এই পেটের অস্বাভাবিক, ক্রিমি, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার হবে। মশলা সহ হাঁসের মাংস স্বাদে আসল সিম্ফনিতে মিশে যাবে, যেখানে আপনি একজন পরিবাহক এবং সুরকার হবেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাংসের পেট গরম বা ঠান্ডা হতে পারে। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, একটি সূক্ষ্ম এবং সরস সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য তাদের একটি বিশেষ স্বাদ এবং যত্নশীল প্রস্তুতির প্রয়োজন। আপনি এটি একটি সসেজ, রোল দিয়ে তৈরি করে, প্লেটে রেখে, টুকরো টুকরিতে, ক্র্যাকার ছড়িয়ে বা যেকোন আকারে তৈরি করে পেট পরিবেশন করতে পারেন।
এই পেট তৈরির জন্য, আপনি কেবল হাঁসের মাংসই নয়, অন্যান্য জাতও ব্যবহার করতে পারেন: ভিল, শুয়োরের মাংস, মুরগি ইত্যাদি। মাংসের পাতায় সব ধরণের সবজি যোগ করা হয়: মাশরুম, ডিম, ক্রিম, সবজি, পনির, ভেষজ এবং সব ধরণের মশলা। এই রেসিপির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সাবধানে মাংস প্রক্রিয়া করা: ছায়াছবি এবং শিরা অপসারণ, চামড়া ছাঁটা, ধুয়ে ফেলা এবং ভালভাবে কাটা।
এই ক্ষুধা তৈরিতে এখনও অনেক গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত রয়েছে - একটি সমজাতীয় এবং প্যাস্টি ধারাবাহিকতা। এটি একটি ব্লেন্ডার, মাংসের পেষকদন্ত বা খাদ্য প্রসেসর দিয়ে অর্জন করা যেতে পারে। থালার মান উন্নত করতে, কিমা করা মাংস 2-3 বার একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যেতে পারে। এবং যাতে পেট শুকনো না হয়, টক ক্রিম, মাখন, ঝোল বা ক্রিম অবশ্যই ভরতে যুক্ত করতে হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 308 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 600 গ্রাম
- রান্নার সময় - হাঁস ফুটানোর 1 ঘন্টা, পেট তৈরির 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁসের স্তন বা শবের অন্যান্য অংশ - 400 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- শুয়োরের মাংস - 100 গ্রাম
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
হাঁসের পেট বানানো
1. হাঁসের মাংস সাধারণত চর্বিযুক্ত, তাই এটি থেকে সমস্ত অভ্যন্তরীণ চর্বি আগেই সরিয়ে ফেলুন। এছাড়াও ত্বক অপসারণ, কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে চর্বি, এবং সেই অনুযায়ী, কোলেস্টেরল। মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. হাঁসটিকে একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে নিন, খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া পেঁয়াজ যোগ করুন, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
3. পাখিকে পানীয় জলে ভরাট করুন, উচ্চ তাপের উপর ফুটিয়ে নিন, গঠিত ফেনা সরান, একটি ছোট তাপ চালু করুন এবং পাখিটিকে প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করুন যতক্ষণ না কোমল হয়।
4. যদি মাংস হাড়ের উপর থাকে, তাহলে এটি পিষে নিন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
5. গাজর, রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং যে কোন টুকরো করে কেটে নিন।
6. মাঝারি তাপে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি গরম কড়াইতে, খাবার হালকা সোনালি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে সেদ্ধ মাংস, ভাজা পেঁয়াজ এবং বেকন দিন।
8. তারপর একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে উপাদানগুলিকে আবার মোচড়ান, এবং আরও সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য আপনি আবার মোচড় দিতে পারেন। নুন এবং মরিচ দিয়ে খাবারের সিজন করুন, 5-6 টেবিল চামচ যোগ করুন। হাঁস যেখানে হাঁস সিদ্ধ করা হয়েছিল এবং নাড়তে হবে। ঝোল পেটে রস যোগ করবে।
9. নীতিগতভাবে, পেট প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে। কিন্তু, আমি এটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং এটি একটি সসেজে রূপ দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি যাতে এটি একটি প্লেটারে সুন্দর দেখায়।
10. এটি ফ্রিজে 1-2 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করার জন্য পাঠান এবং আপনি টেবিলটি প্রায় 5-7 মিমি পুরু করে টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয়, পরিবেশন করার আগে, ক্ষুধা থাইম, currants, চেরি বা bsষধি একটি sprig সঙ্গে সজ্জিত করা যেতে পারে।
ভিডিও রেসিপি "পেট তৈরির নীতি" দেখুন।
