আপনি কি ছিদ্রযুক্ত এবং নরম প্যানকেক পছন্দ করেন? আপনি কি কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার পছন্দ করেন? আপনি কি সঠিকভাবে পান করতে চান? তারপর ছোলা এবং রাইয়ের ময়দা দিয়ে প্যানকেকস এর রেসিপি শুধু আপনার জন্য। স্বাস্থ্যকর, খাদ্যতালিকাগত, মৃদু, সুস্বাদু …
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
রাইয়ের ময়দা পাকানো গৃহিণীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় নয়, যদিও এই ধরণের ময়দা গমের আটার চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর। এতে অনেক ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এছাড়াও, পণ্যগুলি কম ক্যালোরি সহ প্রাপ্ত হয় এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য ডাক্তারদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়।
ছাই-ভরা রাই প্যানকেকগুলির একটি দুর্দান্ত ধারাবাহিকতা রয়েছে। তারা দুর্দান্তভাবে বেক করে, প্যানের উপর সহজে ছড়িয়ে পড়ে এবং পুরোপুরি উল্টে যায়। কিন্তু যেহেতু রাইয়ের আটার কার্যত কোন গ্লুটেন নেই, তাই ময়দার সাথে একটু গমের আটা যোগ করা উচিত। অন্যথায়, প্যানকেকগুলি বাঁকানোর সময় ছিঁড়ে যাবে। এমনকি রাই প্যানকেকস তৈরিতে, রাইয়ের ময়দা ছাঁটা খুব গুরুত্বপূর্ণ। গমের ময়দার সাথে কাজ করার সময় এই পদক্ষেপটি অপ্রয়োজনীয় হবে না, তবে রাইয়ের সাথে এটি কেবল প্রয়োজনীয়।
এবং যদি আপনি চান যে প্যানকেকগুলি আরও বেশি খাদ্যতালিকাগত হতে পারে, তাহলে আপনাকে নিম্নলিখিত টিপসগুলি অনুসরণ করতে হবে।
- প্রথমে, ময়দার মধ্যে পুরো ডিমের পরিবর্তে ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন।
- দ্বিতীয় - ময়দার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করবেন না, তবে একটি বিশেষ লেপ দিয়ে প্যানকেকস বেকিংয়ের জন্য একটি প্যান ব্যবহার করুন। এটি তৈলাক্ত হওয়ার দরকার নেই এবং ময়দা আটকে থাকবে না।
- তৃতীয় - সমাপ্ত প্যানকেকগুলি মাখন দিয়ে গ্রীস করবেন না এবং পরিবেশন করার সময় কম চর্বিযুক্ত দই দিয়ে টক ক্রিমটি প্রতিস্থাপন করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 194 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- রাইয়ের ময়দা - 3/4 চামচ।
- গমের আটা - 1/4 টেবিল চামচ।
- সিরাম - 1, 5 চামচ।
- ডিম - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 3-5 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - এক চিমটি
ছোলা এবং রাইয়ের ময়দা দিয়ে প্যানকেক তৈরি করা
1. একটি গভীর মিশ্রণ পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন।
2. ডিমের ভেষজ তেলের সাথে ছানা andেলে ভাল করে নাড়ুন যাতে তরল উপাদানগুলি একজাতীয় মিশ্রণে পরিণত হয়। এক চিমটি লবণের সাথে চিনি যোগ করুন এবং দ্রবীভূত হওয়ার জন্য আবার নাড়ুন।
3. ময়দার তরল উপাদানের মধ্যে দুই ধরনের ময়দা ourালুন: গম এবং রাই।
4. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করুন, যাতে কোন গলদ এবং দই না থাকে। এই ক্রিয়াকলাপের জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল, এটি সমস্ত ময়দার সিলগুলি ভালভাবে ভেঙে দেয়। এরপরে, ময়দার আঠা নি toসরণ শুরু করতে কমপক্ষে 20 মিনিট সময় দিতে হবে। রাইয়ের ময়দা দিয়ে প্যানকেকস বেক করার সময় এই প্রক্রিয়াটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু এতে মোটেও গ্লুটেন নেই, তাই এটি গমের জাতের মধ্যে বিদ্যমান। এবং যেহেতু রেসিপিতে গমের ময়দার পরিমাণ কয়েকগুণ কম ব্যবহার করা হয়েছে, তাই ময়দার জন্য এই ময়দার আঠা নি releaseসরণের জন্য আটাকে অবশ্যই সময় দিতে হবে। তারপর প্যানকেকগুলি শক্তিশালী হয়ে উঠবে এবং উল্টে গেলে ছিঁড়ে যাবে না।
5. প্যান গরম করুন। সাধারণত, প্রথম প্যানকেকের আগে, এটি কোনও চর্বি দিয়ে গ্রীস করা হয় যাতে প্রথম প্যানকেকটি গলদা না হয়। কিন্তু যদি আপনি আপনার ফ্রাইং প্যানে আত্মবিশ্বাসী হন, তাহলে আপনি এটি এড়িয়ে যেতে পারেন। এরপরে, একটি লাড্ডি দিয়ে প্যানে ময়দার একটি অংশ pourেলে দিন, এটিকে সমস্ত দিকে মোড়ান যাতে এটি পুরো অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে।
6. প্যানকেক একপাশে প্রায় 1-2 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যখন প্রান্তের চারপাশে একটি সোনালি ভূত্বক উপস্থিত হয়, প্যানকেকটি ঘুরিয়ে দিন এবং একই পরিমাণে রান্না করুন।
7. টক ক্রিম বা অন্য কোন সস এবং জামের সাথে গরম প্যানকেক পরিবেশন করুন।
রাইয়ের ময়দা থেকে কীভাবে প্যানকেক তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
