বালির ঝুড়ি: বাড়িতে কীভাবে বেক করবেন?

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ঝুড়ি একটি লোকজ খাবার, যার সাহায্যে আপনি সহজেই এবং দ্রুত মিষ্টি মিষ্টান্ন এবং একই সময়ে একটি দুর্দান্ত লবণাক্ত খাবার তৈরি করতে পারেন। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।

বালির ঝুড়ি ছোটবেলা থেকেই সবার কাছে পরিচিত। এগুলি সব ধরণের ক্রিম (প্রোটিন, মাখন, কাস্টার্ড), জেলি (ফল, দুধ, কফি), তাজা ফল এবং বেরি, আইসক্রিম এবং ক্রিম দিয়ে ভরা ছিল … সময়ের সাথে সাথে, ঝুড়িতে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা শুরু হয়েছিল, ভর্তি তাদের সাথে লিভার পেট, রসুনের পনির, লাল ক্যাভিয়ার, লবণযুক্ত সালমন, সালাদ ইত্যাদির সাথে ক্রিম পনির, এই সমস্ত স্ন্যাকস এবং ডেজার্টের জন্য, আপনার কেবল বালির ঝুড়ি থাকা দরকার, যা অবশ্যই এখন কোনও সুপার মার্কেট বা প্যাস্ট্রিতে কেনা যায় দোকান তবে বাড়িতে নিজের হাতে এগুলি রান্না করা ভাল। এটি করার জন্য, আপনার কেবল একটি ভাল রেসিপি থাকা দরকার, যা নীচে বর্ণিত হয়েছে।

ঝুড়িগুলি সত্যিই সুস্বাদু করতে, আপনাকে মানসম্পন্ন পণ্য ব্যবহার করতে হবে। ময়দার জন্য, মার্জারিনের পরিবর্তে, মাখন নিন এবং চর্বিযুক্ত উচ্চ শতাংশের সাথে টক ক্রিম কিনুন, বিশেষত বাড়িতে তৈরি। ঝুড়িগুলি কোন থালার জন্য প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে - একটি মিষ্টি মিষ্টি বা নোনতা খাবার, ময়দার মধ্যে আরও চিনি বা লবণ যোগ করা হয়। কিন্তু আপনি একই সময়ে লবণ এবং চিনি একটি ছোট চিমটি যোগ করে একটি সার্বজনীন মালকড়ি তৈরি করতে পারেন। এই ধরনের ঝুড়ি মিষ্টি এবং প্রধান টেবিলের জন্য উপযুক্ত।

শর্টব্রেড ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।

• প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 477 কিলোক্যালরি।
• পরিবেশন - 20
• রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট

উপকরণ:

• ময়দা - 320 গ্রাম
• লবণ - এক চিমটি
• টক ক্রিম - 100 মিলি
• বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ
• মাখন - 100 গ্রাম
• চিনি - 0.5 চা চামচ

বাড়িতে ধাপে ধাপে বালি ঝুড়ি প্রস্তুত, ছবির সাথে রেসিপি:

1. খাবারের প্রসেসরে কাটার সংযুক্তি রাখুন এবং বাটিতে কাটা মাখন রাখুন। মাখন ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, তবে বরফ ঠান্ডা বা ঘি নয়।

2. এরপর, বাটিতে টক ক্রিম েলে দিন।

3. খাবারে ময়দা যোগ করুন, একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয় এবং ঝুড়িগুলি কোমল হয়। এছাড়াও এক চিমটি চিনি এবং লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।

4. একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি ক্রোকারির পাশে লেগে না থাকে। আপনার যদি ফুড প্রসেসর না থাকে, তবে ময়দা গুঁড়ো করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। কিন্তু তাড়াতাড়ি করুন কারণ শর্টব্রেড ময়দা হাত দিয়ে যে তাপ দেয় তার সাথে দীর্ঘক্ষণ যোগাযোগ পছন্দ করে না।

5. একটি ময়দা মধ্যে ময়দা গঠন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং 15 মিনিটের জন্য আধা ঘন্টা বা ফ্রিজে ফ্রিজে রাখুন। এছাড়াও, ময়দা ফ্রিজে 3 মাসের জন্য হিমায়িত করা যায় এবং প্রয়োজনের সময় ব্যবহার করা যায়।

6. তারপর মালকড়িটি প্রায় 3 মিমি পুরু পাতলা স্তরে গড়িয়ে নিন। একটি গোলাকার আকৃতি (প্লেট, বাটি) ব্যবহার করে, ময়দা কেটে নিন।

7. ঝুড়ির জন্য টিনের মধ্যে ময়দার কাটা ফর্মগুলি রাখুন এবং দেয়ালের সাথে ভালভাবে মসৃণ করুন। অতিরিক্ত ময়দা কেটে নিন। ছাঁচগুলি সিলিকন বা লোহা হতে পারে।

8. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য বালির ঝুড়ি পাঠান। সেগুলো সোনালি হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে ফেলুন। ছাঁচ থেকে অপসারণ না করে তাদের ঠান্ডা করুন, কারণ গরমের সময় এগুলি খুব ভঙ্গুর এবং ভেঙে যেতে পারে।

শর্টব্রেড ঝুড়ি কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।