অল্প পরিচিত হাড় বেরি - ক্যালোরি সামগ্রী, রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য। সবাই কেন উত্তর ডালিম খেতে পারে না। খাবারের রেসিপি, শীতের প্রস্তুতি এবং হাড় সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। ট্রান্সবাইকালিয়ায়, লোক নিরাময়কারীরা বিশ্বাস করেন যে অস্থি মজ্জার একটি এন্টিপিলেপটিক প্রভাব রয়েছে। ছাঁচ, মরিচা দ্বারা প্রভাবিত বেরি এবং পাতা সংগ্রহ থেকে আধান তৈরি করা হয়। সরকারী ওষুধ এইভাবে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেয় না, যদিও নিরাময়কারীরা চিকিত্সার একটি ইতিবাচক ফলাফল পেয়েছে। একই ঝোল দিয়ে, "ভয়" েলে দেওয়া হয়।
দুই সপ্তাহের অস্থি মজ্জার রস 2 টেবিল চামচ বা বেরি সহ এক গ্লাস চা সম্পূর্ণভাবে ভিটামিন সি রিজার্ভ পুনরুদ্ধার করে শীত এবং মৌসুমী রোগের পরে। যদি নতুন বছরের পর একটি প্রতিরোধমূলক কোর্স করা হয়, তাহলে বসন্তের রক্তাল্পতা রোধ করা সম্ভব।
অস্থি মজ্জা ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
সবাই উত্তর ডালিম খেতে পারে না। নিম্নরূপ হাড় ব্যবহারের জন্য contraindications হয়:
- গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতা - গ্যাস্ট্রাইটিস, খাদ্যনালীর শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষয়কারী ক্ষতি, পাচনতন্ত্র এবং অন্ত্র, পেপটিক আলসার হতে পারে।
- তীব্র পর্যায়ে পেপটিক আলসার।
- কোষ্ঠকাঠিন্য এবং কোলাইটিসের প্রবণতা, যার মধ্যে স্নায়বিক প্রকৃতিরও রয়েছে।
- থ্রম্বোফ্লেবিটিস এবং ভেরিকোজ শিরা - হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি রক্তকে আরও ঘন করে এবং অবস্থা আরও খারাপ হতে পারে।
- উচ্চ রক্তচাপের লক্ষণ সহ ধমনী উচ্চ রক্তচাপ।
কিছু ক্ষেত্রে, উত্তর ডালিমের উপর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।
গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় ড্রুপকে ডায়েটে প্রবেশ করা উচিত নয়, বিশেষত যদি এই বেরি শরীরের অপরিচিত হয়। অ্যাসিডযুক্ত সমস্ত খাবারের মতো, এটি গর্ভাবস্থায় বুক জ্বালাপোড়া এবং স্তন্যদানের সময় একটি শিশুর কোলিকে উত্তেজিত করতে পারে।
হাড়ের হাড়ের রেসিপি
Boneberry ভাল তাজা। যখন মুঠোয় বাছাই করা হয়, বেরি খাওয়া হয় না - এটি খুব টক, কিন্তু তারপর, চিনি "ক্যাচ" দিয়ে ছিটিয়ে দিলে আপনি প্রকৃত আনন্দ পেতে পারেন। এমনকি মধু দিয়ে হাড়ের হাড় খাওয়া, দুধ দিয়ে ধুয়ে নেওয়া, অথবা, যদি আপনি হুইপড ক্রিম দিয়ে মজুদ করে থাকেন, তাহলে ঠাণ্ডা ফলের ক্যাপ দিয়ে টক বেরি coverেকে রাখা আরও সুস্বাদু।
হাড়ের হাড়ের রেসিপি হল ঘরে তৈরি পানীয়, জেলি এবং সংরক্ষণ। এছাড়াও, বেরি মাংসের সসে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
হাড়ের হাড়ের খাবার:
- প্যানকেক সস … একটি এনামেল প্যানে এক গ্লাস ড্রুপস ourেলে পানি pourালুন - 150-180 গ্রাম, চিনি যোগ করুন - 5 টেবিল চামচ। আপনাকে একটু লবণ দিতে হবে - এক টেবিল চামচের এক চতুর্থাংশ যথেষ্ট। কম তাপে গরম করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন। যদি স্বাদ সন্তুষ্ট না বলে মনে হয়, আপনি লবণ যোগ করতে পারেন বা মিষ্টি করতে পারেন, মাটির লবঙ্গ যোগ করতে পারেন। সসটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় - এটি প্রায় 20-30 মিনিট সময় নেয়। তারপরে এটি তাপ থেকে সরানো হয়, একটি মাখনের টুকরো ডুবিয়ে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক দেওয়া হয়। ঠান্ডা পরিবেশন কর.
- মদ … উপকরণ: পাথরের হাড় - 1 কেজি, একই পরিমাণ চিনি এবং 700 মিলি জল। বেরিগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, ছিটিয়ে রাখা আলুতে গুঁড়ো করা হয়, একটি বোতলে সরু ঘাড় দিয়ে রাখা হয়, কমপক্ষে 4 লিটার আয়তনে। জল গরম করা হয়, এতে অর্ধেক চিনি দ্রবীভূত হয়, এটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয় না। একটি অংশ অবিলম্বে ব্যবহার করা হয়, বেরি pouেলে দেওয়া হয়, ঘাড় গজ দিয়ে বাঁধা হয় এবং বোতলটি 5 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় সরানো হয়। 5 তম দিনে ওয়ার্টটি বের করা হয়, মিশ্রিত করা হয়, চিনিটির দ্বিতীয়ার্ধ মিশ্রিত হয় এবং আবার বোতলে যোগ করা হয়। এটি আরও এক সপ্তাহের জন্য গরম রাখুন। প্রতিদিন স্টার্টার নাড়ুন। এক সপ্তাহ পরে, গাঁজন ভর ফিল্টার করা হয়, কেক আলাদা করা হয় এবং তরল আবার বোতলে েলে দেওয়া হয়। ঘাড়ে একটি রাবারের গ্লাভস লাগানো হয়, এটি 1 টি পাঞ্চার তৈরি করা প্রয়োজন। যখন গ্লাভস স্থির হয়, ওয়াইন সাবধানে আবার ফিল্টার করা হয়, বোতলে redেলে এবং একটি ঠান্ডা, উষ্ণ জায়গায় পাকা করার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়।গাঁজন সাধারনত প্রায় 45 দিন লাগে, এবং পাকতে প্রায় 3 মাস লাগে। কেক ফেলে দেওয়া হয় না। এটি শুকানো হয়, ময়দার মধ্যে মাটি এবং বেকিং বা মাংসের সসে যোগ করা হয়।
- বেরি পানীয় … এই গরম পানীয় অসুস্থতার সময় অবস্থা উপশম করতে সাহায্য করে - এটি তাপমাত্রা কমিয়ে আনে, গরমের দিনে তৃষ্ণা নিবারণ করে, যদি ঠান্ডা হয়। 2 -লিটার চা -পাত্রের জন্য, আপনাকে এক মুঠো ড্রুপ, একই গুল্ম থেকে 6 টি পাতা, পাশাপাশি currant এবং রাস্পবেরি পাতা সংগ্রহ করতে হবে - প্রতিটি 5 টুকরা। চা পাতা ফুটন্ত পানিতে রাখুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং অবিলম্বে বন্ধ করুন। স্বাদ উন্নত করতে মধু ব্যবহার করা হয়।
- জ্যাম … বেরিগুলি ডালপালা থেকে আলাদা করা হয়, ধুয়ে ফেলা হয় এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়। সিরাপ সিদ্ধ করা হয় - 1 কেজি চিনি 1, 5 গ্লাস জলে দ্রবীভূত হয়। সিরাপটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, এর উপর বেরিগুলি redেলে দেওয়া হয়, বেসিনটি একটি ছোট আগুনে রাখা হয় এবং একটি ফোঁড়ায় আনা হয়। তাপ থেকে সরান, একপাশে সেট করুন, এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং এটি আবার আগুনে রাখুন। 4-5 ফোঁড়ার পরে, আপনি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম জ্যাম রাখতে পারেন, idাকনাটি গড়িয়ে দিতে পারেন। আপনি জ্যাম রান্নার জন্য আরেকটি পদ্ধতিও ব্যবহার করতে পারেন: একটি বিরল সিরাপ সিদ্ধ করুন এবং সেগুলি বেরির উপর pourেলে দিন, 5-6 ঘন্টা রেখে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং তারপর স্বাভাবিক পদ্ধতিতে জ্যাম রান্না করুন। প্রথম পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করা বেরিগুলি আরও দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।
- কেভাস … চিনির সিরাপ সিদ্ধ করুন - 500 গ্রাম বেরি, আধা গ্লাস দানাদার চিনি এবং 3 লিটার জল, বেরি pourেলে দিন, একটি ফোঁড়া আনুন। 5 গ্রাম খামির যোগ করুন, এক মুঠো শুকনো রাস্পবেরি, গাঁজন করার জন্য সেট করুন - আপনাকে পুদিনার 2 টি পাতা তরলে ফেলে দিতে হবে। যখন ফেনা দেখা দেয়, তরল নিষ্কাশন করা হয় এবং খামিরকে "হত্যা" করার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। 6 ঘন্টা পরে খাওয়া যেতে পারে।
- মোর্স … তাজা বা হিমায়িত ড্রুপগুলি সেপলের সাথে ফুটন্ত জলে redেলে দেওয়া হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, তাপ থেকে সরানো হয়। একটি সসপ্যানে একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে পানি ালুন। কেকটি চেপে ফেলা হয়, ফলস্বরূপ রসটি আপাতত আলাদা করে রাখা হয় এবং কেকটি 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দেওয়া হয়। তরল আবার ফিল্টার করা হয় এবং একটু ঠান্ডা করা হয়, কেক সরানো হয়। শীতল পানীয়তে রস andেলে দেওয়া হয় এবং সামান্য মধু দ্রবীভূত করা হয় - এই জাতীয় পানীয় একটি তাজা বেরির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।
- বিস্কুট … ময়দার মধ্যে শুকনো এবং গ্রাউন্ড অয়েল কেক যোগ করা হয়, প্রতি 1 কেজি প্রতি এক মুঠো, দ্রুত বিস্কুটের ময়দা গুঁড়ো করা হয়। চিনি দিয়ে কুসুম এবং সাদা অংশ একসাথে বিট করুন - 3 টি ডিম, 1/2 কাপ চিনি, ময়দা গুঁড়ো করুন - 0.75 কাপ ময়দা, স্বাভাবিক পদ্ধতিতে একটি বিস্কুট বেক করুন - সূর্যমুখী তেলের সাথে চর্বিযুক্ত আকারে, ওভেনে 180 at গ। স্পঞ্জ কেক, গরম অবস্থায়, সমান টুকরো করে কাটা হয়, জ্যাম দিয়ে গ্রীস করা হয়। জেলি সিদ্ধ হয় - জেলটিন দ্রবীভূত হয় এবং অল্প পরিমাণে জ্যামের সাথে মিশ্রিত হয়। জ্যাম দিয়ে গ্রিজ করা স্পঞ্জ কেকের টুকরোগুলো একে অপরের উপরে রাখা হয়, যেমন একটি কেকের মতো, উপরের স্তরটি যে কোনও তাজা বেরি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় (আপনি লেবুর ওয়েজ দিয়ে সাজাতে পারেন) এবং উপরে জেলটিন েলে দিন।
সমস্ত খাবারের জন্য, বেকিং ছাড়া, আপনি ডালপালা সহ বেরি ব্যবহার করতে পারেন - এগুলি আরও দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। কিন্তু যদি আপনি সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করতে চান, তাহলে আপনার অবসর সময়কে উৎসর্গ করা উচিত এবং বেরি পুরোপুরি খোসা ছাড়ানো উচিত।
হাড় সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
কোস্ট্যানিকা আধুনিক পূর্বাভাসকারীদের তুলনায় আবহাওয়ার পূর্বাভাস আরও সঠিকভাবে দিয়েছেন। যদি এর পাতাগুলি একটি নলের মধ্যে কুঁচকে যায়, তাহলে দিনটি গরম হবে - এইভাবে উদ্ভিদ মূল্যবান আর্দ্রতা ধরে রাখে। কিন্তু বৃষ্টির প্রত্যাশায়, তারা 15-20 ঘন্টার মধ্যে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ পায়।
বৃদ্ধির সীমিত ক্ষেত্র সত্ত্বেও, ড্রুপ উত্তর ককেশাসে পাহাড়ে বা মধ্য এশিয়ায়, ওসেসে পাওয়া যায়। সত্য, জ্যাম আকারে মধ্য এশিয়া থেকে বেরি প্রস্তুত করা অসম্ভব - সজ্জার স্তরটি খুব পাতলা।
উত্তর বেরি এর বোটানিক্যাল নাম পাথর পাথর। তবে অন্যান্য ধরণের উদ্ভিদও রয়েছে - হপি এবং তারা -আকৃতির। তারাই মূল আবাসের বাইরে বেড়ে ওঠে। পাথুরে ড্রুপটি খাড়া ডালপালার মতো দেখতে হতে পারে, হপিটি কেবল মাটি বরাবর ছড়িয়ে পড়ে, যা অনুভূমিকভাবে অবস্থিত আঙ্গুরের দোরার মতো।
হাড় সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
যদি হাড়টি চেষ্টা করার সুযোগ থাকে তবে আপনার অস্বীকার করা উচিত নয়। এবং আরও ভাল - প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে এটি নিজে সংগ্রহ করুন।
