ধুয়ে ফেলুন, প্রান্তগুলি কেটে দিন। সমস্ত পণ্য একই আকারে কাটা যাতে সমাপ্ত থালাটি সুরেলা এবং সুন্দর দেখায়।
5. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
6. ডিলের সাথে, পেঁয়াজের মতোই করুন - ধুয়ে, শুকনো এবং কাটা।
7. একটি বাটিতে টক ক্রিম এবং সরিষা েলে দিন। ভালভাবে মেশান. লেবু ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন এবং রস টক ক্রিম-সরিষার ভারে চেপে নিন। ড্রেসিং মসৃণ করতে আবার নাড়ুন।
8. একটি সসপ্যানে সব খাবার রাখুন এবং প্রস্তুত সস দিয়ে seasonতু করুন।
9. পানীয় জল দিয়ে উপাদানগুলি পূরণ করুন এবং ভালভাবে মেশান। স্বাদ নিন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ বা লেবুর রস যোগ করুন। আধা ঘণ্টা বা এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করার জন্য ওক্রোশকা ছেড়ে দিন। তারপর টুকরো করা মগে byেলে টেবিলে পরিবেশন করুন।
কীভাবে ঘোড়ারশিকা এবং সরিষা দিয়ে কেভাসে ওক্রোশকা রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।ইলিয়া লাজারসন থেকে রেসিপি।
