আপনি কি জানেন যে borscht ইতিমধ্যে 300 বছর বয়সী হয়ে গেছে এবং এর আগে এটি শুধুমাত্র ইউক্রেনে রান্না করা হয়েছিল। এখন এই খাবারটি অনেক দেশে ছড়িয়ে পড়েছে। কিন্তু, এই সত্ত্বেও, লার্ড এবং রসুনের সাথে বোরচটের ক্লাসিক রেসিপি এখনও বিদ্যমান।
প্রস্তুত লাল borscht রেসিপি কন্টেন্ট ছবি:
- রান্না করার সহজ টিপস আপনাকে সুস্বাদু বোরশট প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Borsch শুধুমাত্র প্রধান প্রথম খাবার যা প্রায় সবাই পছন্দ করে না। কিন্তু এর প্রস্তুতির ফলাফলও পরিচারিকার দক্ষতার সূচক। যেকোনো জনপ্রিয় খাবারের মতো, বোর্শটকে মিলিয়ন বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, এটি গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়, বিভিন্ন ধূমপানযুক্ত মাংসের সাথে, লার্ডের উপর ভিত্তি করে, আলু, বাঁধাকপি এবং অন্যান্য শাকসব্জির সাথে, অথবা তারা পুরোপুরি মাংস প্রত্যাখ্যান করে … সাধারণভাবে, অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে এবং প্রতিটি গৃহিণীর কাছে তার প্রিয় স্যুপের নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে এবং এটি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করতে হয় তা জানে। এই কারণেই, সম্ভবত, বোরশটের মতো অন্য কোনও খাবার, এতগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় বিতর্ক এবং বিতর্কের কারণ হয় না। যাইহোক, রেসিপিটি যাই হোক না কেন, ছোট ছোট সূক্ষ্মতা রয়েছে যা কোনও বোরচ্টকে অপ্রতিরোধ্য করতে সহায়তা করবে। অতএব, যদি আপনি আপনার পরিবারকে মুগ্ধ করতে চান, আপনার বন্ধুদের মুগ্ধ করতে চান, অথবা ফোরামে একটি বুদ্ধিমান বোরচট দেখাতে চান, তাহলে এই রেসিপি অনুযায়ী এটি রান্না করুন। আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে কেউ থালার ব্যাপারে উদাসীন থাকবে না।
রান্না করার সহজ টিপস আপনাকে সুস্বাদু বোরশট প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে
- সঠিকভাবে রান্না করা বোরশট স্বচ্ছ হওয়া উচিত এবং একটি সুন্দর লাল রঙ থাকতে হবে।
- ঝোল সমৃদ্ধ হওয়া উচিত, তারপর স্যুপ হৃদয়গ্রাহী হবে। অতএব, আপনার মাংসের জন্য আফসোস করা উচিত নয়, তবে আপনার আস্তে আস্তে ঝোল রান্না করা উচিত, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসা, ফেনা সরানো এবং কম আঁচে প্রায় এক ঘন্টা রান্না করা উচিত।
- আলু প্রথমে পাত্রের মধ্যে রাখা হয়। এবং যদি আপনি এটি পাড়ার আগে হালকা ভাজেন, তাহলে বোরচট আরও সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে, স্বাদ পূর্ণ, সমৃদ্ধ এবং আরও সূক্ষ্ম হবে।
- আলু অর্ধেক সিদ্ধ হওয়ার পর বাঁধাকপি রাখুন। বাঁধাকপি টক হলে, এটি আক্ষরিক 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। যদি শীতকাল সাদা হয়, তাহলে 10 মিনিট।
- স্যুপে বীট ফুটানো বোর্সটের জন্য সবচেয়ে খারাপ বিকল্প। যেহেতু বিটগুলি তাদের বার্গান্ডি রঙ হারায়। এটি ভিনেগার, সাইট্রিক অ্যাসিড, বাষ্পে বা চুলায় বেকড দিয়ে প্রি-স্ট্যু করা হয়। তারপর এটি কাটা এবং borscht মধ্যে রাখা হয়।
- প্রস্তুত borscht মদ এবং তার নিজস্ব সুবাস মধ্যে ভিজা অনুমতি দেওয়া হয়। 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ কম্বলে পাত্রটি মোড়ানো ভাল।
- বাস্তব borscht সবসময় টক ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 68 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 500-700 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি। (মধ্যম মাপের)
- বীট - 1 পিসি। (বড় বা 2 পিসি। ছোট)
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সাদা বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ বা স্বাদ
- শুয়োরের মাংস - 100 গ্রাম borscht এবং 20 গ্রাম beets ভাজা জন্য
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ (টমেটো 2 পিসি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।)
- টেবিল ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ
- তেজপাতা এবং গোলমরিচ - 3-4 পিসি। অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - 1 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- স্বাদে যে কোন সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
লার্ড এবং রসুন দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করা
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম, শিরা কেটে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। তেজপাতা এবং allspice মটর প্রস্তুত।
2. খাবারের উপরে ঠান্ডা পানি andেলে রান্না করতে চুলায় চুলা রাখুন। প্রধান জিনিস হল ঠান্ডা জল দিয়ে মাংস ভরাট করা, তারপর এটি তার সমস্ত সুবাস এবং ঝোলকে স্বাদ দেবে।
3. বিট খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কষান বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
4. একটি preheated বেকন সঙ্গে একটি গভীর skillet মধ্যে beets রাখুন।ভিনেগারে,েলে মিশ্রণটি নাড়ুন এবং প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে idাকনার নিচে গরম করুন।
5. আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। বাঁধাকপি ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।
6. ঝোল সিদ্ধ করার এক ঘণ্টা পর, একটি সসপ্যানে আলু ডুবিয়ে নিন।
7. এর পরে, ভবিষ্যতের বোরশট থেকে পেঁয়াজ সরান। এটি তার কার্য সম্পাদন করেছে - এটি স্বাদ এবং সুবাস দিয়েছে।
8. প্রায় সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আলু সিদ্ধ করুন এবং বিট যোগ করুন।
9. তারপর অবিলম্বে কুচি করা বাঁধাকপি যোগ করুন।
10. লবণ, গোলমরিচ, যেকোনো কাটা ভেষজ, টমেটো পেস্ট দিয়ে বোর্স সিজন করুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন এবং বেকনের খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ চেপে নিন। চর্বি বের করা কঠিন হবে, তাই আপনি এটি কষাতে পারেন। যদিও মূল রেসিপিতে এটি একটি মর্টারে রসুন দিয়ে আঁচ করা হয়।
11. সব পণ্য দিয়ে লাল বোরচ 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চুলা থেকে প্যানটি সরান। স্যুপ useালার জন্য এটি একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো, এবং টক ক্রিম এবং রসুনের ডোনাটের সাথে থালাটি পরিবেশন করুন।
টোভচেনিকভের সাথে ইউক্রেনীয় বোর্শট কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
