জিহ্বা এবং ফুলকপির স্যুপ দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা যায়। থালাটি সুরেলা এবং সন্তোষজনক। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
তাজা বা হিমায়িত ফুলকপি সারা বছরই স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথম কোর্সের জন্য প্রস্তাবিত রেসিপি অন্যান্য উদ্ভিজ্জ স্যুপের অনুরূপ। এটি মাংসের ঝোল উপর ভিত্তি করে। এটি তাদের জন্য হালকা এবং আদর্শ হয়ে ওঠে যারা চিত্রটি অনুসরণ করে এবং খাওয়া ক্যালোরি গণনা করে। সেদ্ধ শাকসবজি যেমন আছে তেমন রেখে দেওয়া যেতে পারে, বা ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক দিয়ে পিউরি বা ক্রিম স্যুপ তৈরি করতে পারেন। দ্বিতীয় বিকল্পটি যারা ফুলকপি পছন্দ করে না তাদের জন্য উপযুক্ত, কারণ একটি সমজাতীয় ভর, সবজি একটি উচ্চারিত স্বাদ হবে না। সর্বোপরি, ফুলকপি খুব স্বাস্থ্যকর এবং অবশ্যই খাওয়া উচিত। এটি কম ক্যালোরি এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি গুচ্ছ রয়েছে: ভিটামিন সি, কে, গ্রুপ বি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা, তামা, দস্তা, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফ্লোরিন, ক্যারোটিন।
সকলের কাছে পরিচিত স্যুপকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য, এই রেসিপিতে মাংসের পরিবর্তে, আমি শুয়োরের জিহ্বা ব্যবহার করেছি। এটির উপরই সুগন্ধযুক্ত ঝোল রান্না করা হয়। ফলস্বরূপ, স্যুপটি উজ্জ্বল হয়ে ওঠে এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ থাকে। এটি ব্রোথ স্যুপের চেয়ে কম চর্বিযুক্ত। একই সময়ে, খাদ্য সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর। যদি ইচ্ছা হয়, খাবারটি অন্যান্য পণ্যের সাথে পরিপূরক হতে পারে। আমি কেবল আলু দিয়েই পেয়েছি, যদিও মটরশুটি, গাজর, টমেটো, বেল মরিচ এবং অন্যান্য পরিচিত সবজি এখানে নিখুঁত। এছাড়াও, শস্য এখানে উপযুক্ত হবে: ভাত, বেকউইট, বাজরা বা পাস্তা।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 85 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 40 মিনিট, জিহ্বা ফুটানোর জন্য 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের জিহ্বা - 1 পিসি।
- অলস্পাইস মটর - 2 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- সবুজ শাক (যে কোনও) - বেশ কয়েকটি শাখা
- ফুলকপি - বাঁধাকপির 0.5 মাথা
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 1 চা চামচ
জিহ্বা এবং ফুলকপি দিয়ে স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আপনার জিহ্বা ধুয়ে ফেলুন, চামড়া খুলে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. এটি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে এটি আবার চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ত্বকের খোসা ছাড়ুন এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ভরাট করুন।
3. এটি একটি ফোঁড়া আনুন, গঠিত ফেনা অপসারণ, তাপমাত্রা একটি সর্বনিম্ন স্ক্রু এবং 2 ঘন্টা জন্য রান্না।
4. একটি ছুরি দিয়ে জিহ্বা ছিদ্র করুন, যদি এটি সহজে প্রবেশ করে, তাহলে অফাল প্রস্তুত। ঝোল থেকে এটি সরান, এটি বরফ জলে রাখুন এবং ত্বক দিন।
5. এটি একটু ঠান্ডা করুন যাতে নিজেকে পুড়ে না যায় এবং নির্বিচারে টুকরো টুকরো হয়।
6. এই সময়ের মধ্যে, ফুলকপি ধুয়ে এবং florets মধ্যে কাটা। আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
7. কাটা জিহ্বা ঝোল এ ফিরিয়ে দিন।
8. ফুলকপি এবং আলু যোগ করুন। তেজপাতা, অলস্পাইস এবং গোলমরিচ, লবণ এবং মরিচ দিন।
9. সেদ্ধ করুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে দিন, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন। রান্নার শেষে, আপনার প্রিয় সবুজ শাক যোগ করুন: ডিল, পার্সলে, সিলান্ট্রো … স্যুপটি 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং প্যানটি তাপ থেকে সরান। রান্নার পর জিহ্বা এবং ফুলকপি দিয়ে সমাপ্ত স্যুপ পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, একটি প্লেটে এক চামচ টক ক্রিম যোগ করুন বা কিছু ক্রাউটন রাখুন।
ফুলকপির স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
