অনেক মুক্তা বার্লি অবহেলিত এবং মেনুতে খুব কমই ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এটা বিশ্বাস করা হয় যে রান্না করতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগে। কিন্তু এটা মোটেও এমন নয়। সঠিকভাবে এবং দ্রুত আচারের জন্য বার্লি কীভাবে রান্না করবেন তা আমরা একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিতে শিখব। ভিডিও রেসিপি।
মুক্তা বার্লি হল বার্লির একটি প্রক্রিয়াজাত শস্য। এটি traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারের একটি বাস্তব হিট। এতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সিরিয়ালের বহুমুখিতা এই যে, তারা লবণাক্ত এবং মিষ্টি খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।এটি একটি চমৎকার সাইড ডিশ, সিরিয়াল, বেকড মালামাল এবং অবশ্যই, আচার তৈরির প্রধান উপাদান। এই পর্যালোচনাতে, আমরা শিখব কিভাবে আচারের জন্য যব সঠিকভাবে রান্না করতে হয়। যেহেতু আচারের ক্লাসিক সংস্করণে, সিরিয়ালগুলি আলাদাভাবে সিদ্ধ করা হয় এবং প্রস্তুত স্যুপে নেওয়া হয়। অন্যথায়, প্রথম কোর্সটি পাতলা, মেঘলা এবং অত্যধিক ঘন হয়ে যাবে। 1 লিটার প্রস্তুত আচারের জন্য, প্রায় 2 টেবিল চামচ প্রয়োজন। অপ্রস্তুত সিরিয়াল।
আপনি বার্লি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন: ভিজা ছাড়া এবং ছাড়াই, দীর্ঘ এবং দ্রুত উপায়ে, মাইক্রোওয়েভ এবং ধীর কুকারে। এই পর্যালোচনায়, আমরা কীভাবে চুলায় ভেজানো বার্লি দ্রুত রান্না করবেন সে সম্পর্কে কথা বলব। সেদ্ধ বার্লি ভোক্তা বৈশিষ্ট্যগুলির ক্ষতি ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং শস্যগুলি প্রস্তুত খাবারে তাদের আকার ধরে রাখে। শস্য সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত হয়, কেবল গরম নয়, ঠান্ডাও।
পানিতে বার্লি পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 80 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 8 ঘন্টা
উপকরণ:
- মুক্তা বার্লি - 100 গ্রাম (সিদ্ধ সিরিয়ালের পরিমাণ কাঁচা আকারে প্রাথমিক ভলিউমের চেয়ে 3-4 গুণ বেশি)
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
আচারের জন্য বার্লির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মুক্তা বার্লি সাজান, ছোট নুড়ি, বার্লি husks এবং ধ্বংসাবশেষ বাছাই। এটি একটি চালনিতে রেখে ঠান্ডা পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন যাতে সেরা মুক্তার ময়দা ধুয়ে যায়।
2. এটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে পানির স্তর তার স্তরের দুই আঙ্গুল উপরে থাকে।
ঘরের তাপমাত্রায় 6-8 ঘন্টা (বা রাতারাতি) ফুলে থাকতে দিন। একই সময়ে, প্রতি 2 ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন।
4. ভেজানো সিরিয়াল একটি চালনীতে স্থানান্তর করুন এবং চলমান ঠান্ডা জলের নিচে ভালো করে ধুয়ে নিন।
5. একটি স্টিমিং প্যানে সিরিয়াল স্থানান্তর করুন।
6. এটি 1: 3 অনুপাতে পরিষ্কার ঠান্ডা পানীয় জল দিয়ে েলে দিন এবং ফুটিয়ে নিন। পৃষ্ঠ থেকে পুরু ফেনা সরান, তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 1 ঘন্টা ফোটানোর পরে alsাকনার নিচে সিরিয়াল রান্না করুন।
লবণের সাথে বার্লি seasonতু করা বা না করা সমাপ্ত শস্যের পছন্দসই সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে। যেহেতু লবণ মুক্তা বার্লি একটু "ট্যানস" করে, তাই এটি ঘন এবং মোটা দানাযুক্ত থাকে। যদি আপনি লবণ ছাড়া বার্লি রান্না করেন, তাহলে শস্য সিদ্ধ এবং কোমল হবে।
7. যদি তরল ফুটানোর পরে সসপ্যানে থাকে, তাহলে বার্লিকে একটি চালনিতে টিপুন এবং গ্লাসে ছেড়ে দিন। এবং যদি সমাপ্ত সিরিয়াল ঘন হয়, এটি ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে শস্যগুলি আলাদা হয়। সমাপ্ত বার্লি আচার প্রস্তুত করার 5 মিনিট আগে পাঠান। যদি আপনার কোন অতিরিক্ত সিদ্ধ সিরিয়াল থাকে তবে সেগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
বিঃদ্রঃ
: বার্লি presoaking ছাড়া রান্না করা যাবে। এটি করার জন্য, বাছাই করা এবং ধোয়া সিরিয়াল ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 3 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করুন। তারপর তরল নিষ্কাশন, ঠান্ডা জল দিয়ে সিরিয়াল পূরণ করুন এবং আবার আগুনের উপর রাখুন।সিদ্ধ হওয়ার পরে, কম আঁচে টমেটো হওয়া পর্যন্ত বার্লি রান্না করুন। প্রাথমিক ভেজানো ছাড়া, সিরিয়ালগুলি 1.5 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়।
আচারের জন্য বার্লি ফাঁকা করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
