কিভাবে একটি কেককে সুন্দরভাবে সাজাতে হয়, অথবা উৎসবের টেবিলে অতিথিদের চমকে দিতে জানেন না, অথবা শুধু একটি মিষ্টি সুস্বাদু মিষ্টি দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করতে চান? আমি কমলা থেকে সবচেয়ে সূক্ষ্ম জেলি তৈরির প্রস্তাব করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আধুনিক প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলি অনেক পণ্য প্রস্তুত করা সহজ করেছে, সেগুলিকে ন্যূনতম সময়ের মধ্যে হ্রাস করেছে। উদাহরণস্বরূপ, শিল্প-তৈরি কমলা জেলি তৈরির জন্য, একটি শুকনো আধা-সমাপ্ত পণ্যযুক্ত একটি ব্যাগ পর্যাপ্ত পরিমাণে সেদ্ধ পানীয় জলে দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। পাতলা মিশ্রণটি ঠান্ডা করা হয়, জেলটিন ফুলে যাওয়ার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয় এবং শক্ত করতে ঠান্ডায় রাখা হয়। এটা সহজ, নোংরা খাবারের স্তূপ অনুপস্থিত, এবং অ্যাম্বার মিষ্টি কমলা জেলি প্রস্তুত। ডেজার্টটি মিষ্টি, সুস্বাদু, সুন্দর, তবে একটি "কিন্তু" - কেনা জেলিতে অনেকগুলি সংরক্ষণকারী এবং স্বাদ রয়েছে। অতএব, আমি প্রাকৃতিক ফল থেকে কমলা জেলি তৈরির প্রস্তাব করছি। এটি কম সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠবে।
মিষ্টি খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এছাড়াও, এটি কেবল কমলা থেকে নয়, লেবু, পোমেলো, জাম্বুরা, চুন ইত্যাদি থেকেও তৈরি করা যায়। রান্নার পদ্ধতি সবার জন্য সমান হবে। এবং যদি আপনি একসাথে বিভিন্ন ধরণের জেলি তৈরি করেন তবে আপনি একটি চমৎকার সাইট্রাস ভাণ্ডার পাবেন যা যে কোনও উত্সব উত্সবকে সাজাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 88 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 কমলা
- রান্নার সময় - 30 মিনিট + জেলি শক্ত করার সময়
উপকরণ:
- কমলা - 2 পিসি।
- পানীয় জল - 100 মিলি
- চিনি - 2 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- জেলটিন - 10 গ্রাম
কমলা জেলি তৈরি করা
1. কমলাগুলি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে দুটি অংশে কেটে নিন এবং প্রতিটি থেকে সজ্জা বের করুন, যা একটি গভীর বাটিতে রাখা হয়। কমলালেবুর খোসা যাতে ক্ষতি না হয় সে জন্য সজ্জাটি ঘষে নিন।
2. কমলার পাল্প থেকে রস বের করুন। বাকি কেক ফেলে দেবেন না।
3. একটি রান্নার পাত্রে কমলা পিঠা এবং পানীয় জল একত্রিত করুন। চিনি যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য পণ্যটি রান্না করুন।
4. একটি চালনির মাধ্যমে কেকটি ছেঁকে নিন, ফলে একটি গভীর পাত্রে রস বের করুন।
5. সিদ্ধ কমলার রস 70 ডিগ্রি ঠান্ডা করুন এবং এতে জেলটিন দ্রবীভূত করুন। স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ফুলে উঠুন।
6. ছেঁকে যাওয়া এবং সিদ্ধ কমলার রস একত্রিত করুন এবং একসাথে ভালভাবে মেশান।
7. কাপ, চশমা বা অন্যান্য সুবিধাজনক জিনিসের উপর পরিষ্কার কমলার টুকরোগুলি রাখুন যাতে তারা শক্তভাবে ধরে থাকবে। রান্না করা জেলি দিয়ে কমলার টুকরো পূরণ করুন এবং 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
8. জেলি সেট হয়ে গেলে কমলাকে নিয়মিত টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন বা কেক সাজান।
টিপ: যদি আপনি জেলি টুকরা প্রস্তুত করছেন যা একটি উষ্ণ ঘরে বা সরাসরি সূর্যের আলোতে দীর্ঘদিন থাকবে, তাহলে জেলটিনের পরিবর্তে আগর-আগর ব্যবহার করুন। তিনি উচ্চ তাপমাত্রায় ভয় পান না এবং ডেজার্ট লুকাবে না।
জেলি কমলার টুকরো কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
