মুরগি এবং ভাতের সাথে তরকারির প্রধান প্লাস হল টু-ইন-ওয়ান ডিশ। আপনি যদি বিদেশের খাবারে আগ্রহী হন এবং আকর্ষণীয় খাবারের সাথে আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে চান, তাহলে আমি সুস্বাদু তরকারি রান্না শিখতে পরামর্শ দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে ভাত দিয়ে মুরগির তরকারি রান্না করবেন - রান্নার সূক্ষ্মতা
- সবজি দিয়ে মুরগির তরকারি
- তরকারি সসে সবজির সাথে চিকেন
- ভাতের সাথে মুরগির তরকারি
- ভিডিও রেসিপি
তরকারি একটি ভিন্ন খাবার যা বিভিন্ন খাবার দিয়ে তৈরি। এটি একটি মশলার প্রস্তুত মিশ্রণের গুঁড়া। এতে থাকতে পারে জিরা মূল, হলুদ, এলাচ, ধনিয়া, জায়ফল, লবঙ্গ, আদা, রসুন, লবণ, দারুচিনি, সরিষা, মেথি, লাল, অ্যালস্পাইস এবং কালো মরিচ এবং অন্যান্য মশলা। শেফের ইচ্ছা এবং ক্ষমতার উপর নির্ভর করে তরকারি বিভিন্ন মশলা এবং bsষধি দিয়ে প্রস্তুত করা যায়।
আজকাল অনেক কারি রেসিপি উদ্ভাবিত হয়েছে, কারণ ইউরোপীয় শেফরা বিভিন্ন ধরণের খাবারে কারি নামক মসলাযুক্ত মশলার একটি সেট ব্যবহার করার ধারণা নিয়েছেন। যে কোনও তরকারির একটি মসলাযুক্ত এবং সমৃদ্ধ সুবাস থাকে, যা এর উত্সের সাথে যুক্ত। রৌদ্রোজ্জ্বল এবং গরম ভারতে, খাদ্য (মাংস, মাছ, মুরগি) নষ্ট এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে রাখার উপায় খুঁজে বের করা প্রয়োজন ছিল। তারপর ভারতীয়রা মশলার সাহায্যে অপ্রীতিকর সুবাসে বাধা দেয়, তারা ব্যাকটেরিয়াকেও মেরে ফেলে - এবং এভাবেই তরকারি উদ্ভাবিত হয়েছিল।
কিভাবে ভাত দিয়ে মুরগির তরকারি রান্না করবেন - রান্নার সূক্ষ্মতা
খাবারের স্বাদ অনেক উপায়ে আলাদাভাবে প্রস্তুত করা উপাদানগুলিকে ছাড়িয়ে যেতে পারে। কারণ ভাত এবং মুরগি দুটোই স্বাদে নিরপেক্ষ। যাইহোক, তাদের সাথে মশলা, গুল্ম, মশলা, অন্যান্য পণ্যের সাথে মিশিয়ে, আপনি সুগন্ধযুক্ত একটি সাইড ডিশ পেতে পারেন এবং মাংসের রসে ভেজে নিতে পারেন।
- মুরগি একটি বাড়িতে তৈরি, মাঝারি ফ্যাটি মুরগি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, সেইসাথে একটি ব্রয়লার মুরগি, একটি তরুণ মুরগিও উপযুক্ত।
- পাখি যে কোন বয়সের হতে পারে। কিন্তু এক বছর বয়সী, 1.5 কেজি ওজনের পাখি কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। মৃতদেহ কেবল গোলাপী বা ফ্যাকাশে হলুদ চামড়ার হওয়া উচিত, নীল নয়।
- ভাত তরলকে ভালভাবে শোষণ করে, এবং গলিত চর্বিও শোষণ করে। অতএব, যদি আপনি একটি মোটা থালা পছন্দ করেন, তাহলে পাখিকে প্রচুর পরিমাণে চর্বি দিয়ে কেনা যায়। কিন্তু এই ধরনের একটি থালা আরো উচ্চ ক্যালোরি হবে।
- স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত চাল ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, যাতে এটি টুকরো টুকরো হয়ে যায়। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন।
- কারি সস সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনাকে গুঁড়ো নয়, সিরিয়াল ব্যবহার করতে হবে।
- আপনার স্বাদ অনুযায়ী চাল ব্যবহার করা যেতে পারে - বাসমতি, জুঁই বা অন্যান্য লম্বা দানা। যদিও কিছু মানুষ গোলাকার শস্য পছন্দ করে।
সবজি দিয়ে মুরগির তরকারি
মুরগি যেকোনো সবজির সাথে ভাল যায়, যে কারণে এটি বিশ্বের অনেক রান্নায় খুব পছন্দ করা হয়। এই রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত ডিনার হবে। সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং দ্রুত প্রস্তুত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 95, 5 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 1 পিসি।
- হলুদ মিষ্টি ঘণ্টা মরিচ - 1 পিসি।
- লাল মিষ্টি ঘণ্টা মরিচ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- Champignons - 200 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- কারি - 2 চা চামচ
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- ক্রিম - 200 মিলি
ধাপে ধাপে রান্না:
- বীজ এবং পার্টিশন থেকে মিষ্টি মরিচ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- গাজর এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফয়েল থেকে ক্যাপগুলি খোসা ছাড়ান এবং স্ট্রিপগুলিতেও কাটা।
- মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন: মরিচ, গাজর, রসুন।
- মুরগি এবং মাশরুম যোগ করুন। 5 মিনিট ভাজতে থাকুন।
- কারি পাউডার যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
- ক্রিম, লবণ এবং মরিচ ourালা এবং তাদের অর্ধেক বাষ্পীভূত হতে দিন।
তরকারি সসে সবজির সাথে চিকেন
সরস এবং সুগন্ধযুক্ত মুরগির মাংস বিভিন্ন পণ্য এবং মশলার সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। আমি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা পরিচালনা এবং কারি সসে হাঁস -মুরগি রান্না করার প্রস্তাব দিচ্ছি, এমনকি সবজি দিয়েও।
উপকরণ:
- মুরগির উরু - 500 গ্রাম
- সবুজ মটরশুটি - 100 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আদা মূল - 3 সেমি
- নারকেলের দুধ - 200 মিলি
- সবজি ঝোল - 150 মিলি
- চিনাবাদাম মাখন - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- কারি - 2 চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
- খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে রাখা আলু বড় কিউব করে কেটে নিন।
- মুরগির মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন এবং বড় টুকরো করুন।
- একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং ভাজার জন্য কাটা রসুন এবং আদা মূল যোগ করুন। তরকারি যোগ করুন এবং নাড়ুন। 2 মিনিট রান্না করুন।
- পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- স্কিললেটে মুরগি যোগ করুন এবং মসলাযুক্ত পেস্ট দিয়ে পুরোপুরি আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত এটি বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন।
- আলু, নারকেলের দুধ এবং সবজির ঝোল যোগ করুন। মাঝারি আঁচে আধা ঘণ্টা রান্না করুন।
- ধুয়ে শিমের ডাল ourেলে দিন, সসপ্যান coverেকে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য খাবার সিদ্ধ করুন।
ভাতের সাথে মুরগির তরকারি
যে কোন গুরমেটের জন্য একটি সুস্বাদু ডিনারের রেসিপি হল একটি সার্বজনীন পণ্য - সুগন্ধি ভাতের সাথে মুরগির স্তন এবং একটি মসলাযুক্ত তরকারি সস।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 2 পিসি। প্রতিটি 200 গ্রাম
- বাসমতি চাল - 150 গ্রাম
- টিনজাত টমেটো - 400 গ্রাম
- আদা - 2 সেমি
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মুরগির ঝোল - 200 মিলি
- জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ ভাজার জন্য
- কার্নেশন - 1 কুঁড়ি
- Caraway বীজ - 1 চা চামচ
- এলাচ - ২ টি শুঁটি
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে রান্না:
- তরকারি মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি লবঙ্গ, জিরা এবং ২ টি এলাচ শুঁটি কেটে নিন। কিন্তু আপনি একটি প্রস্তুত মশলা মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
- আদা এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- চিকেন ফিললেট ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- একটি পুরু তলায় সসপ্যানে তেল েলে গরম করুন। কারি যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য গরম করুন। চাল যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য নাড়ুন। মুরগির ঝোল ilেলে ফুটিয়ে নিন। Heatাকনা বন্ধ করে কম আঁচে রান্না হতে দিন। 20 মিনিট নাড়াচাড়া না করে চাল রান্না করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে, চিকেন ফিললেট ভাজুন যতক্ষণ না একটি ক্ষুধার্ত সোনালি বাদামী ক্রাস্ট, ক্রমাগত নাড়তে থাকে।
- অন্য একটি পাত্রের মধ্যে, পেঁয়াজগুলি ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সুবর্ণ বাদামী হয়। এতে আদা এবং রসুন যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন। টমেটো এবং অবশিষ্ট মশলা, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- সবজি দিয়ে প্যানে ভাজা মুরগি যোগ করুন এবং কম তাপে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি প্লেটে সিদ্ধ চাল রাখুন, এবং উপরে মুরগির সাথে স্টুয়েড সবজি রাখুন।
ভিডিও রেসিপি:
[মিডিয়া =
