ওক্রোশকা একটি জনপ্রিয় গ্রীষ্মের প্রথম ঠান্ডা খাবার। এটি দ্রুত রান্না করে, এটি সুস্বাদু হয়ে যায়। ধূমপানযুক্ত মাংস, সসেজ এবং সরিষা দিয়ে কীভাবে হৃদয়গ্রাহী ওক্রোশকা রান্না করবেন, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
গ্রীষ্মের আগমনের সাথে সাথে ঠান্ডা স্যুপ খুব জনপ্রিয়। এবং রাশিয়ান এবং ইউক্রেনীয় খাবারের ঠান্ডা প্রথম স্যুপের সর্বাধিক জনপ্রিয় পছন্দের মধ্যে একটি হল ওক্রোশকা। এর ইতিহাস বহু শতাব্দীর পিছনে চলে যায়, যেখান থেকে বিভিন্ন উপাদানের সাথে অনেক রেসিপি রয়েছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে traditionalতিহ্যবাহী ওক্রোশকা প্রাকৃতিক রুটি কেভাস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, সবাই এই জাতীয় খাবার পছন্দ করে না। অতএব, বিকল্প হিসাবে, আজ আমরা ধূমপানযুক্ত মাংস, সসেজ এবং সরিষা দিয়ে হৃদয়গ্রাহী ওক্রোশকা রান্না করব।
আজ আমরা ঝোল দিয়ে ওক্রোশকা পূরণ করব, এবং সাধারণ নয়, তবে ধূমপান করা হবে। এর জন্য ধন্যবাদ, এটি তৃপ্তি, সমৃদ্ধি এবং তীব্র স্বাদ অর্জন করবে। যদিও যদি এই সংমিশ্রণটি আপনার কাছে উপযুক্ত মনে না হয় বা আপনি এটি পছন্দ করেন না, তবে আপনি এটি সাধারণ খনিজ জল দিয়ে পূরণ করতে পারেন এবং ধূমপান করা মাংসকে একটি মাংসের উপাদান আকারে থালায় রাখতে পারেন। দুধের সসেজ যোগ করার জন্য ওক্রোশকাও হৃদয়গ্রাহী হয়ে ওঠে। একটি থালায় প্রচুর পরিমাণে মাংসের পণ্য শরীরকে ভালভাবে পরিপূর্ণ করবে। অতিরিক্ত পণ্যগুলি সর্বদা একই: আলু, শসা, সবুজ পেঁয়াজ, ভেষজ, ডিম। ড্রেসিংয়ের জন্য, আমি টক ক্রিম বেছে নিয়েছি, যা আমি সরিষার সাথে যোগ করব। এটি একটি হালকা তিক্ত তিক্ততা যোগ করবে। আপনি মসলা এবং সতেজতা জন্য কিছু horseradish রাখতে পারেন। এবং যেহেতু ঝোল অম্লীয় নয়, ভিনেগার, সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবুর রস সাধারণত ওক্রোশকায় যোগ করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 98 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6-7
- রান্নার সময় - খাবার টুকরো করার জন্য 30 মিনিট, প্লাস এবং আলু এবং ডিম সিদ্ধ করার জন্য সময়
উপকরণ:
- ধূমপান করা মুরগির পা - 1 পিসি।
- আলু - 3 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- দুধ সসেজ - 300 গ্রাম
- টক ক্রিম - 500 মিলি
- শসা - 3 পিসি।
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- ডিম - 5 পিসি।
- সরিষা - 50 গ্রাম
- ডিল - গুচ্ছ
ধূমপান করা মাংস, সসেজ এবং সরিষা, ছবির সাথে রেসিপি সহ হৃদয়গ্রাহী ওক্রোশকার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. আলু এবং ডিম ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। ঠান্ডা পানি দিয়ে ভরে চুলায় রান্না করতে পাঠান। ফুটানোর পরে, তাপমাত্রাটি সর্বনিম্ন সেটিংয়ে নামিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য খাবার রান্না করুন। তারপরে ডিমগুলি সরিয়ে ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করার জন্য রাখুন। লবণ দিয়ে আলু asonতু করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আরও 20-30 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। তারপর এটি ভালভাবে ঠাণ্ডা করুন।
2. ধূমপান করা মুরগির পা ধুয়ে নিন, পানীয় জল দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় রান্নার জন্য ঝোল পাঠান। আপনি কোন ধরনের পুষ্টিকর খাবার পেতে চান তার উপর নির্ভর করে ঝোলটির স্যাচুরেশন নিজেই সামঞ্জস্য করুন। আপনি 20 মিনিটের জন্য হ্যাম সিদ্ধ করে বা রান্না করার 1 ঘন্টার মধ্যে স্যাচুরেটেড করে হালকা ঝোল তৈরি করতে পারেন।
3. ঘরের তাপমাত্রায় ঝোল ঠাণ্ডা করুন, তারপর পৃষ্ঠের চর্বি জমে ফ্রিজে প্যানটি রাখুন।
4. ঠান্ডা ঝোল পৃষ্ঠ থেকে চর্বিযুক্ত ফিল্ম অপসারণ করতে একটি চামচ বা স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন।
5. ঝোল থেকে মুরগির পা সরান।
6. আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, যেমন অলিভিয়ার সালাদ। স্টকপটে পাঠান।
7. ডিমের খোসা ছাড়ুন, ঝোলে রাখুন এবং রাখুন।
8. আগের পণ্যগুলির মতো একই আকারের সসেজ কাটুন এবং ঝোল পাঠান।
9. মুরগির পা কাটা এবং ঝোল পাঠান।
10. শসা ধুয়ে ফেলুন, প্রান্তগুলি কেটে নিন, কিউব করে কেটে ওক্রোশকায় রাখুন।
এগারোধোয়া সবুজ পেঁয়াজের পালক ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সমস্ত পণ্য সহ প্যানে পাঠান।
12. পেঁয়াজের পরে সূক্ষ্ম কাটা ডিল পাঠান।
13. সেখানে কাটা পার্সলে রাখুন।
একটি সসপ্যানে সরিষার সাথে টক ক্রিম। লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে asonতু। ধূমপান করা মাংস, সসেজ এবং সরিষা দিয়ে পুষ্টিকর ওক্রোশকা নাড়ুন এবং ফ্রিজে 1 ঘন্টা রেখে দিন। রাতের খাবারের টেবিলে ঠান্ডা পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে একটি পরিবেশন বাটিতে একটি বরফ কিউব যোগ করতে পারেন।
ওক্রোশকা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
