একটি উত্সব এবং প্রতিদিনের টেবিলের জন্য একটি গরম খাবারের জন্য সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল শুয়োরের পাঁজর। আসুন আমাদের বাড়ি এবং অতিথিদের একটি সুস্বাদু আহারের সাথে প্রশংসিত করি এবং একটি মসলাযুক্ত সয়া-সরিষা মেরিনেডে শুয়োরের পাঁজর রান্না করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পাঁজর, তাদের চমৎকার স্বাদের কারণে, যে কোনও উপায়ে সেগুলি রান্না করা সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। সর্বোপরি, শুধু একটি শব্দ, যেমন ভাজা শুয়োরের পাঁজর, স্টুয়েড, একটি প্যানে ভাজা, সেগুলি থেকে প্রস্তুত বা বারবিকিউ, তাদের সমস্ত ভক্তদের মধ্যে ক্ষুধা এবং একটি তীব্র "লালা" জাগিয়ে তোলে। এজন্য, তার রন্ধনসম্পর্কীয় পিগি ব্যাংকের প্রতিটি গৃহিণীর এই পণ্যটি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প থাকা উচিত।
সুস্বাদু পাঁজরগুলি এই সত্য থেকে পাওয়া যায় যে ইন্টারকোস্টাল শুয়োরের মাংসে একটি পেশী স্তর রয়েছে, যা সরস, মিষ্টি এবং মাঝারি চর্বিযুক্ত। একই সময়ে, পাঁজর প্রস্তুত করা একেবারে কঠিন নয় এবং বেশিরভাগ খাবারের জন্য খুব কম সময় লাগে।
মাংসের পাঁজর এই খাবারটি রান্না করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত; মাংসের পাতলা স্তর দিয়ে এগুলি স্যুপের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং তাদের রান্না করা আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক করার জন্য এবং এতে কম সময় লেগেছে, তারপর কেনার সময় বিক্রেতাকে সেগুলো টুকরো টুকরো করতে দিন। উপরন্তু, আপনার স্বাদ অনুযায়ী, আপনি নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সাথে আমার প্রস্তাবিত মেরিনেড পরিপূরক করতে পারেন: মধু, মেয়োনিজ, তিলের তেল, মৌরি বীজ, ক্যারাওয়ে বীজ, স্থল ধনিয়া, ম্যাপেল সিরাপ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 320 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা (যার মধ্যে 1-1, আচারের জন্য 5 ঘন্টা)
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 1 কেজি
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- সয়া সস - 5 টেবিল চামচ
- সরিষা - 2 টেবিল চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
একটি মসলাযুক্ত সয়া-সরিষা marinade মধ্যে শুয়োরের মাংস পাঁজর রান্না
1. পাঁজর ধুয়ে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন যাতে প্রত্যেকের একটি হাড় থাকে।
2. এখন marinade প্রস্তুত। একটি সুবিধাজনক পাত্র খুঁজুন যা সমস্ত পাঁজরের সাথে মানানসই হবে এবং এতে খাবার মিশ্রিত করা শুরু করবে। সয়া সস ourালা, সরিষা, সূক্ষ্ম কাটা রসুন (আপনি এটি একটি প্রেস মাধ্যমে পাস করতে পারেন), লবণ, কালো মরিচ মধ্যে ালা।
3. মসলা সমানভাবে বিতরণ করার জন্য ড্রেসিং ভালভাবে নাড়ুন।
4. সস মধ্যে পাঁজর রাখুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না তারা সব দিকে সমানভাবে ম্যারিনেট করা হয়। এগুলি 1-1.5 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
5. তারপর চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, বিশেষত লোহা বা অন্য কোন পুরু নীচে। একটি উচ্চ তাপ চালু করুন, তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। যখন তেল ধূমপান শুরু করে, পাঁজরগুলি ভাজার জন্য ছড়িয়ে দিন, কিন্তু তাপ কমাবেন না। এগুলি প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, বেশ কয়েকবার নাড়ুন। তারা একটি ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হবে এবং সমস্ত রস ধরে রাখবে। তারপর তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. তারপর অবশিষ্ট marinade theালা যেখানে পাঁজর প্যান ছিল। একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি Cেকে রাখুন এবং মাংসটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এটাই, থালা প্রস্তুত, এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
ইলিয়া লাজারসনের সাথে শুকরের মাংসের পাঁজর সঠিকভাবে রান্না করার পদ্ধতি (রান্নার গোপনীয়তা) দেখুন
